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Beschreibung
Weinfurore
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Die Bäume der Mammuquitte, eine alte Quittensorte mit wenig Zucker und viel Struktur, wachsen am südsteierischen Silberberg in kühlen Lagen und erbringen den wohl spannendsten Saft den wir je im Glas hatten. Durch die alten Bäume und die schonende Bewirtschaftung mit niedrigen Erträgen, entstehen Säfte mit ausgeprägter Phenolik, vielschichtiger Aromatik und einem Säurespiel, das auf einem außergewöhnlich hohen Niveau liegt. Diese natürliche Balance ermöglicht es, die Säfte ungefiltert, ohne Zusatzstoffe und schonend kalt abzufüllen – pur und unverfälscht.
In der Nase beginnt die Mammutqitte mit rauchiger Aromatik, etwas Wachs, Zitrusnoten und kühlen Kräuternoten, fest und hart, intensiv und doch filigran, Würze und Konzentration sind enorm. Am Gaumen mit fester Textur, feiner Gerbstoff und eine energischen Säure, dazu eine filigrane Süße und wieder eine extrem intenisve Aromatik, tänzelnd und mit genial Süß-Säure-Spiel, dazu ein toller Grip und dezente ätherische Anklänge. Der Saft gehört auf jeden Fall in ein Weinglas, um sein ganzen Aroma entfalten zu können und es muss auch nicht das kleinste Glas sein.
In der Nase beginnt die Mammutqitte mit rauchiger Aromatik, etwas Wachs, Zitrusnoten und kühlen Kräuternoten, fest und hart, intensiv und doch filigran, Würze und Konzentration sind enorm. Am Gaumen mit fester Textur, feiner Gerbstoff und eine energischen Säure, dazu eine filigrane Süße und wieder eine extrem intenisve Aromatik, tänzelnd und mit genial Süß-Säure-Spiel, dazu ein toller Grip und dezente ätherische Anklänge. Der Saft gehört auf jeden Fall in ein Weinglas, um sein ganzen Aroma entfalten zu können und es muss auch nicht das kleinste Glas sein.
Steckbrief
| Herkunft: | Südsteiermark |
| Bewirtschaftung: | bio, Demeter |
| Erzeugt in: | Österreich |
| Verschluß: | Schraubverschluß |
| Kategorie: | Alkoholfreie Alternativen |
| Inhalt: | 0,75 l |
| Min. haltbar bis: | 30.04.2028 |
| Empf. Trinktemperatur: | 8-10 °C |
| Nährwerte: je 100ml |
Brennwert / Energie
157 kJ / 38 kcal
Fett
0 g
davon gesättigte Fettsäuren
0 g
Kohlehydrate
8,5 g
davon Zucker
7,7 g
Eiweiss
0 g
Salz
0 g
|
| Zutaten: | Mammutquitten. |
| Allergeninformation: | Enthält Sulfite. Details entnehmen Sie bitte der Artikelbeschreibung. |
| Bio-Kontrollstelle: | AT-BIO-302 |
| Abfüller: |
Weingut Wachstum König Kittenbergstraße 25 8451 Heimschuh, Österreich Telefon +43 6645046745 |
| Artikelnr.: | 29572 |
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