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Friedrich Keller scheint nun vollständig angekommen zu sein. Nachdem er bereits mit dem Chardonnay Drei Dörfer und dem Silvaner Wiigärtle zwei Weine ganz nach seiner Handschrift vinifiziert hat, folgt nun seine Antwort auf die Frage, wie der Kaiserstuhl als Weißwein schmeckt.
Die Cuvée besteht zu gleichen Teilen aus Grauburgunder, dem Klassiker im Hause Keller, und Chardonnay, der für Frische und Struktur sorgt. Hinzu kommt ein kleiner Teil Souvignier Gris. Letzterer ist eine pilzwiderstandsfähige Neuzüchtung (Piwi), durch die der Einsatz von Pflanzenschutzmitteln deutlich reduziert werden kann. Die Trauben werden als Ganztrauben direkt gepresst und anschließend in gebrauchten Holzfässern sowie in Tonamphoren ausgebaut.
Zu Beginn zeigt sich der Wein kühl, kräutrig und noch recht verschlossen - braucht etwas Luft. Mit etwas Zeit öffnet er sich deutlich: Quitte, Zitronenmelisse, Grapefruit und ein Hauch Menthol. Am Gaumen dann saftig, mit Salz, Zitrusfrische, reifer gelber Frucht und einem cremigen Schmelz. Die Säure ist präzise und verleiht dem Wein einen guten Zug. Im Nachhall zeigt sich eine markante Vulkanwürze mit leicht speckiger Note - ein vielschichtiger Wein. [JK Jg. 2023]
| Sorte: | Cuvée weiss, Chardonnay, Grauburgunder, Souvignier Gris |
| Boden: | Löss, Vulkangestein |
| Ausbau: | Amphore, Gebrauchte Barrique, Großes Holzfaß |
| Herkunft: | Baden |
| Weintyp: | trocken |
| Qualität: | Qualitätswein |
| Verschluß: | Naturkork |
| Bewirtschaftung: | bio |
| Erzeugt in: | Deutschland |
| Charakteristik: | fruchtig + mineralisch |
| Kategorie: | Weißwein |
| Jahrgang: | 2024 |
| Vereinigung: | VDP |
| Passt zu: | Gebackenem (Schnitzel) |
| Inhalt: | 0,75 l |
| Vorhandener Alkohol: | 12,5 Vol.-% |
| Empf. Trinktemperatur: | 11-12 °C |
| Optimale Trinkreife: | 2025 bis 2036 |
| Nährwerte: je 100ml |
Brennwert / Energie
314 kJ / 75 kcal
Kohlehydrate
1,0 g
davon Zucker
0,1 g
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| Zutaten: | Trauben, Säureregulator: Weinsäure, Antioxidantien: Sulfite. |
| Allergeninformation: | Enthält Sulfite. |
| Bio-Kontrollstelle: | DE-ÖKO-039 |
| Abfüller: |
Weingut Franz Keller Badbergstr. 44 79235 Vogtsburg-Oberbergen, Deutschland Telefon +49 7662 9330-0 |
| Artikelnr.: | 29982 |
