GermanHinter dem Calcaire Blanc verbirgt sich eine Burgunder-Cuvée aus Chardonnay, Weißburgunder und Grauburgunder. Der Wein soll ein Bindeglied zwischen den frisch-fruchtigen Gutsweinen und den stoffig-würzigen Ortsweinen sein. Nach 12 Monaten Ausbau im Barrique wurde die finale Cuvée nochmals für 18 Monate im Edelstahltank auf der Feinhefe belassen.
Der kontrastreiche Ausbau – zunächst mit Sauerstoffkontakt, anschließend reduktiv im Edelstahl – führt zu einem vielschichtigen Wein, der sich mit Luft hervorragend entwickelt. Zu Beginn wirkt er eher stoffig und reif, mit Noten von rotem Apfel, Walnuss, Mirabelle und etwas Butterkeks. Mit zunehmendem Luftkontakt zeigt er sich karger und betont seine kräutrige Art: Zitronenmelisse und helle Birne. Der lange Ausbau auf der Hefe verleiht dem Wein zusätzliche Cremigkeit und Länge, feine Zitronenzeste in Nachhall. [JK 08/2025]
| Grape Variety: | White Blend (Cuvée), Chardonnay, Pinot Gris, Pinot Blanc |
| Soil: | Limestone |
| Origin: | Pfalz |
| Style: | dry |
| Treatment: | Small Oak Barrel, Cask |
| Vintage: | 2022 |
| Produced in: | Germany |
| Closure: | Diam Cork |
| Category: | White Wine |
| Association: | VDP |
| Character: | rich + minerally |
| Misc.: | Spontaneous Fermentation |
| Food Pairing: | Fish, Soft Cheese, Pasta, Risotto |
| Quality: | Ortswein |
| Content: | 0,75 l |
| Actual alcohol: | 12,5 Vol.-% |
| Rec. drinking temp.: | 8-10 °C |
| Best to drink: | 2024 to 2030 |
| Ingredients: | Grapes, sucrose, acidity regulator: tartaric acid, antioxidants: sulfites. |
| Allergen information: | Contains sulfites. |
| Item no.: | 28686 |