L`Insolent

In den 90er Jahren folgte François Ecot dem Ruf der Musik und ging als Jazzpianist nach New York. Sein Faible für Naturweine aber war mindestens genauso groß wie die Liebe zum Jazz und so kam es, dass er sich nach kurzer Zeit in verrauchten, dunklen Jazzkneipen sein zweites Standbein mit dem Unternehmen "Jenny & Francois Selections" aufbaute, in dessen Rahmen er bald zu einem der renommiertesten Naturweinimporteure New Yorks avancierte.

François Ecot
8 Boulevard du Nord
89660 Mailly-le-Château, Frankreich
Telefon +33 386 814392
Betriebsgröße 2 Hektar

Zur Jahrtausendwende hat ihn das Leben dann in seinen Heimatort Mailly-le-Château (Nähe Chablis, zwischen Auxerre und Vézelay) zurückgeholt. Hier, im Keller seines Elternhauses, bereitet er aus sorgsam ausgesuchten Trauben, die er nur von langjährigen, ihm vertrauten Weinbauern zukauft, bemerkenswert facettenreiche und vibrierende Naturweine, die nicht sonderlich viel mit burgundischen Traditionen am Hut haben. "L'insolent", der Respektlose, pfeift nämlich auf Etikette und Konventionen - und genauso frisch und druckvoll pfeifen auch seine Weine, egal ob aus der Négoce-Linie, bei der er vorrangig auf Pinot Noir und Aligoté setzt, oder aus seinen eigenen Trauben.

Im eigenen Weingarten nahe seinem Haus in Mailly-le-Château kultiviert Francois unter anderem längst vergessene Sorten wie Pinot Beurot, César, Pinot d’Aunis und Abouriou. Aus diesen Trauben entsteht dann zusammen mit Pinot Noir und Gamay nach Spontanvergärung die spannungsgeladene Rotweincuvée "Six cépages", die je nach Jahrgang in einem bunten Mix aus großem Holz, Betontank und Amphore ausgebaut wird. Wir sind gespannt was Francois die nächsten Jahre noch alles so aus seinem Keller ans Tageslicht zaubert – langweilig wird es sicherlich nicht, das steht fest.

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