EnglishWelcher Wein passt zum Schnitzel? Zu Gebackenem wie Wiener Schnitzel oder Backhendl hat sich ganz besonders die Kombination mit Grünem Veltliner bewährt. Besonders Weine mit leicht pfeffriger Würze und animierender Säure verleihen den traditionellen Gerichten beschwingte Leichtigkeit. Nicht umsonst liegt neben dem Schnitzel meist eine Zitrone bereit. Mit dem eher zarten Fleisch harmonieren Ortsweine oder Federspiele sehr gut. Natürlich muss es nicht zwangsläufig Veltliner sein. Auch die Vielschichtigkeit eines Gemischten Satzes oder die aromatische Komplexität eines Rotgipflers bereichern Schnitzel, Backhendl und Co.
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