Ungarn

Die Griechen brachten den Weinbau

..nach Ungarn, vom Südosten her die Donau aufwärts und die Römer von Westen her über die pannonische Ebene bis zum Plattensee. Vom ungarischen König Matthias Corvinus (1440-1490) ist die Aussage überliefert, »...dass das ganze Volk Wein haben solle und die Weinbauern hoch zu achten seien«. Besonders eng verbunden ist die Wein-Geschichte Ungarns mit dem berühmten Tokajer, König Béla IV holte im 13. Jahrhundert italienische Weinbauern ins Land, die dafür den Furmint mitbrachten. Im Mittelalter spielte die Kirche mit seinen Klöstern, wie in anderen Ländern auch, eine tragende Rolle für die Verbreitung der Weinkultur. Nach der Reblaus-Katastrophe und den beiden Weltkriegen verlegte man sich auf die Produktion von Massenweinen. Während der kommunistischen Herrschaft nach dem zweiten Weltkrieg litt der ungarische Weinbau, da noch wenig auf Qualität und mehr auf große Mengen geachtet wurde. Individueller Weinbau von privaten Weingütern zu kommerziellen Zwecken war stark eingeschränkt. Seit 1990 haben sich im ungarischen Weinbau aber wieder Vielfalt und hohe Qualität entwickelt. Mittlerweile gibt es wieder eine große Anzahl von Privatkellereien, auch österreichische Winzer (Weninger, Juris, Pfneisl u.v.m.) haben hier Weingüter aufgebaut.

Die wichtigsten Rebsorten: Kékfrankos und Furmint

Das kontinentale Klima mit heißen Sommern wird durch Mittelmeer-Einflüsse gemäßigt. Über die Hälfte der Rebflächen liegen im Alföld, der Tiefebene zwischen Donau und Theiß im Süden. Die andere Hälfte verteilt sich auf das Mittelgebirge, das sich vom Südwesten bis zum Nordosten erstreckt und in den Tokajer Bergen ausläuft. Der Plattensee (Balaton), die bekannteste Weinbauregion von Ungarn, hat am Nordufer ausgezeichnete klimatische Verhältnisse für den Weinbau, der Welschriesling ist hier die meistangebaute weiße Sorte, die ausgezeichnete Weine erbringt. Das an der österreichischen Grenze liegende Sopron (Ödenburg) ist ein kleines Rotweingebiet, wo vor allem die Rebsorte Kékfrankos kultiviert wird. Das Weinbaugebiet Eger liegt unterhalb des Mátra-Gebirges im Norden des Landes an der slowakischen Grenze. Die bekanntesten Weine von hier sind der Rotwein Erlauer Stierblut sowie der weiße Lindenblättriger (Hárslevelü). Der wohl berühmteste ungarische Weißwein ist aber der Tokajer, er stammt von den Hügeln von Tokaj (Tokaj-Hegyalja, das bedeutet "am Fuße des Berges gewachsen") in der südlichen Tatra. Seine Besonderheit: edelfaule, sehr süße Furmint-Trauben werden gemahlen und zusammen mit einfachem Most vergoren. Je nach Mischungsverhältnis fällt der Tokajer unterschiedlich süß aus. Südlich des Plattensees, hin zur kroatischen Grenze liegt das aufstrebende Rotwein-Anbaugebiet Villány und auch Szekszárd, bekannt für Kardarka und Stierblut.