Matured Wines

Cuvée aus 60% Blaufränkisch, 20% Zweigelt und 20% St. Laurent, mittleres Rubingranat, in der Nase Karamell, Sauerkirschen ein Hauch Röstaromen. Am Gaumen mineralisch-schlank, Kräuterwürze, Rosenholz, reifes Tannin, wunderbare Kirschnoten im Nachhall. Ein lebendiger Terroir-Wein!

Mittleres Rubingranat, in der Nase leicht ätherische Noten, dazu kühle blättrige Nuancen, stark eingekochter Zwetschkenröster, eine Spur Zartbitterschokolade. Am Gaumen erst vornehm zurückhaltend mit einer zierlichen Textur, zarte Säure, weiches reifes Tannin, Edelholzwürze, feine Mineralik, sehr harmonisch, legt langsam zu und bleibt gut haften, Sauerkirschen, Lakritze und Schokolade im Nachgeschmack. Perfekte Trinkreife! [GB 12/2016]

Medium yellow, lively and pure aromas of citrus, pears and fresh apples as well as a bouquet of flowers, some yeasty element in a younger state of ripeness, then fine string of minerals on the palate and typical peppery spice, completely dry and also therefore medium bodied, with again sappy fruit, not opulent yet dense in structure, a very long and elegant mineral finish.

Dunkles Rubinrot, voilette Refelxe, in der Nase vornehmes Duftspiel mit dunklen Beeren und Nusskonfekt, etwas Kräuterwürze, sehr feine Holzaromen und balsamische Nuancen. Am Gaumen mächtige Textur, dabei voller Finesse, versprüht ein rotbeeriges Feuerwerk, feinkörniges Tannine, bleibt gut haften, Orangenzeste im Abgang, elegant und zart mineralisch im Nachhall.

Dunkles Rubingranat, leichte Randaufhellungen, in der Nase Edelholznoten, Lorbeer und tabakige Anklänge, zarte Brombeerfrucht. Am Gaumen zart balsamische Noten, Zitrustouch, rote Beeren, herzhafte Säure, gute Komplexität, feine Extraksüße mit Weichseln zum Finale.

Mittleres Rubinrot, in der Nase sehr nuanciert nach Powidl, schwarzen Oliven und Mokka. Am Gaumen mächtige (natürliche) Konzentration, engmaschig und dunkelbeerig, subtile Aromen von Schwarztee, enorme Tanninfülle, trotzdem erfrischend, betörender Nachhall mit feiner Beerenwürze.

Die Chardonnays vom Weingut Schellmann aus der Thermenregion zählen für uns zu den Besten in Österreich. Seit 2005 bewirtschaftet Fred hier die Weingärten, der Chardonnay namens Gumpold wurde in 600 Liter Fässer (50% davon neu) ausgebaut. Ein großartiger Burgunder, in der Nase nach Ananas, auch etwas Bratäpfel und geröstete Sesamkörner, feine mineralische Anklänge, zart rauchige Nuancen. Am Gaumen eine seidige Textur, ein zarter Hauch Karamell, dabei immer frisch durch die animierende Säure, viel Frucht - viel Kraft, reifer Golden Delicous, guter Biss, getragen von einer feinen Säure die ins Salzige übergeht. Hervorragend geeignet für die anspruchsvolle Festtagsküche (Krustentiere, Gänsebraten)! [GB 09/2016]

Dieser Käferberg aus dem tollen 2011er Jahrgang kommt aus dem Keller des Weinguts und wurde dort unter perfekten Konditionen gelagert. In der Nase ein leichter Hauch der ersten Reifenoten, etwas Wachs, Myrrhe, dazu reife gelbe Melone, grüne Birne, macht mit Luft immer weiter auf, wird kühler und eleganter, jetzt kommen rauchige Noten hinzu, weißer Pfirsich. Am Gaumen geschmeidiger Beginn, dann kommt feine salzige Mineralik durch, bleibt dabei sehr elegant, wirkt kalkig, dazu fein-cremige Struktur, gerade zum Abgang hin auf der weichen Seite, gelber Apfel, dazu etwas Orange, saftiger Pfirsich, schwankt sehr schön zwischen Struktur und Gefälligkeit hin und her, viel Finesse. Ein großartiger Veltliner, der gerade in eine sehr schöne Trinkphase kommt, aufmachen und genießen! [CB 12/2016]

Mittleres Rubingranat, helle Ränder, in der Nase tabakige Edelholzaromen, frische Herzkirschen, leicht blättrige Noten. Am Gaumen stoffig-weich, angenehme Extraktsüße, Zwetschkenfrucht, leicht nach Mandarinen, weiches Tannin, Schokolade und süßes Rosenholz im Nachhall. Gutes Lagerpotential!

Mittleres Grüngelb, iin der Nase nach Mirabellen, zart nach Blüten-Honig, feine Kräuterwürze. Am Gaumen vollmundig, rund, viel Extraktsüsse, nach Steinobst, gediegene Säurestruktur, leicht pfeffrige üppige Veltlinerfrucht in Nachhall.
92-94 Falstaff-Punkte!

Cuvée aus 50% Blaufränkisch, 25% Zweigelt und 25% Cabernet Sauvignon mit saftige Beerenfrucht, Cassis, Rumtopf mit roten Beeren und Schoko, viel Kraft und Spiel, feine Konturen blitzen kraftvoll auf. Schöne Fruchtsüße von einer schmeichelnder Milde und Süße geprägt, trinkt sich herrlich und verlangt nach mehr.

Bordeaux-Blend mit 60% Cabernet Sauvignon und 40% Merlot, dunkles Kaminrot, vielschichtige reife Nase mit deutlichen Tertiäraromen: Leder, dunkle Brotrinde, Eukalyptus, Senfkörner, Powidl, Maroni und Nuancen von Kalkboden. Intensives Tannin das aber sehr reif und mürbe am Gaumen bleibt, die lebendige Säure und viel Extrakt ergeben einen mundfüllenden Gesamteindruck, eingelegte Erdbeeren im Nachhall. [GB Jg. 2001]

Leuchtendes Grüngelb, in der Nase reife Exotik, zarte Mineralik, ein Hauch Schwarzbrot und Mokka. Am Gaumen dicht, maskuline Frucht, etwas Pfefferwürze und Kräuternoten, bei aller Kraft erstaunlich transparent, Feuerstein, superbe Substanz und Länge!

Der Spätburgunder Alte Reben von Huber ist eine Lagenselection aus den Großen Gewächslagen und wird nach der Ernte für 18 Monate im Barrique ausgebaut, wobei 70 % davon neue Fässer sind. Beginnt mit Duft nach reifen Erdbeeren und Zwetschke, rauchig und intensiv, warme Fruchtausprägung und auch etwas Eukalyptus, ein Hauch Pilze, mit Luft wird der Alte Reben noch komplexer und zeigt eine Vielfalt an weiteren Aromen. Am Gaumen steht zu beginn noch das zupackende Tannin, das jedoch herrlich mürbe ist und den Wein ein strammes Rückrad gibt, deutliche Röstaromen in der Jugend, etwas Zartbitterschoko und eine lebendige Säure runden den Eindruck dieses Kraftpakets ab, viel Luft oder ein paar Jahre in der Flasche braucht der Wein jetzt noch um sein Potenzial zeigen zu können. [CB 02/2015]

Mittleres Grüngelb. In der Nase feiner Blütenhonig, noch etwas verhalten, zarte Grapefruitnote, feine Wiesenkräuter. Am Gaumen komplex, feine gelbe Fruchtanklänge, etwas Orangen, rassige Säurestruktur, zitronige Nuancen, dunkelwürzige Terroirnote, saftige, lang anhaltende Frucht, großes Reifepotenzial, delikater Nachhall.

Medium yellow, peaches and pineapple roasted almonds and honey as well as mineral flavors, complex, yet still very young on the nose, very concentrated and rich in extract, full-bodied and potent but balanced with fresh acidity and extract, pineapple dried abricots and white peaches on the palate very opulent and powerful though pure and precise, excellent grip, very long spicy and mineral finish, and again great potential.

Dunkles Rbingranat, opaker Kern, in der Nase schware Beeren, feine Cassisnoten, florale und tabakige Nuancen, zart schokoladig. Am Gaumen seidig-kräftige Textur, Herzkirschen, Lakritze, feine reife Tannine, wunderbar ausbalanciert, schware Beeren im Abgang, sehr gute Länge. Sicher einer der Besten dieser Sorte!

Medium carmine-garnet colour with a subtle ochre core. The nose exudes a raspberry-cherry jam character with undertones of smoke & spice, plus fine accents of noble wood and milk caramel, a very inviting, facet-rich bouquet. The palate yields sweet dark berry fruit, a silky, creamy texture, fine tannins and a lingering soft orangey note, full of finesse and lots of length, sweet extract in the finish.

Medium carmine-garnet colour with a subtle ochre core. The nose exudes a raspberry-cherry jam character with undertones of smoke & spice, plus fine accents of noble wood and milk caramel, a very inviting, facet-rich bouquet. The palate yields sweet dark berry fruit, a silky, creamy texture, fine tannins and a lingering soft orangey note, full of finesse and lots of length, sweet extract in the finish.

Dunkles Purpurgranat, in der Nase kräftig nach Beerenkonfit, ganz zarte Rosenholznoten, am Gaumen sehr stoffig, dezente Sauerkirscharomen, dann aber mächtig nach Brombeeren, fein eingebundene Tannine, extraktsüßer Nachhall - wieder Sauerkirschen und dunkle Beeren.

Dunkles Purpurgranat, in der Nase kräftig nach Beerenkonfit, ganz zarte Rosenholznoten, am Gaumen sehr stoffig, dezente Sauerkirscharomen, dann aber mächtig nach Brombeeren, fein eingebundene Tannine, extraktsüßer Nachhall - wieder Sauerkirschen und dunkle Beeren.

Cuvée von jungen Rebanlagen der Lage Mariental bestehend aus 80% Blaufränkisch, 10% Cabernet Sauvignon und 10% Merlot. Mittlerer Rubingranat, In der Nase scharze Vogelbeeren, eine Prise Waldhonig, dezente Kräuternoten nach Thymian und Rosmarin, dunkle Schokolade. Am Gaumen engmaschig und komplex, frische Textur mit saftigen Tanninen, Kirschfrucht, schwarze Oliven, überzeugende Kraft und Substanz. Gutes PLV! [GB 11/2015]

Dunkles Purpurgranat, in der Nase kräftig nach Beerenkonfit, ganz zarte Rosenholznoten, am Gaumen sehr stoffig, dezente Sauerkirscharomen, dann aber mächtig nach Brombeeren, fein eingebundene Tannine, extraktsüßer Nachhall - wieder Sauerkirschen und dunkle Beeren.

Die Lage Kirchenstück gilt schon seit dem 19. Jahrhundert als die beste und teuerste Lage der Pfalz. Direkt hinter der Ortschaft Forst liegt die nur 4 Hektar große Paradelage, die wie die großen Lagen des Burgunds von einer Mauer umgeben ist. Der Boden ist großteils von Kalk dominiert, allerdings gibt es auch Basalt und Buntsandstein im Unterboden. Der Riesling Kirchenstück wird bei Von Winning komplett in 500 Liter Holzfässern aus französischer Eiche ausgebaut. Die Behandlung im Keller ist sehr minimalistisch, 12 Stunden Maischestandzeit mit ganzen Trauben, während der Lagerung auf der Vollhefe bis zur Füllung und auf Abstiche und Schönung wird auch komplett verzichtet.

In dieser frühen Phase ist das Holz in der Nase auch noch dezent spürbar, da es eine zarte buttrigkeit in die sonst von Exotik geprägte Nase bringt, mit Ananas, Maracuja und Ingwer. Am Gaumen ist das Holz schon fast verschwunden, nur die ganz dezente Cremigkeit kann man davon ableiten, dominiert wird der Gaumen aber von einer extrem feingliedrigen Mineralik, die von Anfang bis Ende intensiv auf der Zunge bleibt, auch wenn schon alles andere verschwunden ist, ist diese Mineralik noch da, aromatisch auch wieder reif, mit Mango, reifer Aprikose und Physalis. Trotz einer gewissen Kraft ein sehr feingliedriger Riesling, der schon jetzt grandiose Harmonie besitzt und schier endlos am Gaumen bleibt, das wird mit reife etwas ganz Großes werden. [CB 09/2016]

Cuvée von jungen Rebanlagen der Lage Mariental.aus 85% Blaufränkisch, 8% Cabernet Sauvignon und 7% Merlot. Mittlerer Rubingranant, in der Nase feine Brombeernoten, Bitterschokolade, etwas Powidl, am Gaumen engmaschig und komplex, dezente Tannine, zarte Kirschfrucht, überzeugende Kraft und Substanz.