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ARENSBAK wurde 2020 von Unternehmer Christian Arensbak gegründet und ist tief in Kopenhagen verwurzelt. Die edlen Tropfen werden von Sommelière Emilie Øst-Jacobsen und Aromendesigner Bram Kerkhof kreiert. Ziel war es, ein geschmackvolles und komplexes Trinkerlebnis zu schaffen, ohne dass Alkohol auskommt und so geschmackvoll ist wie ein Glas Wein und perfekt zum Essen passt. Durch die Verwendung komplexer Fermentationstechniken, hochwertigem Tee und ganzen Pflanzenextrakten bietet Arensbak einen geschmackvollen Weinersatz.
Tee ist die Essenz. Fermentierter Tee wurde als Basiselement für Arensbak gewählt. Genau wie Trauben kann Tee ein komplexes Geschmacksprofil mit unglaublichen Aromen und Geschmacksnoten aufweisen. Und ähnlich wie Trauben für traditionellen Wein enthält Tee Säuren und Tannine, die natürlicherweise in den Teeblättern vorkommen und ihm Struktur und Fülle verleihen. Um die besten Tees zu finden, arbeiteten Emilie und Bram mit einem der führenden Tee-Sommeliers Europas, Alexis Kaae und Pu von Vakka zusammen. Viele verschiedene Teesorten wurden verkostet, bevor die Wahl auf den weißen Oolong-Tee fiel.
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