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Die Lage Kirchberg ist sozusagen der Hausberg der Familie Salwey, denn nicht nur das Weingut, sondern auch das Wohnhaus liegen am Fuße der kargen Vulkanlage. Der süd-westlich ausgerichtete Weinberg ist die wärmste Lage am Weingut und bringt eine hohe Konzentration und einen festen Gerbstoff mit, allerdings sorgen kühlende Westwinde aus Frankreich auch für ein frisches Säuregerüst.
Der Kirchberg Weissburgunder beginnt mit einer intensiven, dichten Nase, wie wir sie bereits aus dem Vorjahr kennen. Ausgebaut wird der Wein im großen Holz. Zu Beginn zeigen sich roter Apfel, rauchige Noten hier spürt man den vulkanischen Boden, dazu etwas Speckigkeit und getrocknete Früchte. Am Gaumen setzt sich der Hausstil fort: Der Wein wirkt für einen Weissburgunder erstaunlich karg und besitzt eine saftige, präzise Säure. Wieder Apfel, dazu eine angenehme Phenolik und kräutrige Noten. Aktuell wirkt der Wein noch fest und verschlossen, dürfte aber von weiterer Reife deutlich profitieren. Ein Weissburgunder mit Komplexität, Ruhe und einer einnehmenden Tiefe. [JK 08/2026]
| Sorte: | Weißburgunder |
| Herkunft: | Baden |
| Weintyp: | trocken |
| Boden: | Sediment, Vulkangestein |
| Verschluß: | Naturkork |
| Erzeugt in: | Deutschland |
| Kategorie: | Weißwein |
| Jahrgang: | 2023 |
| Charakteristik: | gehaltvoll + kernig |
| Ausbau: | Großes Holzfaß |
| Vereinigung: | VDP |
| Besonderes: | Spontangärung |
| Qualität: | Großes Gewächs (VDP) |
| Passt zu: | Huhn, Gans, Pute, mildem Käse, Pasta |
| Inhalt: | 0,75 l |
| Vorhandener Alkohol: | 13,0 Vol.-% |
| Empf. Trinktemperatur: | 10-11 °C |
| Optimale Trinkreife: | 2026 bis 2033 |
| Allergeninformation: | Enthält Sulfite. |
| Abfüller: |
Weingut Salwey Hauptstr. 2 79235 Oberrotweil, Deutschland Telefon +49 7662 384 |
| Artikelnr.: | 29791 |
