Der Kaiserstuhl in Baden

Baden

Mit 15.837 Hektar ist Baden das drittgrößte deutsche Anbaugebiet. Es wird oft gleichgesetzt mit dem Kaiserstuhl, obwohl es sich über fast 400 Kilometer von der Tauber, den Rhein entlang bis zum Bodensee erstreckt. Das traditionelle Müller-Thurgau/Gutedel Land hat sich stark gewandelt und setzt jetzt voll auf die Burgundersorten.

Ein riesiges Weinbaugebiet - von Heidelberg bis Basel

Die Weinregion Baden wird in 9 Bereiche unterteilt, das sind Tauberfranken im Norden, Badische Bergstrasse, Kraichgau, Ortenau, Breisgau, der vulkanische Kaiserstuhl, Tuniberg, Markgräflerland im Süden und schließlich der Bodensee. Geschützt durch die Berge des Odenwalds, des Schwarzwalds und der Vogesen herrscht in der oberrheinischen Ebene ein Klima, wie man es sonst eher von mediterranen Gebieten kennt. Baden zählt aufgrund des warmen Klimas - als einzige deutsche Weinregion - unter die EU-Weinbauzone B, wie auch alle Weinbaugebiete Österreichs, Elsass, Champagne, Jura oder Loire. Über 50 Prozent der in Baden angebauten Weine sind weiß. Die größte Ausdehnung bei den Rebsorten hat aber der Spätburgunder (36%), erst dann folgen Müller-Thurgau, Grauburgunder, Riesling, Gutedel, Weißer Burgunder, Silvaner und Traminer. Baden ist eines der bedeutendsten Spätburgunderanbaugebiete der Welt und gilt als Burgunderparadies. Mehr als die Hälfte des deutschen Spätburgunders werden in Baden erzeugt. Durch die großen klimatischen Unterschiede und die Vielfalt der Böden (von alpinen Moränenschotter, tertiäre Kalk-, Ton- und Mergelböden, Löss, vulkanische Böden, Granit oder Muschelkalk und Keuper) bringt Baden ein großes Spektrum an unterschiedlichsten Weinen ins Glas. Die Spitzenbetriebe Badens sind: Bercher, Dr. Heger, Julian Huber, Friedrich Keller, Holger Koch, Laible, Conrad Salwey, Seeger, Ziereisen.

Das Herz Badens ist der Kaiserstuhl

Die größte Bedeutung in Baden hat natürlich der Kaiserstuhl - ein kleines Vulkangebirge zwischen Freiburg und dem Rheintal. Vulkanverwitterungsböden in den Steillagen und fruchtbarer Löss in den Großterrassen wechseln sich ab. Leider sind im Zuge der Flurbereinigung viele malerische Naturterrassen verschwunden. Begünstigt vom wärmsten Klima Deutschlands, wächst hier ein Viertel des badischen Weines. Hier fühlen sich vor allem die Burgundersorten zu Hause. Südlich des Kaiserstuhls liegt der Tuniberg, eine Kalksteinbank aus der erdgeschichtlichen Zeit des Jura, die später von einer mächtigen Lößschicht bedeckt wurde. Das Markgräflerland, den Ausläufer des südlichen Schwarzwaldes zwischen Freiburg und Basel gelegen, ist seit über 200 Jahren die Heimat des Gutedels. Zwischen Rastatt und Offenburg breitet sich der Bereich Ortenau aus. Reben und Obst in Hülle und Fülle. Die besten badischen Rieslinge wachsen hier - auch Klingelberger genannt - auf den Granitböden der Schwarzwaldausläufer. Nennenswert noch das sanfte Hügelland zwischen Schwarz- und Odenwald, der Kraichgau. Nirgendwo sonst in Baden ist das Rotweinangebot so vielfältig. Neben Spätburgunder sind die Sorten Portugieser, Schwarzriesling, Lemberger und St. Laurent im Anbau. Eine Besonderheit ist der Bodensee, so gehört der schwäbische Teil zur Weinregion Baden und der bayerische Teil (um Lindau) zur Weinregion Württemberg.
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