Edelbrände, Schnäpse & Liköre

Dieser fruchtige Johannisbeerlikör, angesetzt mit Weinbrand, reichlich Saft von vollreifen Früchten und nur wenig Zucker, bezaubert durch sein herrlich fruchtig-säuerliches Aromenspiel. In Kombination mit Sekt ergibt er einen unvergleichlichen Aperitif und Naschkatzen geben ihn über Mousse au Chocolat oder Joghurt-Mousse.

Die süßesten Marillen werden für diesen Likör im Marillendestillat aus der eigenen Brennerei angesetzt. In diesem Bad aus feinem Brand werden die eleganten Fruchtaromen der Marillen vollkommen erschlossen, sodass sich der Likör als geradezu barockes Geschmacksensemble präsentiert: süß, mit feinem Rosenduft, voll am Gaumen, aber doch mit einem Hauch eleganter Säure.

Wie es der traditionellen Art entspricht, wird dieser Obstler aus Äpfeln, Birnen und Quitten gebrannt und klar im Glasballon ausgebaut. Vorzugsweise werden Früchte aus den Streuobstlagen rund um die Riegersburg eingemaischt, was uns in feiner Abstimmung der Sorten zueinander das für diesen Brand typische Geschmacksgeflecht ergibt: herb-fruchtig im Duft, fein und subtil am Gaumen. 13 Kg Obst pro Liter Edelbrand!

Aus alten steirischen Mostapfelsorten wie Maschansker, Bohnapfel, Ilzer Weinler, Rosenapfel und Holzapfel gebrannt und mindestens sieben Jahre im kleinen Eichenfass gereift. Eine besonders elegante Verbindung der zarten, primären Apfelaromen mit den feinen, an Vanille erinnernden Aromen vom Eichenfass. Ein ausgewogener, weicher Brand mit langem Abgang. 14 Kg Äpfel pro Liter Edelbrand!

Der Saar Quince wird aus frisch geernteten Birnenquitten und einer Infusion des 2011er Rausch Kabinett von Geltz-Ziliken komponiert.

»Gin aus deutschen Landen« - an der Saar entstand ein handgemachter Gin der Extraklasse, der nur aus feinsten Zutaten kreiert wurde. Gebrannt aus Getreide aus eigenem Anbau und verfeinert mit über 30 Kräutern und Früchten, das i-Tüpfelchen ist die Infusion mit einer Riesling Spätlese 2009 aus der Lage Saarburger Rausch von Forstmeister Geltz-Zilliken, diese verleiht dem Ferdinands Gin eine elegante Frucht und einen straffen Körper. Ein Gin-Meisterwerk!

Die Grundlage dieses Brandes sind voll ausgereifte und in Kisten behutsam nachgereifte Williams-Birnen, Punktgenau zum Zeitpunkt der optimalen Aromaentfaltung eingemaischt, destillieren wir daraus einen eleganten und feingliedrigen Edelbrand. Nicht die vordergründig üppige Aromawucht sondern Vielschichtigkeit und Eleganz. 16 Kg Birnen pro Liter Edelbrand!

Kriecherl, eine kleinfrüchtig Urform von Mirabelle und Pflaume, mit einem interessanten Zusammenspiel von Süße und herber Säure. Gemaischt mit ganzer Frucht ergibt einen angenehmen Kernton, der die Fruchtigkeit untermalt ohne in den Vordergrund zu treten. Ein edles Destillat, in dem das in der Frucht so attraktive Zusammenspiel der verschiedenen Aromen schön zum Ausdruck kommt. 13 Kg Kriecherl pro Liter Edelbrand!

Aus spät reifenden „Hauszwetschken” von Streuobstlagen gewonnen und mehr als sieben Jahre im Eichenfass gelagert. Der Alte Zwetschken-Brand präsentiert sich mit einem ausgewogenen, zartfruchtigen Bukett, das von den Vanillearomen der Eiche umwoben wird. Ein harmonischer, weicher Zwetschkenbrand, der dem großen Potential dieser Frucht vollauf gerecht wird.

Nur aus dem Fruchtfleisch von dunklen Herzkirschen destillierter Edelbrand. Wirkt in der Nase etwas filigran, Am Gaumen fruchtbetont und mit angenehmen Mandelnote. Schon beim ersten Schluck ein voller Fruchtgenuss. 10 Kg Kirschen pro Liter Edelbrand!

Aus entsteinten Marillen eingemaischt, ergibt diesen fein schwebenden Duft nach vollreifen Aprikosen und ausgeprägter, fruchttypischer Aromatik am Gaumen. Der Mandelton vom Kern bleibt sehr dezent im Hintergrund. Besonders klar und geradlinig und mit einem intensiv fruchtigen Abgang ausgestattet. Aus der Sorte "Ungarische Beste", auch bekannt als Wachauer Marille. 15 Kg Aprikosen pro Liter Edelbrand!

Die Früchte der wildgewachsenen Eberesche sind das Ausgangsmaterial für diesen exquisiten Brand. In der Nase duftet der Vogelbeerbrand intensiv nach Marzipan und Bittermandeln, am Gaumen fasziniert er mit ungestümer Würze und erdiger Mineralik. Aus 29 kg Beeren entsteht ein Liter Edelbrand. Der Erbereschen-Schnaps gilt als besonders hochwertig wegen des hohen Vitamin-C-Gehaltes und der magenfreundlichen Wirkung.

Reiner Himbeerenbrand aus 100% frischen Früchten (ca. 29 kg für den Liter) und kein so genannter "Himbeergeist". Prägnant und lebendig im Aroma, feines Himbeerbuket, enorm kraftvoll und lang im Abgang. Die Himbeere, die Königin unter den Früchten, betört mit ihrem intensiven Duft die Sinne. Spätestens beim ersten Schluck überzeugt der Himbeerbrand dann mit seinem rassigen Aroma und seiner fruchtigen Finesse.