EN

Cuvée rot

Im deutschsprachigen Raum ist die Cuvée ein Synonym für das gemeinsame Keltern und/oder spätere Verschneiden von Weinpartien unterschiedlicher Rebsorten oder Lagen. Auch der so gewonnene Wein wird als Cuvée bezeichnet. Die großen Bordeaux-Weine sind interessanterweise Cuvées, die großen Burgunder sind eher reinsortig.

Sprach wirr-warr

Im deutschen Sprachgebrauch ist eine Cuvée ein Verschnitt (auch Mariage oder Melange) bereits fertig vergorener Weine aus verschiedenen Rebsorten, manchmal auch verschiedener Lagen oder Jahrgänge. In Frankreich hingegen bezeichnet das Wort Cuvèe (vom französischen Cuve = Bottich oder Weinbehälter) vereinfacht gesagt einen Bottich/Fass voll Wein, genauer gesagt die Füllung eines Weingutes, egal ob sortenrein oder verschnitten. Die Begriffe Grand Cuvée oder Cuvée Prestige auf einem französischen Wein bzw. Sekt steht für bester Wein des Hauses. Auch im englischsprachigen Raum gibt es reinsortige Weine mit der Bezeichnung "Vintner's Blend" (Mischung des Kellermeisters). In der Champagne wiederum versteht man unter einer Cuvée (auch Tête de Cuvée) die ersten 2.050 Liter Most des ersten Pressvorganges, der die höchste Qualität hervorbringt. Die verschiedenen Abfüllungen eines Champagnerhauses heißen aber ebenfalls Cuvées. Die Zusammenstellung der Cuvée bzw. diese selbst wird in Frankreich hingegen als Assemblage bezeichnet.

Der explizite Hinweis ob ein Wein aus mehreren Rebsorten besteht, fehlt in Frankreich genauso regelmäßig wie in Deutschland oder dem Rest der Welt. Der Begriff Cuvée ist weinrechtlich nicht einheitlich geregelt, daher hilft oft nur das Rücketikett auf der Flasche, um herauszufinden ob ein Wein eine Cuvée ist. Geregelt ist bei uns allerdings, dass das Verschneiden von Tafelwein mit Qualitätswein sowie von Qualitätsweinen verschiedener Anbaugebiete verboten und das Mischen von Prädikatsweinen nur auf der gleichen Stufe (z.B. Auslese) erlaubt ist.

Warum wird verschnitten?

Die klassische Cuvée entsteht im Keller, erst die einzelnen Weine, dann der Verschnitt. Das Ziel ist ein möglichst vielschichtiges Endprodukt zu bekommen und eine optimale Balance der unterschiedlichen Eigenschaften: Aromen, Fruchtausprägung, Tanningehalt, Alkoholgehalt, Restsüße etc. Eine optimal gelungene Cuvée schmeckt besser als jede Partie für sich. Die Vorgehensweise ist meist einheitlich. Die getrennt gelesenen Trauben werden nach Sorte, Lage und Lesezeitpunkt getrennt in jeweils eigenen Fässern ausgebaut. Vor der Füllung werden Proben gemischt und verkostet bis er sein ideales Mischverhältnis gefunden wurde. Viele Weingüter laden sich zu dieser "Assemblage" genannten Prozedur Freunde und Kollegen ein. Klassische Beispiele in Österreich sind:
  • Zweigelt und/oder Blaufränkisch mit Cabernet Sauvignon (tanninbetont)
  • Zweigelt mit Merlot und/oder Syrah (fruchtbetont)
Wächst der Wein gemeinsam in einem Weinberg, wird gleichzeitig geerntet, gemeinsam gepresst und vinifiziert, spricht man von einem sogenannten "Gemischten Satz".

Bordeaux Blend

fast alle Super-Bordeauxs sind mit Cabernet Sauvignon, Merlot und/oder Cabernet Franc bzw. Pedit Verdot verschnitten. Auch bei den Champagnern sind die reinsortigen deutlich in der Minderzahl. Auch viele andere berühmte Weine sind Cuvées: Der Chianti, dessen Zusammensetzung sich im Laufe der Jahre vielfach geändert hat, besteht überwiegend aber nicht ausschließlich aus Sangiovese (bis zu 20% Cannaiolo, Trebbiano oder Malvasia). Der rote Châteauneuf-du-Pape ist eine Cuvée mit Grenache als Hauptsorte und bis zu 12 weiteren Rebsorten. Und der spanische Rioja besteht zum Großteil aus Tempranillo der mit Grenache, Mazuelo und Graciano etc. verschnitten wird. Reinsortig sind hingegen alle Burgunder, der spanische Pingus, Penfolds Grange und der Über-Wein Petrus (100% Merlot).
Artikel 1 - 30 von 110
Seite 1 von 4
Sale!
Al Dente 2020
Regulärer Preis 22,50 € jetzt nur
ab 1 Fl.
21,38
28,50 €/l
Rabatt
-5%
ab 6 Fl.
20,31
27,08 €/l
Rabatt
-10%
ab 6 Fl. nur 20,31 € (27,08 €/l)
je Fl. à 0,75l inkl. USt. zzgl. Versand
Sofort verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
bio!
AT-BIO-402
Bela Rex 2019
43,50
58,00 €/l
 
je Fl. à 0,75l inkl. USt. zzgl. Versand
Knapp: noch 5 Fl. verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
Sale!
Birdscape Pink 2022
Regulärer Preis 30,50 € jetzt nur
ab 1 Fl.
28,98
38,63 €/l
Rabatt
-5%
ab 6 Fl.
27,53
36,70 €/l
Rabatt
-10%
ab 6 Fl. nur 27,53 € (36,70 €/l)
je Fl. à 0,75l inkl. USt. zzgl. Versand
Sofort verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
Bleu de Hongrie 2022
ab 1 Fl.
24,50
32,67 €/l
 
ab 6 Fl.
23,28
31,03 €/l
-5%
ab 6 Fl. nur 23,28 € (31,03 €/l)
je Fl. à 0,75l inkl. USt. zzgl. Versand
Sofort verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
ab 1 Fl.
33,50
44,67 €/l
 
ab 6 Fl.
31,83
42,43 €/l
-5%
ab 6 Fl. nur 31,83 € (42,43 €/l)
je Fl. à 0,75l inkl. USt. zzgl. Versand
Sofort verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
bio!
Hu-öko-01
Cabernet Dzsúz 2021
ab 1 Fl.
16,90
22,53 €/l
 
ab 6 Fl.
16,06
21,41 €/l
-5%
ab 6 Fl. nur 16,06 € (21,41 €/l)
je Fl. à 0,75l inkl. USt. zzgl. Versand
Knapp: noch 6 Fl. verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
ab 1 Fl.
45,50
60,67 €/l
 
ab 6 Fl.
43,23
57,63 €/l
-5%
ab 6 Fl. nur 43,23 € (57,63 €/l)
je Fl. à 0,75l inkl. USt. zzgl. Versand
Sofort verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
ab 1 Fl.
16,50
22,00 €/l
 
ab 6 Fl.
15,68
20,90 €/l
-5%
ab 6 Fl. nur 15,68 € (20,90 €/l)
je Fl. à 0,75l inkl. USt. zzgl. Versand
Sofort verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
Sale!
Captif Rouge
Regulärer Preis 24,50 € jetzt nur
ab 1 Fl.
20,83
27,77 €/l
Rabatt
-15%
ab 6 Fl.
19,78
26,38 €/l
Rabatt
-19%
ab 6 Fl. nur 19,78 € (26,38 €/l)
je Fl. à 0,75l inkl. USt. zzgl. Versand
Knapp: noch 10 Fl. verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
bio!
Hu-Öko-01
Carbonet 2021
ab 1 Fl.
22,50
30,00 €/l
 
ab 6 Fl.
21,38
28,50 €/l
-5%
ab 6 Fl. nur 21,38 € (28,50 €/l)
je Fl. à 0,75l inkl. USt. zzgl. Versand
Knapp: noch 11 Fl. verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
ab 1 Fl.
10,50
14,00 €/l
 
ab 6 Fl.
9,98
13,30 €/l
-5%
ab 6 Fl. nur 9,98 € (13,30 €/l)
je Fl. à 0,75l inkl. USt. zzgl. Versand
Sofort verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
bio!
IT-BIO-013
Cassiano 2021
ab 1 Fl.
45,90
61,20 €/l
 
ab 6 Fl.
43,61
58,14 €/l
-5%
ab 6 Fl. nur 43,61 € (58,14 €/l)
je Fl. à 0,75l inkl. USt. zzgl. Versand
Sofort verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
bio!
IT-BIO-013
Castel Campan 2020
ab 1 Fl.
79,50
106,00 €/l
 
ab 6 Fl.
75,53
100,70 €/l
-5%
ab 6 Fl. nur 75,53 € (100,70 €/l)
je Fl. à 0,75l inkl. USt. zzgl. Versand
Sofort verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
Sale!
Comax Ethylix 2021
Regulärer Preis 18,90 € jetzt nur
16,07
21,42 €/l
Rabatt
-15%
je Fl. à 0,75l inkl. USt. zzgl. Versand
Knapp: noch 5 Fl. verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
bio!
AT-BIO-402
Comondor 2017 Magnum
110,00
73,33 €/l
 
je Fl. à 1,5l inkl. USt. zzgl. Versand
Knapp: noch 1 Fl. verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
Controlled Chaos 2022
ab 1 Fl.
19,50
26,00 €/l
 
ab 6 Fl.
18,53
24,70 €/l
-5%
ab 6 Fl. nur 18,53 € (24,70 €/l)
je Fl. à 0,75l inkl. USt. zzgl. Versand
Sofort verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
ab 1 Fl.
31,50
42,00 €/l
 
ab 6 Fl.
29,93
39,90 €/l
-5%
ab 6 Fl. nur 29,93 € (39,90 €/l)
je Fl. à 0,75l inkl. USt. zzgl. Versand
Sofort verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
bio!
AT-BIO-402
Cuvée Burgenland 2018
ab 1 Fl.
8,50
11,33 €/l
 
ab 6 Fl.
8,08
10,77 €/l
-5%
ab 6 Fl. nur 8,08 € (10,77 €/l)
je Fl. à 0,75l inkl. USt. zzgl. Versand
Sofort verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
ab 1 Fl.
9,80
13,07 €/l
 
ab 6 Fl.
9,31
12,41 €/l
-5%
ab 6 Fl. nur 9,31 € (12,41 €/l)
je Fl. à 0,75l inkl. USt. zzgl. Versand
Sofort verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
ab 1 Fl.
38,50
51,33 €/l
 
ab 6 Fl.
36,58
48,77 €/l
-5%
ab 6 Fl. nur 36,58 € (48,77 €/l)
je Fl. à 0,75l inkl. USt. zzgl. Versand
Sofort verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
Cuvée X 2017 Magnum
105,00
70,00 €/l
 
je Fl. à 1,5l inkl. USt. zzgl. Versand
Knapp: noch 2 Fl. verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
ab 1 Fl.
48,50
64,67 €/l
 
ab 6 Fl.
46,08
61,43 €/l
-5%
ab 6 Fl. nur 46,08 € (61,43 €/l)
je Fl. à 0,75l inkl. USt. zzgl. Versand
Sofort verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
ab 1 Fl.
66,50
88,67 €/l
 
ab 6 Fl.
63,18
84,23 €/l
-5%
ab 6 Fl. nur 63,18 € (84,23 €/l)
je Fl. à 0,75l inkl. USt. zzgl. Versand
Sofort verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
bio!
AT-BIO-402
Cuvee zb* 2022
ab 1 Fl.
12,90
17,20 €/l
 
ab 6 Fl.
12,26
16,34 €/l
-5%
ab 6 Fl. nur 12,26 € (16,34 €/l)
je Fl. à 0,75l inkl. USt. zzgl. Versand
Sofort verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
bio!
DE-ÖKÖ-022
Das Kleine Kreuz 2021
ab 1 Fl.
25,90
34,53 €/l
 
ab 6 Fl.
24,61
32,81 €/l
-5%
ab 6 Fl. nur 24,61 € (32,81 €/l)
je Fl. à 0,75l inkl. USt. zzgl. Versand
Sofort verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
bio!
DE-ÖKÖ-022
Das Kleine Kreuz 2021 Magnum
56,50
37,67 €/l
 
je Fl. à 1,5l inkl. USt. zzgl. Versand
Knapp: noch 5 Fl. verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
bio!
DE-ÖKO-022
Das Kreuz 2020
ab 1 Fl.
61,90
82,53 €/l
 
ab 6 Fl.
58,81
78,41 €/l
-5%
ab 6 Fl. nur 58,81 € (78,41 €/l)
je Fl. à 0,75l inkl. USt. zzgl. Versand
Sofort verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
bio!
DE-ÖKO-022
Das Kreuz 2020 Magnum
128,50
85,67 €/l
 
je Fl. à 1,5l inkl. USt. zzgl. Versand
Knapp: noch 4 Fl. verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
bio!
AT-BIO-402
Foggathal No.24 2018
ab 1 Fl.
24,50
32,67 €/l
 
ab 6 Fl.
23,28
31,03 €/l
-5%
ab 6 Fl. nur 23,28 € (31,03 €/l)
je Fl. à 0,75l inkl. USt. zzgl. Versand
Sofort verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
bio!
AT-BIO-402
Fruitl***s rot 2022
ab 1 Fl.
23,50
31,33 €/l
 
ab 6 Fl.
22,33
29,77 €/l
-5%
ab 6 Fl. nur 22,33 € (29,77 €/l)
je Fl. à 0,75l inkl. USt. zzgl. Versand
Sofort verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage