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Friedrich Keller scheint nun vollständig angekommen zu sein. Nachdem er bereits mit dem Chardonnay Drei Dörfer und dem Silvaner Wiigärtle zwei Weine ganz nach seiner Handschrift vinifiziert hat, folgt nun seine Antwort auf die Frage, wie der Kaiserstuhl als Weißwein schmeckt.
Die Cuvée besteht zu gleichen Teilen aus Grauburgunder, dem Klassiker im Hause Keller, und Chardonnay, der für Frische und Struktur sorgt. Hinzu kommt ein kleiner Teil Souvignier Gris. Letzterer ist eine pilzwiderstandsfähige Neuzüchtung (Piwi), durch die der Einsatz von Pflanzenschutzmitteln deutlich reduziert werden kann. Die Trauben werden als Ganztrauben direkt gepresst und anschließend in gebrauchten Holzfässern sowie in Tonamphoren ausgebaut.
Zu Beginn zeigt sich der Wein kühl, kräutrig und noch recht verschlossen - braucht etwas Luft. Mit etwas Zeit öffnet er sich deutlich: Quitte, Zitronenmelisse, Grapefruit und ein Hauch Menthol. Am Gaumen dann saftig, mit Salz, Zitrusfrische, reifer gelber Frucht und einem cremigen Schmelz. Die Säure ist präzise und verleiht dem Wein einen guten Zug. Im Nachhall zeigt sich eine markante Vulkanwürze mit leicht speckiger Note - ein vielschichtiger Wein. [JK Jg. 2023]
| Grape Variety: | White Blend (Cuvée), Chardonnay, Pinot Gris, Souvignier Gris |
| Soil: | Loess, Vulcanic Rock |
| Treatment: | Amphora, Small Oak Barrel (used), Cask |
| Origin: | Baden |
| Style: | dry |
| Quality: | Qualitätswein |
| Closure: | Natural Cork |
| Cultivation: | organic |
| Produced in: | Germany |
| Character: | fruity + minerally |
| Category: | White Wine |
| Vintage: | 2024 |
| Association: | VDP |
| Food Pairing: | Schnitzel |
| Content: | 0,75 l |
| Actual alcohol: | 12,5 Vol.-% |
| Rec. drinking temp.: | 11-12 °C |
| Best to drink: | 2025 to 2036 |
| Nutrition Facts: per 100ml |
Energy / Calories
314 kJ / 75 kcal
Total Carbohydrates
1,0 g
Sugars
0,1 g
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| Ingredients: | Grapes, acidity regulator: tartaric acid, antioxidants: sulfites. |
| Allergen information: | Contains sulfites. |
| Certified organic by: | DE-ÖKO-039 |
| Bottled by: |
Weingut Franz Keller Badbergstr. 44 79235 Vogtsburg-Oberbergen, Germany Phone +49 7662 9330-0 |
| Item no.: | 29982 |
