Sortenquerschnitte

Unsere ersten selbstgemachten Weine! Aus dem gleichen Traubenmaterial sind drei Fässer Welschriesling entstanden, die sich nur in der Verarbeitung der Trauben unterscheiden. Die drei Weine unterscheiden sich allerdings deutlich und zeigen wunderbar, wie groß der Einfluß der Traubenverarbeitung ist. Erst als sich die drei Weine nach einem Jahr im Fass so eigenständig präsentierten, entschlossen wir uns, alle drei auch separat abzufüllen. Die Weinberge wurden in reiner Handarbeit bestellt und gelesen, nach Gärung und Fassreife wurden die Weine ohne Schönung oder Filtration mit minimaler Schwefelgabe mit Hilfe einer alten Handfüllanlage in die Flaschen gebracht, später dann per Hand etikettiert und gewachst. Also vom ersten bis zum letzten Schritt individuelle, handgemachte Weine - im 6er Set zum Verkosten und Diskutieren mit 4 € Preisvorteil!

Mehr zu den Welschrieslingen und eine Bildergalerie von der Entstehung finden Sie in unserem Blog!

Ja, es gibt auch charakterstarke Rosés! Inzwischen nehmen immer mehr Winzer diese bisher oft etwas vernachlässigte Weinkategorie ernst. Sie gewinnen den Rosé nicht mehr ausschließlich als Nebenprodukt der Rotweinproduktion, sondern lesen und vinifizieren ihn ganz gezielt. Der Wein bekommt mehr Zeit zur Gärung und Reifung, die teilweise in großen Holzfässern geschieht. Das Ergebnis ist eine echte Stufe zwischen Weiß- und Rotweinen - knochentrocken, mit lebendiger Säure, weniger Frucht und mehr Struktur. Diese strukturierten und bisweilen mineralischen Rosés passen hervorragend zum Grillen und anderen sommerlichen Gerichten. Sie sollten nicht zu kalt getrunken werden und profitieren von einem größeren Glas und viel Luft, auch etwas Flaschenreife schadet ihnen ganz und gar nicht. Mit 3 € Preisvorteil