Schnaitmann

Der Grauburgunder Steinwiege ist der Einstiegs-Grauburgunder von Schnaitmann und bringt hier schon viel Charakter und Struktur mit. In der Nase mit einem kraftvollen Beginn, leicht speckige Rauchigkeit und viel Würze, getrocknete Aprikose, reife Ananas, dazu noch etwas Rotfruchtiges, Walderdbeeren und rosa Grapefruit. Sehr saftiger und agiler Beginn am Gaumen, tolle saftige Säure, dazu auch wieder Würze, etwas herbe Birnenschale und Orangenschale, dazu auch ein floraler Einschlag, etwas Geranie, hinten raus Aprikose und ein feiner Schmelz, bleibt gut haften und ist sehr weich und geschmeidig. [CB Jg. 2015]

Der Lämmler Lemberger von Rainer Schnaitmann bringt für seine Herkunft schon eine toll Frische und auch Finesse mit, ist insgesamt aber schon ein kraftvoller und intensiver Wein. In der Nase beginnt der Wein mit Reduktion und einem leichten Stinkerl, sehr ansprechende und verführerische Nase, kühl und kernig, etwas Paprika, dann aber auch mit reifer Frucht und Power. Auch am Gauem finessenreich und straff zu Beginn, dann mit Kraft, richtig guter Stoff, nicht breit aber schon mit einer gewissen Reife, erinnert leicht ans Südburgenland, sehr stimmig und mit toller Länge.

Der Lämmler Lemberger von Rainer Schnaitmann bringt für seine Herkunft schon eine toll Frische und auch Finesse mit, ist insgesamt aber schon ein kraftvoller und intensiver Wein. In der Nase beginnt der Wein mit Reduktion und einem leichten Stinkerl, sehr ansprechende und verführerische Nase, kühl und kernig, etwas Paprika, dann aber auch mit reifer Frucht und Power. Auch am Gauem finessenreich und straff zu Beginn, dann mit Kraft, richtig guter Stoff, nicht breit aber schon mit einer gewissen Reife, erinnert leicht ans Südburgenland, sehr stimmig und mit toller Länge.

Gediegener Lemberger aus verschiedenen 1. Lagen, komplett mit Rappen spontan vergoren, in gebrauchten Barriques und Tonneaux ausgebaut, ungefiltert und ohne Schwefelzugabe gefüllt (=Naturwein). In der Nase sehr feinfruchtig und floral: Flieder, Veilchen, Schlehen, Zwetschgen, dazu würzige Nuancen mit Thymianmelisse, minimal spürbare Röstnoten. Am Gaumen eine geschliffene Textur, die von einem zupackendem Tannin begleitet wird, die saftige Säure runden das Bild ab, dunkle blaue Beeren, elegant-erdig, der Gerbstoff bleibt sehr fein und gut auf der Zunge. Ein toller Lemberger der sich hinten guten österreichsichen Blaufränkisch nicht verstecken muss! [GB Jg. 2018]

Knackiger Lemberger, überwiegend mit Rappen spontan vergoren, ungefiltert und ohne Schwefelzugabe gefüllt (=Naturwein). Die hellere Farbe deutet schon auf eine sehr filigrane Stilistik hin. In der Nase floral und würzig betont: Veilchen, Roibuschtee, Kastanie, aber auch Zwetschgenröster, minimaler Hauch an Zimtrinde und anderen orientalischen Gewürzen. Am Gaumen eine schlanke Textur mit zartem Extrakt, feinem Tannin aber einer lebendigen Säure, geschmeidig, wieder sehr feminin und floral im Gesamteindruck. Erinnert ein bisschen an Pinot, in jedem Fall eine interessante Lemberger-Interpretation! [GB 03/2021]

Der Riesling Lämmler von Rainer Schnaitmann ist ein genialer Sortenvertreter aus diesem warmen Jahr und zeigt eine Eleganz und Frische, wie man es nur selten in Württemberg findet. In der Nase zu Beginn mit grüner Ausprägung, wirkt straff und streng, der Lämmler braucht eindeutig Luft und mit ein, zweimal kräftig schwenken macht er auch schon auf, da ist Reduktion und Wildheit, dazu kommt mehr Frucht, es geht fast ins Rotfruchtige und dazu mit viel Würze, maischig und mit dunkler Rauchigkeit, komplex und tiefgründig. Am Gaumen mit Salzigkeit und Zug, auch hier mit straffen Beginn, dann setzt schnell die Kraft und ein und ein leichter Schmelz kommt dazu, der auch die schöne mürbe Struktur noch etwas überdeckt, sonst würde das noch viel mehr nach hinten ziehen, feine Rauchigkeit und wieder reife Frucht, dezente Wildheit und wunderbare Lebendigkeit. Für 2018 muss man die Frische und Präzision bewundern, ein sehr eigenständiger Riesling-Stil der für wohltuende Abwechslung sorgt, großer Stoff von Rainer Schnaitmann. [CB 09/2020]

Das Lämmler GG von Rainer Schnaitmann weicht etwas vom herkömmlichen Riesling-Stil ab und das gefällt uns! Der Wein wird spontanvergoren, im großen Holzfass ausgebaut und lange auf der Hefe belassen, bis er schlussendlich ungeschönt auf die Flasche gezogen wird. Die Besonderheit beim Lämmler ist, dass er im Gegensatz zu vielen anderen GGs anstatt für 1 Jahr 2 Jahre im Fass verweilen darf.

In der Nase zu Beginn mit zarter Reduktion, kräutrig-vegetabil mit etwas Luftzufuhr öffnet er sich, hinzu kommt Rauch, dunkle Würze, reife gelbe Frucht und ein zarter Hefetouch. Am Gaumen mit etwas mehr Kraft und Schmelz als im Vorjahr kombiniert mit einer frischen saftigen Säure und leichter Phenolik, die Aromatik wiederholt sich reife Frucht, Würze, Rauch, etwas Tee mit leicht wildem Abgang. [ND 09/2021]

Rainer Schnaitmann hat sich in den letzten Jahren wahnsinnig weiterentwickelt und erreicht mit seinen Großen Gewächsen inzwischen eine ganz neue Stufe. Sein Weg geht dabei immer mehr in Richtung Eleganz, Finesse und Frische. Im Weingarten arbeitet er biologisch, es wird früher gelesen und im Keller wird mit weniger Technik gearbeitet und weniger extrahiert.

Rainer schafft es auch in einem heißen Jahr wie 2018 die Frische in seinem Pinot zu wahren. In der Nase mit frische Frucht, neben Johannisbeere und Blaubeere auch feine grüne Noten, etwas Eukalyptus und ein Hauch Brennnessel, das kommt vom höheren Ganztraubenanteil in diesem Jahr. Am Gaumen mit weichem und mürben Tannin, das ist präsent, löst sich aber auch wunderbar auf, ein bisschen Babyspeck ist noch da, das gibt ihm aber einen zugänglichen Charme. [CB 09/2020]