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Rosé

Rosé ist ein hellrosa farbiger Wein der aus roten bzw. blauen Trauben hergestellt wird, der nicht oder nur wenige Stunden auf der Maische lag und nicht soviel Farbe aus der Schale auslaugen konnte. Er hat dadurch auch deutlich weniger Gerbstoffe als ein Rotwein und ist von der Herstellung her gesehen dem Weißwein näher als dem Rotwein und wird meistens gekühlt getrunken.

Hochkonjunktur im Sommer

Lange Zeit führte der Rosé ein Mauerblümchendasein – jetzt aber ist er hipp, die Nachfrage ist in den letzten Jahren stark gestiegen und die Winzer produzieren charakterstarke Rosés, sie gewinnen den Rosé nicht mehr ausschließlich als Nebenprodukt der Rotweinproduktion, sondern lesen und vinifizieren ihn ganz gezielt. Die Rosés bekommen mehr Zeit zur Gärung und Reifung, die teilweise wird in großen Holzfässern ausgebaut. Besonders im Sommer hat der Rosé Hochkonjunktur.

Die zwei gängigsten Methoden zur Rosé Herstellung

die häufig auch in Kombination angewendet werden, sind:
  • das so genannte „Bluten“ (franz: Saignée): der Most wird durch abziehen (oder auch abstechen) oder einfach durch „Abtropfenlassen“ von der Maische getrennt und nicht gepresst. In der Neuen Welt werden solche Weine als Blush bezeichnet.
  • Ganztraubenpressung: wie in der Weißweinherstellung werden die dunklen Trauben nach kurzer Maischestandzeit (null bis drei Tage) abgepresst und danach der Most vergoren. In der Regel entstehen so deutlich dunklere und geschmacklich fülligere Roséweine.

Beim Blanc de Noirs (Gleichgepresster) handelt es sich um einen Weißwein (manchmal mit minmaler Zwiebelschalenfarbe) der meistens aus Pinot Noir Trauben gekeltert wird, was besonders bei der Champagner- bzw. Schaumwein Produktion Anwendung findet. Lokale Namen für Rosé sind in Deutschland Weißherbst, in Südtirol Kretzer, in der Schweiz Süßdruck, in Frankreich Vin Gris, in Italien Rosato oder Chiaretto und in Spanien Rosado. Der deutsche Rotling oder der Schillerwein werden durch Verschneiden von weißen und roten Trauben oder deren Maische (nicht aber deren Most oder Wein) erzeugt und dürfen gemäß EU-Richtlinie nicht als Rosé bezeichnet werden.

Eine Rosé Besonderheit in Österreich - der Schilcher

Die fast ausschließlich in der Weststeiermark beheimatete Blaue Wildbacher Traube wird hier traditionell als kerniger und extrem duftiger Rosé ausgebaut. Seit 2017 gibt dafür ein zehntes spezifisches DAC-Weinbaugebiet mit der Bezeichnung: Schilcherland DAC. Seinen Namen verdankt der Schilcher seinem schillernden Farbenspiel in verschiedenen Rosé-Tönen, von hell bis kräftig. Bereits im Jahre 1580 vom Schriftsteller Johann Rasch erstmalig als Schiller beschrieben.
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Weingut Reiterer - Schilcher Rosé Exklusiv 2017
Weingut ReitererSteiermark, Österreich
Eine Riedencuvée. Helles rubinrot, in der Nase intensiv nach roten Johannisbeeren, auch Nuancen von Cassis, Erdbeeren und Rhabarber. Am Gaumen knallig trocken und frisch, deutliche Zitrusnoten mit einer... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
7,40
je Fl. à 0,75l = 9,87 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
bio
Gerhard Pittnauer - Rosé 2017
Gerhard PittnauerBurgenland, Österreich
Dieser Rosé ist eine Cuvée aus Blaufränkisch und Zweigelt, zartes Altrosa, und beginnt mit einer leichten Graphitnote, leicht blättrig, Ringlotten, Brennnesseln, Rhabarber, und Zitronenmelisse, ein... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
7,80
je Fl. à 0,75l = 10,40 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Bio-Kontrollstelle AT-BIO-402.
Enthält Sulfite.
bio
Hans u. Anita Nittnaus - Rosé Heideboden 2017
Hans u. Anita NittnausBurgenland, Österreich
Ein Rosé, gekeltert aus Zweigelt und St. Laurent aus der Lage Heideboden, der Großlage direkt am Neusiedlersee, die für ihren Charme und Weichheit bekannt ist. Der warme 2017er Jahrgang erbringt hier... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
8,20
je Fl. à 0,75l = 10,93 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Bio-Kontrollstelle AT-BIO-402.
Enthält Sulfite.
Schloss Gobelsburg - Rosé Domäne Gobelsburg 2017
Schloss GobelsburgKamptal, Österreich
Ein reinsortiger Zweigelt-Rosé, in der Nase frisch und lebendig, etwas Rhabarber, kühle Minze und einen Hauch Erdbeere, leicht knackig und animierend am Gaumen, wirkt sehr lebendig, hinten raus mit... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
8,60
je Fl. à 0,75l = 11,47 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Philipp Kuhn - Philipps Rosé 2017
Philipp KuhnPfalz, Deutschland
Der Rosé von Philipp Kuhn ist eine Saignée aus insgesamt fünf verschiedenen Sorten. In der Nase gleich intensiv und duftig, sehr viel Frische und eine schöne Mischung aus kühlen grünen Aromen und... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
8,60
je Fl. à 0,75l = 11,47 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Leo Hillinger - small HILL rosé 2017
Leo HillingerBurgenland, Österreich
Rosé aus 50% Zweigelt, 25% Pinot Noir und 25% St. Laurent, der Most kommt durch Saftentzug beim Pinot Noir und Ganztraubenpressung beim St. Laurent und Zweigelt, im Edelstahltank vergoren und ausgebaut.... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
8,90
je Fl. à 0,75l = 11,87 €/l
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Enthält Sulfite.
bio
Weingut Jurtschitsch - Rosé vom Zweigelt 2017
Weingut JurtschitschKamptal, Österreich
Rosé vom Zweigelt aus Ganztraubenpressung. Knalliges Rosarot, in der Nase duftig nach Rhabarber und Erdbeeren, dazu auch etwas Maracuja und leicht kräutrige Nuancen, am Gaumen intensive Frucht und... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
8,90
je Fl. à 0,75l = 11,87 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Bio-Kontrollstelle AT-BIO-402.
Enthält Sulfite.
Weingut Gritsch - Kalmuck PINK 2017
Weingut GritschWachau, Österreich
Auch im eher reifen Jahrgang 2017 ist der Kalmuck Pink wunderbar leicht und knackig, knochentrocken ausgebaut und mit moderatem Alkohol kommt er spritzig und erfrischend daher. In der Nase sehr duftig... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
8,90
je Fl. à 0,75l = 11,87 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
bio
Weingut Loimer - Rosé vom Zweigelt und Pinot 2017
Weingut LoimerKamptal, Österreich
Dieser Rosé besteht zu gleichen Teilen aus Zweigelt und Pinot Noir und wurde durch Ganztraubenpressung hergestellt. Beginnt in der Nase ganz zart und feingliedrig, junge Erdbeere, dazu weiße Johannisbeere,... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
8,90
je Fl. à 0,75l = 11,87 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Bio-Kontrollstelle AT-BIO-402.
Enthält Sulfite.
Weingut Schnaitmann - Evoé Rosé 2015
Weingut SchnaitmannWürttemberg, Deutschland
Das Auge erfreuen zuerst einmal zarte und leichte Lachstöne. In der Nase ist der Evoé ebenfalls sehr dezent und zurückhaltend mit Himbeer- und roter Johannisbeer. Etwas Zitrus und Minze auch eine leichte... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
Restposten!
statt € 8,90
7,49
je Fl. à 0,75l = 9,99 €/l
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Enthält Sulfite.
bio
Herbert Zillinger - Rosé Spring Break 2017
Herbert ZillingerWeinviertel, Österreich
Ein wirklich großartiger Rosé aus Zweigelt, der kein Nebenprodukt der Rotweinbereitung ist, sondern ein Rosé aus Ganztraubengepressung, auf den Herbert Zillinger schon im Weingarten gezielt hinarbeitet... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
8,90
je Fl. à 0,75l = 11,87 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Bio-Kontrollstelle AT-BIO-402.
Enthält Sulfite.
Weingut Salwey - Rosé Spätburgunder 2017
Weingut SalweyBaden, Deutschland
Bei diesem Rosé werden die ganzen Trauben nach einer kurzen Maischestandzeit abgepresst. In der Nase feine Erdbeerfrucht, ein Hauch Zwetschge und etwas Rauchigkeit, überhaupt nicht kitschig, sondern... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
9,20
je Fl. à 0,75l = 12,27 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Weingut Reiterer - Schilcher Engelweingarten Alte Reben 2017
Weingut ReitererSteiermark, Österreich
Helles Kaminrot, in der Nase schwarze und rote Ribiseln, Stachelbeeren, mit floralen Einschlag. Am Gaumen reife Frucht, extraktsüß, intensiv und vielschichtig, elegante Säure, leichte Zitrustöne... mehr!
Charakteristik: fruchtig + mineralisch
9,40
je Fl. à 0,75l = 12,53 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Weingut Mosbacher - Rosé 2017
Weingut MosbacherPfalz, Deutschland
Eine Cuvée aus ca. 70% Spätburgunder, 20% Dornfelder und 10% Merlot, entstanden aus dem Saftabzug vor der Rotweinmaischegärung. Schon in der Nase mit viel Frische, knackige rote Johannisbeeren, Erdbeeren,... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
9,40
je Fl. à 0,75l = 12,53 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Franz Weninger - Rozsa Petsovits 2017
Franz WeningerSopron, Ungarn
Dieser Rosé von Franz Weninger kommt zu Teilen aus Österreich und aus Ungarn, wird in gebrauchten Holzfässern ausgebaut und ohne weitere Interventionen in die Flasche gebracht. Daraus entsteht ein... mehr!
Charakteristik: fruchtig + mineralisch
9,50
je Fl. à 0,75l = 12,67 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Willi Bründlmayer - Rosé vom Zweigelt 2017
Willi BründlmayerKamptal, Österreich
Wie immer stammt der größere Teil diese Rosé aus Zweigelt Ganztraubenpressung und ca. 5% aus Saftabzug. Ein ganz zartes Lachsrosa, dezente Nase nach wilder Erdbeere und frischer Birnenschale, etwas... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
9,60
je Fl. à 0,75l = 12,80 €/l
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Enthält Sulfite.
Andi Kollwentz - Rosé 2016
Andi KollwentzBurgenland, Österreich
Rosé aus Zweigelt durch Ganztraubenpressung. Mittleres rosarot, in der Nase feine Himbeer- und Kirschfrucht, Anklänge von Moss und Waldboden, am Gaumen würzig und leicht herb, ein wenig Tannin, erdig,... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
9,70
je Fl. à 0,75l = 12,93 €/l
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Enthält Sulfite.
bio
Weingut Wittmann - Rosé Gutswein 2017
Weingut WittmannRheinhessen, Deutschland
Der Rosé von Philipp Wittmann wurde aus St. Laurent- und Spätburgundertrauben gemacht, mit Ganztraubenpressung samt Rappen und 8 Stunden Maischestandzeit. Rauchige Nase nach roten Stachelbeeren, ein... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
9,90
je Fl. à 0,75l = 13,20 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Bio-Kontrollstelle DE-ÖKO-022.
Enthält Sulfite.
Josef Umathum - Rosa 2017
Josef UmathumBurgenland, Österreich
Der Rosé von Umathum wird aus Saftabzug aus je einem Drittel Blaufränkisch, St. Laurent und Zweigelt hergestellt, durch diese Methode ist er auch immer etwas kräftiger als Rosés aus Ganztraubenpressung.... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
10,70
je Fl. à 0,75l = 14,27 €/l
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Enthält Sulfite.
Katharina Wechsler - Spätburgunder Rosé »sexy mf« 2017
Katharina WechslerRheinhessen, Deutschland
Es ist erfrischend wenn Winzer etwas ausprobieren um einem gewissen Weinstil (Rosé) mehr Seriösität zu verleihen und wenn das Ergebniss so großartig wie bei Katharina Wechslers Rosé ist, umso besser.... mehr!
Charakteristik: kernig + mineralisch
10,90
je Fl. à 0,75l = 14,53 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Weingut Enderle & Moll - Spätburgunder Rosé 2017
10,90
je Fl. à 0,75l = 14,53 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Weingut Knipser - Rosé Clarette 2017
Weingut KnipserPfalz, Deutschland
Cuvée aus Cabernet–Sorten und Merlot im Saigné-Verfahren hergestellt und im Edelstahltank vergoren. In der Nase mit frischer und eher grüner Ausprägung, etwas Granny Smith, Stachelbeere und mit... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + fruchtig
10,90
je Fl. à 0,75l = 14,53 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
bio
Gerhard Pittnauer - Rosé Dogma 2017
Gerhard PittnauerBurgenland, Österreich
Dogma heißt die Weinlinie von Gerhard Pittnauer, bei der er auf alles verzichtet, die Zugabe von Schwefel, Filtration und Schönung, um den Wein möglichst wenig zu beeinflussen. Dieser Rosé ist natürlich... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
12,90
je Fl. à 0,75l = 17,20 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Bio-Kontrollstelle AT-BIO-402.
Enthält Sulfite.
Weingut Von Winning - Rosé WinWin 2017
Weingut Von WinningPfalz, Deutschland
Ein Rosé-Cuvée, die im gebrauchten Holzfass ausgebaut wurde, Holz ist hier aber nicht schmeckbar, in der Nase frische Frucht, Zwetschge, dazu fast etwas Limette, wird immer duftiger, etwas Veilchen... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
12,90
je Fl. à 0,75l = 17,20 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Neu
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Herrenhof Lamprecht - Pinot Noir Rosé 2017
Herrenhof LamprechtSteiermark, Österreich
Charakteristik: kernig + mineralisch
Unsere Bewertung: 16,5 Punkte
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