Wohlmuth

Das Weingut Wohlmuth arbeitet unter extremen Bedingungen. In reiner Handarbeit werden auf den steilsten Hanglagen der Steiermark mit Hangneigungen von bis zu 90 Prozent Weine mit großer Finesse und Mineralik gekeltert. Bis zu 1200 Arbeitsstunden jährlich sind für jeden Hektar Weingarten notwendig, bis der fertige Wein in der Flasche ist. Die Lagentypizität wird bei allen Weinen herausgearbeitet. Die im Sausal verbreiteten Schieferböden geben hier deutlich den Ton an. Die Weingärten Edelschuh, Gola, Sausaler Schlössl und Steinriegl bestehen aus rotem, grauem und blau-schwarzem Schiefer oder einem Konglomerat aus diesen Verwitterungsgesteinen. Eine beeindruckende Schiefermineralität zeichnet deshalb alle Lagenweine am Weingut Wohlmuth aus. Hauptsorte ist natürlich auch hier der in der Südsteiermark typische Sauvignon Blanc, aber auch der Riesling fühlt sich sehr wohl, sowie Gelber Muskateller, Weißburgunder, Grauburgunder, Chardonnay, Welschriesling und Gewürztraminer. Den Umgang mit Barrique-Fässern beherrscht man auch bestens.

Auch Rotweine entstehen am Weingut Wohlmuth. Die Trauben dafür stammen sowohl aus dem Sausal als auch aus Neckenmarkt im Mittelburgenland, darunter die Spitzenlagen Hochberg und Rabenkropf. Der dortige, vom lehmigen Schiefer und Muschelkalk geprägte Boden eignet sich perfekt für ausdrucksstarken Blaufränkisch. Nach einer selektiven Handlese werden die Trauben im Kühlwagen nach Kitzeck gebracht, dort traditionell auf der Maische in offenen Gärständern vergoren und reifen schließlich in Holzfässern, bis die Tannine abgerundet und der Wein reif für die Abfüllung ist.