Herbert Zillinger

Herbert Zillinger übernahm bereits mit 20 Jahren die Verantwortung im elterlichen Weingut im beschaulichen Ebenthal nahe der slowakischen Grenze. Kompromisslose Qualität und nachhaltiges Wirtschaften (seit 2014 ist das Weingut bio-zertifiziert) sind für Herbert selbstverständlich - er ist aber vor allem ein Weinmacher, den man zu Recht als unkonventionell bezeichnen kann: er gibt seinen Weinen viel Zeit und viel Luft, sein Markenzeichen ist die Mostoxidation. Sie verleiht dem Wein Struktur, Stabilität, reife Fruchtaromen und eine grandiose Trinkigkeit zugleich. Mit seinen Weinen fernab vom Mainstream hat Herbert sich mittlerweile einen Namen gemacht, Jancis Robinson schätzt ihn ebenso wie Jens Priewe.
Weingut Herbert Zillinger
Hauptstr. 17
2251 Ebenthal, Österreich
Telefon +43 2538 85395

Betriebsgröße 12 ha
Bio-Kontrollstelle AT-BIO-402
Die Zillinger-Weinserie gliedert sich in 4 Stufen, den Einstieg markiert Neuland, Herberts Bekenntnis zur Leichtigkeit, früher auch leicht & trocken genannt. Die goldene Mitte heißt Horizont, gemeint ist eher dessen Erweiterung, elegant und herzhaft zugleich, mit Fokus auf Herkunft und Rebsorte. Für den fortgeschrittenen Genuss bieten sich Lagenselektionen wie Vogelsang und In Haiden an. In der Spitze schließlich spiegelt die Edition Z Herberts Mantra »Keine Kompromisse - ich will Weinunikate schaffen!« Die Weine Radikal, Elementar, Profund und Indiskret sind allesamt sehr ausgefallene, anspruchsvolle und fordernde Weine - und jedes Jahr schnell ausverkauft.
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AT-BIO-402
Grüner Veltliner »Horizont« 2017
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Weißburgunder »Horizont« 2016
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Traminer In Haiden 2017
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Grüner Veltliner Vogelsang 2016
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Sauvignon Blanc Vogelsang 2016
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Grüner Veltliner »Radikal« 2015
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