Wachter-Wiesler

Seit Christoph Wachter 2008 das elterliche Weingut übernommen hat sich viel getan: aus der Weinbauregion Südburgenland wurde Eisenberg DAC und das Nachwuchstalent Christoph avancierte zu einem der Top-Winzer am Eisenberg. Mit Talent und viel Fingerspitzengfühl gelingen ihm Weiß- und Rotweine, die sich mehr durch Finesse und Vielschichtigkeit als durch Opulenz auszeichnen. Die Eigenheiten der einzelnen Lagen werden nuancenreich und unverfälscht herausgearbeitet, der Holzeinsatz bleibt dabei moderat, das Säurespiel präzise. Christoph Wachter steht inzwischen wie kaum ein anderer für den modernen Stil des Südburgenlands mit strukturierten und zugleich feingliedrig-komplexen Weinen. Auch das Naturweinthema wird gekonnt angegangen.
Christoph Wachter steht für den neuen Stil des Südburgenlands
Weingut Wachter-Wiesler
Untere Hauptstraße 7
7474 Deutsch Schützen, Österreich
Telefon +43 3365 2245

Betriebsgröße 13 ha
Die Südburgenländer sind bekannt für ihre Gastfreundschaft und berüchtigt für ihre Standfestigkeit, in der urigen Region gibt es landschaftlich und inzwischen auch kulinarisch viel zu entdecken. Besonders die vielen pittoresken "Kellerstöckl" (ehemalige Kelterhäuser direkt am Kellerabgang) prägen die Landschaft. Im Weingarten wird nachhaltig und biologisch gearbeitet, im Keller werden die Trauben möglichst schonend und natürlich behandelt. Auf Zusätze, Schönung und vor allem Barrique-Fässer wird vollständig verzichtet. Stattdessen kommen große gebrauchte Holzfässer zum Einsatz, die den Charakter der Böden und die Struktur der Trauben nicht überlagern, sondern unterstreichen. Ganz typisch für das Südburgenland sind Blaufränkisch und Welschriesling die Hauptsorten bei Wachter-Wiesler. In Deutsch-Schützen stehen die Blaufränkisch-Reben auf schweren Lehmböden, die Kraft und Intensität verleihen. Am Eisenberg entstehen durch Grün- und Blauschieferböden feinere und mineralischere Weine mit feingliedriger Struktur.
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