Fisch

Leuchtend helles Grüngelb, in der Nase nach gelben Apfel, frische Heuwiese, ein Hauch weißer Schokolade. Am Gaumen saftig und feinfruchtig, die Säure präsent. Als leichter Weißer paßt Hillinger Welschriesling perfekt als Aperitif oder zu pochiertem Fisch.

Der Rosé von Gerhard Markowitsch besteht aus 70% Zweigelt, 25% Blaufränkisch und 5% Cabernet Sauvignon. Ein frischer und knackiger Rosé der gleich mit viel Duft in der Nase kommt, Erdbeeren und Kirschen, dazu auch etwas Rhabarber sehr leicht und lebendig. Am Gaumen ist er ebenso knackig und wirkt richtig belebend mit seiner frischen Säure, schmiegt sich dabei mit viel Frucht an den Gaumen und bleibt saftig bis zum Schluss. Ein toller Trinkwein für den unkomplizierten Genuss! [GB Jg. 2017]

Wie der Name diese Gebietsweines verrät stammen die Trauben von Terrassen Weingärten rund um Langenlois, der Wein wird im Stahltank vergoren und anschließend etwas auf der Feinhefe belassen. Einladende Nase nach hellem Apfel, rauchige Ananas und Mirabellen mit einem zarten ätherischen Einschlag. Am Gaumen blitzsaubere klare Textur, eher drahtig denn opulent, leicht erdig, phenolischer Gerbstoff, lebendige Säure, guter Druck, sehr ausgewogen. Ein toller Kamptaler! [GB 11/2020]

Die Trauben für diesen Grünen Veltliner stammen ausschließlich aus höher gelegenen Urgesteinsterrassen rund um Langenlois, im Vergleich zu seinem Pendant vom Löss ist dieser Veltliner etwas knackiger und mineralischer. In der Nase eine interessante Mischung aus reifer Frucht und kühler-rauchiger Mineralik, wirkt karg und reif zugleich, Golden Delicious, reifer Pfirsich, etwas Kräuter, Kamille. Am Gaumen ein ähnliches Bild, exotische Nuancen, ein Hauch von einer salzigen Brotkruste, dazu aber auch eine frische Säure und feine Mineralik, wieder rauchig, fast kalkige Struktur, zwischendurch kommt ein feiner Schmelz durch, sehr ausgewogen in Nachhall. [GB Jg. 2017]

Der Paulessen ist kein modernen Riesling von der Mosel sondern eher im traditionellen Stil ausgearbeitet. In der Nase dominieren mürbe Birnen Noten, zwischendurch kommen verschiedene Blütendüfte durch, ganz zarte Kräuterwürze. Am Gaumen wirkt er zuerst sehr schlank, zum Abgang hin wird er etwas breiter und die Säure wird von zartem Schmelz verdrängt, viel Apfelnoten, Speckbirne und ein Hauch Exotik kommt spät durch. [CB Jg. 2013]

Ein klassischer HEURIGER, der unkomplizierte und knackige Grüner Veltliner von Gerhard Markowitsch. In der Nase noch ein bisschen babyhaft (Hefe und leichter Schwefel), sehr fruchtig: Golden Delicious, grüne Blumenwiese und Nuancen von frischen Erdnüssen. Am Gaumen saftig und weich, ein Schmeichler der einfach Spaß macht, leicht und mit zart animierender Säure, wieder Apfel mit etwas Stachelbeere, ein Wein zum wegzwitschern. [GB 01/2019]

Der Weißburgunder von Walter Glatzer, in neuer optischer Aufmachung, wird komplett im Stahltank ausgebaut und etwas kühler vergoren, um frische und fruchtige Komponenten hervorzuheben. In der Nase sehr duftiges Bukett: Galiamelone, Spuren von Holunderblüten, und reichlich reife gelbe Birnen. Am Gaumen eine verspielte Textur, leichte Fruchtsüße, abgelöst von einer zierlichen Säure, die zarte Birnenfrucht hält auch im Abgang an. Ein weicher und duftiger Weißburgunder! [GB Jg. 2016]

Ein weißer (gleich)-gepresster Pinot Noir von den Seckinger Buam, aus einer jungen Rebanlage. In der Nase sehr fruchtig nach Himbeeren, Blutorangen und Spuren von Mandeln. Am Gaumen eine gewisse Fülle (obwohl nur 10vol.% alk.), extraktstark, tolles Spiel aus Süße, Säure und feinem Gerbstoff - wie man es nur von Kabinetts kennt, wieder Himbeer-Mandel-Frucht, etwas Zitronenmelisse, sehr belebend. Erfrischender Sommerwein! [GB 05/2020]

Dieser Veltliner stammt von - für die Kremser Sandgrube typischen - Löss-Terrassen, der warme gut durchlüftete Boden ermöglicht eine frühe Ernte bei voller physiologischer Reife unter Bewahrung eines spritzig-leichten Charakters. In der Nase Birnenkompott, ein Hauch Exotik nach Litschi und Maracuja, zarte Nuancen von Korianderkraut, am Gaumen eine seidige Textur mit gelben Fruchtnoten, wieder etwas Birne, trinkanimierend, erfrischend, extaktsüss, anfangs sehr zarte Säure, später etwas kräftiger mit säuerlichem gelben Apfel im Nachhall. Wie all die Jahre ein Grüner Veltliner zum wegzwitschern wie Fritz Miesbauer, Chef am Weingut der Stadt Krems, so schön sagt. [GB 03/2020]

Klassisch im Stahltank ausgebauter Chardonnay, helles Gelb mit grünlichen Reflexen, in der Nase viel Frucht, Birnen, grüner Apfel, auch exotische Noten wie Limetten und grüne Bananen. Am Gaumen eine fruchtig-frische Textur, gutes Frucht-Säure-Spiel, lebendige Säure, wieder Apfel und Limette, auch eine Nuance Brennnessel, hat Biss bis zum Schluss. Ein frecher Chardonnay, der sowohl Solo als auch als Speisenbegleiter viel Freude bereitet! [GB Jg. 2016]

Neben Blaufränkisch ist der Welschriesling die wichtigste Rebsorte im Südburgenland und Reinhard Krutzlers Einstiegswelsch ist ein perfektes Beispiel dafür. In der Nase kühl und mit feinen Kräutern, Salbei mit etwas Rosmarin, grüne Stachelbeeren, ein wenig gelber Pfirsich und eine leichte Rauchigkeit im Hintergrund. Am Gaumen mit einer festen und auch saftigen Textur, dazu eine frische Säure mit leichter Salzigkeit, Birne und Kaki, feine Würze mit dezenter Cremigkeit zum Abgang hin. [GB 05/2020]

Der Paulessen ist kein modernen Riesling von der Mosel sondern eher im traditionellen Stil ausgearbeitet. In der Nase dominieren mürbe Birnen Noten, zwischendurch kommen verschiedene Blütendüfte durch, ganz zarte Kräuterwürze. Am Gaumen wirkt er zuerst sehr schlank, zum Abgang hin wird er etwas breiter und die Säure wird von zartem Schmelz verdrängt, viel Apfelnoten, Speckbirne und ein Hauch Exotik kommt spät durch. [CB Jg. 2013]

Der Chardonnay von Hillinger ist zu 10% in gebrauchten Barrique vergoren und ausgebaut worden (der Rest in Edelstahl), was ihm zusätzlichen Schmelz verleiht. Kräftiges Goldgelb mit grünlichen Reflexen, in der Nase dezent nach gelben Äpfeln, Melone und Spuren von Walnüssen und Blätterteig. Am Gaumen sehr soft, cremig und gefällig, erinnert an Apfelstrudel, langsam kommt etwas Säure auf, in sich sehr stimmig. Idealer Wein für Einsteiger! [GB Jg. 2016]

Dieser Grüne Veltliner Wagram ist als Gebietswein deklariert, er beginnt dezent in der Nase mit grünfruchtigen Obstnoten: Apfel, Birne und Ringlotten, dazu ein kräutriger Anflug von Kamille. Am Gaumen eine frische und feste Textur, durchaus lebendig in der Säure, leicht rauchig und verhalten würzig, zarter Schmelz vom Lössboden, auch im Nachhall wieder dieser grüne Touch - sehr angenehm. [GB 07/2020]

Seid dem 2016er Jahrgang hat der Chardonnay Sätzen einen neuen Namen, er heißt jetzt wie der Boden auf dem die Reben wachsen: Chardonnay Löss. In der Nase schöne gedeckte Fruchtanklänge; Apfel, Birne, Melone und Haselnusschalen. Am Gaumen eine schmelzige Textur, reife satte Frucht mit eher wenig Säure, Kumquats, ganz feiner Bitterton im Abgang, sehr trinkanimierend, [GB Jg. 2017]

Fräulein HU ist die Antwort von Katharina Wechsler auf Prosecco, der Rosé ist eine Cuvée aus den heimischen Sorten Dornfelder und Portugieser. Mittleres Altrosa, in der Nase fruchtig nach Himbeere, Rhabarber und Rosenknospen. Am Gaumen spritzig - trinkig - lecker, charmant wie die Winzerin, vornehm zurückhaltend die Säure. Fräulein Hu - nice to meet you! [GB 11/2017]

Ein Sauvignon Blanc für Weintrinker, die es gerne etwas intensiver mögen, springt direkt aus dem Glas und erinnert ein bisschen an Neuseeland, reife Frucht, Litschi, rosa Pfirsich, dazu frische Limette, wirkt sehr spritzig und lebendig in der Nase und verändert sich deutlich mit Luft. Am Gaumen leichtfüßig und mit drahtigem Beginn, dann setzt auch hier intensive Frucht ein, reife Mango, etwas Papaya und Minze, bleibt durchwegs schlank und fast mit einem Hauch Mineralik und zum Abgang hin mit dezenter Würze. Ausdruckstarker und sehr gelungener Sauvignon Blanc aus der Pfalz, der erfreulich viel Frisch mitbringt. [CB Jg. 2017]

Walter Glatzer mit neuen modernen Etiketten - der Inhalt wie bisher süffig und charmant. Helles Grüngelb, sehr ausgewogene Nase mit Stachelbeeren, Sternfrucht, Brennnesseln und eine Spur Anis, am Gaumen eine saftige Textur, frische reife Noten, Nuancen von Cassis blitzen durch, leichte Würze, herzhafte Säure im Abgang. [GB Jg. 2016]

Der Gutsriesling trägt am Weingut Knipser den alten Hofnamen - Johannishof. In der Nase viel Frische, weiße Johannisbeeren, Apfel, Ananas und etwas Stachelbeere. Am Gaumen saftig und straff mit einer leicht mürben Struktur, wieder Stachelbeeren, und Limettenzeste unterstreicht die sehr lebendige Säure, Waldmeister und grüner Apfel zum Abgang hin, erfrischender Trinkspaß. Toller Wein - bestes Preis-/Genuss-Verhältnis! [GB Jg. 2017]

Die Reben für diesen Grünen Veltliner wachsen auf Löss-Lehm Boden und wird auch als Ortswein Martinsdorf bezeichnet. Helles Grüngelb, in der Nase nach Apfel, Ananas, Mirabellen, Spuren von Rosa Pfeffer, dazu zart rauchig nach Kalk. Am Gaumen eine geradlinige glockenklare Textur mit fruchtbetonter Säure, dazu die leichte Sorten-Würze, hellfruchtig mit dezenter Mineralik, wieder reife Äpfel, erfrischend harmonisch, leichtes Pfefferl im Abgang. [GB 06/2020]

Der 33. GrüVe sprich Grüner Veltliner kommt im ganz blassen Hellgelb, in der Nase extrem fruchtig und lebendig, frischer Apfel, Birne, weiße Ribiseln, Anklänge von Cassis und ein kühler Minzetouch. Am Gaumen fruchtig-charmant, wieder Apfelfrucht und Apfelblüten, saftige Säurestruktur und eine wunderbar kühle Art charakterisieren diesen Wein, dabei erfrischend mit einem eher grünen Nachhall, Granny Smith und etwas Limette. Mit dem Titel "Freund GrüVe" hat Christian Ludwig Attersee wieder ein erfrischendes Flaschenkunstwerk geschaffen. [GB 02/2019]

MAXIMIN ist der gelungene Einstiegs-Riesling am Schubert'schen Weingut Maximin Grünhaus und stammt aus Vorlese-Traubenmaterial aus den Monopollagen. In der Nase ein klassisches Riesling-Fruchtspiel: weißer Pfirsich, Melone und Ananas, dazu eine Prise von einer Heuwiese, eine winzige Spur Morchel. Am Gaumen eine saftige Textur, guter Schmelz mit animierender Restsüße, die mittlere Säure hält eine schöne Balance, bleibt fruchtig-frisch, wieder Ananas, süffig wie manch Kabinett. [GB 06/2019]

Aus verschiedenen kleineren "Erste Lagen" Parzellen (eine davon heißt Baßgeige) kommen die streng selektierten Trauben für diesen bekannten badischen Grauburgunder. Sehr sortentypische Nase nach Dörrbirne, Williamsbirnen(schale), frische junge Walnüsse, etwas Kräuterwürze, auch zarte florale Noten mit Flieder. Am Gaumen eine sehr seidige Textur, schöner Schmelz, feinwürzig, mineralisch, Apfel- und Birnenfrucht, sehr elegante Säure und ein harmonisches Finish. [Jg. 2018 GB 03/2019]

Small HILL white - eine leichte Cuvée aus 70% Welschriesling, 20% Sauvignon Blanc und 10% Muskateller. In der Nase frischer Duft nach Limonen, Holunderblüten und einem Hauch Muskattrauben, am Gaumen viel Frische, duftig und mild, leicht süsse Fruchtextrakte, feingliedrige Säure und dabei sehr trinkanimierend - ein typischer Hillinger!

Eine Cuvée aus Sauvignon Blanc, Chardonnay und Welschriesling im Stahl ausgebaut, helles Strohgelb, interessante Nase nach reifer Stachelbeeren, Waldmeister, Granny Smith und den Schmelz einer Birne. Am Gaumen schlanke Struktur, eine gelungene Kombination aus Frucht und Würze, cremig-reif mit einer sehr zarten Säure, zugänglich und süffig. [GB Jg. 2015]

Unter dem Titel „Entdeckungen aus Langenlois„ werden jedes Jahr am Weingut Jurtschitsch besondere Projekt-Weine vinifiziert und in kleinen Mengen abgefüllt. Belle Naturelle - ein Grüner Veltliner im Adam und Eva Kostüm. Ungeschminkt, ungeschönt, unfiltriert - ganze Trauben im neutralen Holzfass für 2 Wochen auf der Maische vergoren. Helles Goldgelb, verspielte Nase nach gelben Apfel, Birne, Aprikose und Rhabarber. Am Gaumen eine zarte Phenolstruktur, kreidige Mineralik, dazwischen blitzt ein etraktsüsser Schmelz auf, filigrane Säure, sehr traubig - mostig - und auch süffig. ACHTUNG - naturtrüb! [GB Jg. 2016]

Grüner Veltliner LOIS ist der Einstiegsveltliner von Fred Loimer und kommt aus den einfacheren Lagen mit überwiegend Lössboden. Frische grüne Frucht dominiert die Nase, Apfel, Kiwi und Stachelbeere, dazu Zitronenmelisse, (noch) etwas hefig, aber auch eine zarte Reduktion. Am Gaumen würzig und intensiv, Granny Smith und wieder Kiwi, mit erstaunlich viel Druck, dazwischen denkt man an einen Burgunder - im positiven Sinne, cremig-würzig und doch mit der richtigen Säure zum Abgang hin. Der beste Lois, den wir je hatten! [GB Jg. 2017]

Der Riesling Gutswein stammt komplett aus den Lagen Benn und Kirchspiel und zeigt auch schon auf diesem Niveau die intensiv kalkige Charakteristik der Böden. In der Nase intensiver gelber Pfirisch, dazu eine kühle leicht kalkige Rauchigkeit, sehr klar und mit etwas Litschi. Am Gaumen mit mürber Struktur, fleischig dabei leichtfüssig tänzelnd mit Litschi und Honigmelone, leichte Mineralik und zum Abgang hin weisse Birne und Zitrone. PLV! [CB Jg. 2015]

Cuvée aus den typisch steirischen Rebsorten Welschriesling und Sauvignon Blanc, sehr helles Grüngelb, in der Nase blitzsaubere frische Frucht, Birnenschale, eine ganz zarte Nelken-Würze, dazu ein Hauch von grünem Spargel, am Gaumen knallig-frische Textur, zart nach Limettenzeste, unkompliziertes, animierendes Trinkvergnügen. Frischer Sommerwein! [GB Jg. 2017]