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Weinempfehlung von Markus Hirschler
»Die Brand Brüder Daniel und Jonas - auch BrandBros genannt - keltern seit einigen Jahren mega geilen Stoff in Bockenheim in der Nord-Pfalz. Ich habe die Weine der BrandBros schon in etlichen Top-Restaurants und Bars kennengelernt und bin seit längerem ein großer Fan. Durch die biodynamische Bewirtschaftung und minimalistische Kellerarbeit haben die Weine eine enorme Finesse und Leichtigkeit, die dir Trinkspaß und gleichzeitig einen sehr seriösen Wein garantieren. Der Cabernet Franc Pur bringt anfangs einen Korb voller heller Früchte & Kräuter mit - nach ein paar Minuten geht das Ganze in eine dunkle Würze mit erdigen Komponenten über und klassisch für die Rebsorte Cabernet Franc findet man ätherische Noten wie Eukalyptus und etwas grüne Paprika. LOVE IT!!! Ein weiteres Must-Drink sind die Pet Nats in Weiss & Rosé. Viel Vergnügen ist damit gesichert! «

Die Sorte Cabernet Franc findet man selten reinsortig, und noch seltener in Deutschland, die Brand Brüder zeigen mit einer kühlen -frühgelesenen- Variante (nur 12 vol.% Alk.) was alles möglich ist! In der Nase kräftige Noten: dunkle Waldbeeren, Schlehen, Eukalyptus, Graphit, Räucherspeck, Tannennadeln, (noch) leichte Röstaromen vom Fass. Am Gaumen eine karge Textur, richtig kernige Säure, feines Tannin, intensive Fruchtausprägung, wieder dunkle Beeren aber auch grünliche Reflexe, bleibt dabei überraschend elegant und lang, sehr lang. Ein fantastisches Trinkerlebnis! [GB 03/2020]

In der Nase wirkt der Chardonnay Kirchberg sehr dicht und auch von hoher Reife geprägt, die Aromatik geht fast ins exotische, wirkt aber nicht überbordend, das Holz ist fein integriert und er zeigt auch eine dezente Frische, die sehr feine Reduktion mit etwas Feuerstein und Sesamnoten runden das Bild ab. Am Gaumen strahlt die Säure und macht den Wein erstaunlich agil und feingliedrig, bizelige Struktur in der Mitte und dazu auch etwas Schmelz, gut ausbalanciert, macht einen ordentlichen Spagat zwischen Kraft und Frische! [Jg. 2017 GB 12/2019]

Degorgiert im 10/2017

Der Saar Quince wird aus frisch geernteten Birnenquitten und einer Infusion des 2011er Rausch Kabinett von Geltz-Ziliken komponiert.

Beim Grauburgunder Schlossberg ist es immer wieder beeindruckend wie zurückhaltend und filigran sich dieser Wein präsentiert, was gerade bei dieser Sorten und dazu noch in einem warmen Jahrgang eine Seltenheit ist. In der Nase ganz dezent, einen Hauch Würze, etwas Curry und Speckbirne, ein Touch Hefe und nur den geringsten Hauch vom Holzfass. Am Gaumen bringt der Schlossberg dann schon einen dezenten Schmelz mit, für den Jahrgang aber immer noch sehr zurückhaltend, dazu kommt wieder diese feine Würze, rauchige Noten und reifes Steinobst. Nicht so straff wie in den Jahren davor, aber trotzdem mit toller Balance und filigranem Finish. [CB 09/2020]

Der rekultivierte Atzberg ist eine sehr steile Lage, nach Süden ausgerichtet aber mit nächtlich kühler Luft aus dem nahen Miesling-Graben, das ergibt ein ganz spezielles Mikroklima. Auf der Rückenbutte ins Tal getragen, im Stahl vergoren und danach im Holzfaß ausgebaut. Sehr feine Nase, typisch für junge Rebanlagen, nach weißer Exotik, Litschi, kandierte Ananas und Weintrauben, dazu feine mineralische Anklänge. Am Gaumen eine elegante Textur, zarter Schmelz, zarte Würze, reife Honigmelone, zarter dunkler Stein (zeigt schon wo er herkommt), gut integrierte Säure, zieht gut nach hinten. Folgt den großen Vorbildern! [GB 11/2019]

Medium yellow, lively and pure aromas of citrus, pears and fresh apples as well as a bouquet of flowers, some yeasty element in a younger state of ripeness, then fine string of minerals on the palate and typical peppery spice, completely dry and also therefore medium bodied, with again sappy fruit, not opulent yet dense in structure, a very long and elegant mineral finish.

Ein mutiger Schritt für einen Wachauer - ein Grüner Veltliner aus der Ried Kellerberg für 18 Monate ungeschwefelt auf der Vollhefe, das Ergebnis: In der Nase massiv nach Hefezopf (wie ein gereifter Champagner), Bienenwaben, Tabak, eine Spur Karamell. Am Gaumen eine sehr dichte Textur, fester Schmelz, leicht nussiger Einschlag, auch blättrige Nuancen, vielschichtig, etwas Gerbstoff mit sehr feiner Säure, zarte Mineralik, druckvoll im Abgang. [GB 11/2019]

Weinempfehlung von Dominik Kneidl
»Das Weingut Joseph habe ich letztes Jahr auf der Naturweinmesse „Karakterre“ in Wien kennen und auch gleich bewundern gelernt. So in sich ruhend wie die Menschen, welche den Wein erzeugen, so ausgeglichen sind deren Weine. So eine Balance findet man selten! Wahrscheinlich ist es auch die Machart, keine Hilfe im Keller, etwas Maischestandzeit, was einem Grünen Veltliner meiner Meinung nach immer gut tut, wenn es um Textur geht und man noch eine Ebene mehr aufbauen will. Man sollte ihm Zeit gebend damit er so zur Entfaltung kommt wie „er“ es letztendlich will. Ein Wein bei dem ich sofort Lust auf den nächsten Schluck habe, aber auch ideal als Speisenbegleiter. Wenn man ausgewogene, in sich ruhende, aber zugleich Weine mit Zug sucht, dann ist man bei Joiseph richtig.«

Ein etwas anderer Veltliner, spontan ein paar Tege auf der Maische vergoren, im großen neutralen Holzfass auf der Hefe ausgebaut, kräftiges Goldgelb, leicht hefetrüb. In der Nase eine tolle Mischung aus Limettenschale, Boskop-Äpfeln, zarte Hefebrioche, leichte ätherische Anklänge und auch etwas Popcorn (von der Reduktion). Am Gaumen eine satte Textur, wuchtig, extraktdicht, dazu eine lebendige Säure, dabei geschmeidig, zarter Orangenschalen-Bitterton, Zitrusnoten im Nachhall. Ein empfehlenswerter Naturwein-Einsteig! [GB 03/2020]

Die Ried Käferberg besteht aus kargem Urgesteinsboden (Gföhler Gneis mit Glimmerschiefer) mit teilweise tonigen Auflagen und ist nach Süden abfallend ausgerichtet. Die über 60-jährigen Rebstöcke bringen in der luftigen Lage beste Ergebnisse. In der Nase Apfel, Melone und Ringlotten, daneben auch nasser Stein, dunkle Mineralik. Am Gaumen eine sehr sanfte und auch reife Textur, wird dann mit Luft herber, ausgewogene Säurestruktur, dazu eine zarte Würze, sehr harmonisch, gleitet einfach so dahin und bleibt - großartig. [GB 09/2020]

Die Trauben für diesen Grünen Veltliner stammen von über 70-jährigen Reben aus der Lage Dechant am Fuße des Käferberges, die fetten Löß-Lehm-Böden geben dem Wein immer einen kräftigen Körper und einen mächtigen Schmelz. In der Nase leicht rauchig, gelber Apfel, Mirabellen und exotische Noten nach Ananas, dazu ein Hauch weißer Pfeffer und Liebstöckl. Am Gaumen ein cremiger erster Eindruck mit dem angesprochenen Schmelz, fast üppig bzw. ölig, dabei aber sehr stimmig, exotische Fülle, dazu eine feine Säure mit leichten Gerbstoffen, eher wenig Würze im Abgang. Für Alle die es samtig und weich mögen! [GB 09/2020]

Dieser Grüne Veltliner stammt vom Loibner Kellerberg, einer steilen und kargen Urgesteins-Terrassenlage, nach Süden und Südosten ausgerichtet, am Ausgang eines kleinen Seitentales, welches ein ganz spezielles Mikroklima schafft. Nachts sorgt kühle Luft aus dem Wald für eine komplexe Textur und die fein nuancierten, meist exotischen Aromen dieses Weines. Helles Goldgelb, schon die erste Nase versprüht üppigen Schmelz, Honigmelone, Mirabellen und überreife Aprikosen, dazu eine rauchige Würze mit viel Exotik: Mango, Maracuja und Bananenblätter. Am Gaumen eine saftige Textur, mit viel Finesse, druckvoll und gut balanciert, präzise Mineralik, dichtes Extrakt, unglaublich fein und zierlich für 14% alc., mit der lagen- und winzertypischen Leichtigkeit, sehr duftig, lebendig in der Säurestruktur, würzig, lang. Großes Potential! [GB 10/2020]

Der Käferberg ist die Toplage für Grünen Veltliner im Kamptal, denn besonders an den kargen Stellen, auf Gföhler Gneis und Glimmerschiefer, fühlt sich der Veltliner pudelwohl. Der Käferberg von Fred Loimer hat zu Beginn eher eine grüne Ausprägung, leichte Sponti-Anklänge mit Wacholder, herber Apfel, Quitte, Zitronenzeste, kräutrig grasig, mit Luft wird er noch würziger mit einer Spur Sellerie. Am Gaumen eng verwobene Struktur, dazu eine kernige Säure, etwas Birnenschale, dazu ein leicht speckiger Touch, bevor zum Abgang hin eine feine Cremigkeit einsetzt. [GB 10/2020]

Medium yellow, delicate toasty, smoky and honey aromas, followed by grapefruit pineapple, and pears, with peppery spicy tines of herbs and fir tree, at the beginning soft and silky, then sappy and powerful, tightly structured, multilayered, with a firm grip and exotic fruit on the palate, pineapples and citrus fruits, appetizing extract sweetness, well-balanced, very good length and a soft, mineral peppery finish, very good aging potential.

Medium yellow, delicate toasty, smoky and honey aromas, followed by grapefruit pineapple, and pears, with peppery spicy tines of herbs and fir tree, at the beginning soft and silky, then sappy and powerful, tightly structured, multilayered, with a firm grip and exotic fruit on the palate, pineapples and citrus fruits, appetizing extract sweetness, well-balanced, very good length and a soft, mineral peppery finish, very good aging potential.

Die Ried Lamm liegt am südöstlichen Hangfuß des Heileigensteins und besteht aus Perm-Erosionsmaterial mit tiefgründiger Löss-Lehm Auflage, hier findet der Grüne Veltliner ideale Voraussetzungen für tiefgründige, mineralische aber runde Weine. Die handgelesenen Trauben werden gerebelt und 12 Stunden auf der Maische gelassen, danach spontane Vergärung in gebrauchten 500 Liter Fässern mit anschließender Feinhefe-Lagerung bis August. Diffizile Nase nach Apfel, Litschi, Weißbrot, getrocknete Aprikosen und ein Hauch Mandarinenzeste, dazu dezenter rauchiger Stein. Am Gaumen eine feine Textur, äußerst schlank (für Lamm) mit einer geschliffenen Mineralik, elegante Säure, eine Spur Phenolik von der Traubenschale, eine zarte Exotik entwickelt sich und endet mit einer leicht herben Pfefferwürze. [GB 10/2020]

Die Ried Loibenberg ist eigentlich eine Großlage im mittleren Teil des Loibnerbecken (zwischen Dürnstein und Krems), sie gilt mit ihrer Südausrichtung als die wärmste Lage der Wachau. In der Nase Steinobst: Aprikosen, und exotische Noten: Melone und Papaya, nur eine zierliche Würze und ein Hauch Tabak. Am Gaumen ein sehr gediegener Körper mit einer traubigen Fülle, dazu Apfelschale, eher weich und warm in der Struktur - halt typisch Knoll, der Ausbau im großen traditionellen Holzfässern gibt sich zu erkennen, gute Würze im Abgang. [GB Jg. 2016]

Die sehr steilen und kargen Terrassen des Loiserberg mit kristallinen Gföhler Gneis und einer dünnen Humusauflage liefern beste Voraussetzungen für einen charaktervollen Grünen Veltliner. Die Trauben wurden entrappt und nach 6-8 Stunden Maischestandzeit spontan im großen Holzfass vergoren und danach auf seiner Feinhefe ausgebaut. In der Nase Apfel, herbe Birne, Grapefruit, etwas Waldmeister und Nuancen von kandierter Zitrone, auch rauchige Elemente. Am Gaumen eine stoffige Textur, saftig aber nie üppig, zart rauchig, interessantes Fruchtspiel zwischen gelben und grünen Tönen, schöner Säurebogen, feine erdige Mineralik, viel Druck, lang und anspruchsvoll. [GB 09/2020]

Die Riede Renner liegt am Fuße des Gaisberges. Die Bodenstrukturen sind hier tiefgründig, mit einer guten Wasserversorgung, bestehend aus Löss durchmischt mit Erosionsmaterial des Gföhler Gneis. In der Nase reife Noten, gelbe Birne, etwas Limette und Zitronenmelisse, ein winziger Hauch Karamell, animierend und feingliedrig, macht Lust auf mehr. Am Gaumen ebenso animierend wie in der Nase, saftig und mit gutem mineralischem Zug, Nuancen von Ananas, zum Abgang hin kommt ein feiner Schmelz hinzu, dazu eine schöne späte Pfefferwürze, ein sehr ausgewogener und schon jetzt sehr zugänglicher Veltliner. Gute Länge! [Jg. 2017 GB 11/2018]

Die Riede Schütt liegt mitten im Loibner Kessel und besteht aus einem "Schuttkegel" aus Gneisgeröll. Das Jahr 2019 ergab hier einen sehr reifen Grünen Veltliner mit pfiffiger Säure, in der Nase reife Marille und Melone, eher verhalten im Schmelz aber mit der typischen rauchigen Würze vom Urgesteinsboden. Am Gaumen ein sämige Textur, weich, elegant, etwas weißer Pfeffer, zarte Mineralik, mit Luft baut sich eine schöne Säure auf, bleibt lang mit angenehmen Mundgefühl und einem soliden Pfefferl. [GB 10/2020]

Die Lage Steinertal ist nach Südwesten ausgerichtet und bekommt auch abends noch Wärme ab, die Nachts von kühleren Luftströmen aus dem Norden durchbrochen wird. Der Grüne Veltliner bekommt hier mehr Frische, eine durchaus vitale Säure und eine profunde Mineralik mit. In der Nase helle Frucht: Melone, Pfirsich, rauchiger dunkler Stein, Zitronenzeste, auch etwas Gartenkräuter. Am Gaumen eine filigrane Textur, äußerst charmant, geschliffener Schmelz, dann entwickelt sich langsam eine feine Würze - das Pfefferl ist da, spielt mit der Säure, dazu kommt eine rauchig-tabakige Mineralik im Nachhall. [GB Jg. 2017]

Der Grüne Veltliner von Moric aus der Ortschaft Sankt Georgen ist kein herkömmlicher Veltliner, ausgebaut in 500 Liter Fässern, gewachsen auf Kalkboden und von Alten Reben, zielt der Wein eher in die Richtung der Burgundersorten. Frisch geöffnet kommt die Nase sehr floral daher, Rosen und Veilchen, dazu im Hintergrund eine leichte Rauchigkeit, kühle und eher subtile Nase, die den Kalk schon erahnen lässt. Am Gaumen dann von Beginn an mit fast spröder Kalkmineralik, minimalistisch und feingliedrig, zeigt nur im Ansatz, was da noch kommt, im Hintergrund ein reifer rosa Pfirsich, sonst eher verhaltene Fruchtausprägung, bizelige Struktur, bis eine leichte Cremigkeit zum Abgang hin einsetzt. [CB Jg. 2014]

Der Grüne Veltliner von Moric aus der Ortschaft Sankt Georgen ist kein herkömmlicher Veltliner, ausgebaut in 500 Liter Fässern, gewachsen auf Kalkboden und von Alten Reben, zielt der Wein eher in die Richtung der Burgundersorten. Frisch geöffnet kommt die Nase sehr floral daher, Rosen und Veilchen, dazu im Hintergrund eine leichte Rauchigkeit, kühle und eher subtile Nase, die den Kalk schon erahnen lässt. Am Gaumen dann von Beginn an mit fast spröder Kalkmineralik, minimalistisch und feingliedrig, zeigt nur im Ansatz, was da noch kommt, im Hintergrund ein reifer rosa Pfirsich, sonst eher verhaltene Fruchtausprägung, bizelige Struktur, bis eine leichte Cremigkeit zum Abgang hin einsetzt. [CB Jg. 2014]

Das neue Prachtstück von Toni Bodenstein ist eine 0,5 Hektar große Subriede des Zwerithaler mit über 100-jährigen, wurzelechten Rebenstöcken, die er kürzlich vom Stift Melk pachten konnte. Intensive Nase nach reifen gelben Früchten, Pfirsich, Mango, Ananas, rauchige Mineralik. Am Gaumen eine mächtige Struktur, ohne üppig zu sein, extrem vielschichtig, geschliffen klar, dunkle Mineralik vom Feinsten, tragende Säure, wieder gelbfruchtig, beeindruckender Schmelz, ewig lang. Der beste Grüne Veltliner unserer heurigen Winzerreisen. [GB Jg. 2016]

»M« steht ganz bescheiden für Monumental, diese Ernteselektion (die reifsten und schönsten Trauben werden 2 Wochen nach den Lagenweinen geerntet) stammt zum Großteil von Terrassen des Loibenberges. Klassische Wachauer Stilistik mit Opulenz (durch Botrytis) und eine konzentrierte Mineralik, in Jahren wie 2018 dann auch mit 15,5 Umdrehungen. In der Nase sehr typische FX-Pichler Noten, helle Pflaumen, kräutrige Spuren, Anis, Steinmehl, vielleicht auch Asche, ein Hauch Akazienhonig. Am Gaumen eine füllige aber geschliffene Struktur, elegant und finessenreich, rauchige Mineralik, guter Säurezug mit dezenter Würze, gutem Druck, feiner Fruchtschmelz mit Nuancen von Rosinen, lang und sehr würzig im Nachhall. [Jg.2018 GB 11/2019]

Weinempfehlung von Markus Hirschler
»Ich kenne Franz und seine Weine mittlerweile seit einigen Jahren. Durch die umtriebige Art, der hundertprozentigen Überzeugung der biodynamischen Bewirtschaftung und natürlich den großartigen Weinen zählt Franz Weninger für mich zur Elite der österreichischen Winzer. Eine meiner großen Lieben ist die Rebsorte Blaufränkisch, mit seiner teilweise ungehobelten Art in Form von Säure & Gerbstoffen und durch seine seidige Eleganz und einfach nur saftigen, dunklen Frucht.
Seit etlichen Jahren bewirtschaftet die Familie auch Weingärten im benachbarten Ungarn, die leider lange unterschätzt wurden. Mit diesem Blaufränkisch aus der Top-Lage Steiner in Balf zeigt Franz ein weiteres Mal, welch große Weine aus diesem Terroir gekeltert werden können - natürlich ist das aber auch vom Winzer abhängig! Die Blaufränker bringen eine gute Portion Kraft mit, die aber von einer eleganten und feinen Frucht kompensiert und durch einen geilen Grip und Säure ausgeglichen wird. Wer die Weine vom Weingut Weninger noch nicht kennt - sollte sich gleich mal den Warenkorb voll machen!!! ;-)«

Am südlichen Ende des Neusiedlersees befindet sich, auf der ungarischen Seite, der Ort Balf. Die Weningers sind hier seit Jahren aktiv und erzeugen auf den mit Gneis- uns Glimmerschiefer durchsetzen Böden der Lage Steiner, einen Kekfrankos (auch Blaufränkisch oder Lemberger genannt), den man zur internationalen Top-Klasse zählen muss. Die ungarischen Weine waren das erste Projekt, dass der Junior Franz Reinhard Weninger übernahm. Seit Jahren zeigt er hier, was für ein feinfühliger und genialer Weinmacher er ist, denn nur wenige können den Charakter der Sorte Blaufränkisch und den Boden, auf dem er wächst so gekonnt in die Flasche bringen. Der Kekfrankos Steiner hat eine zurückhaltende Nase, etwas Kräuterwürze, ein Hauch Eukalyptus, dazu kommt Schwarzkirsche und etwas Brombeere, sehr elegant und feingliedrig, am Gaumen guter Grip, präsentes aber perfekt mürbes Tannin, im Hintergrund immer eine feine Säure, der Steiner ist druckvoll und dicht, dabei aber immer saftig mit Eleganz und spielender Struktur am Gaumen, ein toller Wein, der das Potenzial der Weinregion Sopron zeigt. [CB Jg. 2012]