Cask

Der Alte Reben Weiss ist eine Cuvée aus Welschriesling und Weißburgunder von 40 bis 60-jährigen Rebstöcken. Die Trauben bekommen eine ausgedehnte Maischestandzeit und werden spontan im Großen Holzfass vergoren. Nach der Gärung bleibt der Wein ein ganzes Jahr im Fass auf der Vollhefe und wird unfiltriert und mit minimaler Schwefelzugabe abgefüllt. In der Nase ist kaum Frucht vorhanden, der Wein ist ruhig und zurückhalten, würzig und rauchig, etwas Heu, florale Anklänge und etwas Wacholder, kraftvoll und doch dezent. Am Gaumen beginnt die feine Säure, dann kommt gehöriger Grip dazu, mürbe Tannine von der Standzeit und wieder dezente Würze, Birnenschale und etwas Quitte, ein Hauch ätherische Noten, wieder Wacholder und etwas Anis, reif und feingliedrig, ein außergewöhnlicher Wein für alle die Struktur mögen. [Jg. 2017, CB 10/2018]

Ein echter Steirer! Kongenialer Partner vom Kürbiskernöl. Aus alten Mostapfelsorten, wie Maschansker-, Rosen- oder Bohnapfel, vergoren und im Eichenfass gelagert, überzeugt mit fruchtigen Säure und dem einzigartigen Geschmack reifer Äpfel.

Passt hervorragend zu: Blattsalate, Gulaschsuppe, Karottensalat, Tafelspitz
Kombiniert mit: Kürbiskernöl, Olivenöl, Sonnenblumenöl

Apfel-Fruchtessig ohne Zusätze. Histamin 1,36 mg/l. Kühl und dunkel lagern.

Die Nummer 3 des Hidden Treasures Projekt von Roland Velich kommt vom Plattensee. Sicherlich ungewöhnlich auf den ersten Blick, jedoch gibt es am nördlich Ufer des Sees eine lange Weinbautradition, denn auf den vulkanischen Böden wird bereits seit Jahrhunderten Weißwein angebaut. Der Balaton ist eine Cuvée aus Riesling und Furmint, beide Sorten haben in der Region eine große Tradition und passen durch ihre späte Reife und niedrigen Zuckergehalt sehr gut in die warme Region.

In der Nase beginnt der Balaton saftig, kühl und mit intensiven Kräuternoten, dann kommt eine feine Wachsigkeit dazu, ganz typisch für Furmint, dazu etwas Birne und Wacholder, mit Luft wird es breiter, sehr intensiv und eng verwoben, dann kommt reife Melone und etwas Weingartenpfirsich. Am Gaumen zeigt der Balaton eine erstaunliche Frische, ganz leichtfüßig, Zitrus und Quitte, dann kommt eine feste Mineralik, fast austrocknend und sehr zupackend, wieder ein Hauch Wachsigkeit, ein super Stoff der sich fantastisch rein klemmt, karg und doch saftig und animierend. [CB 09/2021]

Freidenker Matthias Warnung haut wieder einen raus, und zwar einen Rotling. Was steckt dahinter? Grüner Veltliner als Cuvée mit Zweigelt der Basis Nobody, ob Rosé oder leichter Rotwein ist nebensächlich. Transparent wie ein Pinot im Glas, saftige Frucht, Kirsche, Schwarztee, etwas weißer Pfeffer und frisch geriebene Tonkabohne. Zart in seiner Struktur, saftiger Gerbstoff, Walderdbeeren und eine feine Krautwürze der Stiele. Der Wein präsentiert sich erfrischend leicht, am besten gekühlt zu trinken. [JK 01/22]

Der Blanc de Meuniers Brut Nature besteht zu 100 % aus Schwarzriesling, der Grundwein des Sekts ist aus dem Jahrgang 2013. Die Trauben stammen von der württembergischen Seite des Taubertals, dort wachsen Sie auf reinen Muschelkalkböden. Der Sektgrundwein lag bis zur Tirage im August 2014 auf der Vollhefe und wurde im großen Holzfass wie auch im Barrique ausgebaut. Nach 64 Monaten Hefelager auf der Flasche wurde er im Dezember 2019 degogiert. Er erhielt keine Dosage und wurde mit lediglich 1 g/l natürlichem Restzucker auf der Flasche belassen.

In der Nase Johannisbeer-Konfit, Haferflocken, blättrig-würzig mit einem Hauch von Salbei und Lorbeer. Am Gaumen eine drahtige Textur mit ganz zartem Schmelz, sehr harmonisch eingebundene Säure, überwiegend rotbeerigen Anklänge, wirkt dazwischen fast "rund" bevor er im Finish doch seine ihm angeborene Kernigkeit und Mineralität zeigt. [GB 12/2020]

Ein weißer (gleich)-gepresster Pinot Noir von den Seckinger Buam, aus einer jungen Rebanlage. In der Nase sehr fruchtig nach Himbeeren, Blutorangen und Spuren von Mandeln. Am Gaumen eine gewisse Fülle (obwohl nur 10vol.% alk.), extraktstark, tolles Spiel aus Süße, Säure und feinem Gerbstoff - wie man es nur von Kabinetts kennt, wieder Himbeer-Mandel-Frucht, etwas Zitronenmelisse, sehr belebend. Erfrischender Sommerwein! [GB Jg. 2020]

Nicoles Favorit des Jahres 2021! Sprudel läuft immer - zu jeder Tageszeit und zu jedem Anlass. Gerade bei Schaumwein haben Deutschland und Österreich stark aufgeholt. Natürlich ist die Champagne das weltweite Vorbild, aber verstecken brauchen sich unsere heimischen Sekte auf keinen Fall. Seit Winter 2020 haben wir das kleine, aber feine Sekthaus BurkhardtSchür aus Franken im Sortiment. Für mich war es beim Blanc de Noir Brut Liebe auf den ersten Blick. Das ganze letzte Jahr über hat mich dieser Sekt begleitet, entweder für mich selbst zu Hause oder als Mitbringsel bei zahlreichen Geburtstagsfeiern. Ein feiner, eleganter Sekt mit nussigem Charakter und langem Hefelager. Dadurch wirkt der Blanc de Noir Brut etwas ruhiger und charmanter. Trotzdem belebt die enorme Frische und Mineralität und lässt den Schaumwein am Gaumen hin und her tänzeln.

Der Blanc de Noirs Brut eine Cuvée aus 40% Pinot Noir und 60% Pinot Meunier. Der Grundwein ist aus dem Jahrgang 2015, und die Trauben stammen teils aus Bürgstadt, die auf Buntsandstein wachsen und vom Muschelkalkboden im württembergischen Taubertal. Der Sektgrundwein lag 11 Monate im Doppelstückfass auf der Vollhefe und wurde dann im August 2016 in die Flasche zur 2. Gärung gefüllt. 52 Monate später, im Dezember 2020 war es dann endlich soweit, das Dégorgement erfolgte. Nur 2 Gramm als Dosage wurden zugegeben und der natürliche Restzuckergehalt steht nun bei 1 Gramm. (L02-15)

Als Einstiegs-Sekt von BurkhardtSchür schon mal die Latte sehr hoch gelegt. In der Nase feine nussige Aromatik, etwas Brioche, rotfruchtig, rötliche Äpfel und Birnen, nicht zu reif, am Gaumen glänzt die präzise Frische und lebendige Mineralität. Auch hier ist der nussige Charakter zu spüren. Das lange Hefelager bringt eine leicht cremige Textur und eine runde, sehr feine Perlage, nicht zu kantig, somit ein sehr angenehmes und animierendes Trinkgefühl. Füllt den Mund voll aus, tänzelnd und mit viel Grip. [NH 01/2022]

Der Blanc de Noirs Brut Nature besteht zu 100 % aus Pinot Noir. Der Grundwein ist aus dem Jahrgang 2012, 60 % der Trauben stammen aus Bürgstadt die auf Buntsandstein gewachsen sind, 40% aus dem badischen Glottertal, dort stehen die Reben auf Gneis. Der Sektgrundwein lag erst für 6 Monate auf der Vollhefe bis zum Abstich, danach durfte er noch für weitere 11 Monate im großen Holzfass verbleiben. Es ist der einzige Sekt aus dem Hause BurkhardtSchür der keinen BSA gemacht hat. Nach der Tirage im August 2013 lag der Wein für 88 Monate auf der Hefe, erhielt keine Dosage und wurde mit 1 g/l natürlichem Restzucker auf der Flasche belassen.

In der Nase Steinobst, Getreide, Mandeln, Stroh, Moschus, leicht hefig und zarte mineralische Noten. Am Gaumen eine knackige Textur, äußerst lebendig und frisch die Säure, dazu ein dezenter rotfruchtiger Touch, ja auch ein kleinwenig Tannin, bleibt dabei immer elegant, zieht gewaltig nach hinten und bleibt - lang. [GB 12/2020]

Der Blanc Pure ist in 2020 eine Cuvée aus Weissburgunder mit knapp einem viertel Traminer und zeigt sich schon kurz nach der Füllung in einer fantastischen Phase! In der Nase mit viel Komplexität, reife, saftige Frucht und feine florale Duftigkeit, dazu dunkle Würze, entwickelt sich grandios und wird immer tiefgründiger, etwas Eukalyptus, Minze und reife Birne, sehr ausgewogen und mit einer dezenten Wildheit. Am Gaumen nimmt die Saftigkeit den ganzen Mundraum ein, dann kommt Cremigkeit mit dieser dunklen Würze, ein feiner und leicht bizeliger Grip, Aprikose und Minze bleiben lang hängen. Macht riesigen Spaß und ist schon jetzt mit viel Trinkfluss und Charme ausgestattet. [CB 05/2021]

Im Stahltank ausgebauter Zweigelt von Reinhold Krutzler mit kühler Frucht und kräftigem Bukett. In der Nase nach reifen Kirschen, Zwetschge, etwas Hagebutte, Lorbeerblätter, ungeriebene Muskatnuss und ein leicht blättriger Touch. Am Gaumen eine kernige bis erdige Textur, feinziselierte Säure, saftig mit einer geschmeidigen Würze, kraftvoller Körper, dazu kommt viel reifes mürbes Tannin, ein sehr erwachsender Zweigelt. [GB Jg. 2019]

Der Einstieg in die grandiose Blaufränkisch-Welt von Franz Weninger beginnt mit diesem Wein und der zeigt schon ganz klar, wo es hingehen soll: Klarheit, Eleganz und Struktur. In der Nase feingliedrig und klar, frische Kirsche und etwas Brombeere, dazu eine zarte Würze nach roter Paprika und ganz leichtes Graphit, mit einem knappen Jahr Flaschenreife, fängt der Blaufränkisch Horitschon richtig an Spaß zu machen. Am Gaumen saftig und strukturiert, bizelige Mineralik, leicht rauchiger Bleistift, ganz typisch für Blaufränkisch, wieder Brombeere und etwas Wacholderbeere, dezentes Tannin, tolle Harmonie, jetzt einfach aufmachen und Spaß haben, mit einem Muster-Blaufränker ohne störendes Holz! [CB Jg. 2016]

Auch das Weingut Kerschbaum folgt deutschen "Ortswein" Gepflogenheiten und nennt diesen Wein jetzt Horitschoner Blaufränkisch. Mittleres Rubingranat mit violetten Reflexen, in der Nase Brombeeren und Kirsche, Nuancen von Mandeln, leicht ätherischer Touch. Am Gaumen eine eher drahtige Textur, leicht erdig mit zarten Röstnoten, dezentes Tannin, feinherbe Beerenfrucht, frische Säure, sehr stimmig auch im Abgang. Ein aufgekratzter Blaufränkisch! [GB Jg. 2014]

Harmonische Nase mit Malznoten, Veilchen, Brombeergelée, zarter ätherischer Einfluss, ein Hauch Rote Beete und florale Nuancen. Am Gaumen eine drahtige Struktur mit einer frechen Säure, gut dazu passend ein dezenter Gerbstoff, in großen neutralen Fässern ausgebaut und daher keinerlei Röstaromatik, dafür Spuren von roten Johannisbeeren und Sauerkirschen, sehr präsent im Abgang mit guter Länge. Ein Blaufränkisch wie der Winzer Reinhold Krutzler - geradlinig und schnörkellos! [GB Jg. 2018]

Eine Hommage an die beiden Großväter Béla Wachter und Jóska Wiesler, ein Blaufränkisch so unverwechselbar mit der Region verbunden, wie seine Namensgeber. Wahrscheinlich waren die Großväter von Christoph auch immer ein bisschen streng mit ihm, denn so sind auch seine Weine, ein bisschen streng, aber nie zu viel. Der Béla-Joska beginnt dunkel und würzig, Schwarze Johannisbeere, Brombeere, ganz intensiv und eng verwoben, etwas Tannennadeln und eine Spur Leder, die Frucht ist karg, dazu erdige Nuancen und etwas Rosenholz, sehr einnehmend. Am Gaumen mit saftigem Beginn, direkt auch wieder mit fast schwarzer Frucht, Brombeere und karges Cassis, Schwarzkirsche und etwas Zeder, feingliedriges Tannin, das sich dezent zurück hält aber immer dezent spürbar mitschwingt, ein dunkel-würziges Ebenbild der Region. [Jg. 2017]

laut Luka Zeichmann steht BFF für "BlauFränkisch Forever – or Best Friends Forever?" Neuestes Geschöpf am Weingut Joiseph, ein kraftvoller Naturwein, dunkel und sehr trüb. In der Nase kräftig nach Malz und Brotkruste, aber auch Schlehen und rote Ribiseln. Am Gaumen eine stoffige -fast cremige- Textur, wieder sehr hefelastig, eher zartes Tannin mit feiner Säure, sehr harmonisch, dezente Blaubeerfrucht im Abgang. [GB Jg. 2019]

 

Der Einstieg in die Blaufränkisch-Welt von Uwe Schiefer und auch hier ist das Südburgenland schon ganz klar zu erkennen. In der Nase dunkel und würzig, tiefgründig und kernig, etwas Heu und dunkle Beeren, Eukalyptus und Brombeere, Wacholderbeeren, schwankt wunderbar zwischen kühl und warm. Am Gaumen mit viel Stoff, würzig und kraftvoll, samtig weicher Körper mit Pfeffer und Piment, Brombeere und Schwarzkirsche, etwas Kren, großartige Harmonie, ein toller Blaufränker mit Charakter und Charme. [CB 11/2018]

Der Einstieg in die Blaufränkisch-Welt von Uwe Schiefer und auch hier ist das Südburgenland schon ganz klar zu erkennen. In der Nase dunkel und würzig, tiefgründig und kernig, etwas Heu und dunkle Beeren, Eukalyptus und Brombeere, Wacholderbeeren, schwankt wunderbar zwischen kühl und warm. Am Gaumen mit viel Stoff, würzig und kraftvoll, samtig weicher Körper mit Pfeffer und Piment, Brombeere und Schwarzkirsche, etwas Kren, großartige Harmonie, ein toller Blaufränker mit Charakter und Charme. [CB 11/2018]

Der Einstiegs-Blaufränkisch von Moric heißt einfach Burgenland, schon hier kommt starke Ertragsreduktion und zwölfmonatiger Ausbau im Holzfass zum Einsatz, um dem Wein Tiefgang zu verleihen. Dabei hält Winzer Roland Velich den Maischekontakt eher kurz und wählt große, gebrauchte Holzfässer, um einen modernen Blaufränkisch ohne Röstaromatik zu erzeugen. In der Nase satte Frucht: Brombeeren, Weichseln und Feigen, Nuancen von Haferflocken und Malz, im Hintergrund eine zarte Rauchigkeit. Am Gaumen mit zupackendem Beginn, eine intensive Textur, das mürbe Tannin nimmt den Gaumen ein, erfrischend in der Säure, leicht erdig, Wacholderbeeren und etwas Rote Bete im Abgang. Toller Blaufränker in dieser Preisklasse! [GB Jg. 2018]

Der Einstiegs-Blaufränkisch von Moric heißt einfach Burgenland, schon hier kommt starke Ertragsreduktion und zwölfmonatiger Ausbau im Holzfass zum Einsatz, um dem Wein Tiefgang zu verleihen. Dabei hält Winzer Roland Velich den Maischekontakt eher kurz und wählt große, gebrauchte Holzfässer, um einen modernen Blaufränkisch ohne Röstaromatik zu erzeugen. In der Nase satte Frucht: Brombeeren, Weichseln und Feigen, Nuancen von Haferflocken und Malz, im Hintergrund eine zarte Rauchigkeit. Am Gaumen mit zupackendem Beginn, eine intensive Textur, das mürbe Tannin nimmt den Gaumen ein, erfrischend in der Säure, leicht erdig, Wacholderbeeren und etwas Rote Bete im Abgang. Toller Blaufränker in dieser Preisklasse! [GB Jg. 2018]

Der Einstiegs-Blaufränker am Weingut Hans Igler nennt sich schlicht Classic. Helles Rubingranat, in der Nase dezente Waldbeernoten, Hagebute, leicht nach Gerste und Malz, Nuancen von Kakao, zart würzig. Am Gaumen eine kräftige -eher drahtige- Struktur, herzhaft fruchtig, wieder die Beeren - Malz - Kakao Mischung, frische belebende Säure, eher wenig Tannin, kaum Holzeinfluß, ein kompakter regionaltypischer Blaufränkisch. [GB 01/2016]

Der Blaufränkisch aus der Ried Weinberg ist der kraftvollste und weichste Vertreter im Sortiment von Wachter-Wiesler. Denn hier wachsen die Reben auf den kraftvollsten Böden, Lehm und Ton in hoher konzentration bringen viel Dichte und Charme in den Wein. Auch der Ried Weinberg wird in großen, gebrauchten Fässern ausgebaut, die Power und die Aromatik kommen ausschließlich von der Lage. In der Nase Brombeere und Cassis, fast süße Frucht, dazu tiefe Würze und balsamische Anklänge, intensiv und einnehmend. Am Gaumen engmaschig und druckvoll, weiches Tannin und eine dezente Säure, schwarzer Pfeffer, etwas Piment und Zwetschge, dunkel und einnehmend, bleibt mit Wacholder und etwas Tabak am Gaumen hängen. [CB Jg. 2015]

Der Jahrgang 2014 war ein kühles und sicherlich kein leichtes Jahr für die österreichischen Winzer. Im Südburgenland wurde der abwechslungsreiche Jahrgangsverlauf durch einen trockenen und warmen Herbst gerettet, die Mengen waren klein, dafür entstanden knackige und strukturierte Blaufränker mit sehr viel Finesse. Der 2014er Eisenberg ist eigentlich das genaue Gegenteil zum reifen 2015er, helle Frucht, leichtfüßig und sehr feingliedrig, etwas Erdbeere und dezente Würze. Am Gaumen straff und saftig, knackige Säure und eine dezente Tanninstruktur, die Schiefermineralik ist die einzige Gemeinsamkeit, etwas Johannisbeere und wieder Erdbeere, bleibt bis zum Schluss drahtig und hat eine burgundische Grundstilistik. [CB 11/2018]

Blaufränkisch ist natürlich die wichtigste Rotweinsorte im Südburgenland und wird von Thomas Straka in zwei Varianten ausgebaut. Der Blaufränkisch Eisenberg kommt von den etwas jüngeren Rebanlagen und wird im großen neutralen Holzfass ausgebaut, die Traube soll den Ton angeben und nicht das Holz. In der Nase intensive Frucht mit Sauerkirsche und Brombeere, dazu Kräuternoten und etwas Malz, wirkt saftig und dunkel mit einer dezenten Rauchigkeit, mit Luft kommt der Schieferboden etwas durch. Am Gaumen eine saftige und knackige Textur, lebendige Säure, frische Sauerkirsche, dazu ein Hauch Roibuschtee, dezentes und sehr feines Tannin, gut geerdet, mit sonorem Zitrustouch in Nachhall. Der junge freche Typus! [GB 10/2021]

Auch der Blaufränkisch Gmärk zeigt ganz klar den Stil der Familie Triebaumer, mit einer kräftigen Textur und einem einladenden bäuerlichen Charme. In der Nase kraftvoll und intensiv, Brombeeren, Ribiseln und Cranberries, minimales Holz mit einem Hauch Röstnoten, daneben kühl blättrig, auch etwas Zartbitterschokolade, sehr vielschichtig. Am Gaumen dominiert zuerst ein mürbes und sehr griffiges Tannin, zupackend, reife Frucht nach Heidelbeere, auch etwas Graphit, spät setzt eine feine Säure ein, klebt regelrecht auf dem Zungengrund und bleibt super hängen, soviel angenehmes Tannin bekommt man selten in dieser Preisklasse. [GB 09/2021]

Auch der Blaufränkisch Gmärk zeigt ganz klar den Stil der Familie Triebaumer, mit einer kräftigen Textur und einem einladenden bäuerlichen Charme. In der Nase kraftvoll und intensiv, Brombeeren, Ribiseln und Cranberries, minimales Holz mit einem Hauch Röstnoten, daneben kühl blättrig, auch etwas Zartbitterschokolade, sehr vielschichtig. Am Gaumen dominiert zuerst ein mürbes und sehr griffiges Tannin, zupackend, reife Frucht nach Heidelbeere, auch etwas Graphit, spät setzt eine feine Säure ein, klebt regelrecht auf dem Zungengrund und bleibt super hängen, soviel angenehmes Tannin bekommt man selten in dieser Preisklasse. [GB 09/2021]

Heideboden sind die ebenen Lagen zwischen Gols und Neusiedlersee, die durchlässigen kalkhaltigen Schotter- und Schwarzerdeböden verleihen den Weinen eine besondere Fülle. Mittleres Rubingranat, in der Nasemit mit intensiver Frucht, viel Pflaume und Zwetschge, dazu würzig, mit Nelken und Piment, etwas Cassis und ein Hauch Cranberry, sehr duftig und offen. Am Gaumen beginnt der Heideboden mit viel Saftigkeit und weicher Fülle, wieder viel Würze mit Zedernholz und einem Hauch Pfeffer, die dezente Säure gibt ihm Frische und Finesse, mit rundem Körper und ganz sanftem Tanningerüst. [Jg. 2019, CB 02/2020]

Die Trauben für diesen Wein stammen von Riede Hochberg mit schwerem Lehmböden auf Kalkgestein. Vergoren wird 40 Tage lang in offenen Holzbottichen, das Untertauchen der Maische erfolgte per Hand, danach reifte er 30 Monate in gebrauchten 500 Liter Fässern. Dunkles Rubingranat, mit violetten Reflexen. In der Nase vornehme Edelholzwürze, Vanille, Kräutern, dunkle Beerenfrucht, Schwarzkirsche, tabakige Nuancen und Zartbitter-Schokolade. Am Gaumen kraftvolle -ja kernige- Textur, zupackendes Tannin, aber gleichzeitig kommt viel Frische auf, sehr lebendige Säure, jetzt eher rotfruchtig, Orangenzeste, dunkle Würze, sehr präzise und harmonisch, mineralisch, salzig, gute Länge. [Jg. 2017, GB 03/2021]

Frisch geöffnet mit kühler Aromatik, etwas Minze und Hagebutte, dann Brombeere und Blaubeere, wirkt warm und kühl zugleich und verändert sich stark mit zunehmender Luft, Orangenzeste, guter Zug nach hinten, zarte aber saftige Säure, ein dezentes Tannin ist da, bleibt aber im Hintergrund, Pflaume und Birnenkompott am Gaumen, sehr feine und elegante Struktur, für uns ein klassischer Igler: zart, komplex und dabei druckvoll und ungemein finessenreich, macht richtig Trinkfreude bei einem tollen Preis-Genuss-Verhältnis! [CB Jg. 2011]

Der Blaufränkisch vom Hochäcker ist ein moderner Rotwein, ungeschönt, unfiltriert, mit weniger Mazeration (Farbe), weniger Holzeinsatz und weniger Alkohol. Dafür umso Fruchtiger, in der Nase Waldbeeren, Weichsel und einen Hauch Eukalyptus, mit Luft gewinnt er, wird komplexer, Würze, Tabak, Blut, fast schon fleischig. Am Gaumen eine straffe bis kernige Textur, mit einer guten Säure die einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt, wieder Aromen von Waldbeeren, Weichsel und Tabak, das zarte Tannin unterstützt Struktur und Trinkfluß. Leicht gekühlt genießen! [GB 08/2021]