Herbert Zillinger

Der Rosé Spring Break ist ein klassischer Zillinger, leichtfüßig und frisch, mit knackiger Säure und feiner Frucht, dabei aber immer auch animierend und straff. In der Nase mit zugänglicher Frucht, feine Erdbeere, ein Hauch Rhabarber aber auch ein dezenter wilder Touch mit Salbei und reifer Mango, sehr stimmig und für einen Basis-Rosé mit toller Vielschichtigkeit. Am Gaumen sehr frisch und mit viel Schwung, sofort trinkig und knackig, eine dezente Struktur und viel Frucht, wieder Rhabarber, dazu etwas Apfelschale und Grapefruit, leicht mürber Touch am Gaumen, da will man gleich den nächsten Schluck, das kühle Weinviertel trumpft immer mehr auf! [CB 06/2019]

Elegante Naturwein-Cuvée aus 80% Grüner Veltliner und 20% Traminer, dieser auf der Maische angegoren, unfiltriert mit leichter Schwefelgabe gefüllt. Kräftiges Grüngelb, in der Nase feine phenolische Anklänge, dazu Sternfrucht und Ananas, eine Spur Haferflocken, zarte Würze, mehr als einladend. Am Gaumen eine feste Textur, präziser Fruchtansatz, dabei leicht erdig, man spürt die Traubenschale, gut passende Säure, sehr ausgewogen, viel Grip und gute Länge. Putzmunter wie ein Goldfisch, Wein mit großem Spaßfaktor! [GB 07/2020]

Ried Hohes Eck ist eine neue und die kühlste Lage von Zillingers, eine der höchstgelegenen des Weinviertels, nach Norden exponiert, mit Lössboden und vor 5 Jahren neu bepflanzt. In der Nase gelbfruchtig, Kräutertee, Kamille, deutlich rauchig-torfigen Noten die irgendwie an einen schottischen Single-Malt erinnern, glatte Phenolik, leicht ätherischer Einschlag und ein kleines Reduktions-Stinkerl. Am Gaumen eine mostige Textur, herzhafter Boskop-Apfel (leicht oxidiert), intensive Kräuterwürze, dieser Grüne Veltliner ist tiefgründig anders - jeder Schluck offenbart neue aromatische Nuancen, mit Luft kommt eine schöne Säure auf. Ein Wein, dem im Keller eine -hoffentlich- noch spannende Entwicklung bevorsteht. [GB 09/2019]

Der Traminer ist ja eine der Sorten die mit Reife leicht dunkel werden, daher die Farbe in leichter Zwiebelschale. In der Nase würzige Expressionen: Zwetschgenmus, Kräuter der Provence, Zimtstange, Rosenholz und Eibisch. Am Gaumen eine eher zarte Textur, saftig-würzig, leicht erdig, sehr bodenständig, nie üppig, knochentrocken mit einem feinen Säurebogen. [GB Jg. 2017]

Der Grüne Veltliner Vogelsang entwickelt sich -langsam aber sicher- zum Aushängeschild von Carmen und Herbert Zillinger, nach dem 2016er schon wieder hohe Punkte bei Parker. In der Nase gelber Apfel, Ananas, Quitte, etwas Sesam, Gartenkräuter und etwas nach Heuwiese mit Luzerne, rauchige Kalk-Mineralik und ganz leichte ätherische Noten. Am Gaumen eine saftige Textur mit viel Gripp, expressiv und herzhaft, dabei durchaus burgundisch geprägt, braun gewordene Birne und Grapefruitzeste mit einer lebhaften Säure, zarte Reduktion mit deutlich Salz im Nachhall. Eine eigenständige Veltliner Interpretation - wieder äußerst gelungen! [GB 08/2019]

Das Flaggschiff im Hause Zillinger, eine Lagenselektion, mit einem 15%igen Anteil aus einer Maischegärung. In der Nase kandierte Ananas, Zitronat, Wiesenblumen, Grüner Tee, frische Brotrinde. Am Gaumen eine dichte warme Exotik, rauchig, zart phenolische Struktur, viel Extrakt, extrem viel Druck, Tiefgang, viel Substanz auch im Abgang. [GB Jg. 2013]

Ein Querschnitt durch das Sortiment von Herbert Zillinger. Der Schwerpunkt liegt natürlich auf dem Grünen Veltliner, Herbert hat aber auch ein Händchen für andere Sorten, probieren Sie v.a. mal seinen Traminer! Preisvorteil inklusiv!