Herbert Zillinger

Der Grüne Veltliner Neuland ist eigentlich kein "Neuland" mehr für Herbert Zillinger, sonder ein gelungener leichter Wein mit nur 11,5 Vol. % Alkohol, der im Stahl ausgebaut wurde. In der Nase mit leicht grünen, kräutrigen Noten (Liebstöckl), etwas Heu, dazu Birnenschale und florale Anklänge nach Flieder. Am Gaumen mit weichen einladendem Schmelz, dann macht sich angenehm ein Boskop-Apfel breit, dazu Grapefruitzeste, etwas Zitronenmelisse, wieder kräutrige Nuancen, zarte Phenolik mit mürber Säure, ein ausgewogener und charmanter Veltliner. [GB 03/2019]

Der Welschriesling Neuland von Herbert Zillinger zeigt Charakter und Tiefe, mit 11 % Vol. Alkohol ist er dabei trotzdem sehr leicht und animierend - eine betörende Kombination! In der Nase mit intensivem Beginn, gelbe Birne und reifer Pfirsich, dann kommen kräutrige Aromen, etwas Heu und Fenchel, Salbei und reifer gelber Apfel, eine dezente rauchige Note im Hintergrund. Am Gaumen mit sehr saftigem Beginn, fließend und leichtfüßig, wieder gelbe Birne, dazu Ananas und Orange, dezent kalkige Struktur mit tollem Zug, tänzelt über den Gaumen und macht Lust auf mehr. Ein toller Welschriesling mit reifer Aromatik, der hervorragend zu leichten sommerlichen Gerichten passt, sich aber auch solo gut wegzischen lässt! [CB 06/2018]

Der Rosé Spring Break ist ein klassischer Zillinger, leichtfüßig und frisch, mit knackiger Säure und feiner Frucht, dabei aber immer auch animierend und straff. In der Nase mit zugänglicher Frucht, feine Erdbeere, ein Hauch Rhabarber aber auch ein dezenter wilder Touch mit Salbei und reifer Mango, sehr stimmig und für einen Basis-Rosé mit toller Vielschichtigkeit. Am Gaumen sehr frisch und mit viel Schwung, sofort trinkig und knackig, eine dezente Struktur und viel Frucht, wieder Rhabarber, dazu etwas Apfelschale und Grapefruit, leicht mürber Touch am Gaumen, da will man gleich den nächsten Schluck, das kühle Weinviertel trumpft immer mehr auf! [CB 06/2019]

Horizont heißt der Mittelbau, Herbert Zillingers Beitrag zur vinophilen Horizonterweiterung. Elegant und herzhaft, eigentlich klassisch! Bei ihm bekommt der Most etwas Luft und darf oxydieren, dass macht u.a. den Gerbstoff weicher. In der Nase Traubengelée, gelber Apfel, Marillen, auch etwas nach Heublumen und eine Brise getrockneter Kräuter, ich meine Liebstöckl. Am Gaumen eine vielschichtige Struktur, ein UR-Wein mit mostiger Textur, dezenter Säure, dabei saftig und druckvoll, Speckbirne mit etwas Hagebutte und Kumquats, sehr stimmiger Veltliner mit guter Länge. Großer Trinkspaß, klebt förmlich auf der Zunge! [Jg. 2017 GB 03/2018]

Der Traminer ist ja eine der Sorten die mit Reife leicht dunkel werden, daher die Farbe in leichter Zwiebelschale. In der Nase würzige Expressionen: Zwetschgenmus, Kräuter der Provence, Zimtstange, Rosenholz und Eibisch. Am Gaumen eine eher zarte Textur, saftig-würzig, leicht erdig, sehr bodenständig, nie üppig, knochentrocken mit einem feinen Säurebogen. [GB 08/2018]

Der Traminer ist ja eine der Sorten die mit Reife leicht dunkel werden, daher die Farbe in leichter Zwiebelschale. In der Nase würzige Expressionen: Zwetschgenmus, Kräuter der Provence, Zimtstange, Rosenholz und Eibisch. Am Gaumen eine eher zarte Textur, saftig-würzig, leicht erdig, sehr bodenständig, nie üppig, knochentrocken mit einem feinen Säurebogen. [GB Jg. 2017]

Gerhards weißer Favorit des Jahres! Dieser Grüne Veltliner ist von seinen leichten kalkhaltigen Böden (Kalksandstein) durchdrungen und voller Mineralität. In der Nase gelber Apfel, Ananas, Quitte, gerösteter Sesam, Gartenkräuter mit einer Spur von Thymian, rauchige Mineralik. Am Gaumen eine saftige Textur mit viel Schmelz, expressiv, elegant, fein burgundisch strukturiert, frische rötliche Birne und Grapefruitzeste mit einer sanften Säureausprägung, zarte Reduktion mit etwas Salz im Abgang. Eine eigenständige Veltliner Interpretation - äußerst gelungen! [GB 11/2017]

Der Grüne Veltliner Vogelsang entwickelt sich -langsam aber sicher- zum Aushängeschild von Carmen und Herbert Zillinger, nach dem 2016er schon wieder hohe Punkte bei Parker. In der Nase gelber Apfel, Ananas, Quitte, etwas Sesam, Gartenkräuter und etwas nach Heuwiese mit Luzerne, rauchige Kalk-Mineralik und ganz leichte ätherische Noten. Am Gaumen eine saftige Textur mit viel Gripp, expressiv und herzhaft, dabei durchaus burgundisch geprägt, braun gewordene Birne und Grapefruitzeste mit einer lebhaften Säure, zarte Reduktion mit deutlich Salz im Nachhall. Eine eigenständige Veltliner Interpretation - wieder äußerst gelungen! [GB 08/2019]

Das Flaggschiff im Hause Zillinger, eine Lagenselektion, mit einem 15%igen Anteil aus einer Maischegärung. In der Nase kandierte Ananas, Zitronat, Wiesenblumen, Grüner Tee, frische Brotrinde. Am Gaumen eine dichte warme Exotik, rauchig, zart phenolische Struktur, viel Extrakt, extrem viel Druck, Tiefgang, viel Substanz auch im Abgang. [GB Jg. 2013]