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Der Grauburgunder Henkenberg aus dem Hause Salwey wächst auf vulkanischen Untergrund und die Lage ist durch eine geringe Hangneigung und gute Wasserspeicherfähigkeit immer eine Spur kühler als die anderen Weinberge. Ausgebaut wird er in großen und teilweise neuen Holzfässern.
Dass Salwey einen der besten Grauburgunder Deutschlands macht, ist bekannt. In den letzten Jahren wird der Stil dabei immer mutiger. Waren die Weine früher noch von einer ordentlichen Portion Holz geprägt, kommen sie mittlerweile komplett ohne spürbaren Holzeinsatz aus.
Der Wein beginnt mit einem leicht oxidativen Gelb-Orangen-Touch, erinnert an Orange und Kumquat, dabei recht offen und klar. Am Gaumen zeigt sich eine leicht speckige Note, der vulkanische Boden sorgt für zusätzliche Würze. Die Säure wirkt aktuell etwas straff, dazu kommen gelber Apfel und etwas Quitte. Insgesamt ein spannender, eigenständiger Grauburgunder mit viel Würze und Charakter. [JK 08/2026]
| Sorte: | Grauburgunder |
| Boden: | Löss, Vulkangestein |
| Herkunft: | Baden |
| Weintyp: | trocken |
| Verschluß: | Naturkork |
| Erzeugt in: | Deutschland |
| Kategorie: | Weißwein |
| Jahrgang: | 2023 |
| Ausbau: | Gebrauchte Barrique, Großes Holzfaß |
| Charakteristik: | gehaltvoll + kernig |
| Vereinigung: | VDP |
| Besonderes: | Spontangärung |
| Qualität: | Großes Gewächs (VDP) |
| Passt zu: | Jausn, Kalb, rassigem Käse, Pasta |
| Inhalt: | 0,75 l |
| Vorhandener Alkohol: | 13,0 Vol.-% |
| Empf. Trinktemperatur: | 11-12 °C |
| Optimale Trinkreife: | 2026 bis 2033 |
| Allergeninformation: | Enthält Sulfite. |
| Abfüller: |
Weingut Salwey Hauptstr. 2 79235 Oberrotweil, Deutschland Telefon +49 7662 384 |
| Artikelnr.: | 29787 |
