Italien

Dem Sturkopf Heinrich Mayr ist es zu danken, dass es diese alte autochthone Südtiroler Sorte überhaupt noch gibt. Wohl ein Abkömmling vom Muskateller. In der Nase kann man seine Abstammung auch andeutungsweise erkennen, herbe Boskop Apfelspalten, Muskat, Walnuss, Flieder, sehr intensive und wuchtige Nase. Am Gaumen am Anfang ein weicher Schmelz, der ganz langsam schwindet, bevor sich eine zarte Gerbstoff-Textur zeigt, vielschichtige Eindrücke, in sich ruhend - ein ausgefallener Wein, bleibt intensiv auf der Zunge, toll. Nicht zu Kühl servieren! [GB 06/2022]

Dem Sturkopf Heinrich Mayr ist es zu danken, dass es diese alte autochthone Südtiroler Sorte überhaupt noch gibt. Wohl ein Abkömmling vom Muskateller. In der Nase kann man seine Abstammung auch andeutungsweise erkennen, herbe Boskop Apfelspalten, Muskat, Walnuss, Flieder, sehr intensive und wuchtige Nase. Am Gaumen am Anfang ein weicher Schmelz, der ganz langsam schwindet, bevor sich eine zarte Gerbstoff-Textur zeigt, vielschichtige Eindrücke, in sich ruhend - ein ausgefallener Wein, bleibt intensiv auf der Zunge, toll. Nicht zu Kühl servieren! [GB Jg. 2019]

Dem Sturkopf Heinrich Mayr ist es zu danken, dass es diese alte autochthone Südtiroler Sorte überhaupt noch gibt. Wohl ein Abkömmling vom Muskateller. In der Nase kann man seine Abstammung auch andeutungsweise erkennen, herbe Boskop Apfelspalten, Muskat, Walnuss, Flieder, sehr intensive und wuchtige Nase. Am Gaumen am Anfang ein weicher Schmelz, der ganz langsam schwindet, bevor sich eine zarte Gerbstoff-Textur zeigt, vielschichtige Eindrücke, in sich ruhend - ein ausgefallener Wein, bleibt intensiv auf der Zunge, toll. Nicht zu Kühl servieren! [GB Jg. 2019]

Auf rotlehmigen Kalkböden mit vulkanischen Quarzporphyr unter dem Mendelgebirge in Eppan wächst in relativ kühlem Klima dieser Pinot Noir, ausgebaut neuen und hälftig gebrauchten 500 Liter Fässern. Sehr helles Kaminrot, in der Nase (noch) deutliche Holzaromatik, Sauerkirschen, Blutorangen, Fruchtkaramell (dunkler Zwetschgendatschi), zart erdig mit ätherischen Nuancen. Am Gaumen eine erhabene Textur, viel aber feingelöstes Tannin, wirkt schlank trotz 14 vol.%, gut begleitet von der Säure, leicht salzig und anhaltend im Abgang. Mit Luft zeigt er schon was er kann! [GB Jg. 2018]

Dieser Cabernet Sauvignon kommt von Kalkschotterböden aus Hanglagen rund um Kurtatsch, ist im Stahl vergoren und danach über 8 Monate im großen und kleinen Holzfass ausgebaut. Dunkles Rubingranat, in der Nase Amarenokirschen, blättrige Noten, Tannennadeln, Schokolade, Hefeteig, Haferflocken, nur wenig Cassisanklänge. Am Gaumen eine dichte aber eher weiche Textur, lebendige Säure, mit guter Balance zwischen Frucht und Tannin, wirkt dabei fast schlank (trotz 14 vol.% Alk.), leicht erdig, Johannisbeerblätter und Feigenkaffee im Nachhall. [GB Jg. 2018]

Eine sämige Cuvée aus 50% Cabernet Sauvignon  und 50% Merlot in großen und kleinen Holzfässern ausgebaut. In der Nase Brombeeren, Trockenfrüchte und schwarzen Johannisbeeren, daneben etwas Lakritze und Kakao. Am Gaumen ein kräftiger runder Körper mit angenehmer Säure und weichem Tannin, dichtes Extrakt, (noch) deutliche Röstaromen vom Holzfass, dunkle Schokolade, zeigt sich sehr geschmeidig im Abgang. [Jg. 2019, GB 05/2021]

Der leuchtend hellgelbe Chardonnay mit schimmernden grünen Reflexen überzeugt mit seiner klassischen Art, in der Nase Apfel, Melone, etwas Haselnuss, Waffeloblaten, auch ein Hauch Sternfrucht. Am Gaumen eine seidige Textur, runder Körper mit nur leichter Säure, Apfelschale, zarter exotischer Einschlag, dabei saftig mit etwas Mineralik, gut gemacht und lecker trinkig! [GB Jg. 2020]

Ein klassischer St. Magdalena, heißt 85% Vernatsch mit etwas Lagrein und anderen Sorten. Extrem niedriger Ertrag (20hl) aus einer alten Pergelanlage auf Porphyrboden, 2 Jahre im großen neutralen Holzfass ausgebaut mit daran anschließender 20-monatigen Flaschenreife. Helles Rubinrot, intensive Nase nach Feigen, Orangenzeste, Ribiselsirup, Veilchen, aber auch Nuancen von Tinte und Schlehen, blättrig, man riecht das alte Holzfass förmlich. Am Gaumen eine schlanke Textur, reifer saftiger Gerbstoff, zart fruchtig und erfrischend traubig, anregende Säure, in sich ruhend - ein sehr uriger Charakter. [GB Jg. 2015]

Ein klassischer St. Magdalena, heißt 85% Vernatsch mit etwas Lagrein und anderen Sorten. Extrem niedriger Ertrag (20hl) aus einer alten Pergelanlage auf Porphyrboden, 2 Jahre im großen neutralen Holzfass ausgebaut mit daran anschließender 20-monatigen Flaschenreife. Helles Rubinrot, intensive Nase nach Feigen, Orangenzeste, Ribiselsirup, Veilchen, aber auch Nuancen von Tinte und Schlehen, blättrig, man riecht das alte Holzfass förmlich. Am Gaumen eine schlanke Textur, reifer saftiger Gerbstoff, zart fruchtig und erfrischend traubig, anregende Säure, in sich ruhend - ein sehr uriger Charakter. [GB Jg. 2015]

Manzoni Bianco ist eine Besonderheit aus dem Trentino, die Rebsorte entstand aus einer Kreuzung zwischen Riesling und Weißburgunder. Der kleine Weißwein von Foradori wird im Betontank auf den Schalen vergoren und ein Jahr lang im gebrauchten Holzfass ausgebaut, bevor er in die Flasche kommt. In der Nase erinnert der Fontanasanta Manzoni Bianco an etwas Florales wie Kamille, frisch gekochte Quitte und ein Hauch Zitrusfrische von Limette. Am Gaumen zupackend, mineralisch strukturiert, dabei herbe Frucht, mit der Frische einer Amalfizitrone, charmanter Schmelz, griffig mit leichtem Kalktouch und lang im Abgang. Der Manzoni Bianco bildet einen ernstzunehmenden Naturwein-Einstieg, mit einem hohen Trinkfaktor. [JK Jg. 2020]

Manzoni Bianco ist eine Besonderheit aus dem Trentino, die Rebsorte entstand aus einer Kreuzung zwischen Riesling und Weißburgunder. Der kleine Weißwein von Foradori wird im Betontank auf den Schalen vergoren und ein Jahr lang im gebrauchten Holzfass ausgebaut, bevor er in die Flasche kommt. In der Nase erinnert der Fontanasanta Manzoni Bianco an etwas Florales wie Kamille, frisch gekochte Quitte und ein Hauch Zitrusfrische von Limette. Am Gaumen zupackend, mineralisch strukturiert, dabei herbe Frucht, mit der Frische einer Amalfizitrone, charmanter Schmelz, griffig mit leichtem Kalktouch und lang im Abgang. Der Manzoni Bianco bildet einen ernstzunehmenden Naturwein-Einstieg, mit einem hohen Trinkfaktor. [JK Jg. 2020]

Der Nosiola -eine alte autochthone Rebsorte im Trentino- von der Lage Fontanasanta wird bei Foradori länger auf der Maische, in Ton-Amphoren ausgebaut, ein Markenzeichen des familiengeführten Weinguts. Also ein weiteres Unikat von Emilio und Elisabetta - mit außergewöhnlicher Kraft und Struktur. In der Nase intensiv nach Birnenschale, Melone, Bienenwachs, Grüntee und frische Wiesenkräuter aus den Dolomiten. Am Gaumen eine sehr klare Textur, grünlich-frisch wie hochreife Hopfendolden, mit einer dezenten Phenolik, die Mineralik der Höhenlage kommt zum Ausdruck, alles sehr harmonisch verwoben und ein ausgezeichneter Speisenbegleiter. Profitiert erheblich von Belüften, großen Gläsern oder längerer Flaschenreife. [JK 11/21]

Caroline ist ein Gemischter Satz aus Sauvignon Blanc, Chardonnay, Manzoni Bianco und Viognier, davon circa die Hälfte auf der Maische vergoren und der restliche Teil nach kurzer Standzeit mit voller Hefe im großen Holzfass vergoren. Nach der Gärung blieb der Wein für weitere zehn Monate auf der Vollhefe, bevor er abgezogen und im Beton und gebrauchten Holzfass bis zur Füllung gelagert wurde. Soweit mal zu den Hardfacts.

Jetzt beginnt der für die Beschreibung schwierigere Teil. Denn Martin Gojer ist ein Freigeist und seine Weine sind es ebenso: Freistil, das steht sogar auf dem Etikett. Und Freistil mit Worten zu beschreiben ist immer eine Herausforderung, schließlich raubt man ja mit jedem Wort schon wieder ein Stück expressionistische Freiheit und Individualität. Die Nase ist eine Wucht! Ein hochkomplexes und zeitgleich absolut verführerisches Potpourri von Ananas, Salzzitrone, gegrillten Pimientos, Orangenblüte und Eukalyptus. Eine Komposition von gelbfruchtiger Reife und Kraft (vermutlich trägt der Viognier hier auch seinen Teil dazu bei) und alpiner Kräuterfrische. Am Gaumen dann eine reife, gut ausbalancierte Säure, auf der die rauchigen Kräuteraromen, die helle Würze, die salzige Frische und das noch mehr Tiefe verleihende Tannin wie auf einer perfekten Welle schwimmen. Im Freistil, und zwar direkt zu Olympia. [LA 12/22]   

Legendäre italienische Rotweinikone aus Foradori's Hauptsorte Teroldego! Spontan mit einem Anteil ganzer Trauben vergoren und 15 Monate im kleinen Holzfass ausgebaut. Intensive Nase nach dunklen Beeren: schwarze Johannisbeeren, Brombeeren, Blaubeeren, aber auch Schwarzkirsche, etwas Bleistift und Veilchen, zarte Pimentwürze. Am Gaumen eine samtige und dichte Textur, weich und tintig, viel Frucht, viel Röstaromatik, Lakritze und dunkle Schokolade, daneben aber ein feiner Pfiff an Minze und Kräuterwürze, gut balanciert und druckvoll im Abgang. [GB Jg.2017]

Legendäre italienische Rotweinikone aus Foradori's Hauptsorte Teroldego! Spontan mit einem Anteil ganzer Trauben vergoren und 15 Monate im kleinen Holzfass ausgebaut. Intensive Nase nach dunklen Beeren: schwarze Johannisbeeren, Brombeeren, Blaubeeren, aber auch Schwarzkirsche, etwas Bleistift und Veilchen, zarte Pimentwürze. Am Gaumen eine samtige und dichte Textur, weich und tintig, viel Frucht, viel Röstaromatik, Lakritze und dunkle Schokolade, daneben aber ein feiner Pfiff an Minze und Kräuterwürze, gut balanciert und druckvoll im Abgang. [GB Jg.2017]

La Rose de Manincor setzt sich aus 40% Merlot, 35% Lagrein und 25% Cabernet zusammen, die Trauben dazu stammen direkt vom Kalterersee. In der Nase fruchtbetont nach reifem Pfirsich, rote Birne dazu einen Hauch Rosenwasser und Anklänge von Minze. Eine eher dezente gut eingebundene Säure. Am Gaumen eine schmeichelnd samtige Textur, mit einem floralen Touch und etwas Zitronenmelisse. Es ist ein typischer Vertreter aus dem Hause Manincor reif, elegant und gleichzeitig finessenreich. [ND Jg. 2021]

Der Lagrein Rosé vom Weingut Nusserhof ist kein gewöhnlicher Rosé, denn der Kretzer wird im gebrauchten Holzfass für über ein Jahr ausgebaut und bekommt anschließend noch ein Jahr Flaschenreife, bevor er in den Verkauf kommt. Schon in der Nase merkt man, dass hier mehr Kraft und Struktur als gewöhnlich vorhanden ist, leichte Rauchigkeit, etwas grüne Würze, Zwetschge, ein Hauch Erdbeeren und etwas Minze, sehr komplex für einen Rosé. Am Gaumen beginnt er mit fester Struktur und feiner Säure, dann kommt eine feine Cremigkeit dazu, etwas Erdbeerjoghurt, wieder Zwetschge und etwas Dörraprikose, kompakter Körper mit viel Druck, bleibt super am Gaumen. Ein ungewöhnlicher Rosé, mit ungewöhnlich hoher Qualität, der mit viel Struktur und Power eigentlich näher an einem Rotwein dran ist. [CB Jg. 2017]