Löss

Fräulein HU ist die Antwort von Katharina Wechsler auf Prosecco, der Rosé ist eine Cuvée aus den heimischen Sorten Dornfelder und Portugieser. Mittleres Altrosa, in der Nase fruchtig nach Himbeere, Rhabarber und Rosenknospen. Am Gaumen spritzig - trinkig - lecker, charmant wie die Winzerin, vornehm zurückhaltend die Säure. Fräulein Hu - nice to meet you! [GB 11/2017]

Der 2020er Rosa Kalk von Ebner-Ebenauer gehört zu den etwas kernigeren Rosés, im Gegensatz zu den vorherigen Jahrgängen besteht er jetzt zu 100% aus Merlot , die dazugehörigen Reben stehen in der Riede Alte Geringen, die von kalkhaltigem Lössboden geprägt ist. In der Nase reifer Pfirsich, rote Ribiseln, Walderdbeere mit leicht vegetabilem Touch und zarter Würze. Am Gaumen saftig mit frischer Säure, leicht grünem Gerbstoff, wieder etwas Pfirsich, Walderdbeere, hinzu kommt ein Hauch Limette mit feiner Mineralik. Ein Rosé, der auch mit deftigem Essen mithalten kann, gut geeignet für die Grillsaison. [ND Jg. 2020]

Der Belle Naturelle ist einer der kernigen und wilden Rosés, die für richtig Schwung in dieser Kategorie sorgen. Es ist eine Cuvée aus Zweigelt, Cabernet Sauvignon und Pinot Noir, nach kurzer Mazeration auf den Schalen gepresst und spontan vergoren, wobei ein kleiner Teil von ganzen Cabernet-Beeren mit vergoren wurde, ungeschwefelt und unfiltriert in die Flasche gebracht.
Der 2020er ist in der Nase tiefgründig und offen, Limettenzeste, dazu Nuancen vom Kirschen, Johannisbeerblätter, Fenchel und grüne Birne, intensiv und mit floraler Duftigkeit. Am Gaumen eine straffe Textur mit erdigem Biss, gute Säure und viel Zug, wieder Zitrus, dazu ein feines Tannin, reife Zwetschge und Himbeermark, hinten raus etwas Schmelz, bleibt aber insgesamt eher knackig frisch mit zarter Wildheit. [GB, Jg.2020]

Rosé Gluegglich - ein non vintage Rosé von Fred Loimer der glücklich macht. Aus seinen biodynamisch bewirtschafteten Gumpoldskirchner Weingärten wird die Cuvée aus Zweigelt, St. Laurent und Pinot Noir in gebrauchten Eichenfässer spontan vergoren und ausgebaut. Ungeschönt, unfiltriert und minimal geschwefelt abgefüllt.

Die dezente Hefetrübung fällt sofort auf, vor allem weil die Farbe dadurch noch intensiver strahlt, irgendwo zwischen Koralle und Erdbeere. In der Nase beginnt der Gluegglich Rosé mit viel Frische und kühler Frucht, etwas Rhabarber, Blutorange, Minze und Zitronenmelisse, animierend und leichtfüßig, geht aber auch in ein feine ätherische Richtung. Am Gaumen mit Saftigkeit und Frucht, hier eher Grapefruit und Zitronenzeste, mit der Hefe bekommt er ein ausfüllendes Mundgefühl und auch einen ganz leichten Grip. Die feinen herben Noten und die Frische machen Lust auf den nächsten Schluck. [CB 07/2022]

VINUM-Heft 7-8/22: "Rauchige, fleischige Nase, Feuerstein, Thymian, Estragon, Johannisbeerblätter, etwas wild und ungestüm, Komplex. Am Gaumen mit Granatapfel, Sauerkirsche, gute Struktur. Stimmige Tannine und sehr juicy. Für Fortgeschrittene."- 91 Punkte

Luftig wie ein Schmetterling ist die Rosé-Cuvée aus 90% Regent und 10% Spätburgunder, handgelesen, spontan vergoren, etwa sechs Monate auf der Hefe in Holzfässern bzw. Stahltank. In der Nase fast schüchtern mit dezenten Erdbeer- und Himbeernoten, etwas Grapefruitsaft, Nuancen von Rhabarberkompott, minimaler Feuerstein von der Hefe (-reduktion). Am Gaumen ebenfalls mit einer zierlichen Textur, sehr elegant, saftig, eher zurückhaltend die Säure, in jedem Fall unkompliziert => die pure Trinkfreude! [GB 10/2023]

Das Traubenmaterial für den Sekt Brut Rosé stammt aus kühleren Bergweingärten, die sich vor allem zur Sektherstellung eignen. Der Grundwein bestehend aus 70 % Zweigelt, 15% Pinot Noir und 15 % St. Laurent, dieser wird für einige Zeit im großen Holzfass ausgebaut bis er schlussendlich für die zweite Gärung auf die Flasche gezogen wird. Der Sekt verbringt mindestens neun Monate auf der Hefe, bevor er degogiert wird und seine Versanddosage erhält.

In der Nase feine rote Frucht, Walderdbeere, Himbeere mit leicht floralem Touch und etwas Hefe. Am Gaumen animierend und saftig, mit feiner Perlage und frischer Säure, Rhabarber, Walderdbeere wieder etwas Hefe im Abgang mit Charme, ein erfrischender Aperitif für den Sommer! [ND 06/2022]

Die Grundweine aus Zweigelt, Pinot Noir und St. Laurent stammen aus Langenloiser und Gumpoldskirchner Weingärten. Sie wurden spontan im Stahltank vergoren und danach 24 Monate in der Flasche auf der Hefe gelagert, händisch gerüttelt und im Mai 2023 degorgiert. Faszinierendes helles Lachsrosa, in der Nase Weißbrotkruste, wilde Zwetschgen (Kriecherl), Rhabarber, Nuancen von Graphit, dazu zarte Blumenakzente mit einer rotbeerigen Note, feines Croissant. Am Gaumen ein fruchtig-floraler Charakter, Sauerkirschen, erfrischend lebendig, Rosenblätter und feine blaue Fruchtnoten vom Zweigelt, harmonische Säure, minimaler Tanningripp, gut integriertes Mousseux im Finale, seidig im Abgang. [GB 12/2023]