EnglishHinter dem Calcaire Blanc verbirgt sich eine Burgunder-Cuvée aus Chardonnay, Weißburgunder und Grauburgunder. Der Wein soll ein Bindeglied zwischen den frisch-fruchtigen Gutsweinen und den stoffig-würzigen Ortsweinen sein. Nach 12 Monaten Ausbau im Barrique wurde die finale Cuvée nochmals für 18 Monate im Edelstahltank auf der Feinhefe belassen.
Der kontrastreiche Ausbau – zunächst mit Sauerstoffkontakt, anschließend reduktiv im Edelstahl – führt zu einem vielschichtigen Wein, der sich mit Luft hervorragend entwickelt. Zu Beginn wirkt er eher stoffig und reif, mit Noten von rotem Apfel, Walnuss, Mirabelle und etwas Butterkeks. Mit zunehmendem Luftkontakt zeigt er sich karger und betont seine kräutrige Art: Zitronenmelisse und helle Birne. Der lange Ausbau auf der Hefe verleiht dem Wein zusätzliche Cremigkeit und Länge, feine Zitronenzeste in Nachhall. [JK 08/2025]
| Sorte: | Cuvée weiss, Chardonnay, Grauburgunder, Weißburgunder |
| Boden: | Kalkstein |
| Herkunft: | Pfalz |
| Weintyp: | trocken |
| Ausbau: | Barrique (225 ltr.), Großes Holzfaß |
| Jahrgang: | 2022 |
| Erzeugt in: | Deutschland |
| Verschluß: | Diam-Presskork |
| Kategorie: | Weißwein |
| Vereinigung: | VDP |
| Charakteristik: | gehaltvoll + mineralisch |
| Besonderes: | Spontangärung |
| Passt zu: | Fisch, mildem Käse, Pasta, Risotto |
| Qualität: | Ortswein |
| Inhalt: | 0,75 l |
| Vorhandener Alkohol: | 12,5 Vol.-% |
| Empf. Trinktemperatur: | 8-10 °C |
| Optimale Trinkreife: | 2024 bis 2030 |
| Zutaten: | Trauben, Saccharose, Säureregulator: Weinsäure, Antioxidantien: Sulfite. |
| Allergeninformation: | Enthält Sulfite. |
| Abfüller: |
Weingut Jülg Hauptstraße 1 76889 Schweigen, Deutschland Telefon +49 6342 919090 |
| Artikelnr.: | 28686 |
