German
Description
Weinfurore
20
Der Morillon Sonne stammt aus einer kalkhaltigen und kargen Parzelle ganz im süden der Steiermark und ist der aromatisch ausgefallenste Wein im Sortiment von Herbert König. Zwar ist die Maceration der ganzen Trauben mit nur drei Tagen recht kurz für Herberts Stil, jedoch wird der Morillon nach dem Pressen für zwei Jahre auf der Vollhefe in 500 Liter Fässern ohne auffüllen ausgebaut. Durch das weglassen des auffüllens bildet sich im Fass eine Florschicht, die einen großen Einfluß auf die Aromatische Entwicklung des Weins hat. Frucht sucht man vergeblich und es wird würziger und nussiger, eine Hauch Wachs, dezente Rauchigkeit und ein Hauch Brioche sind zu finden und die Nase entwickelt sich mit jeder umdrehung im Glas enorm weiter. Am Gaumen packt dann zuerst der Kalk zu, griffig und salzig zieht er gehörig an der Zunge, dann drückt auch hier der Flor seinen Aromatischen Stempel auf, wieder Würze und Brioche, dazu aber auch zitrische Anklänge und etwas Quitte, kompakt und komplex, dabei durchaus fordernd und mit einer bäuerlichen Freundlichkeit.
Note: Natural wines are produced differently and filled without clearing, filtering or adding sulfites. Wine lees and deposits from the yeast are common, smell and taste can differ significantly from conventionally produced wines. If you would like to learn more about these wines, visit our natural wines section or contact us!
Wine Profile
| Grape Variety: | Chardonnay |
| Soil: | Opok |
| Origin: | Südsteiermark |
| Style: | dry |
| Closure: | Natural Cork |
| Misc.: | Natural Wine |
| Food Pairing: | Asian Food, Fish, Poultry, Chicken |
| Category: | White Wine |
| Produced in: | Austria |
| Vintage: | 2023 |
| Character: | Natural wine - funky |
| Content: | 0,75 l |
| Actual alcohol: | 12,0 Vol.-% |
| Rec. drinking temp.: | 10-13 °C |
| Best to drink: | 2025 to 2033 |
| Allergen information: | Contains sulfites. |
| Item no.: | 29590 |
Others also bought:
