Paul Achs

Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, zarte Randaufhellung, in der Nase balsamische Nuancen, feuchter Waldboden, scharze Beeren, zart nach Schokolade, etwas Orangenzeste. Am Gaumen saftige Weichsel-Kirschfrucht, exraktsüß, finessenreiche Säurestruktur, feine rotbeerige Akzente im Abgang, sehr gute Länge.

Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, zarte Randaufhellung, in der Nase feine Zweschtkenfrucht, rauchig-kräutige Würze, etwas Orangenschale. Am Gaumen frische rotbeerige Frucht, jugendlicher Stil, zart nach Brombeerkonfit, sehr ausgewogen, zarte Zitrusanklänge im Nachhall. [GB Jg. 2015]

Heideboden sind die ebenen Lagen zwischen Gols und Neusiedlersee, die durchlässigen kalkhaltigen Schotter- und Schwarzerdeböden verleihen den Weinen eine besondere Fülle. Mittleres Rubingranat, in der Nasemit mit intensiver Frucht, viel Pflaume und Zwetschge, dazu würzig, mit Nelken und Piment, etwas Cassis und ein Hauch Cranberry, sehr duftig und offen. Am Gaumen beginnt der Heideboden mit viel Saftigkeit und weicher Fülle, wieder viel Würze mit Zedernholz und einem Hauch Pfeffer, die dezente Säure gibt ihm Frische und Finesse, mit rundem Körper und ganz sanftem Tanningerüst. [Jg. 2019, CB 02/2020]

Mit dem 2016er Jahrgang hat Paul Achs die Qualität seiner Weine noch mal nach oben geschraubt und dieser grandiose Blaufränkisch aus der Lage Ungerberg steht meiner Meinung nach ganz oben. In der Nase mit leichter Reduktion und ganz viel Finesse, saftige Frucht und dezente Röstnoten, man meint die pure Blaufränkischtraube zu schmecken. Am Gaumen zupackende Struktur und dazu eine grandiose Säure, die Frische gibt und belebt, jetzt schon mit großartiger Harmonie, feinmaschiges Tannin und viel Grip, zarte Würze und dunkle Beeren, etwas frische Kirsche und wieder ein Hauch Reduktion, grandioser Stoff mit dem Paul Achs zu den Spitzenblaufränkern des Jahres zählt. [CB 02/2018]

Elegante Struktur, feingranulares -supertolles- Tannin, rauchig, feine die lange nach hinten zieht, große Harmonie versprühend! [GB Jg. 2016]

Dieser reinsortige Chardonnay ist Nachfolger des weißen Pannobile, die Trauben stammen vom Heideboden von über 50-jährigen Rebstöcken. In der Nase reife gelbe Fruchtaromen, Apfel und Melone, ein kleiner exotischer Touch in Richtung Papaya, mit feiner Edelholzwürze unterlegt, leicht nach Vanille, eine winzige Spur Reduktion. Am Gaumen kommt der Chardonnay vollmundig und doch auch filigran daher, mit viel Fruchtextrakt, dabei sehr elegant, Noten von gelben Äpfeln, feinwürzig, präzise in der Säure, großes Trinkvergnügen. Sehr solide burgundische Machart! [GB 12/2021]

Paul Achs cuveetiert seinen 2017er Pannobile aus 70% Blaufränkisch und 30% Zweigelt, der Anteil des etwas strafferen Blaufränkisch ist hier in den letzten Jahren deutlich gestiegen. Er baut den Wein noch etwas klassischer aus, das heißt etwas mehr Extraktion bei der Gärung, daher ist der Wein intensiver und dunkler und er lagert seinen Pannobile in gebrauchten Barriques und 300-Liter-Fässern.

In der Nase beginnt er mit viel Frische und einer gewissen Kernigkeit, Frucht nach Heidelbeeren und etwas Cassis, reife Aromatik mit viel Saftigkeit, dazu blättrige Noten, etwas Wacholder und Rosmarin, ein ganz feiner Holztouch, dunkle Würze kommt dazu, eine violette Aromatik bleibt hängen. Am Gaumen mit stoffiger Textur, dunkel und tintig, wieder Cassis und reife Brombeere, dunkle Röstnoten, sehr konzentriert und bizelig, das Tannin ist feingliedrig und löst sich zart auf, die dunkle Frucht bleibt intensiv hängen, eine richtige Fruchtbombe mit dunkler Tiefe. [CB 11/2021]

Pannobile Cuvée aus 70% Blaufränkisch und 30% Zweigelt. Dunkles Rubingranat, mit violetten Rändern. In der Nase Heidelbeeren, Schlehen, etwas Röstaromen, zart blättriger Hauch nach Zitronenmelisse und exotischem Piment. Am Gaumen eine griffige kühle Textur, rote Johannisbeeren, mittleres gut integriertes Tannin, feinziselierte Säure, alles sehr harmonisch, mit gutem Biss, mineralisch im Nachhall. [Jg. 2015 GB 12/2017]

Paul Achs ist ein ruhiger und zurückhaltender Winzer, der oft etwas im Schatten der anderen Pannobile-Winzer steht, die in Sachen Weinstil und Kommunikation etwas lautere Töne anschlagen. Deshalb sollte man Paul Achs aber keinesfalls unterschätzen: wer sich bei ruhigen, ausgewogenen und zugänglichen Weinen zu Hause fühlt, wird Pauls Weine lieben. Im Paket ein grober Überblick seines Sortiments mit Preisvorteil!

Die Reben für diesen Pinot Noir wurden 1989 von Paul Achs in kühleren kalkhaltigen Lagen rund um Gols ausgepflanzt, der eher finessenreiche Wein wird in 60% neuen Barriques mit 300 Liter und 500 Liter ausgebaut und kommt 2 Jahre später in den Handel. Helles Rubingranat, breiterer Wasserrand, in der Nase Zwetschgenfrucht, feine balsamische Nuancen, Waldboden, auch florale Noten und etwas Zartbitterschokolade, minimale Animalik. Am Gaumen saftige Weichselfrucht, präsentes aber gut integriertes Tannin, auch etwas Röstaromen kommen durch, schönes Frucht-Spiel, eher drahtige Struktur, bleibt gut haften, auch im Nachhall dunkle Schokolade. [GB Jg. 2015]

Helles Rubingranat, in der Nase nach Sauerkrschen, Schlehen, leichte Röst- und Gewürznoten, zarte Anklänge von Kardamom, am Gaumen eine rotfruchtige Textur, schlanker Körper, angenehme Säure, wieder Sauerkirschen mit einem Zitrus-Touch, weiches Tanningerüst, frischer trinkanimierender Abgang. [GB Jg. 2014]

Dieser Zweigelt braucht sich nicht verstecken! Die bis zu 50-jährigen Reben wachsen am Heideboden, am flachen Ufer des Neusiedlersees und bringen viel Struktur. Dunkles Rubingranat mit violetten Rändern, in der Nase rassiger Duft nach Sauerkirschen, Brombeeren, Hagebutte, zarte Schokoanklänge, Sauerteigbrot und ätherische Nuancen runden das Bild ab. Am Gaumen eine feste Struktur mit einer frischen Säure, perfektem Tanningerüst, dabei saftig bis fleischig, etwas Zwetschgenfrucht mit leicht erdigen Touch, elegant, leichte Würze mit etwas Orangenzeste im Nachhall. Ein großer Zweigelt. [GB Jg. 2016]

Die Pannobile-Weine aller neun Pannobile-Winzer aus dem hervorragenden 2018er Jahrgang in einer wunderschönen 9er Holzkiste, das ideale Geschenkset!

Die Winzer und Ihre Pannobile-Weine:
Claus Preisinger, Gernot Heinrich,
John Nittnaus, Paul Achs, Judith Beck,
Hans Gsellmann, Gerhard Pittnauer,
Weingut Leitner, Weingut Renner.

In diesem Paket gibt es Pannobile von sechs verschiedenen Winzern und im Dezember zum Sonderpreis inklusive Pannobile Kellnermesser.

Der Pannobile soll die Heimat der Winzer widerspiegeln, deshalb wird er ausschließlich aus den heimischen Sorten Blaufränkisch, Zweigelt und St. Laurent gekeltert. Die Reben dürfen zwischen Gols und Halbturn auf den sandigen, leichten Böden oder am Leithaberg auf kernigen Kalk- und Schieferböden wachsen. Früher wurden oft neue, kleine Holzfässer beim Ausbau benutzt, heute sind alle Winzer bei gebrauchten 500 Liter Fässern, so werden die Weine saftiger, zugänglicher und fruchtiger. Die Grundvoraussetzungen des Pannobile sind bei allen Winzern also sehr ähnlich, weshalb man bei diesen Weinen die Winzerstilistik besonders gut herausschmeckt.