Katharina Wechsler

Who is HU? Hinter Fräulein Hu verbirgt sich ein Perlwein aus einer ganz besonderen Rebsorte: Der HUxelrebe. Hier im Cuvée mit Weißburgunder, Riesling und Müller-Thurgau. In der Nase zart nach Birne und Apfel, dezent floral unterlegt, zarte Fruchtsüße und eine elegante erfrischende Perlage. Sehr elegant auch die Verpackung, das Auge trinkt ja mit. Die perfekte Erfrischung oder ein toller Apéritif für den Sommer.

Who is HU? Hinter Fräulein Hu verbirgt sich ein Perlwein aus einer ganz besonderen Rebsorte: Der HUxelrebe. Hier im Cuvée mit Weißburgunder, Riesling und Müller-Thurgau. In der Nase zart nach Birne und Apfel, dezent floral unterlegt, zarte Fruchtsüße und eine elegante erfrischende Perlage. Sehr elegant auch die Verpackung, das Auge trinkt ja mit. Die perfekte Erfrischung oder ein toller Apéritif für den Sommer.

Fräulein HU ist die Antwort von Katharina Wechsler auf Prosecco, der Rosé ist eine Cuvée aus den heimischen Sorten Dornfelder und Portugieser. Mittleres Altrosa, in der Nase fruchtig nach Himbeere, Rhabarber und Rosenknospen. Am Gaumen spritzig - trinkig - lecker, charmant wie die Winzerin, vornehm zurückhaltend die Säure. Fräulein Hu - nice to meet you! [GB 11/2017]

In diesem warmen Jahr driften die Burgundersorten bei vielen Winzern etwas ins Opulente ab. Bei Katharina hat der Weissburgunder seine Frische erhalten, im Stahltank ausgebaut und mit etwas Gärkohlensäure in die Flasche gefüllt, macht der Wein jetzt enormen Spaß. Typisch für Wechsler Weine ist er dabei geradlinig und insgesamt zurückhaltend, mit feiner Frucht, schwankt zwischen gelbem Pfirsich und reifem Apfel, ein Hauch Heu und dezente Zitrusnoten, sehr ausgewogen und animierend. Am Gaumen eine geschmeidige Textur, saftig und zart rauchig, etwas Zitronenzeste, elegant und feingliedrig, unkompliziert und mit wunderbarem Fluss, auch im Nachhall ein zarter Zitruston und wieder reifes Steinobst, bleibt wunderbar bis zum Schluss. [CB 08/2019]

Der Grauburgunder beginnt mit einer kraftvollen und reifen Nase, etwa Melone, ein Hauch Mango, dazu Williamsbirne, eine zart-mostige Reduktion, super fokussiert und geradlinig, wird mit Luft noch straffer und geht in weißen Pfirsich und Litschi über. Am Gaumen weich und mit zart cremigem Beginn, wieder Melone, etwas Banane, einnehmend und vollmundig, dabei aber mit feiner Struktur, ein Touch Limette Gartenkräuter und Granny Smith, hinten raus. [CB Jg. 2017]

Der Riesling Gutswein stammt komplett aus den Lagen Benn und Kirchspiel und zeigt auch schon auf diesem Niveau die intensiv kalkige Charakteristik der Böden. In der Nase intensiver gelber Pfirisch, dazu eine kühle leicht kalkige Rauchigkeit, sehr klar und mit etwas Litschi. Am Gaumen mit mürber Struktur, fleischig dabei leichtfüssig tänzelnd mit Litschi und Honigmelone, leichte Mineralik und zum Abgang hin weisse Birne und Zitrone. PLV! [CB Jg. 2015]

Auch in 2017 ist die Scheurebe von Katharina Wechsler wie aus dem Lehrbuch. Zart duftige Nase, mit floralem und kräutrigem Beginn, Zitronenmelisse, etwas Stachelbeere, Heu und Minze, riecht nach Sommer, leicht und tänzelnd, da denk ich an die Isar im Sommer. Am Gaumen mit weichem und super-saftigem Beginn, gute Reife, leicht exotische Anklänge, dann wieder etwas Limette und Kräuternoten, dezente Struktur im Hintergrund gibt ihr Tiefe, unkompliziertes Trinken mit feiner Duftigkeit! [CB 03/2018]

Filigrane Frucht. Melone, Williamsbirne, Zitronenmelisse, am Gaumen ein zarter Schmelz mit leichter Phenolik, sehr elegant, gekonnt zierlich! [GB 02/2019]

Es ist großartig wenn Winzer etwas ausprobieren um einem gewissen Weinstil (Rosé) mehr Seriösität zu verleihen und
wenn das Ergebniss so großartig wie bei Katharina Wechslers Rosé ist, umso besser. Reiner Spätburgunder,
direkt ins 500 l Tonneau gepresst, plus 10 % handentrappte Beeren, leicht geschwefelt und nur einmal vor dem
Füllen abgestochen. Dezente Wildheit, etwas Mostig, Grapefruit, Rauchigkeit und rosa Pfirsich, fruchtig aber dabei
auch etwas verrucht, komplex und dezent reduktiv. Am Gaumen lebendig und strukturiert, bizelig und kompakt,
hat einen dermaßen genialen Zug, wieder Grapefruit, roter Apfel, etwas Ananas, Zeste und Pfefferwürze, feines
Tannin belebt ungemein, selten einen besseren Rosé im Glas gehabt! [CB 06/2018]

Der Ortsriesling von Katharina Wechsler kommt zum Großteil aus der Lage Kirchspiel und zu etwas 10 Prozent aus der Aulerde. Beide Lagen sind vom Kalk geprägt und das zeigt auch der Westhofener Riesling bereits eindrucksvoll. In der Nase kühl und frisch, mit viel Zitrusnoten und grünen Reflexen, grüne Birne und Zitronenmelisse, fast etwas Minze kommt dazu. Am Gaumen mit unglaublich viel Zug vom ersten Schluck an, fast kalkig austrocknend, so stark kommt die Mineralik durch, bizelige und tänzelnde Struktur, wieder viel Zitrus, grüne Stachelbeere, schmeckt schon wie ein kleines Großes Gewächs, super Stoff! [CB Jg. 2015]

Mal ein Ortswein von der Scheurebe aus dem guten Jahrgang 2017. In der Nase vornehmer Duft nach Grapefruit, Birne, Zitronengras und eine Nuance Cassis und Holunderblüten. Am Gaumen saftig-fruchtig, mit einer herzhaften Säure, kombiniert mit einer ausgeprägten Mineralität und etwas Salz im Finish, toller Trinkgenuß, sehr schlank und zugleich elegant, gute Länge durch die frische Säure. [GB 08/2018]

Der Riesling Schweißtröpfchen kommt aus der Lage Kirchspiel aus einer Parzelle die von der Familie Wechsler immer schon als Schweißtröpfchen bezeichnet wird, da die Bearbeitung des Weingartens sehr schweißtreibend ist. Dieser Riesling zielt immer darauf eine klassische Kabinett-Stilistik zu zeigen und hat ein sehr ausgewogenes Süß-Säure-Spiel. In der Nase reife Aprikose und Marillenkompott, leichtfüssig und klar, am Gaumen extrem saftig und mit intensiver Steinobstfrucht, der Restzucker ist perfekt abgepuffert, tänzelnd leicht und ungemein animierend, eine Riesling Essenz von Feinsten. [CB Jg. 2015]

Katharina Wechsler ist für ihre klaren und straffen Weine mit Mineralik und Zug bekannt, aber sie will sich ständig weiterentwickeln und wagt deshalb im Keller den ein oder anderen Versuch andere Weine zu erzeugen. Als großer Fan der Scheurebe wollte sie neben der klassischen, fruchtigen Variante eine Scheurebe mit einer weiteren Ebene erzeugen. Bei der Scheurebe Fehlfarbe wurden die Trauben für 13 Tage eingemaischt um die Schale zu extrahieren, danach wurde im Stahltank vergoren, Lagerung für ein Jahr auf der Vollhefe und dann mit minimaler Schwefelzugabe gefüllt.
Heraus kommt eine gänzlich andere Scheurebe, rauchig und fast giftig in der Nase, etwas Nelke und Efeu, Grapefruitzeste, dazu auch Gänseblümchen, sehr komplex und bekommt mit Luft einen richtigen Schub. Am Gaumen leicht bizelige Struktur, für eine Scheurebe mit kräftigem Körper, zarter Schmelz von der Hefe, der kalkige Boden kommt leicht austrocknend durch, zarte Phenolik, Speckbirne, süße Mango und leichte Animalik. [CB Jg. 2014]

Ein leichter und belebender Petillant Naturelle aus Silvaner, das macht richtig Laune, intensiv und duftig, leichte Kräuternoten und viel Frische Zitrus, sehr stimmig und feine Perlage, dezente Rauchigkeit und eine Spur ausgefallen, aber insgesamt ein zugänglicher und duftiger Pet Nat. Am Gaumen mit feiner Säure und einem Hauch Gerbstoff, etwas Apfelmost und Birne, feine Würze und saftiges Finish. Aufmachen und einfach Spaß haben an einem unkomplizierten Blubber mit Charakter. [CB 09/2019]

Riecht man in den 2016er Kirchspiel von Katharina Wechsler rein, merkt man sofort, das der Jahrgang wieder kühler und puristischer ist als noch 2015. In der Nase direkt mit karger Kalkigkeit, Minze und Limette, viel Zitrus, knackig, kernig und eher minimalistisch, wirkt zuerst sehr verschlossen, etwas Luft geben dann wird er immer verspielter, Kräuterwürze und etwas grüne Birne. Am Gaumen zupackend und straff, die Säure ist intensiv, griffige und fast austrocknende Kalkmineralik, tut erst mal ein bisschen weh, dann mit tollem Zug, wieder viel Zitrus, etwas herbe Grapefruitzeste, ein wirklich geiles Kirchspiel! [CB Jg. 2016]

Katharinas Riesling aus der Westhofener Toplage Morstein zeigt sich momentan noch sehr verschlossen, was durchaus typisch für Weine aus dieser Lage ist. In der Nase sofort sehr kraftvoll und intensiv, dazu aber eher kühl mit grünen Aromen, Pfefferminze und Kamille, opulente Melone und etwas Kiwi, bekommt mit Luft noch mehr Reife, etwas ausladend. Am Gaumen ebenso intensiv, eher weiche und runde Struktur, hier kommt direkt eine reife gelbe Frucht durch, ganz leichter Kalk mit einem Hauch Salzigkeit, wird aber noch überlagert von der Kraft, gelbe Aprikose und etwas Quitte, bleibt intensiv und mit einer gewissen Cremigkeit am Gaumen haften. [CB 09/2017]

Die Westhofener Toplage Morstein zeigt sich im 2017er Jahrgang etwas offener und zugänglich bei Katharina Wechsler, sonst oft hart und verschlossen ist direkt viel Frucht und eine feine Würze vorhanden, etwas Melone und Birne, dazu dezent herbe Kräuternoten, etwas Salbei, Zitronenmelisse und weißer Pfirsich, sehr vielschichtig und fein. Am Gaumen kommt die Härte der Lage Morstein etwas mehr durch, kerniger und mineralischer Beginn mit guter Säure, wieder Zitrus und grüner Apfel, dann kommt mehr Kraft und Schmelz durch, reife Ananas und Pfirsich, fast cremig mit einem Touch mürben Tannin, bleibt schön hängen. Insgesamt schon in schöner Frühform, braucht aber noch Zeit um das ganze Potenzial zu zeigen. [CB 01/2019]

Die Westhofener Toplage Morstein ist ein langezogener Südhang auf einem massiven Kalkfelsen, die obere Schicht besteht aus schwerem Tonmergel mit Kalksteineinlagen,
welcher aus den Korallenbänken des tertiären Urmeeres entstand. Der 2018er Riesling von Katharina Wechsler gibt offen und charmant, sehr fruchtige Nase nach Ananas, Mirabellen, kandierte Zitronen, dazu ganz zarte Kräuternoten. Auch am Gaumen zeigt sich die Reife des Jahrgangs mit einer fast schmelzigen Textur, kraftvoll, reife Ananas mit dezenten Zitrusanteil, mürber Touch, bleibt gut hängen. Insgesamt in beachtlicher Frühform. [GB 09/2019]