Vino Gross

Gerhards Favorit des Jahres! Dieses Jahr kommt einer meiner Lieblingsweine aus der Stajerska Slovenija, circa eine Stunde südlich der Steiermark. Der Haloze Blanc (sprich: [ha:lose]) ist eine äußerst feine Cuvée aus Furmint, Sauvignon Blanc und Welschriesling und wird von Michael Gross, vom steirischen Weingut Gross, erzeugt. Duftige und komplexe Nase vom Sauvignon, schöne Frische vom Welschriesling und etwas Struktur vom Furmint, dazu Kräuterwürze und ein kraftvoller Schmelz, das ergibt einen ziemlich perfekten Wein für diese Preisklasse.

Einladende Nase nach Apfel, Stachelbeere, Nuancen von Mango, dazu eine zarte Kräuterwürze, minimale burgundische Reduktion. Am Gaumen eine saftige und stoffige Textur, zupackende frische Säure, reife gelbe Birne bzw. Quitte, toller mineralischer Nachhall mit einer Spur Salz, zitroniger Touch im Finale, lang. Ziemlich geiler Wein für das Geld! [GB 08/2018]

Der Welschriesling Ganztrauben ist sozusagen der normalste dieser drei Weine, die ganzen Trauben wurden lediglich angequetscht und direkt in die Presse gegeben, der frei ablaufende Most kam dann direkt ins gebrauchte 300 Liter Fass. Die Gärung hat hier erst nach über einer Woche begonnen, da das früh morgens gelesene Traubenmaterial so kühl war. Die Gärung zog sich über mehrere Monate hin, wobei er auch gleich die malolaktische Gärung durchlaufen hat, ganz trocken war er erst im Frühjahr 2017.

Mehr zum Welschriesling und eine Bildergalerie von der Entstehung finden Sie in unserem Blog!

In der Nase dezent und kühl, beginnt mit leicht grünlicher Ausprägung, Apfel, ein Hauch Limette und Koriander, mit etwas mehr Temperatur öffnet sich die Nase, gelbe Birne, weißer Pfirsich, bleibt klar und feingliedrig. Am Gaumen saftig und mit weicher Struktur, ganz dezente Mineralik, gelbere Frucht, mit Melone, Ananas und gelbem Apfel, leicht bizeliges Tannin, feingliedrig, wirkt am leichtfüßigsten, klar und mit feinem Zug. [CB 03/2018]

Beim Welschriesling Standzeit wurden die Trauben gerebelt, also von den Stielen getrennt und in einen offenen Tank gefüllt. Die Maische wurde für zwei Tage im Kontakt mit dem Saft belassen und jeden Tag wurde der Maischekuchen zwei mal händisch untergestoßen. Die Maische wurde anschließend mit einer kleinen Hydropresse sehr schonend abgepresst, bevor es ins Holzfass ging. Zu diesem Zeitpunkt hatte die Gärung bereits gestartet und war nach knapp drei Wochen trocken durchgegoren, auch die No. 5 durchlief anschließend den biologischen Säureabbau (BSA).

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Dezente Kräuterwürze in der Nase, dazu süße Marille und hochreife Quitte, Orangenkonfitüre und ein Schuss Wildheit mit Marillenschnaps und Fenchel, reifer und saftiger als die No. 4. Am Gaumen mit bizeligem Beginn, dazu aber auch weicher Schmelz, viel Charme mit feiner Würze, reife Frucht mit exotischen Anklängen, Mango und Marille, wild und charmant zugleich. [CB 03/2018]

Die No. 6 wurde zunächst gleich behandelt wie die No. 5, also gerebelt und in einen offenen Tank gefüllt, hier blieb die Maische allerdings, bis sie nach zweieinhalb Wochen trocken durchgegoren war, wobei sie täglich händisch untergestoßen wurde. Hier musste kaum noch gepresst werden, bevor es ins Fass ging. Die malolaktische Gärung bzw. den biologischen Säureabbau durchlief der Wein dann im Holzfass.

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Schon in der Nase wilde Kräuter, intensiv und dicht, Salbei, Heu und Majoran, dazu eine feine Rauchigkeit, Zigarrenblatt und Minze, viel Luft geben dann wird es noch deutlich komplexer, etwas Melone und Piniennadeln. Am Gaumen mit mürben Beginn, dezente Tanninstruktur, Birnenschale, etwas Grapefruit, wieder Heu und Minze, dezente Säure und weiches Finish, Orangenschale bleibt lang hängen. [CB 03/2018]

Dieser Furmint wächst circa 60 Kilometer südlich von Ratsch auf der slowenischen Seite der Steiermark. Die Furmint Reben stehen auf den steilen Terrassen der Lage Gorca mit schiefrigem Ton-Mergel, auch Opok genannt. Der Gorca wird spontan in großen gebrauchten Holzfässern vergoren und bleibt so lang wie möglich ohne Schwefel auf der Hefe. In der Nase kraftvoll mit reifer Quitte und Speckbirne, dazu leicht wachsig aber auch mit kühlen und leicht grünen Aromen, Thymian und etwas Wacholderblätter. Am Gaumen saftig und charmant, knackige Struktur mit einem Hauch Tannin, dazu etwas Zitrus und wieder Quitte, der Schmelz kommt durch und nimmt den Gaumen ein, auch wieder ein wachsiger Touch, ein außergewöhnlicher Wein mit großer Komplexität. [CB Jg. 2015]

ein Sauvignon aus der Stajerska Slovenija (Slowenische Steiermark: die Familie Gross hat seit 1907 dort Weingärten) von terrassierten Steillagen mit schluffigen Lehm und Tonmergel (genannt Opok). Intensive Nase nach Wacholderbeeren, reifem Steinobst, dezente Kräuterwürze. Am Gaumen feinwürzig, elegant und geradlinige Struktur, Aromen von verschiedenen Gewürzen, animierend im Abgang. [GB11/2015]

ein Sauvignon aus der Stajerska Slovenija (Slowenische Steiermark: die Familie Gross hat dort seit längerem Weingärten) von terrassierten Steillagen mit schluffigen Lehm und Tonmergel (genannt Opok). Intensive Nase nach Fenchel, Feuerstein, Lorbeerblätter, kandierte Ananas, feine Kräuterwürze mit Kamille, leichtes Sponti-Stinkerl. Am Gaumen elegante und mineralische Struktur, dezente Hefe-Reduktion: Quitte und Sesam, Gartenkräuter, animierende Säure im Abgang. Erinnert an geile Sortenvertreter von der der Loire a lá Didier Dagueneau! [GB 11/2017]

Ein mächtiger Orange-Gewürztraminer aus der Stajerska Slovenija (Slowenische Steiermark) mit semi-interzellulärer Gärung und 30-monatigem Ausbau im 600 Liter Fass. Helle Bernsteinfarbe vom Maischekontakt, in der Nase Maracuja, Minze, Karamell, Kräuter, reife Pflaumen, dazu eine ausgeprägte Phenolik und ätherische Nuancen. Am Gaumen eine -für diesen Ausbau- typische Textur, nicht üppig und doch voller Kraft, nur wenig vordergründiges Tannin, wieder Karamellnoten, viel Würze von der Sorte, hält sich ewig. Wirkt für 14,5 Umdrehungen sogar filigran, passt perfekt als Aperitif, ganz klassisch zur Gänseleber oder zu asiatisch inspirierten Speisen. [GB 08/2018]