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Stefan Vetter

Der Individualist Stefan Vetter ist einer der ersten Naturweinwinzer in Franken, 2010 pachtete er seine ersten Weingärten in Castell und machte seine ersten eigenen Weine, dass war die Geburtsstunde seines Weinguts - ohne einen elterlichen Betrieb im Rücken. Davor hat er zwei Jahre beim burgenländichen Altmeister John Nittnaus das Handwerk gelernt. 2012 zog er dann nach Gambach nördlich von Würzburg, mit urigen Terrassenlagen am Main. Den Einstieg ins Sortiment stellen die zwei fränkischen Rebsorten Müller-Thurgau und Silvaner dar, im Mittelbau heißen sie Steinterrassen. Die Quintessenz seiner Weine bilden schließlich die Lagenweine von über 50 Jahre alten Sylvanerreben aus dem Casteller Kirchberg (CK) und dem Gambacher Kalbenstein (GK).
Weingut Stefan Vetter
Neuweg 2
97753 Gambach, Deutschland
Telefon +49 9353 9843505

Betriebsgröße: 4 ha
Im Hauptfokus steht bei Stefan Vetter natürlich der Sylvaner, den er -fernab vom Mainstream- sehr eigenständig interpretiert. Dafür presst er langsam und schonend in einer kleinen alten Korbpresse, der Most bleibt ungeschwefelt und wird ohne weitere Eingriffe spontan in Holzfässern vergoren. Die Weine werden nicht geschönt und unfiltriert abgefüllt und erhalten keinen oder nur geringste Mengen Schwefel. Getreu seinem Motto: "In Vino Vita est" geht er auch im Weingarten vor: Hacke und Motorsense statt Herbizid, aufwändige Handarbeit statt mit dem Traktor durchzurauschen, Handlese statt Vollernter. Die biologische Bewirtschaftung ist dabei obligatorisch. Wer seinen Wein trinkt, soll die Komplexität und Spannung spüren, die seine Reben auf seinem Boden hervorbringen.
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