Allante & Boulanger

Die Weinberge der beiden liegen am südlichen Ende des Jura zwischen Rotalier und Digna auf kargen Kalkböden. Die Parzellen mit bis zu 80-jährigen Rebstöcken werden biodynamisch bewirtschaftet und mit winzigen Erträgen erschaffen sie konzentrierte und puristische Essenzen der Region. Mit einer hundert Jahre alten Korbpresse werden die Trauben gepresst und direkt in den Keller gezogen. Der Ausbau erfolgt dann für zwei Jahre in gebrauchten Holzfässern und es gibt keinerlei chemische Hilfsmittel bei der Weinbereitung auf dem Weg in die Flasche.

Ihre Weine und sich selbst nehmen die beiden dabei nicht so ernst, es soll schmecken und Spaß machen, das gemeinsame Genießen steht im Vordergrund. Deshalb schenken sie ihre raren Weine dann auch auf einem regionalen Musikfestival für gerade mal 2 € pro Glas aus, sie machen kein Minus, das reicht schon. Bei ihren durchaus wilden Etiketten erlauben sie sich auch den ein oder anderen Spaß, wenn sie zum Beispiel den gleichen Wein mit zwei verschiedenen Labels füllen, um die Instagram-Gemeinde etwas zu verwirren. Ihre einzigartigen Weine vereinen Konzentration, Struktur, karge Mineralik und saftige Säure, das Ganze mit ordentlich Jura Funk und schon hat man ein Maul voll Wein, der kaum vom Gaumen geht.