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Seit dem Jahrgang 2020 ist der Steingrubenberg Chardonnay ein GG bei Salwey und damit setzt der umtriebige Winzer direkt mal ein Ausrufezeichen! Die Chardonnay Reben wurden von Konrad in der Lage selbst gepflanzt und gingen einige Jahre in den kleineren Chardonnay oder verschwanden in einer Cuvée mit Weissburgunder. Inzwischen sind die Reben alt genug und zeigen den Ausdruck der Lage so präzise, dass Konrad den Wein reinsortig ausbauen wollte.
Für mich einer meiner absoluten Lieblings-Chardonnays in Deutschland, weil Salwey es schafft, einen komplexen Chardonnay ohne neues Holz und ohne Reduktion auf die Flasche zu bringen. Zunächst wirkt der Wein reifer als seine Kollegen, die Frucht wirkt dabei aber keineswegs überreif, sondern herrlich saftig, mit einem Hauch Oxidation, der an Quitte und Orange erinnert, dazu etwas Schwarztee und Ingwer. Der Jahrgang 2023 wirkt gegenüber 2022 kühler und schlanker. Die gelbe Frucht ist hervorragend mit der Säure ausbalanciert und hinterlässt einen saftigen Eindruck. Am Gaumen kommt etwas Holz durch, das für zusätzliche Tiefe und ordentlich Länge sorgt. [JK 08/2026]
| Sorte: | Chardonnay |
| Boden: | Löss, Kalkstein, Vulkangestein |
| Herkunft: | Baden |
| Weintyp: | trocken |
| Verschluß: | Naturkork |
| Erzeugt in: | Deutschland |
| Kategorie: | Weißwein |
| Jahrgang: | 2023 |
| Ausbau: | Großes Holzfaß |
| Vereinigung: | VDP |
| Besonderes: | Spontangärung |
| Charakteristik: | kernig + mineralisch |
| Passt zu: | Jausn, Kalb |
| Inhalt: | 0,75 l |
| Vorhandener Alkohol: | 12,5 Vol.-% |
| Empf. Trinktemperatur: | 10-11 °C |
| Optimale Trinkreife: | 2025 bis 2030 |
| Allergeninformation: | Enthält Sulfite. |
| Abfüller: |
Weingut Salwey Hauptstr. 2 79235 Oberrotweil, Deutschland Telefon +49 7662 384 |
| Artikelnr.: | 29786 |
