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Beschreibung
Weinfurore
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Der Morillon Sonne stammt aus einer kalkhaltigen und kargen Parzelle ganz im süden der Steiermark und ist der aromatisch ausgefallenste Wein im Sortiment von Herbert König. Zwar ist die Maceration der ganzen Trauben mit nur drei Tagen recht kurz für Herberts Stil, jedoch wird der Morillon nach dem Pressen für zwei Jahre auf der Vollhefe in 500 Liter Fässern ohne auffüllen ausgebaut. Durch das weglassen des auffüllens bildet sich im Fass eine Florschicht, die einen großen Einfluß auf die Aromatische Entwicklung des Weins hat. Frucht sucht man vergeblich und es wird würziger und nussiger, eine Hauch Wachs, dezente Rauchigkeit und ein Hauch Brioche sind zu finden und die Nase entwickelt sich mit jeder umdrehung im Glas enorm weiter. Am Gaumen packt dann zuerst der Kalk zu, griffig und salzig zieht er gehörig an der Zunge, dann drückt auch hier der Flor seinen Aromatischen Stempel auf, wieder Würze und Brioche, dazu aber auch zitrische Anklänge und etwas Quitte, kompakt und komplex, dabei durchaus fordernd und mit einer bäuerlichen Freundlichkeit.
Hinweis: Naturweine werden anders vinifiziert als herkömmliche Weine und unfiltriert, ungeschönt und/oder ohne Zugabe von Schwefel abgefüllt. Deshalb können die Weine Trub, Schlieren oder Ablagerungen von der Hefe aufweisen und unterscheiden sich in Geruch und Geschmack mitunter deutlich von konventionell erzeugten Weinen. Mehr zum Thema finden Sie auf unserer Naturwein-Seite oder fragen Sie uns!
Steckbrief
| Sorte: | Chardonnay |
| Boden: | Opok |
| Herkunft: | Südsteiermark |
| Weintyp: | trocken |
| Verschluß: | Naturkork |
| Besonderes: | Naturwein |
| Passt zu: | Asiatisch, Fisch, Huhn, Gans, Pute |
| Kategorie: | Weißwein |
| Erzeugt in: | Österreich |
| Jahrgang: | 2023 |
| Charakteristik: | Naturwein - funky |
| Inhalt: | 0,75 l |
| Vorhandener Alkohol: | 12,0 Vol.-% |
| Empf. Trinktemperatur: | 10-13 °C |
| Optimale Trinkreife: | 2025 bis 2033 |
| Allergeninformation: | Enthält Sulfite. |
| Abfüller: |
Weingut Wachstum König Kittenbergstraße 25 8451 Heimschuh, Österreich Telefon +43 6645046745 |
| Artikelnr.: | 29590 |
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