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Beschreibung
Weinfurore
20
Der Grauburgunder Henkenberg aus dem Hause Salwey wächst auf vulkanischen Untergrund und die Lage ist durch eine geringe Hangneigung und gute Wasserspeicherfähigkeit immer eine Spur kühler als die anderen Weinberge. Ausgebaut wird er in großen und teilweise neuen Holzfässern.
Der Henkenberg riecht in 2019 wie ein waschechter Burgunder, zwar mit ordentlich Holzeinsatz, aber eben stimmig und irgendwie an Meursault erinnernd. In der Nase beginnt es mit Salzkaramell, Zitruszeste und einer filigranen Reduktion, hinterlegt mit festem und animierenden Holz. Am Gaumen zuerst zupackend, kalkig und mit herber Struktur, Quitte und Zitrus, dann kommt die Hefe, etwas Karamell, Nougat und überreife Melone, der Henkenberg zeigt engmaschige Struktur und kraftvolle Fülle zugleich. [CB Jg. 2019]
Ulrich Sautter verleiht perfekte 100 Falstaff-Punkte und schreibt über den Jahrgang 2021: »Anfangs etwas hefig im Duft, dann kommen Aromen von Lindenblüte, Darjeeling, Mürbgebäck, Tuff und feuchtem Stein. Der Gaumen zeigt sich enorm verschlossen, phenolisch, taktil-mineralisch und salzig. Geradezu zum Kauen. Dennoch auch geschmeidig und mit vielen Zwischentönen. Lang. Im Abgang Gesteinsmehl noch und noch. Gewaltiges Potenzial.«
Der Henkenberg riecht in 2019 wie ein waschechter Burgunder, zwar mit ordentlich Holzeinsatz, aber eben stimmig und irgendwie an Meursault erinnernd. In der Nase beginnt es mit Salzkaramell, Zitruszeste und einer filigranen Reduktion, hinterlegt mit festem und animierenden Holz. Am Gaumen zuerst zupackend, kalkig und mit herber Struktur, Quitte und Zitrus, dann kommt die Hefe, etwas Karamell, Nougat und überreife Melone, der Henkenberg zeigt engmaschige Struktur und kraftvolle Fülle zugleich. [CB Jg. 2019]
Ulrich Sautter verleiht perfekte 100 Falstaff-Punkte und schreibt über den Jahrgang 2021: »Anfangs etwas hefig im Duft, dann kommen Aromen von Lindenblüte, Darjeeling, Mürbgebäck, Tuff und feuchtem Stein. Der Gaumen zeigt sich enorm verschlossen, phenolisch, taktil-mineralisch und salzig. Geradezu zum Kauen. Dennoch auch geschmeidig und mit vielen Zwischentönen. Lang. Im Abgang Gesteinsmehl noch und noch. Gewaltiges Potenzial.«
Steckbrief
| Sorte: | Grauburgunder |
| Boden: | Löss, Vulkangestein |
| Herkunft: | Baden |
| Weintyp: | trocken |
| Verschluß: | Naturkork |
| Erzeugt in: | Deutschland |
| Kategorie: | Weißwein |
| Jahrgang: | 2023 |
| Ausbau: | Gebrauchte Barrique, Großes Holzfaß |
| Charakteristik: | gehaltvoll + kernig |
| Vereinigung: | VDP |
| Besonderes: | Spontangärung |
| Qualität: | Großes Gewächs (VDP) |
| Passt zu: | Jausn, Kalb, rassigem Käse, Pasta |
| Inhalt: | 0,75 l |
| Vorhandener Alkohol: | 13,0 Vol.-% |
| Empf. Trinktemperatur: | 11-12 °C |
| Optimale Trinkreife: | 2026 bis 2033 |
| Allergeninformation: | Enthält Sulfite. |
| Abfüller: |
Weingut Salwey Hauptstr. 2 79235 Oberrotweil, Deutschland Telefon +49 7662 384 |
| Artikelnr.: | 29787 |