gehaltvoll + mineralisch

Der Riesling Vulkan ist ein Ortswein und stammt aus den Lagen in Schlossböckelheim, hier werden jüngeren Reben der Toplage Kupfergrube verarbeitet. Sehr animierende und frische Nase, aromatisch und zugänglich, Zitrusnoten, Zeste und Melisse, knackig und mit grünen Kräuternoten, wirkt leichtfüßig und kühl. Am Gaumen sehr feingliedrig, dazu saftig und mit großer Harmonie, jetzt schon sehr elegant für die in der Jugend oft etwas kantigen Weine von Gut Hermannsberg, wieder Zitrus, etwas Quitte und ein Hauch Ananas, saftiger und sehr leichtfüßiger Riesling mit tollem Trinkfluss. [CB Jg. 2017]

Ab dem 2015er Jahrgang heißt der Niederhäuser Riesling nur noch vom Schiefer, um den Boden auf dem die Trauben wachsen weiter in den Vordergrund zu rücken. Der graue Tonschiefer der Lage Hermannsberg auf dem die Reben wachsen unterstützt die Spontinase dieses Rieslings zusätzlich. In der Nase rauchig und karg, fast salzig- speckig nach dem Schiefergestein, am Gaumen ebenso karg und mit extrem viel Zug, wie Fleur de Sel, bizelige Struktur, etwas weißer Pfirsich und kühle Kräuternoten, allerdings sonst kaum Frucht, ein Riesling der von seiner kargen Art lebt und ungeschminkt den Boden zeigt, sensationelles PLV. [CB Jg. 2015]

80-jährige Rebstöcke auf kargem kristallinen Schiefer, das ist die Essenz des Welschriesling aus der Lage Prantner, spontan im Stahltank vergoren und nach einem Jahr auf der Hefe abgefüllt. In der Nase mit exotischen Noten, reife Ananas, dazu gelber Apfel, etwas Honigmelone, eine leichte Rauchigkeit vom Schieferboden und Nuancen von Zitronengras. Am Gaumen beginnt er einnehmend und elegant, mit einer sämiger Textur, dann kommt eine zarte Mineralik und eine saftige Säure hinzu, wieder reife Früchte, etwas Traubenschale und Ananas, komplex und intensiv. Ein fantastischer Welschriesling, der zeigt, was mit dieser Sorte möglich ist. [GB Jg. 2016]

Der Strato Mash ist eine Cuvée aus 50% Welschriesling und 50% Weißburgunder.

Die Vergärung dieses kühlen Pinot Noir erfolgt spontan 3 Wochen in offenen Bottichen. Die Kerne wurden während der Hälfte dieser Zeit abgeschöpft, da nur das feinstoffige Tannin der Schalen im Wein erwünscht ist. Danach 12 Monate Reifung in gebrauchten Barriques. Das Ergebnis: helles Kaminrot, intensive Nase nach Schlehen und Heidelbeeren, feuchter Waldboden und ein Hauch Orangenzeste, auch etwas Sanddorn. Am Gaumen würzig mit einer schlanken Struktur, dazu mineralisch, feines Säurespiel, Beeren- und Kirschfrucht, das feine Tannin gibt diesem Pinot Noir dann noch die entsprechende Eleganz. Tolles Trinkvergnügen! [GB Jg. 2014]

Halgans so heißen an der Nahe der Kranich, die häufig die Thermik im Tal zur ihren Ausflügen nutzen. Eigentlich steckt fast ein Großes Gewächs in der Flasche, er stammt vom Monzinger Halenberg und wurde bis 2015 als Spätlese trocken deklariert. Feminer und saftiger als Mineral, in der Nase Aprikosen und gelber Pfirsich, pure Schiefermineralik zum "anfassen" (=schmecken). Am Gaumen eine doch schmelzige Textur, einerseits fast weich, cremig, dann aber doch eine präzise Säure mit einem tollen Zitrustouch und wieder diese komplexe Mineralik, mündfüllend elegant, zart tabakig, großartig, lang. Stuart Pigott 95/100 [GB Jg. 2017]

Marcus Hofschuster meint: »Da wird die Luft selbst für viele Große Gewächse ziemlich dünn.«

Chris' Favorit des Jahres 2019! Der Nierstein Riesling stammt von den kargen roten Schieferböden am Roten Hang und zeigt sich immer als expressiver Riesling, durchaus mit Kraft und Fülle, dabei aber von viel Struktur und Mineralik geprägt. In der Nase beginnt er direkt salzig, würzig und rauchig, komplex und Tiefgründig, dazu kommt eine wilde Seite, ein Hauch Reduktion und etwas Sesam, Speckbirne und Quitte, sonst eher wenig Frucht, Salzzitrone, unfassbar vielschichtig. Am Gaumen mit ähnlicher Aromatik, salzig und mit lebendiger Säure, karg und mit viel Grip, zitrus, Quittengelee, vibrierend und zupackend, harte Mineralik die sich reinklemmt, Schwarzbrot und wieder dieser feine Naturwein-Touch, ein grandioser Riesling mit genialer Stilistik. [Jg.2018 CB 01/2020]

Halgans so heißen an der Nahe der Kranich, die häufig die Thermik im Tal zur ihren Ausflügen nutzen. Eigentlich steckt fast ein Großes Gewächs in der Flasche, er stammt vom Monzinger Halenberg und wurde bis 2015 als Spätlese trocken deklariert. Feminer und saftiger als Mineral, in der Nase Aprikosen und gelber Pfirsich, pure Schiefermineralik zum "anfassen" (=schmecken). Am Gaumen eine doch schmelzige Textur, einerseits fast weich, cremig, dann aber doch eine präzise Säure mit einem tollen Zitrustouch und wieder diese komplexe Mineralik, mündfüllend elegant, zart tabakig, großartig, lang. Stuart Pigott 95/100 [GB Jg. 2017]

Marcus Hofschuster meint: »Da wird die Luft selbst für viele Große Gewächse ziemlich dünn.«

Mit dem Jahrgang 2016 ist das nächste Level bei Nittnaus in Sachen Chardonnay erreicht! Die extrem kalkhaltige Lage Freudshofer bei Jois am Leithagebirge ist, auch durch die günstige Sonnenexposition, geradezu geschaffen für Chardonnay. Spontan vergoren und ausgebaut über 12 Monate auf der Hefe in 800 Liter Eichenfässern. Interessante Nase nach Popcorn, Feuerstein, Quitte, gerösteter Sesam, plus ein ganz leichtes Stinkerl (nasser Lappen). Am Gaumen mit einer kräftigen Textur, gute Reduktion von der Hefe, freche Mineralik, die Säure kommt auch nicht zu kurz, das salzige fehlt (noch) ein bisserl, schöne Quitte- und Rhabarbernoten, bleibt vielschichtig, vielversprechende Zukunft. [GB 06/2018]

Weithin sichtbar ist der berühmteste Weinberg im Kamptal, die Ried Zöbinger Heiligenstein, quasi eine "gebackene" Sanddüne aus der Perm-Zeit, in den steileren Stücken extrem karg und mineralisch, ein perfektes Terroir für Riesling. In der Nase feiner Blütenduft, reife saftige Pfirsichfrucht, etwas Zitronenmelisse und Akazie. Am Gaumen eine elegant luftige Textur, bei allem Extrakt sehr leichtfüßig, filigran, verspielt, animierend, dabei lebhaft in der Säure, zarte Mineralik, wieder hellfruchtig mit einem leichten Moschustouch im Abgang. [Jg. 2018 GB 01/2020]

Dürrau ist die beste Lage in Horitschon, mit schweren tonhaltigen Lehm im Boden, auf dem sich die Sorte Blaufränkisch besonders wohl fühlt. Ausgebaut über 14 Monate in neuen Barriques. Kräftiges Rubingranat, einladende Nase nach süßen Kirschen, Himbeerkonfit, Orangenzeste, etwas Röstaromen und eine feine Edelholzwürze. Am Gaumen eine herzhafte Textur mit gutem Säurezug, dazu deutliche Röstaromen vom Holz (Toasting), passendes Tanningerüst, Schlehen, dunkle Schokolade und Hagebutte im Abgang, klingt lange nach. [GB Jg. 2015]

Zöbinger Heiligenstein, der berühmteste Weinberg im Kamptal, eine 200 Mio.Jahre alte "Sanddüne" aus der Perm-Zeit. Mittleres Grüngelb. In der Nase toller exotischer Einschlag (ohne kitschig zu sein): Ananas, Mango, Grapefruitzeste, dazu etwas Wiesenkräuter und ein winziger Hauch Blütenhonig. Am Gaumen eine feingliedrige Struktur, dezente gelbe Fruchtanklänge, ausgewogene Säure mit zitronigem Einschlag, reif und mürbe in der Textur, elegant, Terroir par excellence, sehr harmonisch, delikat und lang im Abgang, Ananas im Nachhall. Ein perfekter Riesling! [GB Jg. 2018]

Österreichs beliebtester Winzersekt, eine klassische Champagner-Cuvée (PN/CH/PB/PG/GV). Helles leuchtendes Gelb, feine konsistente Perlage, in der Nase Quitte mit zarten Zitrusaromen mit leichten Biskuitunterton, Akazienblüten, dezent nussig von Röstnoten und Hefekontakt. Am Gaumen feinfruchtig, überaus rund und saftig, gelber Fruchtschmelz, gelber Apfel, vollmundig, anregend frische Säure, nicht zu süß, feine Mineralität im Abgang. [GB 05/2019]

92/100 Punkte im Wine Enthusiast (Anne Krebiehl) 03/2019

Die Riede KLAUSEN ist ein langgezogener Höhenrücken auf 340m Seehöhe mit Ost-/Südostausrichtung und ist geprägt von Sandstein und stark kalkhaltigen Sedimenten. Spontane Vergärung und ein 12-monatiger Ausbau in großen alten Holzfässern unterstützt die Charakteristik dieses Weines. In der Nase deutliche Feuersteinnoten, Senfkörner, Quitte, auch etwas Waldmeister, in Summe ein durchaus typisches Bukett der Spontangärung (nasser Fetzten). Am Gaumen straffe Struktur, drahtig-fordernd, viel Mineralik, Anklänge von Netzmelone und Limetten, vibrierende Säure - die spät ins salzige geht, gute Länge. Ein anspruchsvoller Weißburgunder, der es gut mit vielen Chardonnay aufnehmen kann! [GB Jg. 2015]

Barrique-ausgebauter Chardonnay mit einer exotischen Nase: Ananas, grüne Bananen, Limetten, etwas Vanille vom Holzfass, dann zarte Gewürzanklänge nach Zimtrinde und Nelken. Am Gaumen viel Cremigkeit von der Hefelagerung bevor eine zarte Säure einsetzt, weiße Johannisbeeren werden erkennbar, das Holz nicht auftragend und gut eingebunden, die Säure setzt sich mit Luft mehr und mehr durch, ganz zart salzig im Abgang. Gute Anlagen für die Zukunft! [GB Jg. 2016]

Großes Burgunder-Gaumenkino, deshalb einer meiner Chardonnay Favoriten der letzten Jahre. Mittleres Zitronengelb, in der Nase weiße Tropenfruchte wie Physalis und kandierte Ananas, dazu eine dezente Reduktion mit Sesam, Feuerstein und Grapefruitzeste, Spuren von Havannatabak und Wachs. Am Gaumen kraftvoll mit viel Extrakt, kräftige dunkle Mineralik, rauchig-speckig, ganz zartes Tannin, mit gutem Säurebiss, leicht salzig, ganz zarte Kräuterwürze, Steinobst und Orangenzeste im Nachhall. Kommt einen guten Burgunder sehr nahe - PLV! [GB 04/2017]

Der Blanc de Noirs Brut Nature besteht zu 100 % aus Pinot Noir. Der Grundwein ist aus dem Jahrgang 2012, 60 % der Trauben stammen aus Bürgstadt die auf Buntsandstein gewachsen sind, 40% aus dem badischen Glottertal, dort stehen die Reben auf Gneis. Der Sektgrundwein lag erst für 6 Monate auf der Vollhefe bis zum Abstich, danach durfte er noch für weitere 11 Monate im großen Holzfass verbleiben. Es ist der einzige Sekt aus dem Hause BurkhardtSchür der keinen BSA gemacht hat. Nach der Tirage im August 2013 lag der Wein für 88 Monate auf der Hefe, erhielt keine Dosage und wurde mit 1 g/l natürlichem Restzucker auf der Flasche belassen.

In der Nase Steinobst, Getreide, Mandeln, Stroh, Moschus, leicht hefig und zarte mineralische Noten. Am Gaumen eine knackige Textur, äußerst lebendig und frisch die Säure, dazu ein dezenter rotfruchtiger Touch, ja auch ein kleinwenig Tannin, bleibt dabei immer elegant, zieht gewaltig nach hinten und bleibt - lang. [GB 12/2020]

Der St. Laurent vom Schloss Gobelsburg wird, nach der Vergärung im offenen Holzgärständer, inzwischen in 600 Liter Fässern aus Manhartsberger Eiche ausgebaut. Die Zeiten von kleinen Holzfässern und kräftigen Röstnoten sind vorbei und so kommt der St. Laurent schon sehr fruchtig und offen aus dem Glas. Schwarzkirsche, etwas Wacholderbeere, Himbeere und ein frischer leicht grüner Touch. Am Gaumen saftig und frisch, dazu ein feines und mürbes Tannin, Sauerkirsche, etwas Powidl und viel frische Erdbeere, sehr ausgewogen und fast tänzelnd am Gaumen, samtig und charmant zum Abgang hin. Ein toller St. Laurent, der es auch ohne große Kraft schafft Eindruck zu hinterlassen. [CB Jg. 2013]

Eine Riedencuvée (verschiedene Lagen wie z.B. Spiegel, Steinmassel) aus den ältesten Weingärten des Weingutes mit einem Durchschnittsalter von ca. 45 Jahren. Der Wein wurde in gebrauchten 300 Liter Holzfässern aus österreichischer Eiche vergoren und danach für einige Monate im großen 2500 Liter Holzfass ausgebaut.

Das Holz ist dezent, aber verändert die Stilistik des Weins doch entscheidend, der Grüner Veltliner Alte Reben wirkt sehr geschmeidig und fast samtig, etwas Brioche, Melone und reife Birne, dazu Gewürze wie Kardamon, wirkt gesetzt und ruhig, mit leichter Rauchigkeit. Am Gaumen kraftvoll, zur saftigen Säure kommt eine deutliches Tannin, welches dem Holz zuzuschreiben ist, stramm, dann kommt leicht buttriger Schmelz, hinten raus mit nussigem Touch, etwas Banane, dazu Birne, Mandeln und Grapefruitzeste. [CB Jg. 2015]

Die ganzen Chardonnay Trauben stehen mit den Rappen über Nacht in der Presse auf der Maische, werden danach spontan vergoren in 500 Liter Fässern auf der Vollhefe ausgebaut. In der Nase erst sehr reife gelbe Fruchtnoten, Pfirsich, Akazienblüten, dann kommen kräutrige Nuancen hinzu: Zitronenmelissse, auch ein winziger Holzton, insgesamt ein vielschichtiges Bukett. Am Gaumen fordert dieser Chardonnay heraus, intensiv in der Textur, durchaus fleischig ja fast cremig, sehr gute Säure mit einer schönen Salzigkeit und Würze, grüne Zwetschgen, Lemongras, grüner Tee, guter Druck, die Säure hält wunderbar an, sehr lang. [Jg. 2017 GB 09/2018]

Der Weißburgunder aus dem Paradiesgarten wurde in gebrauchten Barriques spontan vergoren und ausgebaut, anschließend nach 9 Monaten hefetrüb gefüllt. In der Nase spürt man gleich den Maischekontakt und die Hefelagerung: Birne, Quitte, Ananas, dazu ein Touch Gartenkräuter und ein leicht vanlliges Toasting. Am Gaumen eine hefige Textur mir feinem Schmelz, durchaus frische Säure, ein wenig Gerbstoff, prägnante -nicht zu reife- Frucht, die Mineralik wird von der noch vorhandenen Gärkohlensäure dezent unterstützt, bleibt gut hängen. [GB 10/2019]

Die Riede Grassnitzberg ist der älteste Weinberg der Familie Tement, die mittlerweile 70 Jahre alten Reben der nach süd-südost ausgerichteten Kessellage wurzeln auf einem 20 Mio. Jahre alten Korallenriff. Im großen neutralen Eichenfass über 18 Monate auf der Feinhefe ausgebaut und unfiltriert abgefüllt. Sehr elegante Nase nach Honigmelone, Birne, Zitronenmelisse, Holunderblüten, kalkig-rauchige Nuancen. Am Gaumen ein durchaus schmelzige Textur, feine Mineralik - Säure - Salz Ausprägung, Grapefruitanklänge, angenehme Würze, legt laufend zu, entwickelt sich blendend, mit einer ganz leichten krautigen Note und Kapern im Nachhall. [GB Jg. 2016]

Sattlers Top Sauvignon Blanc von der Lage Kranachberg wird komplett im Stahltank ausgebaut, aufgrund seiner Power und der rauchigen Würze würde man jedoch vermuten er wäre im Holzfass gewesen. Komplexe Nase nach Kreide, frischgeschnittenem Weißkraut, Ananas, Holunderblüten, Pfirsich, Korianderkraut, rauchige helle Mineralik. Am Gaumen eine strahlige Textur mit viel (Kalk-) Stein, weißfruchtig, freche Säure, minimalistisch-elegant, mit Luft kommt eine schöne Exotik auf, auch Würze, zupackend, füllt den Mundraum intensiv und lang aus. [GB 05/2020]

BurkhardtSchür - Rosé Brut ist eine Cuvée aus 60 % Pinot Meunier und 40 % Pinot Noir. Die Pinot Meunier Trauben stammen von der württembergischen Seite des Taubertals und wachsen auf Muschelkalkböden, der Pinot Noir hingegen kommt aus Bürgstadt am Main und wächst auf Bundsandsteinverwittungsböden. Das Traubenmaterial kaufen Laura und Sebastian von befreundeten Winzern, da Sie selbst nicht im Besitz eigener Weinberge sind. Der Grundwein des Rosés ist aus dem Jahr 2014 und wurde im Doppelstückfass ausgebaut, er liegt bist zur Tirage, die im Jahr 2015 stattfand, auf der Vollhefe. Nach der Tirage lag der Sekt für weitere 63 Monate auf der Hefe und wurde im November 2020 degogiert, hierbei hat er eine Dosage von 4 gr/l erhalten.

In der Nase mit filigraner Frucht, zarte und helle Erdbeere, eine Spur Himbeere, dazu auch kühle Noten, etwas Minze und einen Hauch Rhabarber und Melisse, eine dezente Hefenote und feine Rauchigkeit. Am Gaumen mit filigraner Textur, saftige und frische Säure, Zitrus und weiße Johannisbeere, die Perlage zieht sich fein über die Zunge, dazu ein guter Grip, sehr lebendig und animierend, ein straffer und seriöser Rosé, der zeigt wo die Reise in Deutschland hingeht. [CB 12/2020]

Der Pinot Noir Reserve stammt aus der Lage Alte Haide, sie liegt am südlichen Ende des Kamptales und ist von Rollschotter der Ur-Donau geprägt, dieser verleiht dem Wein seine elegante Mineralik. Helles Kamingranat, in der Nase Erdbeeren, Weichseln, feuchter Waldboden, etwas Anis, rauchig-würzige Nuancen, Zedernholz und ein Touch Röstaromen. Am Gaumen saftige Sauerkirsche, schlanker Körper, dazu etwas Bitterschokolade, frische tragende Säure und dezentes Tannin, sehr saftig vom Anfang bis zum Schluss, bleibt gut haften, etwas Veilchen im Abgang. [GB Jg. 2013]

Der Chardonnay Gumpold (ehemals Weingut Schellmann) ist mit diesem Jahrgang auch von der Aufmachung ins Loimer Sortiment integriert. Weinmäßig unverändert - ein großartiger Burgunder. In der Nase nach Ananas, etwas Bratapfel, geröstete Sesamkörner, Nuancen von Blütenhonig, feine rauchig-mineralische Anklänge. Am Gaumen eine straffe Textur, herb und frisch, ein zarter Hauch Karamell, vielleicht sogar eine Spur Gerbstoff, animierende Säure die früh auch Salzigkeit zeigt, herzhafter Boskop-Apfel, guter Biss und gute Länge. PLV! [GB 09/2017]