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Domaine de la Petite Empreinte, Burgund

Die Domaine de la Petite Empreinte von Mélissa Bazin & Romain De Moor ist noch sehr jung, 2020 wurde der erste Jahrgang vinifiziert. Mélissa und Romain lernten sich im Rahmen ihrer Ausbildung (BTS Viti-Oeno) kennen. Danach absolvieren sie weitere Lehrjahre ein paar Kilometer voneinander entfernt im Jura: Mélissa am Weingut Labet und Romain bei Jean-François Ganevat. Sie werden dort in den Grundlagen der biologischen und biodynamischen bäuerlichen Landwirtschaft, aber auch in der naturnahen Weinbereitung geschult. Mit solchen Meistern konnte die Zukunft nur vielversprechend sein, aufbauend auf diesen beiden Erfahrungen beschlossen sie, nach Chablis zurückzukehren, wo sie zunächst 1 Hektar Pinot Noir- und Sauvignon-Reben übernahmen. Sie ließen sich im Weingut der Familie -dem Weingut De Moor in Courgis- nieder.

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