Pinot Noir Höllberg Sekt Zero Dosage 2019

Die Neuen Lagen Sekte von Griesel der Höllberg und das Fürstenlager sind die logische Weiterentwicklung der Granit parcellaire Serie. Diese Linie steht ganz im Zeichen der einzigartigen Eigenschaften des Bergsträßer Terroirs und setzt Maßstäbe für charakterstarke, mineralische Schaumweine.

Die Reben für diesen Pinot Noir stammen aus der exponierten Lage Auerbacher Höllberg. Der Boden, geprägt von Diorit mit mächtiger Lösslehmauflage, bietet optimale Bedingungen für einen extraktreichen, dichten Wein mit gleichzeitig beeindruckender Frische. Der Ausbau erfolgte spontan in gebrauchten französischen Tonneaux und Pièces, gefolgt von  45 Monaten Hefelager, bevor der Sekt im Mai 2024 als Zero Dosage degorgiert wurde. Im Vergleich zum Fürstenlager ist der Höllberg die exponierte wärmere Lage, was sich auch in den späteren Sekten bemerkbar macht.

Im Glas zeigt sich der Wein verschlossen und tief, blind erstmal nicht als Schaumwein zu erkennen. Rotfruchtige Aromen, gepaart mit frisch gebackenem Sauerteigbrot und einer feinen Oxidationsnote. Am Gaumen beeindruckt die samtige Perlage, die eine geschmeidige, fast cremige Textur schafft, begleitet von der steinigen Kargheit des Granits und einer straffen Säure, die für Lebendigkeit sorgt. Der salzige Nachhall und die subtile Würze verleihen ihm Tiefe und Langlebigkeit. Ein Sekt, der mit jeder Minute im Glas an Komplexität gewinnt. Mit diesem Debüt zeigt Griesel eindrucksvoll, wie die Verbindung von Terroir, minimalem Ertrag und konsequentem Handwerk zu einem einzigartigen Schaumwein führt. [JK 11/2024]