English6 Rue des Écoles
21340 Baubigny, Frankreich
Telefon +33 672 135363
Seit 2018 arbeiten die beiden an der Maison en Belles Lies, als sich Ende 2020 die Gelegenheit ergibt, fast 2 Hektar Weinberge zu übernehmen, hauptsächlich in Auxey, Bouzeron, Saint Aubin und Hautes Côtes de Beaune. Sie ergreifen die Gelegenheit und starten ihr eigenes Weingut, während Lothar noch bei Pierre Fenals weiterarbeitet und finden gleichzeitig einen wunderschönen, kleinen Keller in Baubigny. Das Portfolio ist mit sechs Weinen bisher angenehm überschaubar und besteht aus den Sorten Aligoté, Chardonnay, Gamay und Pinot Noir. Die Grundidee ist ein ähnliche wie bei ihrem Lehrmeister, es sollen saftige, lebendige und Terroir-getrieben Weine entstehen, bei denen die Weinberge und Trauben möglichst gut zur Geltung kommen. Das heißt eine sehr schonende Verarbeitung und vor allem keine neuen Holzfässer zu verwenden. Bei der Traubenverarbeitung arbeiten Margaux und Lothar noch etwas schonender als Fenals, gerade bei den Rotweinen. Hier wird kaum extrahiert, wodurch die Weine noch filigraner und zarter sind.