Weinviertel

Ein Chardonnay mit einem kleinen Anteil Grüner Veltliner aus der Lage Urdonau, im kleinen Holzfaß ausgebaut. In der Nase sanfte Anklänge nach süßen Trauben, Quittengelée, Trester, zarte Holznoten, ein Hauch Kamille, auch leicht florale Noten. Am Gaumen eleganter phenolischer Grundton von der anteiligen Maischegärung, gediegene Fruchtanklänge mit einer feinsäuerlichen Untermalung nach Kumquats, eher weiche Textur aber sehr harmonisch im Gesamteindruck. Gelungener Barrique-Chardonnay für Naturwein-Einsteiger! [GB 11/2019]

Origin: Weinviertel
Character: rich + fruity

17.0

19,01 €

25,34 €/l

18,06 €

24,08 €/l

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AT-BIO-301

Gelber Muskateller 2019

Die Reben für diesen Muskateller wachsen auf etwas kühleren Lehm-Löss und Schotterböden der Lage Schricker Bergen. Intensive Nase mit leicht exotischen Anklängen nach Mango und Ananas, dazu auch etwas Limette und ein Touch Zitronenmelisse. Am Gaumen für die Sorte gediegen rund, gelbfruchtig, Orangenzeste, eher verhaltene Säure, animierend und sehr ausgewogen, eine winzige Nuance Muskatellertrauben im Nachhall. [GB Jg. 2017]

Origin: Weinviertel
Character: light + fruity

15.5

8,68 €

11,57 €/l

8,24 €

10,99 €/l

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AT-BIO-301

Gemischter Satz 2018

Die Reben für diesen Gemischten Satz wachsen auf Schotter, Kalkstein und Tegelböden in Martinsdorf. Weißburgunder, Traminer, Frühroter Veltliner und Welschriesling werden für diesen duftigen und eleganten Wein im Stahltank verarbeitet. Helles grüngelb, in der Nase exotisches Bukett, Melone und Waldmeisteraromen, am Gaumen zarter Schmelz begleitet mit einer lebhaften Säure, vielschichtige Fruchtanklänge, der Traminer kommt mit feiner Würze auch Mal durch, frische Litschi, Zitrone und Flieder im Nachhall. Ein erfrischender Sommerwein, der mit seinem Schmelz auch gut zum Essen passt! [GB Jg. 2016]

Origin: Weinviertel
Character: light + fruity

15.5

8,19 €

10,92 €/l

7,78 €

10,37 €/l

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AT-BIO-402

Raw Wine

Goldfish 2019

Elegante Naturwein-Cuvée aus 80% Grüner Veltliner und 20% Traminer, dieser auf der Maische angegoren, unfiltriert mit leichter Schwefelgabe gefüllt. Kräftiges Grüngelb, in der Nase feine phenolische Anklänge, dazu Sternfrucht und Ananas, eine Spur Haferflocken, zarte Würze, mehr als einladend. Am Gaumen eine feste Textur, präziser Fruchtansatz, dabei leicht erdig, man spürt die Traubenschale, gut passende Säure, sehr ausgewogen, viel Grip und gute Länge. Putzmunter wie ein Goldfisch, Wein mit großem Spaßfaktor! [GB 07/2020]

Origin: Weinviertel
Character: light + fruity

17.0

12,57 €

16,76 €/l

11,94 €

15,92 €/l

-5%

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Grüner Veltliner Alte Reben 2018

Dieser Grüne Veltliner stammt von alten Rebstöcken (Anfang der 60er Jahre gepflanzt) aus der Lage " Von den Luessen". Hier trifft Lößboden auf Schotte, der warme Boden und die niedrigen Erträge geben den Wein Fülle und Finesse zugleich. Sehr helles Grüngelb, in der Nase dezent nach Honigmelone, Apfel, Pfirsich, Mandarinenzeste, frisch eingeschenkt vielleicht auch ein grüner Touch mit Stachelbeeren und ein Hauch Wiesenkräuter. Am Gaumen zupackend mit einer sehr sämigen Textur, elegant, gute Komplexität, sehr balanciert auch die Säure, Steinobst, Ananas, dezente Würze, bleibt gut haften. [GB Jg. 2016]

Origin: Weinviertel
Character: rich + fruity

17.5

R. Parker

100

Falstaff

100

A la Carte

100

23,30 €

31,06 €/l

22,13 €

29,51 €/l

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Grüner Veltliner Black Edition 2016

Origin: Weinviertel
Character: rich + lusty

17.5

J. Robinson

18.0

Falstaff

100

41,43 €

55,24 €/l

39,36 €

52,48 €/l

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Grüner Veltliner Black Edition 2017

Früher stark von und Holz geprägt, denkt das charmante Winzerpaar im Zuge der Bioumstellung auch in der Traubenverarbeitung und Keller um. Die Erfahrungen der letzten 15 Jahre werden voll ausgenutzt um den Jahrgangscharakter heruaszuarbeiten. Spontan im 500 Liter Eichenfass ohne Temperaturkontrolle vergoren und danach sehr lange auf der Hefe gerührt und gelagert.

Origin: Weinviertel
Character: rich + lusty

17.5

R. Parker

100

Gault Millau

18.5

Falstaff

100

41,43 €

55,24 €/l

39,36 €

52,48 €/l

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AT-BIO-402

Raw Wine

Grüner Veltliner Hohes Eck 2018

Ried Hohes Eck ist eine neue und die kühlste Lage von Zillingers, eine der höchstgelegenen des Weinviertels, nach Norden exponiert, mit Lössboden und vor 5 Jahren neu bepflanzt. In der Nase gelbfruchtig, Kräutertee, Kamille, deutlich rauchig-torfigen Noten die irgendwie an einen schottischen Single-Malt erinnern, glatte Phenolik, leicht ätherischer Einschlag und ein kleines Reduktions-Stinkerl. Am Gaumen eine mostige Textur, herzhafter Boskop-Apfel (leicht oxidiert), intensive Kräuterwürze, dieser Grüne Veltliner ist tiefgründig anders - jeder Schluck offenbart neue aromatische Nuancen, mit Luft kommt eine schöne Säure auf. Ein Wein, dem im Keller eine -hoffentlich- noch spannende Entwicklung bevorsteht. [GB 09/2019]

Origin: Weinviertel
Character: rich + fruity

16.5

J. Robinson

17.0

R. Parker

100

16,08 €

21,45 €/l

15,28 €

20,37 €/l

-5%

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Grüner Veltliner Muschelkalk 2018

Dieser äußerst gelungene Grüne Veltliner kommt von der Lage Plesslberg, ein Hochplateau aus reinem Muschelkalk, die Reben sind zwischen 20 - 30 Jahre alt. Helles grüngelb, in der Nase floraler Duft nach Veilchen, Moschus, Apfel und Ananas, zarte Mineralik mit dezenter Käuternote nach Rosmarin und Thymian, am Gaumen eine seidige Konsistenz, weiße Fruchtanklänge, gut eingebundene Säure mit leichten Salznuancen, langer Abgang, elegant und vielschichtig. [GB 06/2020]

Origin: Weinviertel
Character: fruity + minerally

A la Carte

100

11,60 €

15,47 €/l

11,02 €

14,69 €/l

-5%

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Grüner Veltliner Ried Bürsting 2018

Am Ende einer bezaubernden Kellergasse liegt die Riede Bürsting auf einem Hochplateau mit schweren Lehmboden, die über 50-jährigen Rebstöcke geben dem Wein individuellen Charakter. Nach 24 Stunden Maischestandzeit kam der Most in gebrauchte 500 Liter Fässer und kleinen Stahltanks und wurde darin spontan vergoren. Er beeindruckt mit Würze und Vielschichtigkeit. In der Nase Ringlotten, Apfel, Melone, ein Hauch Kamille mit einer winzigen Spur Thymian. Am Gaumen eine elegant-schmelzige Textur, man spürt den Boden (Lehm) mit einer zarten Erdigkeit, durchaus frische Säure, sehr gediegen, im späten Nachhall die Frische von einer Zitronenzeste. Klar wie ein Gebirgsbach! [GB 11/2019]

Origin: Weinviertel
Character: rich + fruity

17.0

R. Parker

100

18,42 €

24,56 €/l

17,50 €

23,34 €/l

-5%

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Grüner Veltliner Ried Sauberg 2018

Dieser Grüne Veltliner stammt von alten Rebstöcken auf schweren Lehm, was dem Wein viel Dichte verleiht. Sehr helles Grüngelb, in der Nase dezent nach Honigmelone, Apfel, Pfirsich, Mandarinenzeste, frisch eingeschenkt vielleicht auch ein grüner Touch mit Stachelbeeren und ein Hauch Wiesenkräuter. Am Gaumen zupackend mit einer sehr sämigen Textur, elegant, gute Komplexität, sehr balanciert auch die Säure, Steinobst, Ananas, dezente Würze, bleibt gut haften. [GB Jg. 2016]

Origin: Weinviertel
Character: rich + fruity

17.5

R. Parker

100

Falstaff

100

A la Carte

100

21,35 €

28,46 €/l

20,28 €

27,04 €/l

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AT-BIO-301

Grüner Veltliner Sekt Brut Nature 2016

Sekt des Jahres 2020 im Gault Millau Weinguide!
Grüner Veltliner aus Ganztraubenpressung mit Abtrennung des Pressmostes, vergoren und ausgebaut zu 100 % in Stahltank, biologischer Säureabbau, die zweite Gärung in der Flasche mit 38 Monate Hefelager, degorgiert im Dezember 2018, zero Dosage. Helles goldgelb, in der Nase intensive Briochenoten, Hefezopf und Bisquits, feiner Duft nach Apfel und Melone dazu dezente würzige Aromen, vielschichtig und verspielt. Am Gaumen eine geschmeidige softe Textur mit cremiger Konsistenz, megafeine Perlage, zierliche Säure die sich im Abgang etwas steigert, leicht mineralisch, elegant, etwas Quitte im Nachgeschmack. [GB 06/2019]

Origin: Weinviertel
Character: rich + lusty

17.5

19,98 €

26,64 €/l

18,98 €

25,31 €/l

-5%

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AT-BIO-402

Raw Wine

Grüner Veltliner Vogelsang 2018

Der Grüne Veltliner Vogelsang entwickelt sich -langsam aber sicher- zum Aushängeschild von Carmen und Herbert Zillinger, nach dem 2016er schon wieder hohe Punkte bei Parker. In der Nase gelber Apfel, Ananas, Quitte, etwas Sesam, Gartenkräuter und etwas nach Heuwiese mit Luzerne, rauchige Kalk-Mineralik und ganz leichte ätherische Noten. Am Gaumen eine saftige Textur mit viel Gripp, expressiv und herzhaft, dabei durchaus burgundisch geprägt, braun gewordene Birne und Grapefruitzeste mit einer lebhaften Säure, zarte Reduktion mit deutlich Salz im Nachhall. Eine eigenständige Veltliner Interpretation - wieder äußerst gelungen! [GB 08/2019]

Origin: Weinviertel
Character: rich + fruity

17.0

J. Robinson

17.0

R. Parker

100

Falstaff

100

19,40 €

25,86 €/l

18,43 €

24,57 €/l

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ab 6 btl. nur 18,43 € (24,57 €/l)

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AT-BIO-301

Grüner Veltliner Weinviertel 2019

Die Reben für diesen Grünen Veltliner wachsen auf Löss-Lehm Boden und wird auch als Ortswein Martinsdorf bezeichnet. Helles Grüngelb, in der Nase nach Apfel, Ananas, Mirabellen, Spuren von Rosa Pfeffer, dazu zart rauchig nach Kalk. Am Gaumen eine geradlinige glockenklare Textur mit fruchtbetonter Säure, dazu die leichte Sorten-Würze, hellfruchtig mit dezenter Mineralik, wieder reife Äpfel, erfrischend harmonisch, leichtes Pfefferl im Abgang. [GB 06/2020]

Origin: Weinviertel
Character: light + fruity

16.0

8,68 €

11,57 €/l

8,24 €

10,99 €/l

-5%

ab 6 btl. nur 8,24 € (10,99 €/l)

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AT-BIO-402

Grüner Veltliner »Horizont« 2018

Horizont heißt der Mittelbau, Herbert Zillingers Beitrag zur vinophilen Horizonterweiterung. Elegant und herzhaft, eigentlich klassisch! Bei ihm bekommt der Most etwas Luft und darf oxydieren, dass macht u.a. den Gerbstoff weicher. In der Nase Traubengelée, gelber Apfel, Marillen, auch etwas nach Heublumen und eine Brise getrockneter Kräuter, ich meine Liebstöckl. Am Gaumen eine vielschichtige Struktur, ein UR-Wein mit mostiger Textur, dezenter Säure, dabei saftig und druckvoll, Speckbirne mit etwas Hagebutte und Kumquats, sehr stimmiger Veltliner mit guter Länge. Großer Trinkspaß, klebt förmlich auf der Zunge! [Jg. 2017 GB 03/2018]

Origin: Weinviertel
Character: fruity + minerally

16.5

J. Robinson

16.5

R. Parker

100

A la Carte

100

12,28 €

16,38 €/l

11,67 €

15,56 €/l

-5%

ab 6 btl. nur 11,67 € (15,56 €/l)

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AT-BIO-402

Grüner Veltliner »Neuland« 2019

Der Grüne Veltliner Neuland ist eigentlich kein "Neuland" mehr für Herbert Zillinger, sonder ein gelungener leichter Wein mit nur 11,5 Vol. % Alkohol, der im Stahl ausgebaut wurde. In der Nase mit leicht grünen, kräutrigen Noten (Liebstöckl), etwas Heu, dazu Birnenschale und florale Anklänge nach Flieder. Am Gaumen mit weichen einladendem Schmelz, dann macht sich angenehm ein Boskop-Apfel breit, dazu Grapefruitzeste, etwas Zitronenmelisse, wieder kräutrige Nuancen, zarte Phenolik mit mürber Säure, ein ausgewogener und charmanter Veltliner. [GB 03/2019]

Origin: Weinviertel
Character: light + fruity

15.5

8,68 €

11,57 €/l

8,24 €

10,99 €/l

-5%

ab 6 btl. nur 8,24 € (10,99 €/l)

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AT-BIO-402

Raw Wine

Grüner Veltliner »Radikal« 2016

Das Flaggschiff im Hause Zillinger, eine Lagenselektion, mit einem 15%igen Anteil aus einer Maischegärung. In der Nase kandierte Ananas, Zitronat, Wiesenblumen, Grüner Tee, frische Brotrinde. Am Gaumen eine dichte warme Exotik, rauchig, zart phenolische Struktur, viel Extrakt, extrem viel Druck, Tiefgang, viel Substanz auch im Abgang. [GB Jg. 2013]

Origin: Weinviertel
Character: rich + minerally

17.5

Falstaff

100

40,45 €

53,94 €/l

38,43 €

51,24 €/l

-5%

ab 6 btl. nur 38,43 € (51,24 €/l)

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Low stock: only 6 btl. available

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AT-BIO-402

Discover Herbert Zillinger (6 bottle tasting set)

Ein Querschnitt durch das Sortiment von Herbert Zillinger. Der Schwerpunkt liegt natürlich auf dem Grünen Veltliner, Herbert hat aber auch ein Händchen für andere Sorten, probieren Sie v.a. mal seinen Traminer! Preisvorteil inklusiv!

Origin: Weinviertel

Regular price ~~106,93 €~~ Now only

101,59 €

22,58 €/l

Discount
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per set à 4.5l including VAT plus

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Pinot Noir Black Edition 2015

Dieser Weinviertler Pinor Noir stammt von 30-35 jährigen Reben aus sehr kalkreichen Lösslagen. Der Ausbau erfolgte nach 30-tägiger Mazeration in zu 70% neuen französischen Barriques. In der Nase nach roten Waldbeeren, rote Bete, Schokolade und dezenten Holzaromen, am Gaumen eine vollmundige und seidige Textur, zart kräutrig, kräftiges Tannin, alles gut balanciert. Fulminant & charmant wie die Winzerin! [GB 08/2019]

FALSTAFF: Mittleres Rubingranat, violette Reflexe, breitere Randaufhellung. Zarte Kräuterwürze, rotes Waldbeerkonfit, Erdbeeren und Orangenzesten, dezente Edelholznuancen. Saftig, feinfruchtig, eingelegte Kirschen, seidige Tannine, mineralisch und frisch strukturiert, rotbeeriger Nachhall, ein ausgewogener Speisenbegleiter. 90-92 Punkte

Origin: Weinviertel
Character: hearty + minerally

17.5

Gault Millau

18.0

A la Carte

100

42,40 €

56,54 €/l

40,28 €

53,71 €/l

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Pinot Noir Black Edition 2016

Origin: Weinviertel
Character: hearty + minerally

17.5

R. Parker

100

42,40 €

56,54 €/l

40,28 €

53,71 €/l

-5%

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AT-BIO-301

Pinot Noir Reserve 2017

Die Vergärung dieses kühlen Pinot Noir erfolgt spontan 3 Wochen in offenen Bottichen. Die Kerne wurden während der Hälfte dieser Zeit abgeschöpft, da nur das feinstoffige Tannin der Schalen im Wein erwünscht ist. Danach 12 Monate Reifung in gebrauchten Barriques. Das Ergebnis: helles Kaminrot, intensive Nase nach Schlehen und Heidelbeeren, feuchter Waldboden und ein Hauch Orangenzeste, auch etwas Sanddorn. Am Gaumen würzig mit einer schlanken Struktur, dazu mineralisch, feines Säurespiel, Beeren- und Kirschfrucht, das feine Tannin gibt diesem Pinot Noir dann noch die entsprechende Eleganz. Tolles Trinkvergnügen! [GB Jg. 2014]

Origin: Weinviertel
Character: rich + minerally

17.0

19,01 €

25,34 €/l

per btl. à 0.75l including VAT plus

Low stock: only 2 btl. available

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AT-BIO-301

Pinot Noir Reserve 2018

Origin: Weinviertel
Character: rich + minerally

17.0

19,01 €

25,34 €/l

18,06 €

24,08 €/l

-5%

ab 6 btl. nur 18,06 € (24,08 €/l)

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Rosa Kalk 2018

Der Name für diesen Rosé ist von Ebner-Ebenauer perfekt gewählt, denn rosa Aromatik und die kalkige Struktur dominieren den Wein von Anfang bis Ende. Eine Cuvée aus Cabernet und Merlot, früher gelesen damit die Frische und Leichtigkeit erhalten bleibt. Kräftiges helles Rubinrot, in der Nase etwas Grapefruit, Pfirsich und rote Ribiseln, knackig und kühl, sehr einnehmend und komplex, dazu ein leicht vegetabiler Touch, der Cabernet hält sich aber sehr elegant zurück. Am Gaumen mit kalkigem Beginn, sehr saftig rot, selten gibt es so eine Mineralik bei einem Rosé, toller Druck, dabei mürbe und intensiv, mit leicht herben Noten, etwas Limettenzeste und Ribiseln im Nachhall, animiert auf seine Art! Mit mehr Ernsthaftigkeit und Strukutur als die meisten Rosés, kann der Rosa Kalk auch bei kräftigem Essen mithalten und eignet sich für die nahende Grillsaison. [GB 03/2020]

Origin: Weinviertel
Character: fruity + minerally

16.5

Falstaff

100

18,23 €

24,30 €/l

17,32 €

23,09 €/l

-5%

ab 6 btl. nur 17,32 € (23,09 €/l)

per btl. à 0.75l including VAT plus

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AT-BIO-301

Rosé Blush 2018

Dieser Rosé ist ein Saftabzug aus Zweigelt und Pinot Noir, vergoren und ausgebaut im Stahltank. In der Nase zu Beginn viel Gartenkräuter: Spuren von Thymian und Rosmarin, frisches Heu, dazu eine dezente Himbeernote mit Rhabarber und roten Stachelbeeren. Am Gaumen zart rauchig, eine fein verwobene Säure, dazu wieder diese kräutrige Würze und ein ganz zierliches Tannin, sehr animierend. Perfekt zu Grillfleisch! [GB Jg. 2017]

Origin: Weinviertel
Character: light + fruity

15.5

7,70 €

10,27 €/l

7,32 €

9,75 €/l

-5%

ab 6 btl. nur 7,32 € (9,75 €/l)

per btl. à 0.75l including VAT plus

Low stock: only 8 btl. available

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AT-BIO-402

Rosé Spring Break 2019

Der Rosé Spring Break ist ein klassischer Zillinger, leichtfüßig und frisch, mit knackiger Säure und feiner Frucht, dabei aber immer auch animierend und straff. In der Nase mit zugänglicher Frucht, feine Erdbeere, ein Hauch Rhabarber aber auch ein dezenter wilder Touch mit Salbei und reifer Mango, sehr stimmig und für einen Basis-Rosé mit toller Vielschichtigkeit. Am Gaumen sehr frisch und mit viel Schwung, sofort trinkig und knackig, eine dezente Struktur und viel Frucht, wieder Rhabarber, dazu etwas Apfelschale und Grapefruit, leicht mürber Touch am Gaumen, da will man gleich den nächsten Schluck, das kühle Weinviertel trumpft immer mehr auf! [CB 06/2019]

Origin: Weinviertel
Character: light + fruity

16.0

8,68 €

11,57 €/l

8,24 €

10,99 €/l

-5%

ab 6 btl. nur 8,24 € (10,99 €/l)

per btl. à 0.75l including VAT plus

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Contains sulfites.

AT-BIO-301

Sauvignon Blanc Urdonau 2018

Dieser Sauvignon Blanc kommt von einer jungen Rebanlage aus der Lage Schricker Bergen am Ufer der Ur-Donau. Sehr dezenter und feiner Beginn für einen Sauvignon, zart säuerliche Ausprägung, grüne Stachelbeere, Johannisbeerblätter mit einem Hauch Minze, animierend und mit feiner Würze. Am Gaumen eine sehr filigrane Textur, grüner saftiger Beginn, Limette, wieder Stachelbeere, ein leicht herber Touch wie eine Apfelschale, die mittlere bis gute Säure hält ihn frisch. [GB 06/2020]

Origin: Weinviertel
Character: hearty + minerally

15.5

9,55 €

12,74 €/l

9,08 €

12,10 €/l

-5%

ab 6 btl. nur 9,08 € (12,10 €/l)

per btl. à 0.75l including VAT plus

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Sekt Blanc de Blancs Zero Dosage 2013

Die Chardonnay-Trauben für den Blanc de Blancs stammen von 30-jährigen Rebstöcken aus der Ried Alte Geringen mit schwerem kalkhaltigen Lössboden. Der Grundwein wird spontan in 500-Liter Fässern vergoren und reift ein Jahr darin bevor die zweite Gärung in der Flasche eingeleitet wird und danach 6 Jahre auf der Hefe bleibt und schließlich ohne Dosage verstöpselt wird.

In der Nase erstaunlich viel Frische, Apfel, Pfirsich und Apfelkuchen bzw. Hefezopf, floral und leicht rauchig. An Gaumen kommt der Blanc de Blancs sehr elegant daher, die Perlage ist cremig und nicht überbordend, die Brioche-Note fällt wunderbar aus, dann ein Hauch von Birnenkompott mit Gewürznelken, dazu auch etwas rauchige Kalkmineralik mit minimaler Salzigkeit, mit gut tragender Säure klingt dieser Sekt sehr animierend aus. [GB 12/2019]

Origin: Weinviertel
Character: hearty + minerally

18.0

67,75 €

90,33 €/l

64,36 €

85,81 €/l

-5%

ab 6 btl. nur 64,36 € (85,81 €/l)

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AT-BIO-402

Traminer In Haiden 2018

Der Traminer ist ja eine der Sorten die mit Reife leicht dunkel werden, daher die Farbe in leichter Zwiebelschale. In der Nase würzige Expressionen: Zwetschgenmus, Kräuter der Provence, Zimtstange, Rosenholz und Eibisch. Am Gaumen eine eher zarte Textur, saftig-würzig, leicht erdig, sehr bodenständig, nie üppig, knochentrocken mit einem feinen Säurebogen. [GB Jg. 2017]

Origin: Weinviertel
Character: rich + fruity

17.0

17,45 €

23,26 €/l

16,58 €

22,10 €/l

-5%

ab 6 btl. nur 16,58 € (22,10 €/l)

per btl. à 0.75l including VAT plus

In stock

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Contains sulfites.

AT-BIO-402

Welschriesling »Neuland« 2019