Weth & Welz 2023

Alex' Favorit des Jahres 2025! Der Weth & Welz von Tobi Knewitz ist eine Cuvée aus Weißburgunder und Chardonnay und ist nach Wethbach und Welzbach benannt, die im Heimatort des Weingut Knewitz zusammenlaufen. Wie viele Lagen in und um Appenheim besteht der Boden auch an diesen Bächen aus Kalkstein, dem idealen Untergrund für Burgundersorten. Der Weth & Welz bringt als Einstieg ins Burgundersortiment der Knewitz-Brüder schon die klassischen Merkmale Ihrer bekannten Chardonnays mit: gerade frisch geöffnet dominiert in der Nase erstmal die Reduktion, mit etwas Luft gesellen sich reif-gelbe Birnennoten und etwas Brioche dazu - der Weth & Welz versteckt seinen Ausbau im Holzfass nicht, auch wenn nur große und gebrauchte Fässer zum Einsatz kommen. Am Gaumen ist er frisch und knackig mit einer lebendigen, lange tragenden Säure, die einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Expressive Fruchtnoten sucht man zum Glück vergebens und auch mit dem Schmelz übertreibt es der Weth & Welz nicht, trinkig ist er trotz seines etwas trockenem Charmes. Im Abgang macht eine griffige Gerbstoffstruktur Lust auf den nächsten Schluck.
Obwohl der Wein schon bald ein Jahr in der Flasche ist, profitiert er ungemein von ordentlich Luft: am zweiten Tag ist die Reduktion deutlich ruhiger, wird rauchiger und lässt etwas gerösteten Sesam durchblitzen - die schönste Form der Reduktion, macht direkt Hunger auf Thunfisch-Tataki. Ob ich im Usagi heute Abend noch einen Tisch bekomme? Egal, der Wein wirkt jetzt viel harmonischer und zeigt, wieviel Komplexität in diesem "Einstiegswein" eigentlich steckt. Blöd nur, dass er wohl in den wenigsten Fällen den zweiten Tag erleben wird... immer das gleiche Problem mit dem Trinkfluss! [AB 12/2025]