VDP

Alle Rotweine am Weingut Knipser werden ausschließlich in Barriques ausgebaut, so auch der Blaue Spätburgunder, hier sind es überwiegend gebrauchte Fässer. Eine schöne zarte und durchsichtige Pinot Farbe im Glas, in der Nase eine intensive Mischung aus Beerenfrüchten und Röstaromen, das gebrauchte Holz ist noch rauchig spürbar, eingekochte Erdbeeren und leichte Kirschfrucht kommt durch, dazu auch etwas Rosenholz. Am Gaumen sehr geschmeidiger Beginn, kraftvoll und weich mit einer seidigen Struktur, Himbeere und auch wieder Erdbeere, eine zarte Würze mit leichten Röstnoten und ein Süßetouch runden den Wein ab. Ein schöner Einstiegs-Spätburgunder, der unkomplizierten Trinkspaß vermittelt und jetzt auf den Punkt getrunken werden kann. [CB Jg. 2013]

Seit dem 2014er Jahrgang heißt der Einstiegs-Chardonnay von Huber Chardonnay Alte Reben. Dass es sich hierbei um einen Einstiegswein handelt, ist aber nicht ansatzweise zu erkennen - vielmehr ist das große Wein-Kunst! Julian Huber setzt mittlerweile neue Maßstäbe in Sachen Chardonnay in Deutschland und der "Kleine" muss sich vor seinen großen Brüdern aus den Lagen Bienenberg und Schlossberg überhaupt nicht verstecken. Durch eine frühere Lese bringt Julian mehr Säure und Straffheit in die Weine, dazu ein etwas reduktiverer Ausbau und schon wähnt man sich geschmacklich eindeutig im Burgund.

In der Nase kühle Rauchigkeit, etwas Sesam, Feuerstein (Schwefel). dazu weisse Melone, Apfel, das Holz ist nur minimal spürbar. Am Gaumen eine minimalistische und karge Struktur und Säure pur, viel Zitrus, etwas Grapefruit, dann kommen Kalknoten durch, dabei aber tänzelnd und fein, bleibt grandios haften, obwohl er noch ein Baby ist, macht dieser Chardonnay schon richtig Freude. [GB Jg. 2016]

Der Chardonnay Astheim ist der neue Einstieg in die Chardonnay-Welt von Sebastian Fürst, Vergärung und Ausbau im Barrique und nach einem Jahr gehts mit der Feinhefe in den Stahltank um noch mehr Zug und Finesse in den Wein zu bekommen. Der 2017er Astheim zeigt sich aufgrund des wärmeren Jahrgangs etwas ruhiger und fruchtiger, feine gelbe Frucht nach Pfirsich und Apfel, dazu eine dezente Rauchigkeit und kühle Kräuternoten mit einem Hauch Eukalyptus, Holz ist in der Nase nicht wahrnehmbar. Am Gaumen direkt mit weichem Körper und etwas Würze, fast etwas Pfeffer und exotische Früchte, Mango und Physalis, ein saftiger und ausgewogener Chardonnay mit viel Charme. [CB 06/2019]

Die Trauben für diesen Chardonnay stammen von alten Rebstöcken aus verschiedenen Lagen in Höhenlagen mit typsichen Vulkangestein des Kaiserstuhls. Würzige Nase nach Apfel und grüner Pflaume, dazu eine klasse Reduktion (Sesam, Quitte) und ein kreidiger Anflug vom rauchigen Kalk. Am Gaumen eine knackig frische Textur, vibrierende Säure mit Limette und Zitronenzeste, ein leichter floraler Touch, das Holz schon bestens eingebunden, viel Druck im Abgang - Vorbild "Coche Dury" läßt grüßen. [GB Jg. 2017]

In der Nase wirkt der Chardonnay Kirchberg sehr dicht und auch von hoher Reife geprägt, die Aromatik geht fast ins exotische, wirkt aber nicht überbordend, das Holz ist fein integriert und er zeigt auch eine dezente Frische, die sehr feine Reduktion mit etwas Feuerstein und Sesamnoten runden das Bild ab. Am Gaumen strahlt die Säure und macht den Wein erstaunlich agil und feingliedrig, bizelige Struktur in der Mitte und dazu auch etwas Schmelz, gut ausbalanciert, macht einen ordentlichen Spagat zwischen Kraft und Frische! [Jg. 2017 GB 12/2019]

Auch im Hause Becker wurde in den letzten Jahren ein größeres Augenmerk auf die Chardonnays gelegt und ab dem 2015er Jahrgang ist bei Ortswein wie beim Mineral ein deutlicher Sprung in Sachen Finesse und Feinheit zu sehen. In der Nase mit kühlem Beginn, das Holz ist nur noch zu erahnen, Fenchel, Eukalyptus und Weihrauch, dazu weißer Pfirsich und Litschi, komplexe und eng verwobene Nase mit viel Frische und karger Charakteristik. Am Gaumen mit kernigem Zug, direkt kalkige Mineralik auf der Zunge, staubige Struktur die fast etwas austrocknet, feines Tannin und tolle Intensität, wieder sehr helle Frucht, weißer Pfirsich und dezente Melone, dann auch hier etwas Schmelz, hinten raus mit Würze und etwas reiferen Aromen, bleibt toll hängen. [CB Jg. 2015]

Wir haben schon seit einiger Zeit darauf gewartet das ein Winzer auf den kalkhaltigen Böden des Wonnegaus einen Chardonnay von Weltformat erzeugt, danke Philipp jetzt ist es so weit! Rauchig-kühle Nase, etwas Waldmeister, Limettenzeste, sehr dezent und feingliedrig, dazu kommt ein kreidiger Duft und ein zarter Hauch von Sesam, subtile Nase ohne Holz und ohne Wucht. Am Gaumen von Beginn an großer Druck und noch mehr kalkige Salzigkeit, ja ein leichter Schmelz ist auch noch dabei, dieser hält sich aber im Hintergrund, zuerst wieder Limette, dann kommt auch gelber Apfel, leichter Hefetouch, toller Zug, belegt die Zunge mit einem kalkigen Staub, ein grandioser und strukturierter Chardonnay aus Rheinhessen. [CB Jg. 2014]

Dieser Chardonnay ist in Schweigen auf deutscher und elsässischer Seite auf Kalksteinverwitterungsboden mit lehmig-toniger Auflage gewachsen. Die Trauben wachsen auf 18 und 26 Jahren Stöcken, sorgsame Handlese, gezügelte Vergärung und Ausbau in Barriques aus feinster französischer und pfälzischer Eiche. Nach ausgiebigem Hefelager im Mai 2018 in Flaschen gefüllt. In der Nase feiner Duft von Melone, Sternfrucht, Zitronenzeste, ein Hauch Fenchel und Minze, unterlegt mit einer feinen Reduktion aus Feuerstein und Sesam. Am Gaumen eine saftig-cremige Textur, elegant mit perfekt integrierter Barriquenote, würzig, plus einer guten Säure die ihm einen guten Zug verleiht. [Jg. 2017 GB 01/2019]

Degorgiert im 10/2017

Ein eleganter Wein aus unseren Oberrotweiler Spitzenlagen, mit ausdrucksstarken nach Pfirsich und Birnen, mit viel Mineralik und zartem Schmelz.

Der Chardonnay R stammt aus der Lage Karthäuser, von den ältesten Rebstöck aus den besten Parzellen. Vergoren und ausgebaut wird er in Barriques, wovon etwa die hälte der Fässer neu sind, nach 12 Monaten geht es dann mit der Feinhefe in den Stahltank, um mehr Fokus und Straffheit zu erlangen. In der Nase zuerst etwas mehr Holz als beim Astheimer, der Chardonnay »R« wirkt insgesamt etwas kraftvoller und kompakter, würzig und mit etwas Kräuter, Eukalyptus und weißer Pfeffer, dazu Limette und weißer Pfirsich, verändert sich rasend schnell, super Komplexität in der Nase. Auch am Gaumen von allem etwas mehr, kernige Struktur, die direkt zupackt, dazu eine intensive Säure und fast harter Kalk, mürber Gerbstoff bleibt hängen, intensiv und einnehmend, ganz großer Stoff, etwas Quitte, Grapefruit und Salz, trotz einer gewissen Kraft hoch elegant, der kalkige Grip bleibt beinahe ewig am Gaumen. Ein Meisterwerk von Sebastian Fürst, gehört zu den Top Chardonnays des Landes! [CB 07/2018]

Die Burgunder von Kühling-Gillot entwickeln sich stetig weiter und bekommen von Jahr zu Jahr mehr Tiefe und Komplexität. Beim 2017er Chardonnay R ist es dabei wunderbar, dass bei der ersten Nase gleich der Rote Hang heraussticht, das zeigt: Auch mit Holzausbau wird das Terroir bei Kühling-Gillot nicht überlagert. Feine Reduktion und rauchige Nase nach reifen roten Früchten, dazu ein kühler Kräutertouch und mit Luft mehr und mehr Zitrusnoten, hier zeigt sich der Kalkmergel in Oppenheim deutlich. Am Gaumen mit saftig-würzigem Beginn, etwas Zitrus und leicht bizelige Mineralik, der weiche Schmelz dominiert am Gaumen, wieder reife Frucht, fast etwas Erdbeeren und Himbeeren, rutscht sehr ausgewogen den Gaumen hinunter und macht Lust auf den nächsten Schluck. [CB 06/2019]

Diese Rotweincuvée ist eine Hommage an Urahn Gaudenz Knipser aus dem 16. Jhd, und ist aus Cabernet Sauvignon, Dornfelder, Merlot und Lemberger gemacht. Dunkles Rubingranat, schönes Cabernet-Sauvignon Feeling in der Nase, Cassis, Schlehen, Heidelbeeren, dezente Röstaromen vom Holz, Am Gaumen wartet der Gaudenz mit einer gediegenen Struktur, kühle Noten an Eukalyptus erinnernd, daneben etwas grüner Paprika und Früchte wie Pflaumen und Cranberries, ausgewogen im Tannin und eine gute eingebundene Säure, macht richtig Spass. [GB Jg. 2012]

Diese Cuvée besteht aus überwiegend Merlot, mit etwas St. Laurent, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon, die Trauben stammen aus der heißen Lage Schwarzes Kreuz, sie werden handgelesen, entrappt und spontan vergoren, der Ausbau erfolgt über 18 Monate in Barriques, 50% davon in Erstbelegung. Samtige und vielschichtige Nase nach Brombeer, Kirsche, Waldboden, Cassis, schwarzem Tee, Hibiskus und zart nach grünen Kräutern. Am Gaumen saftig, dicht und reif, geschliefene Textur mit einer guten Säure, dunkles -leicht herbes- Tannin mit etwas Röstaromen, in Nachhall kommt der Cabernet mit dezenter grüner Paprika durch. [GB 12/2019]

Auch das Bordeaux-Blend »Das Kreuz« kommt aus der Freinsheimer Spitzenlage Schwarzes Kreuz und besteht hauptsächlich aus Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Merlot, Cabernet Franc und einen kleinen Anteil St. Laurent. Die Trauben werden handgelesen, entrappt und spontan vergoren, der Ausbau erfolgt über 22 Monate in Barriques, 75% davon in Erstbelegung. Sehr reife, würzige dunkle Nase nach Tabak, Cassis und Bitterschokolade. Am Gaumen unheimlich dicht und füllig mit schwarzer Frucht und sehr langem komplexen Nachhall. Großes Potenzial! [GB Jg. 2015]

Der Grande Cuvée ist die Spitze der Schaumweinproduktion am Weingut Keller und ist ein reinsortiger Chardonnay aus dem Jahrgang 2014. Nach 52 Monaten auf der Hefe wurde der Wein im November 2019 degorgiert und kommt ohne Dosage als Brut Nature auf den Markt.

Stefan Grabler und Markus Hirschler aus der Münchner Weinbar Grapes haben zusammen mit Andreas Rings ihren ersten eigenen Wein kreiert, inzwischen ist er im 2. Jahrgang.

Stefan & Markus über ihre Grapes Cuvée:
»Als sich uns vor einem Jahren die Chance bot, fackelten wir nicht lange und machten uns sofort auf den Weg in die Pfalz zu Andi Rings nach Freinsheim. Das Ziel: Der erste eigene Wein. Ganz einfach fiel uns die Entscheidung, was für ein Wein es denn werden soll, nicht. Eigentlich trinken wir am liebsten Riesling. Aber der Wein soll ja nicht nur uns, sondern auch unseren Gästen schmecken. Andi und wir haben uns dann für Burgunderrebsorten entschieden, von denen Andi davor einige Fassproben gezogen hat. Und dann cuvetierten wir wie die Weltmeister. Wichtig war uns auch, dass der Wein Druck und Rückgrat hat - keine belanglose Suppe/Pfütze.

Warum das Weingut Rings? Andi ist ein langjähriger Freund und wir schätzen und lieben seine Stilistik. Dass sein Weingut seit 2015 VDP-Mitglied und seit 2017 bio-zertifiziert ist, sind für uns noch die Kirschen auf dem Schlagobers. Die finale Cuvée besteht aus 40% Grauburgunder, 40% Weißburgunder und 20% Chardonnay. Wie und wo ihr unseren Wein genießt, bleibt ganz euch überlassen: Ob ein Glas auf unserer Terrasse, die ganze Flasche an der Bar oder auch zu Hause - unser Wein pfeift überall.«

Der Grauburgunder Gutswein wird am Weingut Dönnhoff im Stahltank ausgebaut und zeigt mit seiner Frische schön die Typizität der Region. Elegante helle Nase nach Birnenschale, Datteln, auch Kletzenbrot, gelbe Ringlotten, Nuancen von Zitronenzeste und Nuancen von rauchigem Stein. Am Gaumen eine glatte Textur mit zartem Schmelz, leicht erdig-mineralisch, dazu eine feinherbe Säure, Dörrbirne mit etwas Boskop-Apfelschale, aber sehr ausgeglichen, harmonisch und saftig auch im Abgang. [GB 12/2019]

Der Grauburgunder von Knipser stammt aus zwei Lagen mit einer mächtigen Lössauflage auf Kalkstein-Untergrund. Spontan vergoren und reduktiver, die Frucht betonender Ausbau im Edelstahltank. Helles Gelb, in der Nase typischer Sortenduft nach Dörrobst, dazu Melone, Birne, auch etwas Mandeln, zart rauchig. Am Gaumen ein eleganter Schmelz, tiefe Fruchtfülle, dazu eine feinziselierte Säure, ergibt eine tolle Trinkigkeit, feine mineralische Textur im Abgang mit etwas Bratapfel im Nachgeschmack. [GB 01/2019]

Aus verschiedenen kleineren "Erste Lagen" Parzellen (eine davon heißt Baßgeige) kommen die streng selektierten Trauben für diesen bekannten badischen Grauburgunder. Sehr sortentypische Nase nach Dörrbirne, Williamsbirnen(schale), frische junge Walnüsse, etwas Kräuterwürze, auch zarte florale Noten mit Flieder. Am Gaumen eine sehr seidige Textur, schöner Schmelz, feinwürzig, mineralisch, Apfel- und Birnenfrucht, sehr elegante Säure und ein harmonisches Finish. [GB 03/2019]

Der Grauburgunder Gutswein von Mosbacher wird im Edelstahl mit einer Teilmenge im großen neutralen Holzfaß ausgebaut. In der Nase Dörrbirne, roter Apfel, Honigmelone, etwas Haselnussschale und Grapefruitzeste. Am Gaumen zupackend, typisch für den Grauburgunder ist er etwas rauer, dennoch mürbe Struktur, sehr feine Säure, leichte Würze, bleibt intensiv hinten raus mit einer feinen Cremigkeit. [GB Jg. 2016]

Dieser Grauburgunder Gutswein von Konrad Salwey besticht erst mal durch Zurückhaltung. In der Nase trockenes Zitronengras, Orangenzeste, etwas Mango und im Hintergrund ein feiner rauchiger Touch, sehr komplex für einen Gutswein, entwickelt sich toll mit Luft. Am Gaumen für die Sorte eine sehr elegante Textur, staubig trocken mit nur leichtem Schmelz, die sortentypische Dörrbirne sucht man vergeblich, grünliche Reflexe, viel Mineralik, exotische Früchte mit Zitronenzeste und etwas Bananenblätter, bleibt sehr ausgewogen in Abgang, toller Nachhall. PLV! [GB Jg. 2016]

Der beste Grauburgunder aus dem Hause Salwey ist der Grauburgunder Henkenberg. Sehr dichte Nase, frische Birne, etwas Apfelschale, blättrig unterlegt mit etwas Würze. Am Gaumen frische lebendige Säure, sehr geradlinige Stilistik, feine Frucht nach gelben Äpfeln, auch wieder etwas Exotik, straffe Struktur, zum Abgang hin weich zerfliessend. Ein sehr stimmiger und intensiver Grauburgunder mit viel Druck und langem Abgang. [Jg. 2011]