Vulkangestein

Die Trauben für diesen Chardonnay stammen von alten Rebstöcken aus verschiedenen Lagen in Höhenlagen mit typsichen Vulkangestein des Kaiserstuhls. Würzige Nase nach Apfel und grüner Pflaume, dazu eine klasse Reduktion (Sesam, Quitte) und ein kreidiger Anflug vom rauchigen Kalk. Am Gaumen eine knackig frische Textur, vibrierende Säure mit Limette und Zitronenzeste, ein leichter floraler Touch, das Holz schon bestens eingebunden, viel Druck im Abgang - Vorbild "Coche Dury" läßt grüßen. [GB Jg. 2017]

In der Nase wirkt der Chardonnay Kirchberg sehr dicht und auch von hoher Reife geprägt, die Aromatik geht fast ins exotische, wirkt aber nicht überbordend, das Holz ist fein integriert und er zeigt auch eine dezente Frische, die sehr feine Reduktion mit etwas Feuerstein und Sesamnoten runden das Bild ab. Am Gaumen strahlt die Säure und macht den Wein erstaunlich agil und feingliedrig, bizelige Struktur in der Mitte und dazu auch etwas Schmelz, gut ausbalanciert, macht einen ordentlichen Spagat zwischen Kraft und Frische! [GB 12/2019]

In der Nase wirkt der Chardonnay Kirchberg sehr dicht und auch von hoher Reife geprägt, die Aromatik geht fast ins exotische, wirkt aber nicht überbordend, das Holz ist fein integriert und er zeigt auch eine dezente Frische, die sehr feine Reduktion mit etwas Feuerstein und Sesamnoten runden das Bild ab. Am Gaumen strahlt die Säure und macht den Wein erstaunlich agil und feingliedrig, bizelige Struktur in der Mitte und dazu auch etwas Schmelz, gut ausbalanciert, macht einen ordentlichen Spagat zwischen Kraft und Frische! [Jg. 2017 GB 12/2019]

Caroline ist ein Gemischter Satz aus 35% Sauvignon Blanc, 35 % Chardonnay, 15 % Manzoni Bianco und 15 % Viognier, davon circa die Hälfte auf der Maische vergoren und der restliche Teil nach kurzer Standzeit mit voller Hefe im großen Holzfass vergoren. Nach der Gärung blieb der Wein für weitere zehn Monate auf der Vollhefe, bevor er abgezogen und im Beton und gebrauchten Holzfass bis zur Füllung gelagert wurde.
Eine wunderbare Reduktion eröffnet die Aromenvielfalt in der Nase, dazu kommen schnell frische und kühle Noten, Zitrus, etwas Ananas, dann setzen würzige Aromen ein, etwas Sojasoße und Rosmarinrauch, die Nase ist fordernd, dabei aber auch unglaublich komplex. Am Gaumen mit straffem Beginn, saftige Säure und dazu ein feines und dezent griffiges Tannin, wieder eher kühle Aromen, Zitruszeste, etwas Quitte, dazu rauchig und steinig, als könnte man den Vulkan schmecken, hinten raus auch dezenter Schmelz, steht noch am Anfang seiner Entwicklung, großer Wein! [CB Jg. 2014]

Caroline ist ein Gemischter Satz aus 35% Sauvignon Blanc, 35 % Chardonnay, 15 % Manzoni Bianco und 15 % Viognier, davon circa die Hälfte auf der Maische vergoren und der restliche Teil nach kurzer Standzeit mit voller Hefe im großen Holzfass vergoren. Nach der Gärung blieb der Wein für weitere zehn Monate auf der Vollhefe, bevor er abgezogen und im Beton und gebrauchten Holzfass bis zur Füllung gelagert wurde.
Eine wunderbare Reduktion eröffnet die Aromenvielfalt in der Nase, dazu kommen schnell frische und kühle Noten, Zitrus, etwas Ananas, dann setzen würzige Aromen ein, etwas Sojasoße und Rosmarinrauch, die Nase ist fordernd, dabei aber auch unglaublich komplex. Am Gaumen mit straffem Beginn, saftige Säure und dazu ein feines und dezent griffiges Tannin, wieder eher kühle Aromen, Zitruszeste, etwas Quitte, dazu rauchig und steinig, als könnte man den Vulkan schmecken, hinten raus auch dezenter Schmelz, steht noch am Anfang seiner Entwicklung, großer Wein! [CB Jg. 2014]

Dieser Grauburgunder Gutswein von Konrad Salwey besticht erst mal durch Zurückhaltung. In der Nase trockenes Zitronengras, Orangenzeste, etwas Mango und im Hintergrund ein feiner rauchiger Touch, sehr komplex für einen Gutswein, entwickelt sich toll mit Luft. Am Gaumen für die Sorte eine sehr elegante Textur, staubig trocken mit nur leichtem Schmelz, die sortentypische Dörrbirne sucht man vergeblich, grünliche Reflexe, viel Mineralik, exotische Früchte mit Zitronenzeste und etwas Bananenblätter, bleibt sehr ausgewogen in Abgang, toller Nachhall. PLV! [GB Jg. 2016]

Der beste Grauburgunder aus dem Hause Salwey ist der Grauburgunder Henkenberg. Sehr dichte Nase, frische Birne, etwas Apfelschale, blättrig unterlegt mit etwas Würze. Am Gaumen frische lebendige Säure, sehr geradlinige Stilistik, feine Frucht nach gelben Äpfeln, auch wieder etwas Exotik, straffe Struktur, zum Abgang hin weich zerfliessend. Ein sehr stimmiger und intensiver Grauburgunder mit viel Druck und langem Abgang. [Jg. 2011]

Der beste Grauburgunder aus dem Hause Salwey ist der Grauburgunder vom Henkenberg mit vulkanischen Untergrund im großen teilweise neuen Fässern ausgebaut. Die Reife und die Würze des Grauburgunders sticht gleich durch, intensive Nase mit reifen Früchten, etwas Bratapfel und überreife Mango, sehr einnehmend mit viel Exotik, springt fast aus dem Glas so duftig ist der Henkenberg. Am Gaumen allerdings mit gänzlich konträrem Beginn, straff und leichtfüßig mit frischer Säure und toller Finesse, dazu auch ein feines Tannin, erst mit etwas Zeit kommt die Kraft und reife Frucht hinzu, hinten raus wieder etwas Exotik, hier aber auch mit frischen Zitrusnoten und etwas Quitte. Ein intensiver Grauburgunder, der trotz seiner Kraft keineswegs üppig ist, sondern vielmehr mit Frische und Finesse glänzen kann. [CB 06/2019]

Friedrich Keller schafft es selbst beim Grauburgunder die elegante Seite in den Vordergrund zu rücken, so auch beim 2016er Schlossberg Großen Gewächs. In der Nase sehr dezent und feingliedrig, zarte Würze und zurückhaltende Frucht, leise und sehr ausgewogen, das Holz ist fast überhaupt nicht spürbar. Am Gaumen beginnt es mit mineralischem Zug, richtig salzig, vibrierend und mit mürben Grip, zieht super nach hinten, mit saftiger Säure, etwas Birne und Würze, ein Hauch Pfeffer, bleibt aber sehr minimalistisch, zum Abgang hin kommt mehr Charme durch und der Schlossberg endet mit zartem Schmelz, großer Stoff und die Benchmark in Sachen Grauburgunder! [CB 07/2018]

Friedrich Keller schafft es selbst beim Grauburgunder, die elegante Seite in den Vordergrund zu rücken, wobei der Schlossberg in einem reifen Jahr wie 2017 sogar fast als Grauburgunder erkennbar ist, denn er bringt etwas mehr Wärme und Kraft mit. In der Nase mit reifer Exotik, Maracuja und Papaya, mit Luft kommen aber auch kühle Noten wie Eukalyptus durch. Am Gaumen mit bizeligem Beginn, kompakte Struktur, kalkiger Touch, wieder viel Reife Frucht, hier etwas mehr Melone und Pfirsich, hinten raus mit leicht herben Touch und dezenter Würze. [CB 09/2019]

Friedrich Keller schafft es selbst beim Grauburgunder, die elegante Seite in den Vordergrund zu rücken, wobei der Schlossberg in einem reifen Jahr wie 2017 sogar fast als Grauburgunder erkennbar ist, denn er bringt etwas mehr Wärme und Kraft mit. In der Nase mit reifer Exotik, Maracuja und Papaya, mit Luft kommen aber auch kühle Noten wie Eukalyptus durch. Am Gaumen mit bizeligem Beginn, kompakte Struktur, kalkiger Touch, wieder viel Reife Frucht, hier etwas mehr Melone und Pfirsich, hinten raus mit leicht herben Touch und dezenter Würze. [Jg. 2017 CB 09/2019]

Der Grauburgunder RS (Reserve Salwey) stammt überwiegend von Lössböden und zum kleineren Teil aus Vulkanlagen am Henkenberg, ausgebaut im neutralen großen Holzfass. Kräftiges Goldgelb, in der Nase satte Burgunderanklänge, reife Stachelbeeren, herber Boskop-Apfel, auch etwas von einem Croissant, eine winzige Spur von der Feinhefe, zart rauchige und würzige Nuancen. Am Gaumen ein herb-würziger Schmelz, straffe feine Säure, leicht nach Dörrbirne, perfekt eingebundenes Holz, eine schöne kräutrige Mineralik im Nachhall. PLV+ [GB Jg. 2016]

Auch bei Martin Gojer ist der Lagrein tiefschwarz und undurchsichtig, in der Nase kraftvoll und dicht, sofort sehr einnehmend Phenolik, neben reifer Brombeere und etwas nassem Leder kommen kühle Noten durch, Minze und ein erdiger Touch, wird mit Luft immer kühler und feiner, Tannennadeln und Zitronenmelisse, sehr komplex. Am Gaumen zupackend mit herzhaftem Tannin, dazu eine lebendige Säure und eine eher magere Struktur, gibt trotzdem mächtig Gas, dunkle Schokolade, dazu Lorbeerblätter und etwas Fenchel, ganz zarte bittere Noten wie ein Radicchio. Ein toller Lagrein, der bei aller Kraft auch die Finesse und Komplexität nicht vermissen lässt! [GB 05/2019]

Endlich ist der 2019er Miau von Martin Gojer bei uns eingetroffen! Die Farbe ist genial, leicht trübes Rose das sich auffächert wie ein Regenbogen. In der Nase beginnt er kühler und straffer als im letzten Jahr, mit feinen Kräutern, etwas Minze, Johannisbeere und viel Frische, ungemein animierend und knackig. Am Gaumen mit animierender Säure, der leichte Gerbstoff gibt ihm Länge, Grapefruit und Birne, saftig und ausgewogen, das hat Zug und macht richtig Spaß, hinten raus dann mit feinem Malznoten und einer Spur Nussigkeit. Pfeift! Ideal für den sonnigen Nachmittag oder den verregneten Abend, eigentlich egal bei dem Sprudler. [CB 05/2020]

Die Lage Dellchen ist direkt nach Süden ausgerichtet und hat eine etwas dickere Erdauflage, wodurch die Nährstoff und Wasserversorgung auch in trockenen und heißen Jahren sehr gut sind. Das Dellchen ist jetzt bereits sehr offen und will zeigen was es kann, reife gelbe Frucht, intensiv und duftig, Aprikose und fast etwas Maracuja, dazu kühle Rauchigkeit und ein steiniger Touch, animiert mit einer verführerischen Nase. Am Gaumen ähnlich intensiv und mit reifer Gelber Frucht, etwas Zitrus, dazu Birne und Quitte, frische Saftigkeit, gibt auch hier schon Vollgas, zur knackigen Säure auch etwas mehr Körper, guter Druck und dezente Struktur, ein runder und doch filigraner Wein. [CB 09/2019]

Die Lage Dellchen ist direkt nach Süden ausgerichtet und hat eine etwas dickere Erdauflage, wodurch die Nährstoff und Wasserversorgung auch in trockenen und heißen Jahren sehr gut sind. Das Dellchen ist jetzt bereits sehr offen und will zeigen was es kann, reife gelbe Frucht, intensiv und duftig, Aprikose und fast etwas Maracuja, dazu kühle Rauchigkeit und ein steiniger Touch, animiert mit einer verführerischen Nase. Am Gaumen ähnlich intensiv und mit reifer Gelber Frucht, etwas Zitrus, dazu Birne und Quitte, frische Saftigkeit, gibt auch hier schon Vollgas, zur knackigen Säure auch etwas mehr Körper, guter Druck und dezente Struktur, ein runder und doch filigraner Wein. [Jg. 2018 CB 09/2019]

Die Lage Felsenberg hat einen Porphyr-Verwitterungsboden mit Urgestein und einer dünnen Erdauflage. Das erste Mal Schnuppern und schon treibt mir die Spontinase von Schäfer-Fröhlichs Felsenberg ein Lächeln ins Gesicht. Steinig und rauchig, dazu aber auch reife Aromatik, exotische Noten, etwas Banane, Papaya, wird mit Luft fast etwas ausladend, sehr präsent und intensiv. Am Gaumen geht es auch sehr fruchtig und zugänglich weiter, etwas Mango, dazu Grapefruit und rote Ribiseln, saftig und dabei sehr charmant, dazu kommt eine feine Salzigkeit und etwas Birnenschale mit herber Struktur, zum Abgang hin etwas Limettenzeste. Sonst oft der verschlossenste Wein von Tim Fröhlich präsentiert sich der 2016er Felsenberg mit erstaunlicher Offenheit in toller Frühform. [CB 08/2017]

Die Lage Felsenberg hat einen Porphyr-Verwitterungsboden mit Urgestein und einer dünnen Erdauflage. Das erste Mal Schnuppern und schon treibt mir die Spontinase von Schäfer-Fröhlichs Felsenberg ein Lächeln ins Gesicht. Steinig und rauchig, dazu aber auch reife Aromatik, exotische Noten, etwas Banane, Papaya, wird mit Luft fast etwas ausladend, sehr präsent und intensiv. Am Gaumen geht es auch sehr fruchtig und zugänglich weiter, etwas Mango, dazu Grapefruit und rote Ribiseln, saftig und dabei sehr charmant, dazu kommt eine feine Salzigkeit und etwas Birnenschale mit herber Struktur, zum Abgang hin etwas Limettenzeste. Sonst oft der verschlossenste Wein von Tim Fröhlich präsentiert sich der 2016er Felsenberg mit erstaunlicher Offenheit in toller Frühform. [CB 08/2017]

Die Lage Felsenberg hat einen Porphyr-Verwitterungsboden mit Urgestein und einer dünnen Erdauflage. Die klassische Schäfer-Fröhlich Sponti-Nase ist natürlich auch beim Felsenberg tonangebend, aber auch hier ist im 2017er Jahr erstaunlich viel Frucht vorhanden, Mango und reifer Pfirsch, dazu rosa Grapefruit und feine Rauchigkeit, hier kann man ewig reinriechen, da kommt immer etwas neues raus. Am Gaumen dann mit viel Saftigkeit, sehr gelbfruchtige Ausprägung und fein Mineralik, relativ charmant und sehr ausgewogen, leicht stoffige Struktur und feiner Zug, ein bereits sehr zugänglicher Felsenberg, bei dem die Frucht den Ton angibt. [CB 08/2018]

Die Lage Felsenberg hat einen Porphyr-Verwitterungsboden mit Urgestein und einer dünnen Erdauflage. Die klassische Schäfer-Fröhlich Sponti-Nase ist natürlich auch beim Felsenberg tonangebend, aber auch hier ist im 2017er Jahr erstaunlich viel Frucht vorhanden, Mango und reifer Pfirsch, dazu rosa Grapefruit und feine Rauchigkeit, hier kann man ewig reinriechen, da kommt immer etwas neues raus. Am Gaumen dann mit viel Saftigkeit, sehr gelbfruchtige Ausprägung und fein Mineralik, relativ charmant und sehr ausgewogen, leicht stoffige Struktur und feiner Zug, ein bereits sehr zugänglicher Felsenberg, bei dem die Frucht den Ton angibt. [CB 08/2018]

Die Lage Felsenberg hat einen Porphyr-Verwitterungsboden mit Urgestein und einer dünnen Erdauflage. Auch der Felsenberg von Schäfer-Fröhlich zeigt sich in seiner Jugend noch wild und ungebändigt, sein typisches Stinkerl dominiert die Nase und überdeckt noch die Frucht, es blitzt aber eine reife Exotik immer wieder durch. Am Gaumen mürbe und mächtig, hat richtig Punch und zeigt seine Ecken und Kanten, karger Fels, etwas mehr Frucht kommt durch, wieder exotisch und reif, da ist ordentlich Stoff dahinter, wird aber auch noch Zeit brauchen, um seine Mitte zu finden. [CB 09/2019]

Die Lage Felsenberg hat einen Porphyr-Verwitterungsboden mit Urgestein und einer dünnen Erdauflage. Auch der Felsenberg von Schäfer-Fröhlich zeigt sich in seiner Jugend noch wild und ungebändigt, sein typisches Stinkerl dominiert die Nase und überdeckt noch die Frucht, es blitzt aber eine reife Exotik immer wieder durch. Am Gaumen mürbe und mächtig, hat richtig Punch und zeigt seine Ecken und Kanten, karger Fels, etwas mehr Frucht kommt durch, wieder exotisch und reif, da ist ordentlich Stoff dahinter, wird aber auch noch Zeit brauchen, um seine Mitte zu finden. [Jg. 2018 CB 09/2019]

Diese Lage Hermannsberg liegt direkt unter dem Weingut und neben der berühmten Hermannshöhle, sie besteht aus Schieferton mit Lössauflage und Melaphyr. Mit dem 2015er Jahrgang ist auch der Riesling aus der Lage Hermannsberg für zwei Jahre im Keller geblieben und wurde somit doppelt so lange auf der Feinhefe belassen als noch beim Vorgänger. Durch diesen Ausbau ist die Fruchtigkeit deutlich gedämpft, der Wein ist etwas ruhiger und gleichzeitig reifer und vermittelt ein Hauch mehr Kraft, dabei kommt viel Rauchigkeit durch, Birne und dezente Ananas, ein leichter Hefeschleier liegt über diesen Früchten, wird sich mit etwas Zeit aber weiter einbinden. Am Gaumen mit einem schlanken Körper, die mürbe Struktur dominiert, leicht salzig und bizelig, Limette, wieder Ananas und Quitte kommen durch, kernige Säure, straff und minimalistisch. Ein toller Riesling, der trotz des verlängerten Ausbaus noch einige Zeit braucht, um seinen Tiefgang zu zeigen. [CB 08/2017]

Der Riesling aus der Lage Freundstück zeigt sich im 2017er Jahr als der feinste Riesling der Großen Gewächs Kollektion bei Mosbacher. In einem mehrheitlich reifen Jahr freut man sich über die kühle und die Eleganz des Freundstück, verhaltene Nase mit etwas weißem Pfirsich und feinen Kräuternoten. Am Gaumen mit festem Kern und zupackender Struktur, frisch und leichtfüßig, dezente Rauchigkeit kommt durch, saftig und animierend, auch hier eher kühle Ausprägung. [CB 08/2018]

Dieser Riesling stammt von der 8 Hektar großen Ruppertsberger Monopol-Lage Gaisböhl, Bundsandstein und Schotterablagerungen mit Tonflötzen geben ihm einen opluenten Körper. Dezente Nase nach Aprikosen, Pfirisch, Heu, dazu zarte florale Noten (Trockenblumen), leicht ätherischer Einschlag, man riecht förmlich Kalk. Am Gaumen eine sehr geschmeidige Textur, gelbfruchtiges Steinobst, sehr reife Säurestruktur,  rauchige Mineralik, alles sehr harmonisch, im Nachhall mürbe Struktur mit leicht kandierter Ananas. Sehr typischer Bürklin-Wolf Stil. [GB 09/2019]

Dieser Riesling stammt von der 8 Hektar großen Ruppertsberger Monopol-Lage Gaisböhl, Bundsandstein und Schotterablagerungen mit Tonflötzen geben ihm einen opluenten Körper. Dezente Nase nach Aprikosen, Pfirisch, Heu, dazu zarte florale Noten (Trockenblumen), leicht ätherischer Einschlag, man riecht förmlich Kalk. Am Gaumen eine sehr geschmeidige Textur, gelbfruchtiges Steinobst, sehr reife Säurestruktur,  rauchige Mineralik, alles sehr harmonisch, im Nachhall mürbe Struktur mit leicht kandierter Ananas. Sehr typischer Bürklin-Wolf Stil. [GB Jg. 2017]

Dieser Riesling stammt von der 8 Hektar großen Ruppertsberger Monopol-Lage Gaisböhl, Bundsandstein und Schotterablagerungen mit Tonflötzen geben ihm einen opluenten Körper. Dezente Nase nach Aprikosen, Pfirisch, Heu, dazu zarte florale Noten (Trockenblumen), leicht ätherischer Einschlag, man riecht förmlich Kalk. Am Gaumen eine sehr geschmeidige Textur, gelbfruchtiges Steinobst, sehr reife Säurestruktur,  rauchige Mineralik, alles sehr harmonisch, im Nachhall mürbe Struktur mit leicht kandierter Ananas. Sehr typischer Bürklin-Wolf Stil. [GB Jg. 2017]

Die Lage Grainhübel hat eine Sand-Lehm-Auflage auf einem Kalkriff und liegt direkt hinter dem Ort Deidesheim. Dieser Riesling wurde im Keller des Weinguts Von Winning, nach einer sechs stündigen Maischestandzeit, in 500 l und 1000 l Fässern ausgebaut.
Der 2016er Grainhübel ist schon in der ersten Nase eine wahre Fruchtbombe und ein richtiger Schmeichler, opulente Fruchtigkeit, reife Maracuja, rosa Pfirsich, Drachenfrucht und etwas Minze, einnehmend und schon super zugänglich. Am Gaumen etwas leiser und zarter, tolle Saftigkeit nimmt den Gaumen ein, weicher Körper, intensiv und doch eher leichtfüßig, auch hier mit viel Frucht, Mango und Papaya, frische Orange zum Abgang hin, ein Großes Gewächs mit unkompliziertem Trinkfluss und toller Fruchtigkeit. [CB Jg. 2016]