Naturkork

Eine ungewöhnliche Mischung aus Weißburgunder, Grauburgunder und Frühburgunder, trotzdem eindeutig ein Rotwein, ungestüm und hefetrüb. In der Nase Wildkirschen, Hefeteig, Gewürze, leicht ätherische Noten. Am Gaumen herzhaftes Naturwein-Feeling, viel frische Säure, etwas Bitterstoffe die an Grapefruit erinnern.

Der Neuzugang im Sortiment von Andi Weigand ist der Amphora White, es ist eine Cuvée aus Bacchus und Müller-Thurgau, die Trauben wurden entrappt und zu gleichen Teilen für 9 Monate in der Amphore vergoren und ausgebaut, danach wurde der Wein unfiltriert und ungeschönt auf die Flasche gezogen.

In der Nase zunächst mostig und kräutrig, Salbei, Kamille und etwas Würze mit Luft öffnet er sich und die Frucht kommt durch: Mirabelle, Aprikose mit leichter Exotik Ananas, Mango. Am Gaumen mit frischer Säure und feinem Gerbstoff, man ist fast überrascht, wie stark sich der Gerbstoff im Hintergrund hält, obwohl der Wein an die 9 Monate auf der Maische verbracht hat, die Aromatik bleibt ähnlich, zart kräutrig, mit gelber Frucht, Aprikose, Ananas und etwas Zitrone, ein perfekter Einstieg in die Welt der maischevergorenen Weine! [ND 07/2022]

Freidenker Matthias Warnung haut wieder einen raus, und zwar einen Rotling. Was steckt dahinter? Grüner Veltliner als Cuvée mit Zweigelt der Basis Nobody, ob Rosé oder leichter Rotwein ist nebensächlich. Transparent wie ein Pinot im Glas, saftige Frucht, Kirsche, Schwarztee, etwas weißer Pfeffer und frisch geriebene Tonkabohne. Zart in seiner Struktur, saftiger Gerbstoff, Walderdbeeren und eine feine Krautwürze der Stiele. Der Wein präsentiert sich erfrischend leicht, am besten gekühlt zu trinken. [JK 01/22]

Der Beaujolais von Cambon stammt von durchschnittlich 60-jährigen Reben, von Basiswein kann man da eigentlich nicht sprechen, auch wenn es der Einstiegswein der Domaine ist. Ausgebaut wird der Wein in 200 Jahre alten großen Fässern, die schon immer im Keller des Chateau standen. Das vor dem Fass eine klassische Maceration Carbonique stattfindet, ist in dieser Region selbstverständlich.
In der Nase sehr expressiv, versprüht einen intensiven, dunklen Duft mit floralen Noten, Veilchen, Blaubeere, fast etwas Cassis, dazu etwas Minze und Schwarztee, hier kann man ewig reinriechen, so dicht sind die Aromen geschichtet. Am Gaumen mit saftiger und kerniger Struktur, viel Zwetschge, mürbes Tannin mit gutem Grip, dunkel und würzig, wieder Cassis, bleibt dabei aber kühl und verstrahlt viel Frisch, jedoch deutlich massiver und dichter als die Cuvée du Chat. [CB 04/2023]

Die Weingärten, denen dieser Beaujolais-Village von Karim Vionnet entspringt, liegen um die Gemeinde Villié-Morgon im Norden des Beaujolais. Die Reben wachsen auf Granit, Lehm und Alluvialböden. Die Trauben werden per Hand gelesen und nach der klassischen Weise im Beaujolais, der „Maceración carbonique“, mazeriert und anschließend im Zementtank fertig vergoren.

In der Nase dominiert der Duft sehr reifer Erdbeeren gepaart mit der dunklen Würze von Wacholderbeeren und Nelken. Dicht und konzentriert wirkt das, fast schon etwas ausladend zu Beginn - aber nach kurzer Zeit öffnet sich der Wein und die Aromatik wird balancierter, kühler und feiner. Am Gaumen zeigt sich die knackige Säure, die sich gleich vorne auf die Zungenspitze setzt,  Aromen von Kirschen, rotem Früchtetee und auch der Wacholder ist wieder dabei. Die Tannine etwas ruppiger und kantiger als bei den feinen Crus, - Gamay in seiner rustikalen Form. [LA 04/2023]

Chardonnay aus dem Beaujolais ist selten, also auf jeden Fall verbindet man es nicht direkt damit. Die Rebstöcke wurden 2014 gepflanzt und wachsen auf Ton-Sand-Boden mit Granit im Untergrund. Die Trauben werden bei Ankunft im Weingut gepresst und vergären spontan, dabei wird auf eine Temperatur unter 20 Grad geachtet. Nach der alkoholischen Gärung läuft zusätzlich der biologische Säureumbau ab. In der Nase intensiv erst nach Apfelkompott, dann aber herber nach Roibusch-Tee, dazu ein winziger Hauch nach Thymian. Am Gaumen eine sämige Textur, die jungen Reben merkt man am "Babyspeck" - heißt: runder Körper, eher wenig Säure, zart fruchtig, dazu eine leicht verspielte Extraktsüße im Nachhall. [GB 11/2022]

Die Weingärten, denen dieser Beaujolais-Village von Karim Vionnet entspringt, liegen um die Gemeinde Villié-Morgon im Norden des Beaujolais. Die Reben wachsen auf Granit, Lehm und Alluvialböden.

Die Trauben werden per Hand gelesen und nach der klassischen Weise im Beaujolais, der „Maceración carbonique“, mazeriert und anschließend im Zementtank fertig vergoren. Im Auge präsentiert sich der Wein in einem zarten Rubinrot und leichter Hefetrübung.

Der Wein duftet einladend nach reifen Erdbeeren, Schattenmorellen und einer feinen Laktik. Neben der Frucht befindet sich auch eine Würze, die dem Wein Dichte verleiht. Am Gaumen zeigt sich die lebendige Säure, die Aromen von Kirschen, rotem Früchtetee und Pfeffer transportiert. Der Abgang ist knackig, spielerisch und der Wein lädt zum unkomplizierten Trinkvergnügen ein. [SV 10/22]

Gleich drei Beaujolais Villages gibt es von der Domaine Leonis - den Lurons, Buissonnante und den weißen, aus Chardonnaytrauben gemachten Unisson. Alle drei stammen sie aus drei Weinbergsparzellen, von denen die eine ein Durchschnittsalter von etwa 30 Jahren und die zwei weiteren von stolzen 80 Jahren besitzen. Das kann man dann schon mal Uralte Reben nennen und für einen Beaujolais auf Village-Qualität eine echte Besonderheit. Die Reben wurzeln in sandigen Granitböden, wie sie im nördlicheren Beaujolais weit verbreitet sind.

Der Lurons ist das leichtere, fruchtigere und etwas feinere Pendant zum kompakteren Buissonnante. Er stammt von etwas jüngeren Gamay-Reben (aber auch diese sind im Schnitt 35 Jahre alt), die Trauben werden mit der Hand gelesen und dürfen spontan vergären. Der Ausbau geschieht über 7 Monate in neutralen Betontanks, um den Wein so pur wie möglich zu belassen und die einladende Beaujolais-Frucht zu konservieren. Seinen Namen hat der „Lurons“ durch seine fröhliche, unkomplizierte und zugängliche Art, denn in Frankreich werden Menschen mit eben diesen Charaktereigenschaften „Luron“ genannt.

Im Glas präsentiert sich der Lurons wie auch der vorangehende Jahrgang, in einem kräftigen Kirschrot. In der Nase versprüht der 2020er jedoch etwas mehr Floralität als der Vorgänger: ein zarter Veilchenduft gesellt sich ebenso zur roten Kirsche wie das angenehm ätherische Aroma von Kampferkraut. Mit zunehmender Belüftung dann auch etwas mehr erdig-würzige Aromen, aber nie dick oder breit. Am Gaumen dann erwartungsgemäß straight und saftig, und irgendwie auch unerwartet fein und feminin für einen Village. Das Veilchen kommt in seiner kandierten Variante auf die Zunge zurück und versprüht so wieder seine mysteriöse Eleganz - immer changierend zwischen dunkel und erdig und hell und luftig. [LA 11/2022]

Cuvée aus Chardonnay, Welschriesling und Sauvignon Blanc, helles Bernstein, exotische Nase nach Mandarinen, Limonen, mit einem Hauch Mandeln. Am Gaumen cremig dicht, elegant würzig, ganz leicht Nougat (Edelholz), delikat bis zum Finale.

Eine in Österreich schon traditionelle Bordeaux-Cuvée aus 50% Cabernet Sauvignon und 50% Merlot. Dunkles Rubingranat, violette Reflexe. In der Nase präsentiert sich der Bela Rex schlank und präzise, Orangenzeste, Cassis und dunkles Waldbeerkonfit, auch etwas Haferflocken, Schokolade und tabakige Nuancen. Am Gaumen eine saftig kräftige Textur, fein strukturiert mit gut integrierten Tannin, zedrige Noten, lebendige Säure, Kirsche-Cassis Geschmack, guter Gerbstoffgrip - bleibt sehr gut am Gaumen haften. [GB, Jg. 2018]

Eine in Österreich schon traditionelle Bordeaux-Cuvée aus 50% Cabernet Sauvignon und 50% Merlot. Dunkles Rubingranat, violette Reflexe. In der Nase präsentiert sich der Bela Rex schlank und präzise, Orangenzeste, Cassis und dunkles Waldbeerkonfit, auch etwas Haferflocken, Schokolade und tabakige Nuancen. Am Gaumen eine saftig kräftige Textur, fein strukturiert mit gut integrierten Tannin, zedrige Noten, lebendige Säure, Kirsche-Cassis Geschmack, guter Gerbstoffgrip - bleibt sehr gut am Gaumen haften. [GB, Jg. 2018]

Die Trauben für diesen hellen Rotwein stammen vom Leithagebirge wo Schiefer und Kalkstein im Unterboden vorherrschen. Komplett entrappt, schonend mit den Füßen eingemaischt, spontan -mit kurzer Standzeit- im Holzgebinde vergoren, später ohne Schönung, Filtrierung und Schwefelzugabe abgefüllt. Der Birdscape von Chrsitian Tschida ist kein Rosé, trotz der sehr hellen kaminroten Farbe, in der Nase intensiv nach Himbeermark, Granatapfel und Zwetschgen, etwas Malz und leicht rauchige Anklänge nach Feuerstein. Am Gaumen eine geschmeidige Textur von beschwingter Leichtigkeit, zierliche Säure, dezentes aber dennoch druckvolles Tannin, feiner Fruchtschmelz, leicht gekühlt einschenken, ein äußerst bekömmlicher Saft! [GB 04/2023]

Der bernsteinfarbene Neuzugang von unseren liebsten österreichischen Aperitivo-Magiern.

Selbstverständlich dienen auch diesem von sonnengereiften Clementinen geprägten Bitter Weine von Franz Weninger als Grundlage. Mit Neuburger und Weißburgunder eh schon auf der etwas floraleren Seite unterwegs geben Tristan und Daniel nebst Clementinen und Cedro noch Akazienblüten, Oliven- und Birkenblätter in den Stahltank. Damit erzeugen sie eine fruchtig-frisch-herbe Sommer-Melange, die pur auf Eis, mit Tonic oder Schaumwein aufgegossen nach lauen Sommerabenden an der Amalfiküste schmeckt und einen so einnehmend herbal zitrischen Duft versprüht, dass man den Bitter glatt als Eau de Cologne verwenden möchte. Keine künstlichen Aromen, keine Farbstoffe, keine Zusätze, einfach nur feinste, von Hand verarbeitete Zutaten in Bio-Qualität.

 

In reiner Handarbeit stellen Daniel und Tristan diesen Aperitivo Bitter im Keller von Franz Weninger her, von Franz haben wir auch von diesem spannenden Produkt erfahren. Die Basis ist die Bergamotte, die zusammen mit Cedro, Vanilleschoten, Kamillenblüten und ein paar Geheimzutaten verarbeitet wird. Als Geschmacksträger dient beim Bitter Bianco ein Weissburgunder vom Weingut Tinnhoff. Bei Super Cattivo wird nur einmal im Jahr produziert, wenn die Zitrusfrüchte reif sind, so schaffen es die Jungs mit rein pflanzlichen Zutaten ein geniales Getränk zu produzieren.

Der Bianco ist sehr floral, kühl, ätherisch und frisch, er ist die leichtere, sommerliche Version der beiden Aperitivos. Den Bitter kann man für Drinks benutzen, oder pur auf Eis, mit Soda, Tonic Water oder Sekt trinken.

Verace Sprizze
Ein weiterer Klassiker nicht tot zu kriegen, aber besser ist es mit Bianco oder Rosso
3cl Super Cattivo Bianco, 6cl Petnat, Sekt oder Schaumwein, 1 Scheibe Zitrus
Eis ins Weinglas (aber nicht ins Zalto) dann Bianco dann Schaumwein dann eine scheibe Zitrus dann Terrasse.

In reiner Handarbeit stellen Daniel und Tristan diesen Aperitivo Bitter im Keller von Franz Weninger her, von Franz haben wir auch von diesem spannenden Produkt erfahren. Die Basis ist die Bergamotte, die zusammen mit Cedro, Vanilleschoten, Kamillenblüten und ein paar Geheimzutaten verarbeitet wird. Als Geschmacksträger dient beim Bitter Bianco ein Weissburgunder vom Weingut Tinnhoff. Bei Super Cattivo wird nur einmal im Jahr produziert, wenn die Zitrusfrüchte reif sind, so schaffen es die Jungs mit rein pflanzlichen Zutaten ein geniales Getränk zu produzieren.

Der Bianco ist sehr floral, kühl, ätherisch und frisch, er ist die leichtere, sommerliche Version der beiden Aperitivos. Den Bitter kann man für Drinks benutzen, oder pur auf Eis, mit Soda, Tonic Water oder Sekt trinken.

Verace Sprizze
Ein weiterer Klassiker nicht tot zu kriegen, aber besser ist es mit Bianco oder Rosso
3cl Super Cattivo Bianco, 6cl Petnat, Sekt oder Schaumwein, 1 Scheibe Zitrus
Eis ins Weinglas (aber nicht ins Zalto) dann Bianco dann Schaumwein dann eine scheibe Zitrus dann Terrasse.

Der Super Cattivo Rosso ist nicht nur im Keller von Franz Weninger entstanden, sondern wurde auch mit einem seiner Weine angesetzt. Rózsa Petsovits ist der Wein in den Pomeranzen, Cedro, Bourbon Vanilleschoten und einige geheime Zutaten eingelegt wurden. In reiner Handarbeit wird Super Cattivo nur einmal im Jahr produziert, wenn die Zitrusfrüchte reif sind. So schaffen es die Jungs mit rein pflanzlichen Zutaten ein grandioses Getränk zu produzieren.

Der Rosso Bitter ist der vollmundigere Aperitivo, mit intensiver Würze, saftiger Beerenfrucht, feinen Vanillenoten und karger Rauchigkeit. Super Cattivo kann man pur auf Eis, als Sprizz mit Sekt oder Mineralwasser oder als Basis für diverse Cocktails genießen.

Super Negroni Cattivo
Der Klassiker mit dem gerne mit feinem Vermouth und Gin experimentiert wird, dann rote Chemie zuzugeben wäre wirklich schade….

3cl Super Cattivo, 3cl Vermouth, 3cl Gin

...gerührt mit Eis garniert mit einem Stück Zitrus und serviert im kalten Tumblerglass.

 

Der Blanc aus 2020 ist wie üblich bei Carrousel de Tete eine Cuvée aus Silvaner und Riesling und stammt aus dem größten Weingarten des Weinguts, nämlich aus einem 0,12 Hektar großen Stück direkt hinter Meckenheim. Nach einer kurzen Maischestandzeit werden die ganzen Trauben gepresst und mit dem ganzen Trub geht es in gebrauchte Holzfässer für die Gärung.
Frisch geöffnet ist der 2020er Blanc eher zurückhaltend und kühl, deshalb ins große Glas und am besten nicht zu kalt trinken. Jetzt kommt mehr Frucht und eine intensive Kräuterwürze, die kühlen und etwas grünen Noten kommen vom Silvaner und bleiben auch mit Luft in der Aromatik, dazu kommt reifes Steinobst vom Riesling und eine Spur Exotik und grüner Tee. Am Gaumen mit feinem Grip, ätherische Würze und eine stoffige Textur, etwas Kardamom, Quitte und Melone, entwickelt sich mit Luft rasend schnell und wird immer komplexer, bleibt mit einer gewissen Fülle aber auch trinkanimierend und charmant. [CB 06/2022]

Eine Cuvée aus Chardonnay, Welschriesling und Grüner Veltliner wurde nach 6-monatiger Lagerung im gebrauchten 600 Liter Holzfass in die Flasche gefüllt und nach der zweiten Gärung für drei Jahre auf der Hefe gelagert.

In der Nase vornehm und subtil, etwas Sesam, dazu reife Birne und Aprikose, etwas Koriander und Rosmarin, verändert sich von der ersten Minute an mit jedem Schwenken (auf jeden Fall in ein großes Glas nehmen), komplex und burgundisch. Am Gaumen etwas ausladender Körper, gute Perlage die eine tolle Cremigkeit mitbringt und dabei angenehm zurückhaltend agiert, mürbe Struktur von der Holzfasslagerung, Birnenschale, etwas Quitte, bekommt auch reife Fruchtnoten, auch am Gaumen erinnert es an einen Burgunder, lebendig und lang anhaltend, eine zart kalkige Struktur bleibt zurück. [GB 05/2022]

Der Blanc de Blancs von Burkhardt Schür besteht zu 100 % aus Chardonnay, der Grundwein stammt aus dem Jahrgang 2017. Gewachsen sind die Trauben im Kaiserstuhl auf hellem Lössboden mit vulkanischem Verwitterungsgestein als Unterlage. Der Sektgrundwein lag für 11 Monate im kleinen Holzfass auf der Vollhefe und wurde im August 2017 für die zweite Gärung auf die Flasche gezogen. Nach 39 Monaten Hefelager wurde er im September 2021 degorgiert und bekam 3 g/l Dosage.

In der Nase sehr voluminös und kräftig, Apfelschalen, Croissant, dazu auch florale Noten. Am Gaumen eine feste bis kernige Textur, herzhaft frische Säure spielt mit der Cremigkeit, wieder zarte Hefeanklänge, mit gutem Biss und guter Länge. (GB 06/2022]

Der Blanc de Blancs Brut Nature ist ein Verschnitt aus 15 % Weißburgunder und 85 % Chardonnay, er ist der erste Sekt aus dem Hause Tement, die Trauben hierfür stammen aus der Riede Sulz, die sowohl mit Chardonnay als auch mit Weißburgunder bestockt ist. Nach der spontanen Vergärung wurde der Sektgrundwein für ca. 50 Monate im gebrauchten Holzfass ausgebaut, bevor er nochmals für 30 Monate auf der Flasche reifen durfte.

In der Nase zunächst verhalten, helles Steinobst, weißer Pfirsich, Mirabelle und etwas grüner Apfel, mit etwas Luft kommt noch etwas Heu und eine zarte Kräuterwürze hinzu. Am Gaumen mit saftigem Beginn, leichter Cremigkeit, straffer Säure und feiner Perlage, die Aromatik bleibt ähnlich wieder etwas helles Steinobst, leicht würzige Anklänge, begleitet von zitrischen Noten. [ND 12/2022]

Der Blanc de Blancs Tradition von Griesel wird aus Chardonnay und Weißburgunder erzeugt, wie alle Schaumweine des Sekthauses spontan vergoren, in gebrauchten Holzfässern und Stahltanks ausgebaut und ohne Schwefel in die Flasche gefüllt. Tradition steht für die fruchtigsten und charmantesten Schaumweine bei Griesel, diese bleiben etwa 16 Monate auf der Hefe.

Mit Jahrgang 2018 (Degorgement 03/2021) präsentiert sich der Blanc de Blancs Tradition Brut in der Nase zuerst mit kühler Frucht, leichte Exotic von Guave und dezentem Brioche, dazu feine florale Noten, weiße Blüten, ein Hauch Jasmin und Salbei, etwas Steinobst wie Pfirsich und versteckte Rauchigkeit, durchwegs sehr filigran. Am Gaumen zupackend und mit tollem Grip, Leichtigkeit, bizelig und teils kantige Perlage mit gutem Zug, sanfte Cremigkeit und gut spürbare Mineralik, bleibt feingliedrig und saftig. Mit etwas Luft kommt der Hefetouch noch mehr zur Geltung, auch spannend über 2 Tage zu verkosten - dann ein deutlich gesetzere Perlage und feinere Briochenoten mit guter cremiger Textur. [NH Jg. 2018]

Der Blanc de Meuniers Brut Nature besteht zu 100 % aus Schwarzriesling, der Grundwein des Sekts ist aus dem Jahrgang 2013. Die Trauben stammen von der württembergischen Seite des Taubertals, dort wachsen Sie auf reinen Muschelkalkböden. Der Sektgrundwein lag bis zur Tirage im August 2014 auf der Vollhefe und wurde im großen Holzfass wie auch im Barrique ausgebaut. Nach 64 Monaten Hefelager auf der Flasche wurde er im Dezember 2019 degogiert. Er erhielt keine Dosage und wurde mit lediglich 1 g/l natürlichem Restzucker auf der Flasche belassen.

In der Nase Johannisbeer-Konfit, Haferflocken, blättrig-würzig mit einem Hauch von Salbei und Lorbeer. Am Gaumen eine drahtige Textur mit ganz zartem Schmelz, sehr harmonisch eingebundene Säure, überwiegend rotbeerigen Anklänge, wirkt dazwischen fast "rund" bevor er im Finish doch seine ihm angeborene Kernigkeit und Mineralität zeigt. [GB 12/2020]

Der 2021er Blanc de Noir Alte Reben von Bertram-Baltes ist zu Beginn etwas verschlossen und braucht Zeit im Glas, um aus sich herauszukommen. Die erste Nase leicht reduktiv und kräutrig, etwas Holz, zarter Duft nach weißen Johannisbeeren und Erdbeere. hinzu kommt etwas Rauch. Am Gaumen fordernd und straff mit zupackender Säure und kerniger Struktur, die Aromatik bleibt ähnlich, wobei die Frucht immer mehr in den Hintergrund tritt, am Gaumen strotzt der Wein vor allem mit Mineralität und Struktur. Ganz wichtig ist nur, dem Wein die Zeit und Luft zu geben! [ND 05/2023]

Spätburgunder weiß gekeltert, Blanc de Noir, die französisch eingedeutschte Bezeichnung für Weißweine aus roten Trauben. Da die Ahr zum größten Teils mit Spätburgundertrauben bepflanzt ist, sind Blanc de Noirs gerade in dieser Region keine Seltenheit, doch ein Blanc de Noir Handwerk aus dem Hause Bertram-Baltes schon. Untypische karge Textur, feine Reduktion, leicht rauchig und wild sowie mit zupackender Struktur und Leichtigkeit. Frisch geöffnet dezent weißer Sesam, Laugenbreze gepaart mit floralem Duft, weiße Apfelblüte. Mit etwas Luft vergeht die anfangs vordergründige Frucht komplett und der Wein zeigt sein wahres Gesicht. Mineralisch, vom Schiefergestein geprägt, feine Phenolik und ein komplexes Grundgerüst verleiht dem Wein viel Trinkfluss und Spannung. Florale Duft kommt fein aus dem Glas und am Gaumen überzeugt uns die vibrierende Mineralik und das straffe Mundgefühl. Die Frucht versteckt sich nun etwas, weiße Johannisbeere, rote Stachelbeere, Williamsbirne bleiben aber im Abgang hängen. Der Wein profitiert enorm von Luftzufuhr und großen Gläsern, auch über mehrere Tage wechselt der Weißwein immer wieder sein Gewand aber nie zum Nachteil. [NH Jg. 2020]

Nicoles Favorit des Jahres 2021! Sprudel läuft immer - zu jeder Tageszeit und zu jedem Anlass. Gerade bei Schaumwein haben Deutschland und Österreich stark aufgeholt. Natürlich ist die Champagne das weltweite Vorbild, aber verstecken brauchen sich unsere heimischen Sekte auf keinen Fall. Seit Winter 2020 haben wir das kleine, aber feine Sekthaus BurkhardtSchür aus Franken im Sortiment. Für mich war es beim Blanc de Noir Brut Liebe auf den ersten Blick. Das ganze letzte Jahr über hat mich dieser Sekt begleitet, entweder für mich selbst zu Hause oder als Mitbringsel bei zahlreichen Geburtstagsfeiern. Ein feiner, eleganter Sekt mit nussigem Charakter und langem Hefelager. Dadurch wirkt der Blanc de Noir Brut etwas ruhiger und charmanter. Trotzdem belebt die enorme Frische und Mineralität und lässt den Schaumwein am Gaumen hin und her tänzeln.

Der Blanc de Noirs Brut eine Cuvée aus 40% Pinot Noir und 60% Pinot Meunier. Der Grundwein ist aus dem Jahrgang 2015, und die Trauben stammen teils aus Bürgstadt, die auf Buntsandstein wachsen und vom Muschelkalkboden im württembergischen Taubertal. Der Sektgrundwein lag 11 Monate im Doppelstückfass auf der Vollhefe und wurde dann im August 2016 in die Flasche zur 2. Gärung gefüllt. 52 Monate später, im Dezember 2020 war es dann endlich soweit, das Dégorgement erfolgte. Nur 2 Gramm als Dosage wurden zugegeben und der natürliche Restzuckergehalt steht nun bei 1 Gramm. (L02-15)

Als Einstiegs-Sekt von BurkhardtSchür schon mal die Latte sehr hoch gelegt. In der Nase feine nussige Aromatik, etwas Brioche, rotfruchtig, rötliche Äpfel und Birnen, nicht zu reif, am Gaumen glänzt die präzise Frische und lebendige Mineralität. Auch hier ist der nussige Charakter zu spüren. Das lange Hefelager bringt eine leicht cremige Textur und eine runde, sehr feine Perlage, nicht zu kantig, somit ein sehr angenehmes und animierendes Trinkgefühl. Füllt den Mund voll aus, tänzelnd und mit viel Grip. [NH Jg. 2015]

Nicoles Favorit des Jahres 2021! Sprudel läuft immer - zu jeder Tageszeit und zu jedem Anlass. Gerade bei Schaumwein haben Deutschland und Österreich stark aufgeholt. Natürlich ist die Champagne das weltweite Vorbild, aber verstecken brauchen sich unsere heimischen Sekte auf keinen Fall. Seit Winter 2020 haben wir das kleine, aber feine Sekthaus BurkhardtSchür aus Franken im Sortiment. Für mich war es beim Blanc de Noir Brut Liebe auf den ersten Blick. Das ganze letzte Jahr über hat mich dieser Sekt begleitet, entweder für mich selbst zu Hause oder als Mitbringsel bei zahlreichen Geburtstagsfeiern. Ein feiner, eleganter Sekt mit nussigem Charakter und langem Hefelager. Dadurch wirkt der Blanc de Noir Brut etwas ruhiger und charmanter. Trotzdem belebt die enorme Frische und Mineralität und lässt den Schaumwein am Gaumen hin und her tänzeln.

Der Blanc de Noirs Brut eine Cuvée aus 40% Pinot Noir und 60% Pinot Meunier. Der Grundwein ist aus dem Jahrgang 2015, und die Trauben stammen teils aus Bürgstadt, die auf Buntsandstein wachsen und vom Muschelkalkboden im württembergischen Taubertal. Der Sektgrundwein lag 11 Monate im Doppelstückfass auf der Vollhefe und wurde dann im August 2016 in die Flasche zur 2. Gärung gefüllt. 52 Monate später, im Dezember 2020 war es dann endlich soweit, das Dégorgement erfolgte. Nur 2 Gramm als Dosage wurden zugegeben und der natürliche Restzuckergehalt steht nun bei 1 Gramm. (L02-15)

Als Einstiegs-Sekt von BurkhardtSchür schon mal die Latte sehr hoch gelegt. In der Nase feine nussige Aromatik, etwas Brioche, rotfruchtig, rötliche Äpfel und Birnen, nicht zu reif, am Gaumen glänzt die präzise Frische und lebendige Mineralität. Auch hier ist der nussige Charakter zu spüren. Das lange Hefelager bringt eine leicht cremige Textur und eine runde, sehr feine Perlage, nicht zu kantig, somit ein sehr angenehmes und animierendes Trinkgefühl. Füllt den Mund voll aus, tänzelnd und mit viel Grip. [NH Jg. 2015]

Ein deutscher Sekt aus den in der Champagne klassischen Sorten Pinot Noir und Pinot Meunier, weiß gekeltert und im kleinen und großen Holzfass sowie im Stahltank ausgebaut. Niko Brandners Blanc des Noirs beginnt ausgewogen, (noch) etwas hefig mit Brioche und Weißbrotkruste, dazu eine straffe Sternfrucht, etwas Walnuss, rauchig und mit viel Spannung. Am Gaumen eine knackige Textur, mit stimmiger und cremiger Perlage, vibrierende Frische mit drahtiger Kalkmineralik, begleitet von einem feinen rotfruchtigen Himbeertouch, hat Biss - trotzdem Charme und guten Trinkfluss. [GB Jg. 2018]

Der Blanc Pure ist in 2021 eine Cuvée aus Weissburgunder mit knapp einem viertel Traminer und zeigt sich schon kurz nach der Füllung in einer fantastischen Phase! In der Nase mit viel Komplexität, reife, saftige Frucht und feine florale Duftigkeit, dazu dunkle Würze, entwickelt sich grandios und wird immer tiefgründiger, etwas Eukalyptus, Minze und reife Birne, sehr ausgewogen und mit einer dezenten Wildheit. Am Gaumen nimmt die Saftigkeit den ganzen Mundraum ein, dann kommt Cremigkeit mit dieser dunklen Würze, ein feiner und leicht bizeliger Grip, Aprikose und Minze bleiben lang hängen. Macht riesigen Spaß und ist schon jetzt mit viel Trinkfluss und Charme ausgestattet. [CB 06/2022]