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Am Kittenberg im südsteirischen Sausal lebt und arbeitet einer der wohl umtriebigsten und geselligsten Winzer, die wir kennen: Herbert König. Bekannt wie ein bunter Hund – sei es in Wien, Berlin, Mailand oder an der Loire – und das, obwohl seine Laufbahn ursprünglich ganz anders begann: mit Fruchtsaft. Allerdings mit Säften, die zu den besten gehören, die wir je im Glas hatten. Heute entstehen am Hof der Familie König neben diesen herausragenden Saftkreationen auch zunehmend Weine. Eines haben jedoch alle Erzeugnisse gemeinsam: Sie tragen unverkennbar die Handschrift ihres Machers. Charakterstark, eigenständig und alles andere als geschniegelt – hier trifft man auf Ecken und Kanten, auf Struktur, Spannung und hin und wieder auch auf eine bewusst kantige, fast schroffe Art. Genau das macht ihren Reiz aus.
Kittenbergstraße 25
8451 Heimschuh, Ouml;sterreich
Telefon +43 6645046745
In einem äußerst urigen und kleinparzellierten Teil der Steiermark bewirtschaftet die Familie seit Generationen ihren Hof als landwirtschaftlichen Mischbetrieb. Auch wenn der Weinbau stetig an Bedeutung gewinnt, liegt das Herzstück nach wie vor bei den alten Obstgärten. Viele der Bäume – Vogelkirsche, Mammutquitte oder Conference-Birne – wurden bereits von den Vorfahren gepflanzt und liefern heute Früchte von beeindruckender Qualität.
Daraus entstehen Säfte mit ausgeprägter Phenolik, vielschichtiger Aromatik und einem Säurespiel, das auf einem außergewöhnlich hohen Niveau liegt. Diese natürliche Balance ermöglicht es, die Säfte ungefiltert, ohne Zusatzstoffe und schonend kalt abzufüllen – pur und unverfälscht. Sowohl in den Obstgärten als auch in den Weingärten setzt die Familie auf einen naturnahen, biodynamischen Anbau mit minimalen Eingriffen. Auf Bodenbearbeitung wird bewusst verzichtet, lediglich das Gras wird gelegentlich gemäht. Geerntet wird ausschließlich bei voller Reife – dann, wenn Süße, Säure und Phenole in perfekter Balance sind und sich die Aromen bereits in ihrer ganzen Tiefe entfalten. Die kargen, kalkreichen Böden verleihen den Früchten dabei eine beeindruckende Frische und Spannung – Eigenschaften, die sich in Säften wie Weinen gleichermaßen widerspiegeln und ihnen ihre unverwechselbare Lebendigkeit verleihen.