Uwe Schiefer

Der Weisse Schiefer hat sich in den letzten Jahren gehörig weiterentwickelt und ist inzwischen ein reinsortiger Welschriesling, ernsthaft und tiefgründig. Bis zu 60-jährige Rebstöcke auf Schiefer- und Quarzitböden, spontan im großen Holzfass vergoren und auf der Vollhefe bis zur Füllung gelagert. In der Nase ein warmer und weicher Beginn, mit etwas Salbei, reifer Apfel, tiefe Würze und Melone, fruchtig ohne kitschig zu sein und mit toller Finesse. Am Gaumen saftig und leichtfüßig, nur 11 % Vol. Alkohol und dabei trotzdem vollmundig, gelber Apfel, etwas zitrus, auch hier sehr viel Charme und eine tolle Ausgewogenheit, so geht Welschriesling. [CB 11/2018]

Mittleres Rubingranat, violette Reflexe, in der Nase süße Waldberraromen, feine Kräuterwürze, etwas Kokos und Lakritze. Am Gaumen saftig elegant, große Fruchtfülle, Kirschkonfit, gut integrierte Tannine, vielschichtige Struktur, Orangen und süße Beeren im Nachhall, belibt gut haften.
93 Punkte im Falstaff Rotweinguide (3. Platz)

Der Weisse Schiefer »M« ist ein sogenannter Naturwein oder Orangewein. Das heißt, er wurde auf den ganzen Beeren vergoren und im großen Holzfass oxidativ ausgebaut, bevor er ohne Filtration und nur mit minimaler Schwefelzugabe abgefüllt wurde. Der 2011er »M« ist eine Cuvée aus Welschriesling, Grüner Veltliner, Weißburgunder und Grauburgunder. Wobei bei Orange-Weinen die Sorten deutlich weniger im Vordergrund stehen, sondern eher die Tanninstruktur und die komplexen Terziär-Aromen die durch diesen Ausbaustil entstehen.
In der Nase nach Mandarinenzeste und mit intensiver Würze, dazu etwas getrocknete Aprikose und etwas jodig. Der Wein sollte ruhig viel Luft bekommen, dann öffnet er sich noch mehr und offenbart ein sehr vielschichtiges Aromensprektrum. Am Gaumen beginnt der Weisse Schiefer »M« mit einer dichten Struktur und einem zupackenden, aber sehr mürben Tannin, dann kommt eine herrlich-saftige und sehr einladende Säure dazu, wirkt kraftvoll bleibt dabei jedoch immer sehr feingliedrig. [CB Jg. 2011]

Der Blaufränkisch Lutzmannsburg ist eine Besonderheit im Sortiment von Uwe Schiefer, denn der Ort Lutzmannsburg liegt im Mittelburgenland und nicht wie die sonstigen Lagen im Südburgenland. Der Boden um Lutzmannsburg ist von Ton und Lehm geprägt und hat im Untergrund einen hohen Kalkanteil und das VV (Vieille vigne) steht für die besonders Alten Reben´, die zwischen 50 und 90 Jahren sind. Der Lutzmannsburger ist etwas kräftiger und dichter als seine Weine aus dem Südburgenland, dunkle Textur und eine engmaschige Tanninstruktur, viel Finesse und eine lebendige Säure, sehr komplex, mit feiner Würze und schwarzer Beerenfrucht. [CB 02/2018]

Der Reihburg ist eine der Top-Rieden am Eisenberg und was Uwe Schiefer hier produziert ist kurz gesagt: verführerisch, tänzelnd, feingliedrig, umwerfend. Mittleres Rubingranat, in der Nase erlesene dunkle Beeren und Kirschen, unterlegt mit Kräuterwürze, rauchige Noten, Tabak und Lakritze, balsamische Anklänge. Am Gaumen eine äußerst elegante und geschliffene Struktur, saftig-komplex-himmlisch, wieder dunkle Beerenfrucht, lebendige Säure mit einem Zitrushauch, salzige Mineralik, harmonisch vom Tannin unterstützt, Orangenzeste und Roibuschtee im Nachhall. Ein großer Wein! [GB 01/2018]