Karim Vionnet

Die Weingärten, denen dieser Beaujolais-Village von Karim Vionnet entspringt, liegen um die Gemeinde Villié-Morgon im Norden des Beaujolais. Die Reben wachsen auf Granit, Lehm und Alluvialböden. Die Trauben werden per Hand gelesen und nach der klassischen Weise im Beaujolais, der „Maceración carbonique“, mazeriert und anschließend im Zementtank fertig vergoren.

In der Nase dominiert der Duft sehr reifer Erdbeeren gepaart mit der dunklen Würze von Wacholderbeeren und Nelken. Dicht und konzentriert wirkt das, fast schon etwas ausladend zu Beginn - aber nach kurzer Zeit öffnet sich der Wein und die Aromatik wird balancierter, kühler und feiner. Am Gaumen zeigt sich die knackige Säure, die sich gleich vorne auf die Zungenspitze setzt,  Aromen von Kirschen, rotem Früchtetee und auch der Wacholder ist wieder dabei. Die Tannine etwas ruppiger und kantiger als bei den feinen Crus, - Gamay in seiner rustikalen Form. [LA 04/2023]

Die Weingärten, denen dieser Beaujolais-Village von Karim Vionnet entspringt, liegen um die Gemeinde Villié-Morgon im Norden des Beaujolais. Die Reben wachsen auf Granit, Lehm und Alluvialböden.

Die Trauben werden per Hand gelesen und nach der klassischen Weise im Beaujolais, der „Maceración carbonique“, mazeriert und anschließend im Zementtank fertig vergoren. Im Auge präsentiert sich der Wein in einem zarten Rubinrot und leichter Hefetrübung.

Der Wein duftet einladend nach reifen Erdbeeren, Schattenmorellen und einer feinen Laktik. Neben der Frucht befindet sich auch eine Würze, die dem Wein Dichte verleiht. Am Gaumen zeigt sich die lebendige Säure, die Aromen von Kirschen, rotem Früchtetee und Pfeffer transportiert. Der Abgang ist knackig, spielerisch und der Wein lädt zum unkomplizierten Trinkvergnügen ein. [SV 10/22]

Karim Vionnet hat Weingärten in drei verschiedenen Crus und schafft es, die Typiziät der jeweiligen Lage wunderbar herauszuarbeiten. In der Ortschaft Chenas wachsen die aromatischsten Gamays, mit viel Frucht und seidiger Textur. Also ab ins Glas mit dem 2020er Chénas und sofort verströmt ein intensiver Duft, rote, reife Frucht und kühle Würze kommen sofort durch, Holunderbeeren, Salbei und etwas Cassis, einnehmend und weich. Am Gaumen geht es ebenso fruchtig weiter, erinnert kurz an Kirschsaft, dann packt das feinmaschige Tannin zu, wieder feine Würze und ein ätherischer Hauch, bleibt mit feiner Himbeerfrucht am Gaumen hängen, mürbe und unkompliziert, Merci Karim. [CB 04/2023]

Die Lagen um die Ortschaft Chiroubles sind das höchstgelegene Cru im Beaujolais und erbringt in der Regel finessenreiche und elegante Beaujolais, für manche die typischsten der gesamten Region. Auch bei Karim Vionnet ist der Chiroubles zu Beginn der leiseste Wein aus eine Cru Lage, er startet mit feiner Frucht nach reifer Erdbeere und kühler Minze, mit Luft macht er aber schnell auf, es kommen deftigere Noten dazu, etwas Tabak, dunkle Würze und karge Rauchigkeit. Am Gaumen zeigt er sich saftig, dazu kommt aber auch gleich mächtig Zug, das Tannin ist dabei sehr feingliedrig und mürbe, mit der Säure schmeckt es nach Kirsch, dann kommt mehr Fülle, Zwetschgenröster und wieder diese feine Rauchigkeit, komplex und etwas fordernder als etwa der charmante Chenas. [CB 04/2023]

Fleurie, eine der 10 Crus im Beaujoulais, steht für Weine mit einem faszinierenden Gleichgewicht aus Kraft und Finesse. Karim Vionnet versucht da noch ein bisschen Rock'n Roll mit in die Flasche zu bringen. Der Gamay, vom rosa Granitböden, zeigt sich fruchtig mit einer herbalen Würze, erinnert etwas an einen gewürzten Kirschröster. Mit Luft kommt dann noch eine dunkle Kakaoaromatik zum Vorschein. Die Nase verspricht eine Intensität die sich am Gaumen vor allem mit viel Luftzugabe widerspiegelt. Die Frucht im Vordergrund, zupackendes Tannin, Kräuterwürze. Unbedingt kühler (ca. 12°C Grad) servieren, so bleibt die Leichtigkeit und Trinkfluss gut erhalten. [NH 07/2023]

Der Fleurie wächst auch bei Karim Vionnet auf rosa Granit und zeigt sich beim ersten riechen schon als verführerischer und hochkomplexer Beaujolais. Er strahlt Kraft aus, wirkt dabei aber kühl und feingliedrig, tiefgründig und verführerisch, die Frucht ist schwierig zu fassen, es wirkt steinig, etwas rauchig und eine Hauch ätherische Noten kommt auch hinzu, ein Hauch Lorbeere und blaue Zwetschge, es bleibt puristisch und karg, mit Luft scheint es noch sehniger zu werden und bekommt einen salzigen Touch. Am Gaumen mit ebenso puristischer Struktur, Salz ist da, dazu feingliedrige Säure und ein ganz zartes Tannin, ein femininer Wein mit toller Vibration, eine Spur mehr Frucht kommt durch, Brombeere und Blaubeere, dazu etwas schwarzer Pfeffer und kühle Frische bis zum Ende hin. Super Stoff, der zeigt wie groß das Potential in Fleurie ist. [CB 04/2023]