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Der Riesling Dajoar von Bender ist ein halbtrockener Riesling im klassischen und traditionellen Mosel-Stil. In der Nase saftige und frische Frucht, Nach weißem Pfirsich, dazwischen schleicht sich immer wieder etwas Exotik, am Gaumen saftig mit äußerst harmonischen Süß-Säure-Spiel, der Restzucker ist eigentlich kaum spürbar, so gut ist dieser abgepuffert, macht richtig Spaß und bietet ein tolles PLV! [GB Jg. 2015]

Ein Sauvignon Blanc für Weintrinker, die es gerne etwas intensiver mögen, springt direkt aus dem Glas und erinnert ein bisschen an Neuseeland, reife Frucht, Litschi, rosa Pfirsich, dazu frische Limette, wirkt sehr spritzig und lebendig in der Nase und verändert sich deutlich mit Luft. Am Gaumen leichtfüßig und mit drahtigem Beginn, dann setzt auch hier intensive Frucht ein, reife Mango, etwas Papaya und Minze, bleibt durchwegs schlank und fast mit einem Hauch Mineralik und zum Abgang hin mit dezenter Würze. Ausdruckstarker und sehr gelungener Sauvignon Blanc aus der Pfalz, der erfreulich viel Frisch mitbringt. [CB Jg. 2017]

Der Grauburgunder tertiär ist der fruchtige und unkomplizierte Einstieg in die Burgunderwelt vom Weingut Wageck. Ausgebaut wurde der Grauburgunder im Edelstahl und ein Teil in 600 Liter großen Halbstück Fässern. In der Nase zierlich duftend und feingliedrig für einen Grauburgunder: Speckbirne, Pfirsich und erfrischende Mandarinenzeste. Am Gaumen fängt er frisch und saftig an, dann kommt etwas Pfirsichschale hinzu, von der Hefelagerung auch eine leichte Cremigkeit, ganz zart erdig, schmelziger Touch und schöne Säure zum Abgang hin. [GB 03/2019]

Zweigelt im Fluss 2018 ist ein modern gemachter Zweigelt, mit hellerer Farbe und fruchtiger Struktur: mittleres Rubingranat 
in der Nase Sauerkirschen und Zwetschgen, Getreide, Malz, Bleistift und ein Anflug von Gewürzen wie Piment und Muskatnuss. Am Gaumen eine ausgesprochen leichte Textur, mit einer erfrischenden Säure, ganz wenig Tannin, sehr harmonisch, der niedrige Alkohol macht ihn zusätzlich trinkig! [Jg. 2017 GB 03/2019]

Der 2020er Riesling Maximin ist der gelungene Einstiegsriesling des Weinguts Maximin Grünhaus. Die Trauben stammen aus den Monopollagen des Weinguts, die vom Schiefer geprägt sind. In der Nase zu Beginn mit sehr klassischer Riesling-Frucht, Weinbergs Pfirsich, Mirabelle, Birne und etwas Zitrone. Am Gaumen mit saftiger Säure, die gut von der leichten Restsüße gepuffert wird, er bleibt fruchtbetont, Pfirsich und Birne wiederholen sich, hinzu kommt etwas Aprikose mit einem leicht grünen Touch im Abgang. [ND 03/2021]

Der Sauvignon Blanc von Markus Huber fängt für die Sorte verhältnismäßig verhalten in der Nase an: grüner Klarapfel, leichte Stachelbeere und etwas Kiwi, dazu frische Minze und Heu, animierend und leichtfüßig. Am Gaumen mit einer zierlichen Textur, mittlere Säure mit etwas Limettenzeste und ein Hauch Würze, bleibt saftig und bekommt hinten raus etwas von Granny Smith, ausgewogen und trinkig. [GB 06/2020]

Mit dem 2017er Jahrgang wird der Einstieg ins Sortiment von Wachter-Wiesler, der Blaufränkisch Burgenland durch das Rote Handgemenge ersetzt. Eine Cuvée aus Blaufränkisch und Zweigelt, ausgebaut im großen, gebrauchten Holzfass und eine Spur zugänglicher und saftiger als der Vorgänger. In der Nase saftig und dunkel, etwas Schwarzkirsche und Wacholderbeeren, tintig mit Brombeere und etwas schwarzem Tee. Am Gaumen dafür sehr feingliedrig und zart, saftiger Beginn mit sehr dezentem Tannin, wirkt fast tänzelnd, wieder feine Würze, bleibt sehr leichtfüßig und frisch. [CB 02/2020]

Dieser Pinot Noir stammt aus einfacheren Lagen rund um Tattendorf und Gumpoldskirchen. Einladendes Kaminrot, in der Nase ein schöner Mix aus Erdbeerkonfit, Kirschen und Schokolade (Mon Chéri), dazu eine winzige Spur Malz. Am Gaumen eine elegante Textur, schlank und mit feiner Säure, dezentes Tannin, ein wenig fruchtsüss, bleibt angenehm im Abgang, etwas erdiger Waldboden im Nachhall. Ein sehr zierlicher -sprich typischer- Sortenvertreter! [GB 05/2020]

ein moderner Rotwein für jungen und gekühltem Trinkgenuss! Kräftiges Rubinrot mit violetten Reflexen, in der Nase intensiv nach Herzkirschen, roten Johannisbeeren und eine Prise von einer frühsommerlichen Heuwiese. Am Gaumen beginnt er vollmundig (überraschend bei nur 10,5 vol.%), bevor dann eine feine Säure einsetzt und ihn frisch macht, Kirschfrucht in allen Variationen, der wenige Gerbstoff verleiht trotzdem Grip, hinterlässt einen harmonischen Eindruck. [GB 06/2021]

Ponzichter ist eine Cuvée aus Pinot Noir und Zweigelt, der Name stammt von einer deutschsprachigen Minderheit, die in der Region um Sopron herum Weinbau betrieb. Die Ungarn nannten die deutschen Winzer spöttisch Ponzichter, weil sie zwischen den Rebzeilen Gemüse, aber hauptsächlich Bohnen anbauten. Der Wein stammt aus dem Jahrgang 2019, ist spontan vergoren und im großen neutralen Holzfass ausgebaut. In der Nase Sauerkirsche, Erdbeere, Würze und einen Hauch Wildheit. Am Gaumen eine eher leichte Textur, zurückhaltendes Tannin und eine frische Säure, wieder Sauerkirsche und Erdbeere gepaart mit einer feinen Würze und einem unglaublichen Trinkfluss, da ist die Flasche gleich leer. PLV! [ND 12/2020]

Puszta Libre! Claus Preisingers Klassiker, der erfrischende Rotwein für den Sommer erinnert stilistisch mit seiner leichten, fruchtigen Art an das Beaujolais. Die etwas ausgefallene Optik erinnert stark an das der Limo-Flaschen aus den 60er-Jahren. In der Nase von Beginn an offen, Brombeere, Sauerkirsche, leicht würzig, Tee, Kamille, hinzu kommt etwas Rhabarber mit einem leichten floralen Touch. Am Gaumen dezentes Tannin, saftige Säure, kombiniert mit einem Hauch Gerbstoff, was den Trinkfluss ungemein anregt, die Aromatik wird dominiert von dunklen Früchten, Sauerkirsche und Brombeere finden sich wieder, Kräuter, Würze gepaart mit einer feinen Extraktsüße, die dem ganzen noch etwas mehr Charme mitgibt. Unbedingt einkühlen! [ND 03/2021]

Der leuchtend hellgelbe Chardonnay mit schimmernden grünen Reflexen überzeugt mit seiner klassischen Art, in der Nase Apfel, Melone, etwas Haselnuss, Waffeloblaten, auch ein Hauch Sternfrucht. Am Gaumen eine seidige Textur, runder Körper mit nur leichter Säure, Apfelschale, zarter exotischer Einschlag, dabei saftig mit etwas Mineralik, gut gemacht und lecker trinkig! [GB 08/2020]

Eine Gutswein-Cuvée aus 85% Zweigelt, 10% Blaufränkisch und 5% St. Laurent, in gebrauchten 500 Liter-Fässern ausgebaut. In der Nase mürbe füllige Frucht, ohne jeder Kitsch, Zwetschgenröster, Blaubeeren, Getreide, Malz, zart erdig, sehr viel Naturwein Feeling. Am Gaumen eine sehr lebendige Textur, herzhafte Säure, das Tannin spielt mit der Frische, entwickelt sich mit Luft, bleibt gut und lang haften. PLV, PLV! [Jg. 2017 GB 11/2020]

Der 2020er Riesling feinherb vom Weingut Dönnhoff stammt aus den Steillagen der mittleren Nahe, die Reben wachsen hier auf vulkanischen Verwitterungsböden. Nach der selektiven Handlese und dem Keltern wird der Wein klassisch im Edelstahl vergoren und ausgebaut. In der Nase weißer Pfirsich, helle Blüten, etwas Litschi und ein Hauch Feuerstein. Am Gaumen mit zarter Mineralik und feinem Süß-Säure-Spiel, wieder mit leichter Exotik, Ananas, Litschi hinzukommt etwas grüner Apfel. [ND 06/2021]

Die Trauben für den Sauvignon Blanc Südsteiermark stammen aus den biologisch bewirtschafteten Steillagen rund um Gamlitz, selektiv von Hand gelesen, geprägt von Sand-, Schotter- und Muschelkalkböden und klassisch im Stahltank ausgebaut. Vegetabil, grasig und grün sind Adjektive, mit denen sich dieser klassische Sauvignon identifiziert. Eine lebendige, strahlende Säure erzeugt in Kombination mit feinem Gerbstoff einen animierenden Zug, Grip und eine äußerst spritzige Textur. Die Frucht kommt mit der zweiten Nase in Form von Williamsbirne und grüne Stachelbeere deutlicher durch. Am Gaumen ist die Kräuterwürze von Apfelminze, Brennnessel und die leicht vegetalen, gemüsigen Einflüsse von gelber Paprika erkennbar. Schmeckt am besten als Solist, aber auch passend zu leichten sommerlichen Gerichten sowie zur steirischen Brettljausn. Ein herrlich frischer, trinkfreudiger Sauvignon, der als Sortenbotschafter der Südsteiermark durchgehen könnte! [NH 06/2021]

Der klassische Sauvignon Blanc von Tiefenbrunner wird im Stahltank ausgebaut, die Reben wachsen auf Kalkschotterböden auf bis zu 500 Meter Höhe. In der Nase beginnt er etwas kühler und mit eher grünen Aromen, etwas Stachelbeere und Paprika, mit Luft gehts dann ins exotische über, etwas Papaya und Mango, reife Aprikose und im Hintergrund etwas Minze. Am Gaumen mit saftigem und leichtfüßigem Beginn, auch ein Hauch Mineralik, dann kommt die Kraft stärker durch, eine feine Würze und etwas Schmelz, reife Birne, etwas Limette und Melone, vielschichtiger und intensiver Sauvignon Blanc. [CB Jg. 2016]

Mit dem HaartRiesling »Fass 38 & 41« 2020 ist der erste Vertreter des neuen Jahrgangs von Julian Haart eingetroffen. Wir könnten nicht glücklicher sein, dass einer der gefragtesten Winzer Deutschlands für uns einen eigenen Wein gefüllt hat! 2020 ist ein typischer Jahrgang bei Julian Haart: spannungsgeladen mit puristischer Struktur und genialem Trinkfluss.

Julians Riesling aus den Tanks 38 und 41 zeigt sich jetzt bereits offen und animierend, mit kühler, frischer und fein-duftiger Nase, einer dezenten Seifigkeit vom Schieferboden, etwas Litschi, Ananas, weißer Pfirsich und Zitronenmelisse, mit Luft wird es noch saftiger und gelbfruchtiger. Am Gaumen von Anfang an mit bitzeliger Struktur, mürber Mineralik und Grip, etwas Limettenzeste, Grapefruit, puristisch und mit endloser Saftigkeit, die Säure zieht und lässt das Wasser im Mund zusammenlaufen. Ein genialer Basiswein mit Trinkfluss und Leichtigkeit, so macht die Mosel Spaß! [CB 04/2021]

Der 2020 Brand Noveau, bestehend aus Portugieser, Cabernet Franc, etwas Dornfelder und einem Spritzer Silvaner ist die Fortsetzung des erfolgreichen Bestsellers, dem 2019er Brand Noveau, der leider viel zu schnell ausgetrunken war. Schade für uns, aber das spricht wohl für den Wein. In der Nase von Anfang an offen, Schlehe, Erdbeere, leicht wild und würzig. Es ist kein ernsthafter, komplexer Wein, es soll vor allem Spaß beim Trinken bereiten und das macht es! Am Gaumen eine saftige Säure, kombiniert mit leichtem Gerbstoff, was den Trinkfluss ungemein anregt, die leichte Mousseux beim Öffnen passt perfekt dazu, die Aromatik wiederholt sich größten Teils, Schlehe, Erdbeere, im Abgang kommt ein leicht grüner Touch hinzu. Der Brand Nouveau erinnert mich immer wieder an die saftige, leicht kantige Art eines frisch gepressten Rotweins. fruchtig und pur. [ND 01/2021]

Stefan Grabler und Markus Hirschler aus der Münchner Weinbar Grapes haben zusammen mit Andreas Rings ihren ersten eigenen Wein kreiert, inzwischen ist er im 2. Jahrgang.

Stefan & Markus über ihre Grapes Cuvée:
»Als sich uns vor einem Jahren die Chance bot, fackelten wir nicht lange und machten uns sofort auf den Weg in die Pfalz zu Andi Rings nach Freinsheim. Das Ziel: Der erste eigene Wein. Ganz einfach fiel uns die Entscheidung, was für ein Wein es denn werden soll, nicht. Eigentlich trinken wir am liebsten Riesling. Aber der Wein soll ja nicht nur uns, sondern auch unseren Gästen schmecken. Andi und wir haben uns dann für Burgunderrebsorten entschieden, von denen Andi davor einige Fassproben gezogen hat. Und dann cuvetierten wir wie die Weltmeister. Wichtig war uns auch, dass der Wein Druck und Rückgrat hat - keine belanglose Suppe/Pfütze.

Warum das Weingut Rings? Andi ist ein langjähriger Freund und wir schätzen und lieben seine Stilistik. Dass sein Weingut seit 2015 VDP-Mitglied und seit 2017 bio-zertifiziert ist, sind für uns noch die Kirschen auf dem Schlagobers. Die finale Cuvée besteht aus 40% Grauburgunder, 40% Weißburgunder und 20% Chardonnay. Wie und wo ihr unseren Wein genießt, bleibt ganz euch überlassen: Ob ein Glas auf unserer Terrasse, die ganze Flasche an der Bar oder auch zu Hause - unser Wein pfeift überall.«

Der 2018er Riesling feinherb stammt aus Teilen des Winninger Domgartens, die Gärung wurde bei 20 g/l Restzucker gestoppt. Intensive Nase nach Birne, Mirabelle, Zitronengras, Honigmelone, Anis, einigen cremigen Elementen und Gewürzen. Am Gaumen beginnend eine weiche Textur - die mit Luft und Zeit immer würziger und pikanter wird, herrliche Aromen von exotischen Früchten, Ananas, Grapefruitzeste, wunderbares Fruchtsüße-Säure-Spiel, zarte und doch bestimmende Mineralität, der Abgang ist -durch die lebeendige Säure- gefühlt trocken, rauchig-erdig, ein tolles Spannungsfeld im cremigen Nachhall. [GB 07/2020]

der Pinot Noir von Gernot Heinrich hat sich noch mal weiterentwickelt: kühler - feingliedriger - leichtfüßiger. Vielschichtige Nase nach Veilchen, Moos, Rote Bete, Brotkruste, etwas Heu, dazu erdige Nuancen, Pilze und etwas Rhabarber, Wilderdbeere und ein Hauch Kräuterwürze. Am Gaumen eine sehr filigrane Textur, zart und ausgewogen, schöne Frische, die Säure zieht gut, eher zurückhaltend das Tannin, ein leicht herber Touch nach Grapefruit, wieder florale Noten, schöne Mineralik, ein Pinot der in seiner kargen Art nicht an klassische Burgunder, sondern eher an Weine von der Loire erinnert. Perfekter Begleiter zu dunklem Fleisch. [GB 01/2021]

ein "wilder" Naturwein-Rosé aus der sehr alten -fast vergessenen- Rebsorte Blauer Portugieser: 2-3 Tage mit ganzen Trauben auf der Maische, spontan vergoren, ungeschminkt und unfiltriert gefüllt. Sehr helles Rubinrot, wenig Alkohol bei 10% und leichtes moussieren. In der Nase Cranberry-Noten, dezente Feuerstein Reduktion mit feinem Hefetouch, am Gaumen eine kernig-fruchtige Textur mit herzerfrischender Säure, zart grünlich vegetabile Nuancen, guter Biss im Nachhall. Perfekt für heiße Tage und Grillabende! [GB 07/2020]

Der nächste moderne Rosé (äh: Rotwein), mit wenig Alkohol, kernig frisch und gutem Biss, heißt frühgelesenes Traubengut, Ganztraubenpressung, nur kurz gemaischt, spontan vergoren, ungefiltert und ohne Schwefel gefüllt. LOW INTERVENTION auf neudeutsch. Sehr helles Kaminrot, in der Nase blättrig grün, rote und schwarze Ribiseln, Johannisbeerkraut, Melisse, wilde Erdbeeren mit einem Hauch Feuerstein. Am Gaumen eine knackig frische Textur, dazu eine kräftige Säure, aber auch etwas Fleischiges - das schon an Rotwein erinnert, sehr lebendig, perfekt zum Grillabend! [GB 08/2020]

Ein klassischer Gebietswein Südsteiermark, geprägt vom typischen Boden um Leutschach mit Schlier, Sand, Konglomerate und Schotter. Sehr helle Farbe, beginnt mit einem vornehmen Einschlag, Litschi, dann kommen die typischen Sauvignontöne wie Stachelbeere, weiße Ribiseln und Brennnessel dazu. Am Gaumen eine eher zierliche Struktur, puristisch und geradeasu, mittleres Säuregerüst, dazu leicht rauchige Nuancen, ein Hauch Johannisbeerkraut, trinkanimierend, etwas Grapefruitzeste im Nachhall. [GB Jg. 2017]

ein moderner schlanker Zweigelt "Ortswein" aus Stixneusiedl, von lehmigen Donauschotter Weingärten. Helles Kaminrot mit violetten Reflexen, in der Nase Brombeeren, Zwetschgen und Hagebutte, dazu Nuancen von Malz und Getreide. Am Gaumen ein filigraner Körper, feinverwobene Säure spielt mit Fruchtextrakt, Anklänge von Brombeergelée, sehr zartes Tannin, sehr homogen und elegant. [GB 12/2019]

Der Mon Blanc ist ein äußerst feines, filigranes und duftiges Weißwein Cuvée und besteht zum Großteil aus Grünem Veltliner, Riesling und Weißburgunder, ein kleiner Anteil Muskateller gibt ihm frühlingshafte Duftigkeit und Frische. Zwei Wochen wurden die Trauben für den Mon Blanc auf der Maische vergoren und anschließend im gebrauchten Holzfass ausgebaut. Der Wein ist sehr filigran und in sich ruhend, nur eine ganz dezenter Naturweintouch, sonst mit feinen floralen Noten und einem Hauch Würze. Auch am Gaumen sehr ausgewogen und mit eleganter Struktur, etwas Grip kommt durch, bleibt dabei aber sehr lebendig und saftig, auch hier florale Aromatik, dazu reife gelbe Frucht und viel Charme. Ein wunderbarer Naturwein, um sich an das Thema heranzutasten und für mich die perfekte Kombination zum Spargel. [CB 04/2020]

Der Riesling Rotschiefer ist wie immer das klassische Kabinett am Weingut Van Volxem, mit dezenter und sehr harmonisch abgepufferter Süße, die im Zusammenspiel mit der saftigen Säure einen enormen Trinkfluss erzeugt. In der Nase leicht rauchige Anklänge, dazu kommen reife Aprikosen und saftiger gelber Apfel, eine Spur Blütenhonig blitzt auch noch durch, am Gaumen wirkt er elegant und mineralisch, mit leichtsalzigen Anklängen und der saftigen Säure von frischem Obst, dann kommt die Süße ganz dezent durch und lässt den Wein ungemein weich zerfließen, wieder Aprikose und dazu etwas Litschi. Tolles Fruchtsüße- und Säurespiel - man freut sich auf den nächsten Schluck. [GB Jg. 2015]

Helles Strohgelb mit zartem Kupferton, die intensive Nase erinnert an Rosenwasser, Litschi und Honig, am Gaumen vollmundig und kräftig, ausgeprägte Traminernoten, milde Säure, kräftig im Nachhall. Die bis zu 50 Jahre alten Reben stehen teils auf Schiefer und Lehm mit sandigen Untergrund und bevor der Most ins Holzfass geht, verweilt das Traubengut kurzzeitig auf der Maische um etwas Farbe, Gerbstoff und die sortentypische Aromatik zu gewinnen. Für Liebhaber von intensiven, aromageprägten und blumigen Weißweinen ist dieser Traminer besonders empfehlenswert. [NH 01/2021]

 

Eine Cuvée aus Chardonnay, Weißburgunder und Blaufränkisch. Schönes Lachsorange, aromatische Nase nach Blumen, Gewürzen, Walderdbeeren, Ahornsirup und Veilchen bilden einen schönen Fruchtbogen, am Gaumen zart cremige Textur mit einer sanften Perlage, gut abgestimmt mit der passenden Dosage, die Säure kommt mit der Zeit dezent ins Spiel und hält ihn frisch im Abgang. [GB 12/2017]