Gibt man den Begriff Bleu de Hongrie ("Ungarischer Blauer"auf französisch) in die Suchmaschine ein erhält man erstmal reihenweise Kürbisrezepte. Etwas weniger fleischig, aber genauso zum frühen Herbst passend ist Annamarias und Attilas gleichnamige Cuvée aus handgelesenen Kékfrankos and Cabernet Franc-Trauben. Die Hälfte wird noch mit Füßen gestampft, die wohl schonendste Methode, um die Beeren einzumaischen. Nach 10 Tagen Schalenkontakt in offenen Bottichen wurden die Trauben in einer Korbpresse gepresst und dann in einem 600 Liter Fass über 11 Monate ausgebaut, anschließend ohne Schönung, ohne Filtration und ohne Zugabe von Schwefel abgefüllt.
In einem satten Kirschrot fließt der Bleu de Hongrie ins Glas und verströmt ein einladendes Bouquet aus Kirsche, schwarzen Holunderbeeren, grünem Pfeffer und frischem Wachholderholz. Am Gaumen saftig und mit ordentlichem Trinkfluss, eher von der Fruchtaromatik getrieben mit erstaunlich elegantem, zurückhaltenden Gerbstoff und einer angenehmen, gut eingebundenen Säure. Der perfekte Duettpartner zu salzig, cremigen Spaghetti Carbonara und natürlich zu den ersten Kürbisgerichten. [LA 10/2023]
Ausbau: | Barrique, Großes Holzfaß |
Besonderes: | Naturwein, Keine Sulfite zugesetzt, Spontangärung |
Bewirtschaftung: | in Umstellung auf biologischen Anbau |
Boden: | Basalt, Vulkangestein |
Charakteristik: | Naturwein - easy |
Erzeugt in: | Ungarn |
Herkunft: | Balaton |
Jahrgang: | 2022 |
Passt zu: | Jausn, Lamm, Pasta, Risotto, Rind, Wild |
Sorte: | Cuvée rot |
Kategorie: | Rotwein |
Verschluß: | Naturkork |
Weintyp: | trocken |
Inhalt: | 0,75 l |
Vorhandener Alkohol: | 12,0 Vol.-% |
Empf. Trinktemperatur: | 10-11 °C |
Optimale Trinkreife: | 2023 bis 2027 |
Allergeninformation: | Enthält Sulfite. |
Abfüller: |
Kolónia 52 Eötvös út 7 1121 Budapest, Ungarn Telefon +36306281878 |
Artikelnr.: | 26066 |