Sale

Der Grüne Veltliner Neuland ist eigentlich kein "Neuland" mehr für Herbert Zillinger, sonder ein gelungener leichter Wein mit nur 11,5 Vol. % Alkohol, der im Stahl ausgebaut wurde. In der Nase mit leicht grünen, kräutrigen Noten (Liebstöckl), etwas Heu, dazu Birnenschale und florale Anklänge nach Flieder. Am Gaumen mit weichen einladendem Schmelz, dann macht sich angenehm ein Boskop-Apfel breit, dazu Grapefruitzeste, etwas Zitronenmelisse, wieder kräutrige Nuancen, zarte Phenolik mit mürber Säure, ein ausgewogener und charmanter Veltliner. [GB 03/2019]

Dieser Gelbe Muskateller wächst auf den Lössböden des Kremstal und wirkt dadurch etwas dichter und kraftvoller als er eigentlich ist, mit nur 10,5 % Vol. Alkohol ist er nämlich ein Leichtgewicht. In der Nase reife, gelbe Frucht und leicht vegetabile Anklänge, reifer Apfel und Pfirsich, etwas Wacholder, intensiv und komplex. Am Gaumen dann deutlich filigraner, mit zartem und leichtem Körper, wieder eher gelbe Frucht, Aprikose, etwas gelbe Stachelbeere, saftig, der lösstypische Schmelz kommt auch hier ganz dezent durch. [CB 06/2017]

Der Neuburger von Alphart ist ein wirklicher Klassiker im Sortiment des Weinguts und zeigt jedes Jahr wieder, was diese tolle Rebsorte auch im Einstiegsbereich leisten kann. In der Nase sehr typisch mit leicht nussiger Note, etwas Marzipan, dazu reife Melone und braune Birne, kraftvoll und dicht. Am Gaumen mit intensivem Beginn, mürbe Struktur und schmelzig-weicher Körper, einnehmend und würzig, wieder leicht nussig, Ananas und Melone. Intensiver und runder Neuburger für Weinliebhaber, die es weich und schmelzig mögen. [CB 06/2017]

Die Scheurebe Qvinterra von Kühling-Gillot ist ein sehr ernsthafter und anspruchsvoller Wein. In der Nase reife Frucht mit Birne und Papaya, etwas Bananenblätter und Korianderkraut. Am Gaumen mit sehr saftigem Beginn, eher straff in der Textur, dann kommt aber doch auch eine leichte Cremigkeit dazu, reifer Apfel und Birne mit leicht exotischen Anklängen und einer feinen Rauchigkeit, für die Sorte auch eine frische Säure, bleibt sehr stimmig auch in Nachhall. [GB Jg. 2016]

Die Scheurebe Qvinterra von Kühling-Gillot ist ein sehr ernsthafter und anspruchsvoller Wein. In der Nase reife Frucht mit Birne und Papaya, etwas Bananenblätter und Korianderkraut. Am Gaumen mit sehr saftigem Beginn, eher straff in der Textur, dann kommt aber doch auch eine leichte Cremigkeit dazu, reifer Apfel und Birne mit leicht exotischen Anklängen und einer feinen Rauchigkeit, für die Sorte auch eine frische Säure, bleibt sehr stimmig auch in Nachhall. [GB Jg. 2016]

Der Spätburgunder von Adams leuchtet in transparentem Ziegelrot. In der Nase getrocknete Rosenblüten, eine Spur Weihrauch, Marzipan und luftgetrocknetem Speck. Ideen von Leder, Tabak und Malz runden den tiefgründigen Eindruck ab. Am Gaumen setzt der Wein sanft an, kommt erst seidig und entspannt, dann entwickeln sich Eindrücke die an Liebstöckel und Veilchen, an Jod und Salz erinnern. Im Abgang bringt Kaliber12 auch Fleischigkeit und Reife mit ins Spiel. [CB Jg. 2012]

Ein Rosé-Cuvée, die im gebrauchten Holzfass ausgebaut wurde, Holz ist hier aber nicht schmeckbar, in der Nase frische Frucht, Zwetschge, dazu fast etwas Limette, wird immer duftiger, etwas Veilchen und Rosenwasser, frische Johannisbeeren, am Gaumen richtig saftig, dazu gleich Würze und wieder Zwetschge, knackig, dazu auch eine feine Tanninstruktur, bleibt super hängen. [CB Jg. 2016]

Auch am Weingut Gross folgt man konsequent der STK Qualitätspyramide und macht in der Mitte sogenannte Ortsweine. Von den steilen Hängen des Ratscher Talkessel mit Kalkmergel, Sand- und Schotterböden stammen die Trauben. Spontane Vergärung in großen Holzfässern und 12-monatiger Ausbau in denselben, danach noch 5 Monate Reifung auf der Feinhefe im Stahltank. Gefüllt ohne Filtration. [GB 05/2017]
Öffnet sich mit Luft, zuerst riechen wir frisch geriebene Mandeln und ganz viel weißes Krokant, dann auch sehr erdig-mineralische Noten. Wohltuend befreit von vordergründigen Aromen, der lange Ausbau und die Opok-Böden sorgen für viel Saftigkeit und Substanz. Erdig, kernig und mit einer famosen Zitrusfrische im Finale. (Arno Bergler - WeinErleben)

12. September 2019   15-21 Uhr
Neben den inzwischen berühmten Rieslingen verkosten wir dieses Jahr auch einige andere frisch erschienene Große Gewächse - denn auch Spätburgunder, Chardonnay und Weißburgunder aus Deutschland gehören zur Weltspitze und erfreuen sich immer größerer Beliebtheit.

Ihre Eintrittskarten werden elektronisch in unserer Vinothek hinterlegt. Bitte nennen Sie uns zur Legitimierung am Eingang Ihren Namen und die Bestell- oder Rechnungsnummer.

7. November 2019   15-21 Uhr
Der Grüne Veltliner steht für das Weinland Österreich wie keine andere Rebsorte und ist natürlich der Exportschlager der Alpenrepublik. Die besten Sortenvertreter werden in der Wachau als Smaragd, im Rest Niederösterreichs als Erste Lagen abgefüllt und brauchen auch internationale Vergleiche nicht zu scheuen. Verkosten Sie mit uns 20 der besten Grünen Veltliner aus dem neuen Jahrgang 2018 nebeneinander und diskutieren Sie mit uns über verschiedene Stile, die Prägung durch Boden und Mikroklima und die Handschrift der Winzer. Denn obwohl die Weine aus einer im Vergleich winzigen Region stammen, sind die Unterschiede im Wein beeindruckend.

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10. Mai 13-19 Uhr oder 11. Mai 12-18 Uhr (Tageskarte)
15 Winzer aus Österreich, Deutschland und Südtirol ihre Weine persönlich aus und stehen Ihnen Rede und Antwort. Dazu gibt es zahlreiche Leckereien und Snacks am Buffet. Verkostet wird in Zalto Universal-Gläsern, der Glaspfand beträgt 20 €. Gedruckte Kostlisten und Bestellkarten erhalten Sie vor Ort.

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Samstag, 19. Oktober 2019   12-19 Uhr
Der Herbst bringt wieder kühlere Temperaturen und kräftigere Speisen, da kommt auch die Lust auf gehaltvolle Weine und gerade Rotweine zurück. Wir öffnen 40 Weine aus Österreich, Deutschland und Südtirol, die perfekt zur Saison passen, unter anderem Zweigelt, Blaufränkisch, Veltliner, Chardonnay und Lagrein aus allen Preisklassen.

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6. Juni 2019   15-21 Uhr
Verkosten Sie sich mit uns quer durch alle Regionen, Sorten und Facetten der "weißen Burgunder". Weißburgunder, Grauburgunder und Chardonnays bringen eine unglaubliche Vielfalt hervor, die vom fruchtig-leichten Einsteiger über den cremig-runden Alleskönner bis zum straff-reduktiven GG reicht.

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Über 30 Jahre alte Reben, die auf den Schieferböden des Sausaler Kittenbergs wachsen, ausgebaut im Stahltank und langer Kontakt auf der Feinhefe verleihen diesem Weißburgunder seine cremige und schmeichelnde Textur. In der Nase reife Aromatik, saftige Ananas, etwas Mango und ein Hauch Grapefruitzeste, spielt sich alles im hochreifen ab, eine Fruchtbombe die beeindruckt. Am Gaumen ein Charmeur, saftig-weich mit intensiver Cremigkeit und wieder mit hoher reife, wieder Mango, dazu etwas Papaya und süßer Pfirsich, im Hintergrund kommt dann noch eine leichte Rauchigkeit vom Schiefer durch. [CB Jg. 2015]

Das die Rieslinge von Kühling-Gillot genial sind, ist unbestritten, aber auch die Burgundersorten werden jedes Jahr stärker. Der 2016er Chardonnay ist hier keine Ausnahme und bringt in der Nase gleich eine feine Reduktion mit, ein leicht burgundischer Touch, etwas Sesam, Quitte und reife Birne, dazu ein Touch Holz und eine leichte Rauchigkeit, Chardonnay darf das und soll es eigentlich auch. Am Gaumen noch etwas Babyspeck, wirkt dadurch etwas weicher als die Nase vermuten lassen würde, leichter Schmelz, wieder leichte Rauchigkeit, dazu feine Würze, Nelke, Muskat und etwas Melone, die Mineralik hält sich noch dezent im Hintergrund, weich und saftig im Abgang, Luft geben dann macht das schon richtig Spaß! [CB 12/2017]

Dieser Grüne Veltliner kommt vom Kremser Wachtberg mit Gneis-Urgestein im Untergrund, wie wir ihn von der angrenzenden Wachau kennen. Helles Grüngelb, in der Nase hellfruchtig, Melone, Apfel, Mirabellen, Haferflocken und eine leicht rauchige Würze. Am Gaumen eine zierliche Textur, sehr elegant, geschmeidig, wieder heller Apfel, leichter blättriger Einschlag nach Bananen, zarte Säure mit einer schönen späten Pfefferwürze im Nachhall. [GB 09/2016]

Die Lage "Berg" ist ein terrassierter Steilhang mit über 25% Neigung nach Osten und kargem Kalk-Konglomerat Unterboden. Mittleres Grüngelb, vielschichtige Nase nach sehr reifen Jonathan-Äpfeln, Aprikosen, Honigmelone, daneben aber auch kühle Noten nach Gartenkräutern, auch an Kieferwald erinnernd. Am Gaumen eine schmelzige Textur, von feinziselierter Säure durchbrochen, zart rauchig und elegant, ausgewogene Balance zwischen Frucht und Würze, erdige Mineralik, druckvoll im Finale. [GB 09/2016] VINARIA schreibt: ...wie aus dem Bilderbuch.

Der Sauvignon Blanc Sulz (vormals Joseph) von Potzinger ist zu 15% in neuen Barriques ausgebaut. Helles Grüngelb, sehr sortentypische Nase nach reifen Stachelbeeren und exotischer Sternfrucht, daneben eine feine Kräuterwürze, mit Salbei und Fenchelanklängen. Am Gaumen eine sehr präzise Frucht, glockenklar wie ein Gebirgsbach, eher schlank in der Statur, knackige Säure, klemmt sich gut auf die Zunge, wieder gelbe Frucht mit Ananas im Nachhall. [GB 01/2018]

Das Große Gewächs von Ludwig Knoll hat sich über die letzten Jahre toll entwickelt und wird mittlerweile im Betonein vergoren und bleibt anschließend lange auf der Vollhefe. In der Nase mit toller Reduktion, dazu kühle Aromatik und eine feine Rauchigkeit, reife Mirabelle und etwas Melone bringen schöne Frucht mit ein. Am Gaumen spürt man den Zug vom Kalk, knackige Struktur und ein Hauch Gerbstoff greifen richtig zu, dazu viel Zitrus, etwas Quitte und wieder Melone, guter Zug und mit viel Eleganz. [CB 09/2017]

Eine zurückhaltende aber doch sehr komplexe Nase, schwankt zwischen grünlichen und fast bräunlichen Aromen, Williamsbirne, dann Melone und oxidierte Ananas, bleibt schlank und straff, auch Salzigkeit scheint durch. Am Gaumen mit feinem salzigen Beginn, vibrierende Struktur, fester mineralischer Kern und doch wirkt der Berg Rottland von Leitz tänzelnd und leichtfüßig, zart mürbe Birne und etwas weißer Pfirsich, sehr komplex und mit grandioser Länge! [CB 09/2017]

Die Cuvée Wilhelm Reserve ist ein richtiges Bordeaux-Blend, da die Sorten Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot darin enthalten sind. Ausgebaut natürlich im neuen Barrique, dementsprechend kraftvoll und dicht kommt der Wein dann auch aus der Flasche, ein echter Powerwein. Steht somit für das direkte Gegenteil zu den Spätburgundern vom Weingut Wageck, die eher auf Finesse und Feinheit setzen. In der Nase ein Beginn mit leichten Eukalyptusnoten, dazu Cassis und Brombeere. Am Gaumen dicht und weich, mit viel Würze und Kraft, Schwarzkirsche und wieder Brombeere, fast etwas mollig so einnehmend und schmeichelnd ist diese Cuvée. [CB Jg. 2012]

Leuchtendes Rubingranat mit hellen Rändern, in der Nase feines Kirschkonfit leicht burgundischer Touch, am Gaumen sehr klar strukturiert, gediegene Weichsel-Frucht, saftiger Biss, wunderbare Länge.

Sehr helles Kaminrot, in der Nase nasses Leder, Rumtopf-Kirschen, angeröstete Maronischalen, Weihnachtsgewürze wie Nelken, Piment und Zimtstange. Am Gaumen eine äußerst elegante Reife, zart strukturiert mit feiner Säure, würzig, das Tannin legt sich perfekt auf den Zungengrund, Orangenzeste mit Schokotouch im Abgang, delikater Nachgeschmack. [GB 12/2016]

Die Riede Achleithen ist ein steil terrassierter Weinberg direkt über der Donau kurz nach Weißenkirchen, mit tiefgründigem Gneis-Urgesteinsboden und dünner lehmiger Auflage. Intensive Nase nach weißem Pfirsich, Ringlotten, Ananas, nasser Stein, daneben Nuancen von Wacholder und Weißbrot. Am Gaumen eine konzentrierte tiefgründige Fruchttextur, feingranulare Säure gut mit der dunklen Mineralik verwoben, Ananasfrucht, mächtiger Druck in der Mitte, geht dann elegant ins Salzige über, bleibt gut und lange haften. Großes Riesling Gaumenkino! [GB 09/2017]

Ein Querschnitt durch das Sortiment von Herbert Zillinger. Der Schwerpunkt liegt natürlich auf dem Grünen Veltliner, Herbert hat aber auch ein Händchen für andere Sorten, probieren Sie v.a. mal seinen Traminer!

Die Spargelsaison ist eröffnet, höchste Zeit die passenden Weine einzukühlen! Die Weine sollten dabei nicht zu kräftig sein, um die feinen Aromen des Spargels nicht zu übermalen. Je nach Zubereitungsart dürfen die Weine mal etwas mehr Schmelz oder Duftigkeit haben. Wir haben sechs passende, im Stil unterschiedliche Weißweine für Sie ausgewählt. im 12er Set mit Preisvorteil!