Wachter-Wiesler

Das Weingut Wachter-Wiesler vom Eisenberg, wie die Weinbauregion Südburgenland mittlerweile offiziell heißt, ist ein im Weinbau eher untypisches Gemeinschaftsprojekt zweier Familien, die neben dem Weingut auch einen Buschenschank und das Restaurant »Ratschen« betreiben, das zu den Besten der Region zählt. Junior Christoph Wachter hat vor einigen Jahren die Verantwortung für das Weingut übernommen, wird von der Familie aber weiterhin tatkräftig im Weingarten unterstützt. Die Philosophie des Weinguts und die Qualität der Weine haben sich mit Christophs Einstieg in den Betrieb dramatisch verändert, zu Recht gehört das Weingut Wachter-Wiesler inzwischen zu den besten Blaufränkisch-Erzeugern des Landes und erhält regelmäßig Top-Bewertungen.
Christoph Wachter steht für den neuen Stil des Südburgenlands
Weingut Wachter-Wiesler
Untere Hauptstraße 7
7474 Deutsch Schützen, Österreich
Telefon +43 3365 2245

Betriebsgröße 13 ha
Die Südburgenländer sind bekannt für ihre Gastfreundschaft und berüchtigt für ihre Standfestigkeit, in der urigen Region gibt es landschaftlich und inzwischen auch kulinarisch viel zu entdecken. Christoph Wachter steht inzwischen wie kaum ein anderer für den modernen Stil des Südburgenlands mit strukturierten und zugleich feingliedrig-komplexen Weinen. Im Weingarten wird nachhaltig und biologisch gearbeitet, im Keller werden die Trauben möglichst schonend und natürlich behandelt. Auf Zusätze, Schönung und vor allem Barrique-Fässer wird vollständig verzichtet. Stattdessen kommen große gebrauchte Holzfässer zum Einsatz, die den Charakter der Böden und die Struktur der Trauben nicht überlagern, sondern unterstreichen. Ganz typisch für das Südburgenland sind Blaufränkisch und Welschriesling die Hauptsorten bei Wachter-Wiesler. In Deutsch-Schützen stehen die Blaufränkisch-Reben auf schweren Lehmböden, die Kraft und Intensität verleihen. Am Eisenberg entstehen durch Grün- und Blauschieferböden feinere und mineralischere Weine mit feingliedriger Struktur.
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