Löss

Eine ungewöhnliche Mischung aus Weißburgunder, Grauburgunder und Frühburgunder, trotzdem eindeutig ein Rotwein, ungestüm und hefetrüb. In der Nase Wildkirschen, Hefeteig, Gewürze, leicht ätherische Noten. Am Gaumen herzhaftes Naturwein-Feeling, viel frische Säure, etwas Bitterstoffe die an Grapefruit erinnern.

Freidenker Matthias Warnung haut wieder einen raus, und zwar einen Rotling. Was steckt dahinter? Grüner Veltliner als Cuvée mit Zweigelt der Basis Nobody, ob Rosé oder leichter Rotwein ist nebensächlich. Transparent wie ein Pinot im Glas, saftige Frucht, Kirsche, Schwarztee, etwas weißer Pfeffer und frisch geriebene Tonkabohne. Zart in seiner Struktur, saftiger Gerbstoff, Walderdbeeren und eine feine Krautwürze der Stiele. Der Wein präsentiert sich erfrischend leicht, am besten gekühlt zu trinken. [JK 01/22]

Eine in Österreich schon traditionelle Bordeaux-Cuvée aus 50% Cabernet Sauvignon und 50% Merlot. Dunkles Rubingranat, violette Reflexe. In der Nase präsentiert sich der Bela Rex schlank und präzise, Orangenzeste, Cassis und dunkles Waldbeerkonfit, auch etwas Haferflocken, Schokolade und tabakige Nuancen. Am Gaumen eine saftig kräftige Textur, fein strukturiert mit gut integrierten Tannin, zedrige Noten, lebendige Säure, Kirsche-Cassis Geschmack, guter Gerbstoffgrip - bleibt sehr gut am Gaumen haften. [GB, Jg. 2018]

Eine in Österreich schon traditionelle Bordeaux-Cuvée aus 50% Cabernet Sauvignon und 50% Merlot. Dunkles Rubingranat, violette Reflexe. In der Nase präsentiert sich der Bela Rex schlank und präzise, Orangenzeste, Cassis und dunkles Waldbeerkonfit, auch etwas Haferflocken, Schokolade und tabakige Nuancen. Am Gaumen eine saftig kräftige Textur, fein strukturiert mit gut integrierten Tannin, zedrige Noten, lebendige Säure, Kirsche-Cassis Geschmack, guter Gerbstoffgrip - bleibt sehr gut am Gaumen haften. [GB, Jg. 2018]

Auch der 2018er Blanc ist wie üblich bei Carrousel de Tete eine Cuvée aus Silvaner und Riesling und stammt aus dem größten Weingarten des Weinguts, nämlich aus einem 0,4 Hektar großen Stück direkt hinter Meckenheim. Nach einer kurzen Maischestandzeit werden die ganzen Trauben gepresst und mit dem ganzen Trub geht es in gebrauchte Holzfässer für die Gärung.
Der 2018er Jahrgang bringt von Anfang an mehr Wildheit mit, hier ist Reduktion und Sesam direkt am Start, trotz des warmen Jahrgangs eigentlich eher kühl, zitrisch und karg, die Frucht ist dezent und er bleibt auf eine kräutrigen und kühlen Seite. Am Gaumen mit festem Kern, die kompakte Struktur umschließt den Gaumen, wieder viel zitrus, etwas Tee und ein feiner Grip der sich in die Länge zieht, die Frucht bleibt immer dezent und lässt den Blanc minimalistisch und karg wirken. [CB 06/2022]

Der Blanc aus 2020 ist wie üblich bei Carrousel de Tete eine Cuvée aus Silvaner und Riesling und stammt aus dem größten Weingarten des Weinguts, nämlich aus einem 0,12 Hektar großen Stück direkt hinter Meckenheim. Nach einer kurzen Maischestandzeit werden die ganzen Trauben gepresst und mit dem ganzen Trub geht es in gebrauchte Holzfässer für die Gärung.
Frisch geöffnet ist der 2020er Blanc eher zurückhaltend und kühl, deshalb ins große Glas und am besten nicht zu kalt trinken. Jetzt kommt mehr Frucht und eine intensive Kräuterwürze, die kühlen und etwas grünen Noten kommen vom Silvaner und bleiben auch mit Luft in der Aromatik, dazu kommt reifes Steinobst vom Riesling und eine Spur Exotik und grüner Tee. Am Gaumen mit feinem Grip, ätherische Würze und eine stoffige Textur, etwas Kardamom, Quitte und Melone, entwickelt sich mit Luft rasend schnell und wird immer komplexer, bleibt mit einer gewissen Fülle aber auch trinkanimierend und charmant. [CB 06/2022]

Der Blanc aus 2020 ist wie üblich bei Carrousel de Tete eine Cuvée aus Silvaner und Riesling und stammt aus dem größten Weingarten des Weinguts, nämlich aus einem 0,12 Hektar großen Stück direkt hinter Meckenheim. Nach einer kurzen Maischestandzeit werden die ganzen Trauben gepresst und mit dem ganzen Trub geht es in gebrauchte Holzfässer für die Gärung.
Frisch geöffnet ist der 2020er Blanc eher zurückhaltend und kühl, deshalb ins große Glas und am besten nicht zu kalt trinken. Jetzt kommt mehr Frucht und eine intensive Kräuterwürze, die kühlen und etwas grünen Noten kommen vom Silvaner und bleiben auch mit Luft in der Aromatik, dazu kommt reifes Steinobst vom Riesling und eine Spur Exotik und grüner Tee. Am Gaumen mit feinem Grip, ätherische Würze und eine stoffige Textur, etwas Kardamom, Quitte und Melone, entwickelt sich mit Luft rasend schnell und wird immer komplexer, bleibt mit einer gewissen Fülle aber auch trinkanimierend und charmant. [CB 06/2022]

Eine Cuvée aus Chardonnay, Welschriesling und Grüner Veltliner wurde nach 6-monatiger Lagerung im gebrauchten 600 Liter Holzfass in die Flasche gefüllt und nach der zweiten Gärung für drei Jahre auf der Hefe gelagert.

In der Nase vornehm und subtil, etwas Sesam, dazu reife Birne und Aprikose, etwas Koriander und Rosmarin, verändert sich von der ersten Minute an mit jedem Schwenken (auf jeden Fall in ein großes Glas nehmen), komplex und burgundisch. Am Gaumen etwas ausladender Körper, gute Perlage die eine tolle Cremigkeit mitbringt und dabei angenehm zurückhaltend agiert, mürbe Struktur von der Holzfasslagerung, Birnenschale, etwas Quitte, bekommt auch reife Fruchtnoten, auch am Gaumen erinnert es an einen Burgunder, lebendig und lang anhaltend, eine zart kalkige Struktur bleibt zurück. [GB 05/2022]

Der Blanc de Blancs von Burkhardt Schür besteht zu 100 % aus Chardonnay, der Grundwein stammt aus dem Jahrgang 2017. Gewachsen sind die Trauben im Kaiserstuhl auf hellem Lössboden mit vulkanischem Verwitterungsgestein als Unterlage. Der Sektgrundwein lag für 11 Monate im kleinen Holzfass auf der Vollhefe und wurde im August 2017 für die zweite Gärung auf die Flasche gezogen. Nach 39 Monaten Hefelager wurde er im September 2021 degorgiert und bekam 3 g/l Dosage.

In der Nase sehr voluminös und kräftig, Apfelschalen, Croissant, dazu auch florale Noten. Am Gaumen eine feste bis kernige Textur, herzhaft frische Säure spielt mit der Cremigkeit, wieder zarte Hefeanklänge, mit gutem Biss und guter Länge. (GB 06/2022]

Der Spätburgunder Blanc de Noir von den Seckingers, stammt von jungen Rebanlagen des Weinguts, nach der Ernte werden die Trauben direkt abgepresst und im Stahl vergoren und ausgebaut. In der Nase zunächst etwas verschlossen und reduktiv, leicht flintig, Feuerstein, dunkle Würze mit etwas Luft nimmt die Frucht überhand, Himbeere, weißer Pfirsich mit zartem floralen Touch. Am Gaumen geradlinig, mit frischer, saftiger Säure und zarter Phenolik, die Aromatik wiederholt sich zum Großteil, er bleibt rotfruchtig, hinzu kommen zarte zitrische Noten und ein Hauch Hefe, ein Wein, von dem eine Flasche am Abend nicht ausreichen wird! [ND 02/2022]

Schulen ist ein klein Parzelle mit steinigem Jurakalk, die Trauben werden zu 60% entrappt und über 6 Wochen in geschlossenen Tanks spontan vergoren, danach für 18-22 auf der Hefe in Barriques ausgebaut, schließlich ohne Schönung oder Filtration gefüllt. In Nase vollreife Kirschen, Waldhimbeeren, zarte Gewürze (Melisse) und leicht grüner Touch nach junger Baumrinde. Am Gaumen eine seidiges Textur, dennoch auch kräftig und fleischig, Holunderkompott mit Zwetschgen, sehr feines Tannin gibt ihm guten Halt, die Säure eher verhalten bzw. von zarter Extraktsüße gepuffert, klingt vielversprechend aus. [GB 03/2023] HP Ziereisen sieht ein Alterungspotenzial bis 12 Jahre!

Falstaff notiert zum 2019er: Burgundisch im Duft mit noblem Holz, etwas dunklen Beeren und Zwetschge. Der Gaumen strahlt große Griffigkeit aus, der reife Gerbstoff legt sich anhaftend auf den Gaumen, Saftigkeit und Säure tragen den Wein in ein langes, im Gaumenverlauf zunehmend auch taktilmineralisch geprägtes Finale.

Tschuppen ist alter überlieferter Gewannenname, eine Parzelle mit Jurakalk, die Trauben werden entrappt und über 6 Wochen in geschlossenen Tanks spontan vergoren, danach für 18-22 auf der Hefe in gebrauchten Barriques ausgebaut, schließlich ohne Schönung oder Filtration gefüllt. In Nase reife Kirschen, Waldhimbeeren, zarte Gewürze und ein leicht laktischer Touch (der mit Luft aber verfliegt). Am Gaumen eine kräftige -fast kernige- Textur, Zwetschgenfrucht mit blättrigen Noten, Tannin und Säure in guter Harmonie, bleibt anspruchsvoll auch im Abgang. PLV! [GB 03/2023]

 

Der Boden der Riede Hochäcker besteht aus schwerem lehmigen Untergrund, der von Eisen durchsetzt ist, die größte Riede des Weingut Kerschbaums. Der Blaufränkisch Hochäcker wird sehr reif gelesen und bekommt ausgedehnten Maischekontakt, ausgebaut wurde er in neuen größeren Holzfässern und drittbelegten Barriques.
In der Nase mit richtig Power, etwas Rumtopf und süße Brombeere, leicht ätherische und florale Noten, dazu deutliche Röstnoten mit etwas Vanille vom Holz. Am Gaumen mit kräftiger Struktur vom schweren Lehm, griffig mit kräftigem Tannin, dezente Säure, dazu Cassis mit Zartbitterschokolade, ein Anflug von Fenchel, einnehmend und mit gutem Druck. [GB 01/2019]

Carnuntum Cuvée aus 80% Zweigelt, 10% Blaufränkisch und 10% Pinot Noir. Dunkles Rubingranat mit violetten Ränder, einnehmende Nase mit Brombeeren, Feigen, Schwarzkirsche, dezent würziges Bukett mit Pimentanklängen, dazu ein Spur Röstaromen und Brotrinde. Am Gaumen deftig-herzhafte Textur, guter Biss, straff-säuerlich mit passendem Tannin, gut geerdet, Waldboden, sehr trinkig. Viel Wein in der Preisklasse! [GB 01/2022]

Die ganzen Chardonnay Trauben stehen mit den Rappen über Nacht in der Presse auf der Maische, werden danach spontan vergoren in 500 Liter Fässern auf der Vollhefe ausgebaut. In der Nase erst sehr reife gelbe Fruchtnoten, Pfirsich, Akazienblüten, dann kommen kräutrige Nuancen hinzu: Zitronenmelissse, auch ein winziger Holzton, insgesamt ein vielschichtiges Bukett. Am Gaumen fordert dieser Chardonnay heraus, intensiv in der Textur, durchaus fleischig ja fast cremig, sehr gute Säure mit einer schönen Salzigkeit und Würze, grüne Zwetschgen, Lemongras, grüner Tee, guter Druck, die Säure hält wunderbar an, sehr lang. [Jg. 2017]

Der Chardonnay stammt aus der Riede Alte Geringen, der kalkhaltige Lössboden, der dort vorherrscht, eignet sich bestens für Burgundersorten. Das Traubenmaterial wird von Hand gelesen, bleibt dann für circa einen Tag auf der Maische und wird dann im Edelstahltank vergoren und ausgebaut.

In der Nase schon so filigran wie es Manfred Ebenauer eben mag: zarte florale Anklänge, Zitrusfrüchte, hinzu kommt Mirabelle, Birne und etwas Steinmehl. Am Gaumen fokussiert und engmaschig, mit feinem Gripp und dezenter Säure, die Aromatik geht wieder in Richtung Mirabelle, mit zart steiniger Mineralik, äußerst elegant "mürbe" (Apfelstrudel) und sehr feinem Abgang. [GB 12/2022]

Der Chardonnay Feldstück von Matthias Warnung ist wie die meisten seiner Weine über 2 Jahre im großen neutralen Holzfass auf der Vollhefe ausgebaut und wurde ungeschönt und unfiltriert abgefüllt. In der Nase Birne, frische Quitten, Kamille und etwas Heu. Am Gaumen eine dezente Phenolik gepaart mit einer feingliedrigen Säure, kein spürbares Holz, wieder Quitte mit einem leichten Hefetouch, im Abgang leicht salzig mit einem zarten Schmelz und ein wenig Babyspeck. Er ist keiner dieser künstlich überladenen, vor Kraft strotzenden Weine. Er ist in jeder Hinsicht in sich stimmig und glänzt durch seine elegante und zugleich filigrane Art. Ein wunderbarer Einstieg in die Welt der Naturweine! [ND Jg. 2017]

Die Trauben für diesen Chardonnay stammen von alten Rebstöcken aus verschiedenen Lagen in Höhenlagen mit typischen Vulkangestein des Kaiserstuhls. Würzige Nase nach Apfel und grüner Pflaume (Ringlotten), dazu eine zarte Hefe-Reduktion in Richtung Quitte und ein kreidiger Anflug von rauchigem Kalk. Am Gaumen eine eher füllige Textur, begleitet von einer durchaus lebendigen Säure mit Limetten- und Zitronenzeste, ein leicht floraler Touch, das Holz schon bestens eingebunden, viel Druck im Abgang. [GB Jg. 2019]

Zu 50% in neuen Barriques ausgebauter Chardonnay mit viel Schmackes. In der Nase Birnenkompott, Bratapfel, Marzipan, Hefezopf, zarte Edelholzanklänge, auch etwas Vanille. Am Gaumen eine saftige -fast üppige- Textur (die Hefe wurde kräftig aufgerührt = Batonnage), daher ein sehr runder Gesamteindruck, nur eine zarte Säure mit leichtem Zitrustouch, wieder Birne, dazu Briochenoten, das Holz schon gut eingebunden, gutes Finish. Für Alle die es weich und vollmundig mögen! [GB Jg. 2019]

Der Name „Viviser“ ist eine alte Bezeichnung für den Gutedel. Der Gutedel stammt aus dem Schweizer Vevey (was zu Deutsch Vivis genannt wird), deshalb früher Viviser. Die über 40 Jahre alten Rebstöcke wachsen auf Jurakalk, die Gärung erfolgt spontan und beim Ausbau gibt es wieder jede Menge Zeit: Wie der Weißburgunder Lügle darf auch der Vivisier satte 22 Monate auf der Hefe im großen gebrauchten Holzfass verbringen. In die Flasche geht es ohne Schönung oder Filtration. Im Bukett ganz klare Noten von weißem Pfirsich, Limette, auch eine kühle frische Note von Minze schwingt mit. Am Gaumen gesellen sich eine zarte Würze von Currykraut und die für das Weingut typische Kalkmineralität hinzu. Würze und Zitrusfrucht. Was die Säure anbelangt, trifft der Vivisier die goldene Mitte: erkennbar und präsent, aber gut eingebunden und nicht dominierend. Ein, wie Familie Zieresen es selbst beschreibt, anspruchsvoller Alltagsbegleiter; ja das kann man so stehen lassen. Passt zu vielen Gelegenheiten, allerlei Gerichten, aber zeigt sich dabei jedes Mal aufs Neue wieder interessant. [LA 11/2022]

Die Lage Kirchberg ist mit ihrer westlichen Ausrichtung stärker dem aus dem Burgund heranziehendem Wetter ausgeliefert. Die Winde haben eine kühlende Wirkung und der helle kalkhaltige Vulkanschotter machen den Kirchberg zur kühlsten der Top-Lagen am Weingut Keller. Der Chardonnay wird im kleinen Holzfass für 12 Monate ausgebaut, wobei etwa ein Drittel neues Holz sind, anschließend geht es für 6 Monate mit der Vollhefe in den Edelstahl, um etwas mehr Fokus zu bekommen.

Die erste Nase des Kirchberg vermittelt sofort Spannung, denn es stürzen direkt sehr verschiedene Aromen aus dem Glas, kühle und ätherische Aromen, mit Rosmarin, Veilchen und Safran, dazu kommen reife Komponenten mit Melone und Heu, hinterlegt von einer feinen Reduktion. Am Gaumen mit feiner Säure und animierendem Grip, der feine Gerbstoff verleiht Frische, bevor ein kraftvoller Schmelz den Gaumen einnimmt, reife Frucht, Mango und Sternfrucht, die Fülle hat momentan noch etwas von Babyspeck und überlagert die anderen Komponenten, das braucht Zeit, dann wird es wunderbar. [CB 09/2022]

Die Lage Kirchberg ist mit ihrer westlichen Ausrichtung stärker dem aus dem Burgund heranziehendem Wetter ausgeliefert. Die Winde haben eine kühlende Wirkung und der helle kalkhaltige Vulkanschotter machen den Kirchberg zur kühlsten der Top-Lagen am Weingut Keller. Der Chardonnay wird im kleinen Holzfass für 12 Monate ausgebaut, wobei etwa ein Drittel neues Holz sind, anschließend geht es für 6 Monate mit der Vollhefe in den Edelstahl, um etwas mehr Fokus zu bekommen.

Die erste Nase des Kirchberg vermittelt sofort Spannung, denn es stürzen direkt sehr verschiedene Aromen aus dem Glas, kühle und ätherische Aromen, mit Rosmarin, Veilchen und Safran, dazu kommen reife Komponenten mit Melone und Heu, hinterlegt von einer feinen Reduktion. Am Gaumen mit feiner Säure und animierendem Grip, der feine Gerbstoff verleiht Frische, bevor ein kraftvoller Schmelz den Gaumen einnimmt, reife Frucht, Mango und Sternfrucht, die Fülle hat momentan noch etwas von Babyspeck und überlagert die anderen Komponenten, das braucht Zeit, dann wird es wunderbar. [CB 09/2022]

Seid dem 2016er Jahrgang hat der Chardonnay Sätzen einen neuen Namen, er heißt jetzt wie der Boden auf dem die Reben wachsen: Chardonnay Löss. In der Nase schöne gedeckte Fruchtanklänge; Apfel, Birne, Melone und Haselnusschalen. Am Gaumen eine schmelzige Textur, reife satte Frucht mit eher wenig Säure, Kumquats, ganz feiner Bitterton im Abgang, sehr trinkanimierend, [GB Jg. 2017]

Ein knackig-frischer Chardonnay aus Oberrotweiler Spitzenlagen, in der Nase grüner Apfel, Stachelbeeren, Weingartenpfirsich, dazu exotische Noten nach Bananenblätter und Sternfrucht. Am Gaumen eine straffe Textur mit feiner salziger Säure die zu schöner Mineralität führt, sogar etwas Tannin, minimale Reduktion, leicht erdig, wieder grüne Aromen, junge Tannenzweige, ein Hauch Leinöl, zarter Schmelz im Abgang. [GB Jg. 2018]

Der Chardonnay Reserve kommt von kargen Kalkböden, der Knewitz Brüdern ist ein früher Lesezeitpunkt sehr wichtig, um mit einer hohen Säure und niedrigem PH-Wert ins Fass zu kommen. Die Trauben werden im Ganzen gepresst und der Most kommt ungeklärt mit viel Trub ins Fass zur Gärung, anschließend bleibt der Wein auf der Vollhefe liegen, wodurch diese herrliche Reduktion entsteht. In der Nase Brioche und Karamelltöne, Feuerstein, Bratapfel. Am Gaumen eine geschliffene Struktur, das Holz perfekt eingebunden, frische Säure, wieder leichtes Karamell, kandierte Früchte, tolle Mineralik, lang. Ein großer Burgunder! [GB Jg. 2016]

Jetzt machen die beiden Brüder am Weingut Knewitz auch noch einen straffen und kargen Sekt, reinsortiger Chardonnay vom Kalkboden, über drei Jahre auf der Hefe und ohne Dosage abgefüllt. Kräftige Nase nach grüner Birne, frischer Quitte, etwas Holz, Brioche und ein winziger Hauch Florhefe. Am Gaumen eine herzhaft frische Textur mit knackiger Säure, zart rauchig, zupackend. [GB 03/2022]

Helles Goldgelb, in der Nase Quitte, gelbe Tropfenfrucht (Physalis), helles Nougat, Orangenzeste, leichte Kräuterwürze und zarte Röstaromen vom Holz. Am Gaumen eine kräftige Textur, sehr lebhaft die Säure, zartes Karamell, feiner Orangentouch, bleibt mächtig und intensiv stehen, facettenreich im Abgang, würzig-mineralisch im Nachhall. [Jg. 2017, GB 04/2020]

Helles Goldgelb, in der Nase Quitte, gelbe Tropfenfrucht (Physalis), helles Nougat, Orangenzeste, leichte Kräuterwürze und zarte Röstaromen vom Holz. Am Gaumen eine kräftige Textur, sehr lebhaft die Säure, zartes Karamell, feiner Orangentouch, bleibt mächtig und intensiv stehen, facettenreich im Abgang, würzig-mineralisch im Nachhall. [GB 04/2020]

Die Trauben für den fast reinsortigen Chardonnay mit 4% Viognier stammen zur Hälft aus Terlan "Lieben Aich" mit lehmigen Sandboden und Porphyrverwitterungsgestein und Kaltern "Mazzon" mit kalkreichem, lehmigem Lössboden. Nach vier Stunden auf der Maische spontan vergoren und danach einige Monate auf der Feinhefe im großen Holzfass ausgebaut. Dichte Nase nach Aprikosen, Kumquats, Akazien- und Lindenblüten, dezent mineralisch nach nassem Stein. Am Gaumen eine runde und kräftige Textur, aber mit feinem Schliff und harmonischer Säure, anhaltende Mineralik, bleibt lang und angenehm. Ein typischer Manincor: fast üppig - und doch elegant! [GB Jg. 2019]